Мобильный LiveInternet

Хрустящие и вкусные - "чипсы" из овощей, вот так!

Ингредиенты 6 порций

3 луковицы
100 г муки
300 мл пахты
300 мл тонкой кукурузной муки
кайенский перец
паприка
2 литра подсолнечного масла

Мастер класс Джейми Оливера

Скумбрия рецепты 08-06-2018 10:18

Скумбрия рецепты очень разнообразны, эту рыбу можно приготовить всевозможными способами! В этой статье два совершенно разных рецепта!

Скумбрия рецепты

1. Котлеты из копченой скумбрии

2. Скумбрия в "пакете" с овощами

Котлеты из копченой скумбрии

"Эти ароматные рыбные котлетки прекрасны, как они есть, но еще лучше подать их с яйцом-пашот и зеленым салатом."

Рецепт не содержит глютена.

Ингредиенты 4-6 порций

1½ чайных ложки семян кумина (зира)
2½ чайных ложки тмина
1 крупный картофель для запекания (около 500 г)
100 г киноа
оливковое масло
1 луковица
⅔ чайной ложки обычных чили хлопьев
3 x 200 г копченых филе скумбрии
1 пучок свежей петрушки
½ пучка свежего эстрагона
1 крупное яйцо
2½ лимона
120 сливок

Скумбрия в "пакете" с овощами

[333x500]

Видео Как приготовить великлепную скумбрию в пакетике.

Простой ужин - с макрелью!

комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии

Торт на юбилей 03-06-2018 12:27

Вот так решил Джейми отпраздновать 100-летний юбилей со дня рождения М. Паттен: он делится воспоминаниями о ней и решил вот такой торт на юбилей испечь.

Джейми рассказывет об этой потрясающей женщине - читайте на сайте!

Я придумал эти рецепты после встречи с Маргаритой. Они - особый поклон полднику - часу чая - это великая британская традиция, которую мы оба любим.

1. Торт на юбилей Маргариты Паттен - Торт Королевы Виктории

Ингредиенты 10 порций

250 г несоленого масла (при комнатной температуре), плюс дополнительно
250 г блинной муки, плюс дополнительно
250 г сахара
4 крупных яйца
1 апельсин
несколько капель розовой воды
4 столовые ложки качественного малинового варенья
150 г свежей малины
сахарная пудра

Засахаренная роза

1 большой яичный белок
1 горстка лепестков роз
сахар

Крем

150 мл сливок
½ ванильного стручка
2 чайных ложки сахара

2. Очаровательные кексы ECCLES

3. Сконы

А так приготовить пикантные сконы с беконом!

Вот у таких учителей учился Джейми!

Рецепты вкусной выпечки 31-05-2018 11:02

Джейми и Джимми Ночной банкет в пятницу продолжают и готовят еще 4 шикарных блюда: рецепты вкусной выпечки - пикантной и сладкой, а также салат.

Все секреты, как приготовить

1. Невероятный провансальский пирог

2. Марокканский пирог M’hanncha

3. Пирог с мясом и сыром

4. Ультимативный салат Цезарь с курицей

Рецепты вкусной выпечки

1. Невероятный провансальский пирог

«Комбинация сладких запеченных помидоров, копченой ветчины и сливочного сыра и этот хрустящий восхитительный вкус - настоящая классика. Крепы так легко сделать, и использование их в пикантной выпечке как во Франции, так и в Италии довольно распространено и дает поистине замечательные результаты. Пирог не надо подавать прямо из духовки - дайте ему отдохнуть, так будет его легче резать и подавать. Это пирог сделает вас счастливыми.»

2. Марокканский пирог M’hanncha

Рецепт вегетарианский.

Выпечка очень красивая, а также имеет удивительную текстуру - хрустящую снаружи, мягкую посередине. М-м-м-м...

3. Пирог с мясом и сыром

«На мой взгляд, пирог - это не пирог без теста сверху, боков и снизу - начинка должна быть окутана этим нежным тестом.

И, приготовленное с хорошей горсткой свежих, ароматных трав, эта версия действительно невероятна. Используйте качественное вино, чтобы влить кастрюлю, и пусть оно пузырится до глубокого вкуса.»

Ингредиенты 10 порций

1,2 кг или грудинки
3 столовой ложки муки
оливковое масло
2 красных луковицы
2 моркови
4 веточки сельдерея
4 свежих лавровых листа
400 г картофеля
400 мл красного вина
1,2 литра бульона говяжьего
100 г сыра стилтон
1 большое яйцо

Тесто

400 г муки
200 г соленого масла, (холодного)
4 веточки свежего розмарина
½ пучка свежего тимьяна (15 г)
½ пучка свежего орегано (15 г)

Как приготовить

Рецепты вкусной выпечки дополним салатом.

4. Ультимативный салат Цезарь с курицей

Сочная и почти карамельная курица, обжаренные гренки в куриных соках, и отличный аромат.

Вкусная выпечка

Читать далее...

Печенье из овсяных хлопьев рецепт + история 28-05-2018 10:52

Печенье из овсяных хлопьев рецепт есть на сайте, а вот история его интересна, ибо это печенье историческое, известное на весь мир, печенье Anzac.

5300761_ (500x332, 73Kb)

Овсяное печенье - не только полезное, но и одно из самых любимых и популярных. Рецептов масса... И один из них - популярнейший рецепт Anzac.

Но у Джейми появилось желание рассказать и его историю. А почему бы и нет? - Ведь интересно же узнавать, из какого материала создаются легенды кулинарии...

Печенье из овсяных хлопьев рецепт + история

Ну и кратко история.

День Anzac (Australian and New Zealand Army Corps) - это день памяти в Австралии и Новой Зеландии. Он выпадает на юбилей австралийского и новозеландского армейского корпуса (Anzac), приземляющегося в Галлиполи, в Турции. Первоначально день был посвящен памяти солдатами, погибшими в этом конфликте, но теперь в этот день отмечают и награждают всех австралийских и новозеландских военнослужащих и женщин как в прошлом и настоящем, которые служили и погибли во всех войнах, конфликтах и миротворческих операциях.

Галлипольская посадка, также известная как битва при Анзакской бухте, была особенно тяжелой битвой, в которой участвовали многие войска Anzac, в ней погибло много людей. События в этой битве и действия солдат Anzac в битве с чрезвычайно неблагоприятными обстоятельствами помогли сформировать огромную часть национальной идентичности Австралии и Новой Зеландии, когда истории об их выносливости, мужестве, изобретательности и даже юморе дошли до дома.

В обеих странах люди собираются 25 апреля для церемонии восхода солнца, известной как Служба Рассвета, в честь предрассветной посадки в Галлиполи. Церемония включает такие традиции, как «Последний пост» (сигнал горна, что свидетельствует о конце мероприятия на день), возложение венков и чтение Оды памяти. Проходят марши, в которых участвуют ветераны всех прошлых войн, члены австралийских сил обороны и другие силовые группы.

В характере австралийцев и киви праздновать этот день вместе с их товарищами. С чашкой кофе (черный кофе с ромом, который считается популярным среди солдат) играют в азартные игры, которые незаконны вообще-то), с выпечкой и поеданием печенья Anzac.

Традиционное печенье Anzac обычно представляет собой простую смесь муки, овса, сиропа, тертого кокосового ореха, сахара, масла и пищевой соды.

Оригинальный рецепт, как большинство исторических рецептов, немного воспроизвести. Первый зарегистрированный рецепт бисквитов для солдата Австралийского и Новозеландского корпуса полностью отличен от современного,

- хотя другие очень подобные рецепты существовали под именами как "солдатские бисквиты" в поваренных книгах уже в начале 1900-ых.

Таким образом, эти печенья, названные в честь группы солдат, помогли сформировать национальный дух двух стран, они также стали неотъемлемой частью ранней профессиональной жизни для многих австрийских и новозеландских пекарей.

И, в отличие от десерта Павлова, никогда не бывает споров о том, откуда пришел оригинальный рецепт. Печенье Anzac говорит о больше, чем о том, откуда рецепт - он выражает дух и жертву солдат.

Рецепт печенья Anzac вы найдете на сайте, а также видео

Печенье из овсяных хлопьев рецепт Anzac

Гамбургер рецепт 25-05-2018 10:16

Гамбургер рецепт из свинины Джейми считает просто сумасшедшим! Судите сами, так ли это, тем более, что потребуется всего 5 ингредиентов!

И снова еще один рецепт из серии Легкие и быстрые и рецепты, которые готовятся всего из 5 ингредиентов, не дольше 30 минут.

Для каждого блюда из этой серии потребуются основные приправы, как оливковое масло, оливковое масло экстра вирджин, уксус из красного вина, морская соль, черный перец.

Ингредиенты на 1 порцию

Блюдо готовиться 16 минут

1 спелая сладкая груша
50 г шпината, рукколы и кресс-салата
150 г свинины (фарш)
1 мягкая булочка для гамбургеров
30 г сыра с плесенью

Гамбургер рецепт свой Джейми назвал сумасшедшим.

Не хотите ли "нормальный" итальянский рецепт бургера? Джейми и Женнаро покажут вам его!

Итальянский гамбургер

Готовим вместе с Мастерами!

Блюда из баклажанов 23-05-2018 10:29

Блюда из баклажанов чаще всего готовят, обжаривая или запекая их. Есть такие рецепты у Джейми, но у него есть и больше! Сюрприз!

[400x534]

Вы не представляете, какие получаются вкусные баклажаны, приготовленные на пару в азиатском стиле.

Джейми настойчиво предлагает попробовать это вкуснятину.

И еще просто и быстро готовить; рецепт для вегетарианцев. К тому же малокалорийный!

Ингредиенты 4 порции

2 средних фиолетовых баклажана

Маринад

2 чайных ложки сахара
4 столовые ложки соевого соуса
3 столовых ложки сладкого соуса чили
2 чайных ложки кунжутного масла
1 лимон, цедра и сок
4 луковицы
2 свежих красных чили, мелко нарезанных
1 большая горстка свежего кориандра
1 большая горстка свежего базилика
1 большая горстка свежей мяты
1 большая горстка листьев сельдерея
морская соль
молотый черный перец

Мастер класс Джейми Оливера Блюда из баклажанов

[360x270]

Блюда из баклажанов - куда же без жареных?

Вот как приготовить баклажаны по-итальянски

Блюда из баклажанов на сайте здесь!

Целая курица в духовке 21-05-2018 12:02

Целая курица в духовке - не просто так: поставил птицу туда и запек. Тут намного интереснее - и Джейми расскажет, как из курицы приготовить кулинарный шедевр.

Нежно называет ее он так: Моя прекрасная жареная курица

Ингредиенты 4 порции

2 пучка свежих трав, таких как базилик, петрушка, майоран (60 г)
1 лимон
4 свежих лавровых листа
1,4 кг курица
оливковое масло
2 веточки свежего розмарина

Мастер класс Джейми Оливера Целая курица в духовке

И снова здрасьте!

Джейми готовит королевскую курицу для Гарри и Меган; им нужно будет следовать советам Джейми, чтобы приготовить идеальное блюдо.

Королевская курица

Медовик простой рецепт 19-05-2018 10:50

Медовик простой рецепт выпекается с малиной. И не страшно, если не сезон для ягод - этот медовик можно выпечь с замороженными ягодами!

[269x360]

Это прекрасный шотландский десерт!

Медовик простой рецепт

Ингредиенты 8 порций

150 г масла, мягкого
50 г коричневого сахара
3 больших яйца
100 мл меда
50 мл виски
250 г блинной муки
50 г овсяных хлопьев
250 г замороженной малины
100 г гранолы (рецепт здесь на сайте)

И еще один рецепт выпечки с малиной. Классический рецепт бисквитного торта

Мастер класс

Пикник на природе Summer Part 2 16-05-2018 11:07

Пикник на природе Summer Part 2 с блинным тортом, курицей, рыбой и говядиной!

Джейми будет готовить в своей лагерей кухне и представлять зрителям различные техники готовки на свежем воздухе.

Он приготовит такие блюда, что все будут бороться за добавку!

Итак, от Джейми множество великолепных новых рецептов с минимальным набором продуктов, но с выдумкой и смелостью.

Вы узнаете, как вкусно готовить на свежем воздухе самые разные блюд.

Пикник на природе Summer Part 2

1. Блинный торт

Для блинов потребуется

1 чашка муки
2 чашки молока
2 яйца
соль, сахар

2. Куриный гарем

3. Рыба на шесте

4. Горячая штучка из говядины

От куска мяса отрезать тонкие кусочки, затем их отбить.
Горячий камень смазать при помощи розмариновой метелочки ароматным маслом.
На камень класть кусочки мяса и запекать до готовности.

Подать

Рыбу полить лимонным соком из запеченного лимона.
Курицу полить остатком ароматного масла.
Мясо... мясо есть!

Да, и есть можно руками!

Посмотрите видео Пикник на природе Summer Part 2 - и вы узнаете много интересного от Джейми!

Сальса рецепт 13-05-2018 12:08

Сальса рецепт с ананасом великолепно подходит к блюдам, приготовленным на гриле.

[500x333]

Как сделать ананасовую сальсу, расскажет Джейми Оливер, она такая, такая... Сладкая, пряная и освежающая

Подавать ее можно и с жареной рыбой или мясом на гриле или с лепешками; а также с домашними чипсами..

Ананасовые кусочки поджарьте! Они дадут невероятно сладкий и сочный результат - можно приготовить в сковороде, но еще лучше на гриле, когда он нагревается.

Насчет количества чили - регулируйте по своему вкусу.

Приготовленный с добавлением лимонного сока, свежей мяты и лука, ооо, это нечто!

Ингредиенты

1 маленький свежий ананас
2 свежих чили, смешанные цвета, если возможно
½ пучка свежей мяты
1 маленький красный лук
2 лайма
оливковое масло первого отжима

Мастер класс Джейми Оливера Сальса рецепт

Почему бы не приготовить еще один рецепт из ананаса?

Релиш из ананаса

[360x270]

Как приготовить

Бургер рецепт по-балкански 10-05-2018 14:57

Бурегр рецепт - так привыкли мы - это американское блюдо! На самом деле, почти у каждого народа есть аналог бургера. Сегодня рецепт с Балкан, бургер по-боснийски!

Котлетка подается в булочке, которая называется плескавица, от слова плескать - «pljesak» означает «хлопать в ладоши», что вы делают, чтобы приготовить плоские булочки.

Подавать гамбургеры с маринованными овощами, известными как туршия, или свежими, как лук, помидоры и сладкий перец.

Балканский / боснийский рецепт гамбургера

Ингредиенты

250 г молотой говядины
250 г молотой свинины (по желанию - 500 г говядины)
250 г молотой телятины
1 луковица, очень мелко нарезанная
1 зубчик чеснока, через пресс
1 чайная ложка паприки
морская соль и свежемолотый черный перец

И еще один бургер из дальних стран - бургер по-маррокански. Марроканские гамбургеры из баранины

Сочные гамбургеры из баранины, в фалафеле, с нутом, сушеным инжиром и множеством специй.

Бургеры готовим по-разному

Как сделать смузи 07-05-2018 12:20

Как сделать смузи с кофе - такой рецепт от Джон Килтера, сотрудничающего на Food Tube с Джейми Оливером.

[500x332]

Именно такой коктейль оживит ваш темперамент и даст вам энергию. Он еще и на вкус фантастичен и идеально подходит для быстрого пробуждения. Достаньте свой блендер и смешайте пару ингредиентов!

С точки зрения метода приготовления, то все просто - все положить в посуду, опустить блендер и... смешать до однородного состояния.

Единственное, о чем вам надо будет помнить - положить бананы в морозильную камеру накануне вечером.

Лучше всего использовать вполне созревшие бананы. Их надо будет очистить и нарезать колечками. В таком виде заморозить.

Основная часть напитка состоит из кокосовой воды, кофе и бананов.

Банан дает текстуру, аромат и порцию калия в напиток, а кокосовая вода наполнена питательными веществами, и это один из лучших способов пополнить запасы жидкости в организме.

Кофе... Кофеин оказывает благотворное влияние на физическую работоспособность. Кофе также является одним из самых больших источников антиоксидантов.

В то время как эти три ингредиента составляют основу смузи, семена чиа добавляют в смесь много питательных веществ, а также обладают высоким содержанием клетчатки, омега-3 жирных кислот и белка.

Дополните смузи миндалем, который добавит вкус и придаст коктейлю сладкий ореховый оттенок, оказывая положительное воздействие на нервную систему, зубы и кости: они будут крепкими и здоровыми.

1. Как сделать смузи с кофе

Ингредиенты

1 замороженный банан
8 г семян чиа
125 мл кокосовой воды (если нет кокосовой воды, то поставьте банку кокосового молока в холодильник, утром откройте и воду слейте для смузи; более плотная часть - сливки - можно использоваться для приготовления различных блюд).
1 ч.л. молотого миндаля
1 маленькая чашечка эспрессо

2. Классический ирландский кофе

150 мл горячего, свежесваренного кофе
1 чайная ложка коричневого сахара
50 мл вашего любимого ирландского виски
сливки

3. Ирландский кофе со вкусом Creme de menthe

2 чайных ложки сахара
Ирландский виски (50-60 мл)
2 чашки горячего крепкого кофе
1/4 стакана взбитых сливок
1 чайная ложка мятного ликера

Как приготовить. А с кофе можно много чего натворить!

Суп с пельменями 04-05-2018 09:40

Замечательный суп с пельменями можно приготовить по-разному! Мы посмотрим, как готовят его в Азии, в Италии...

I. Суп с пельменями на китайский манер

Китайцы, безусловно, неравнодушны к супам.

Особенно любят суп с вонтонами.

Ингредиенты 6 порций

Для пельменей (около 36 маленьких)

36 маленьких кусочка теста для вонтонов, круглых или квадратных (вы можете найти их в азиатских супермаркетах)
150 г приготовленных и очищенных креветок, мелко нарезанных
150 г свиного фарша
1 столовая ложка тертого имбиря
1 ст.л. лёгкого соевого соуса
1 ст.л. рисового уксуса
1 ч.л. поджаренного кунжутного масла
2 пера зеленого лука, мелко нарезанные

Для супа

1,5 литра куриного бульона
2 маленьких головки пак чой, грубо нарезанные
1 ч.л. соевого соуса
2 ч.л. рисового уксуса
1 ч.л. поджаренного кунжутного масла
2 щедрых щепотки белого перца
2 пера зеленого лука, мелко нарезанные

II. Итальянский суп со шпинатом и тортеллини

III. Как готовить домашние тортеллини - из рук мастера, от Женнаро - смотрим видео на сайте!

Тесто готовится только из муки и теплой воды.

Фарш на свой вкус.

Тесто раскатать очень тонко и вырезать кружочки.

Тортеллини лепить вот так...

Варить вместе с зеленым горошком.

Нагреть бульон отдельно.

Подавать блюдо, поместив тортеллини, горошек (используйте шумовку) и добавив бульон.

Посыпать свежими травами: зеленью фенхеля, базилика, мяты. Сбрызнуть оливковым маслом.

IV. Куриный бульон с тортеллини от Джейми

V. Женнаро готовит тортеллини со шпинатом и рикоттой

Просто посмотрите, как готовить тортеллини и подать их! Рецепты и видео!

Красный бархат рецепт - торт и капкейки 02-05-2018 11:15

Красный бархат рецепт очень эффектный рецепт праздничной выпечки. Выпекаем и торт и капкейки.

[500x281]

Красный бархат - один из самых любимых в мире тортов! Еще получите один секретный рецептик - используйте его с умом...

Красный бархат рецепт

Ингредиенты

Тесто

355 г муки
25 г какао-порошка
1/2 ч.л. соли
70 г пахты
3/4 ч.л. ванильного экстракта
3/4 ч.л. красной пищевой краски
375 г мягкого несоленого масла
405 г сахара
6 яиц
2 ч.л. яблочного уксуса
1 ч.л. пищевой соды

Крем

150 г мягкого несоленого масла
240 г сливочного сыра

Также рецепт Красный бархат капкейки.

[360x270]

На сайте МК и видео к рецептам!

Пикник на природе Summer Part 1 30-04-2018 10:40

Пикник на природе от Джейми - это чудесные рецепты, которые готовятся на свежем воздухе! Summer Part - цикл передач об открытой кухне Джейми Оливера!

[500x333]

Шоу полно фантастических рецептов, передающих энергию и настроение лета. Когда, как не летом наслаждаться прекрасным отдыхом на воздухе с хорошим друзьями и аппетитной пищей.

Джейми будет готовить в своей открытой лагерей кухне и представит зрителям некоторые интересные методы готовки.

Покажет, как самые обычные блюда можно превратить в совершенно потрясающие блюда! Вы познакомитесь с множество других великолепных рецептов с минимальным ингредиентов.

Summer Part - фильм первый

Вы увидите, как просто можно приготовить вкусные и даже изысканные блюда на свежем воздухе!

1. Чили "в пути"

2. Гаукамоле

3. Копченые креветки и копченая рыба

Мастер класс Джейми Оливера Чили "в пути"

Ингредиенты

свинина куском
приправы для свинины
лук красный
чили
чеснок
кинза

Мастер класс Джейми Оливера Гаукамоле

Копченые креветки и копченая рыба

Как коптить креветки и рыбу, покажет Джейми - и сделает это легко: потребуется 1 старое ведро, угли, щепки и несколько шампуров.

Смотрите и читайте на сайте!

Ну кто бы мог подумать, что праздник живота на природе так легко приготовить.

Пикник на природе - рецепты Summer Part здесь у нас!

Плов без мяса 28-04-2018 11:00

Плов без мяса от Джейми готовится с нутом, абрикосами и семечками.