Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Мясо по французски.... из фарша - тоже очень вкусно!
Слышу чьё-то разочарованное: "Ууу… как все запущенно… фарш… это, про котлеты и пельмени, да?"
Мясо по-французски с фаршем это упрощенный вариант классического блюда мясо по-французски. Но вкус настолько оригинальный, что для разнообразия стоит сделать. Конечно, если у вас под рукой натуральное мясо, то вряд ли стоит его перемалывать в фарш. А вот, если у вас в холодильнике ждет своего часа мясной фарш, то это блюдо очень подойдет, как оригинальное решение.
Главное помнить и соблюдать основной принцип: подходим к плите с хорошим настроением, и, не переставая, твердим главное кулинарное заклинание: "Ох, щяааа такую вкусняшку состряпаю!!!"
[700x525]
Это цитата сообщения Mellodika Оригинальное сообщение
Селедка по-голландски
Селедка по-голландски
Ингредиенты:
- 2 свежемороженных сельди
- 2 луковицы
- половина лимона
- около 6 чайных ложек сахара
- 1 морковь
- лавровый лист (10-12 шт)
- 8-10 горошин черного перца (крупно смолотых)
Приготовление:
1. Итак, мы сходили на рынок, добыли прекрасную жирную селедку и неспешно разморозили ее на нижней полке холодильника за ночь. Теперь ее нужно распотрошить. Отрезаем голову вместе с жабрами. Разрезаем брюшко до хвоста и ножом вычищаем внутренности. Затем делаем неглубокий продольный надрез на спине (только чтобы разрезать кожицу) и, аккуратно поддев края кожицы, медленно и аккуратно снимаем по направлению от головы к хвосту. Сначала с одной, а потом с другой стороны. Следим, чтобы вместе с кожей не отрывались кусочки мяса. Удаляем плавники (после снятия кожи они легко вынимаются). Хвост отрезаем.
2. К этому моменту мы изгваздались по самые локти и нам уже ничего не страшно, поэтому хребет мы достанем без проблем. Для этого поддеваем ножом темную пленку, выстилающую брюшину, и отделям от мяса вместе с хребтовыми костями. Переворачиваем селедку и разнимаем на две половины со спины.
3. Теперь полностью вынимаем хребтовую кость, очищаем филе от оставшихся ребер и других мелких костей. Нарезаем филе кусочками шириной примерно в 2 см.
4. Лимон нарезаем тонкими кружочками, морковь трем на крупной терке, лук нарезаем кольцами. И слоями выкладываем всю эту красоту в банку: на дно — несколько колец лука, лавровый лист, щепотку моркови, кусочек лимона, половину чайной ложки сахара, щепотку перца. Сверху — слой сельди. Затем — снова растительно-сахарный "приклад". И так чередуем слоями, периодически придавливая, пока не доберемся до самого верха банки. Теперь закрываем плотной крышкой и отправляем в холодильник.
На второй-третий день открываем банку, пробуем и умираем на месте от восторга. Приготовленная таким образом селедка получается нежная, сладкая, сочная и очень, очень вкусная. При подаче можно полить растительным маслом и слегка посолить.
[551x341]
Это цитата сообщения КЕЙТАС Оригинальное сообщение
Печенье "Совушки".
Ингредиенты:
Мука пшеничная - около 2 стаканов
Масло сл. - 180 г
Сахар - 100 г
Ванильный сахар - 1 ст.л.
Соль - 1/2 ч.л.
Миндаль - горсть
Шоколадные капли - горсть
Грецкие орехи - по желанию
Лимонный сок
Приготовление:
Это цитата сообщения SuperFamily Оригинальное сообщение
Рыбные рулетики с начинкой
Ингредиенты:
- слабосоленая семга - 300 г
- брынза - 100 г
- грецкие орехи - 4 шт.
- чеснок - 2 зубчика
- маслины без косточек - 10 шт.
- петрушка - 5 веточек
- лимон - 1 шт.
Это цитата сообщения Ирцейс Оригинальное сообщение
Праздничные бутерброды и канапе — 3
Среди огромного количества всевозможных праздничных рецептов бутерброды занимают особое место.
[640x422]
Казалось бы, обычным бутербродам – не место на праздничном столе, ведь меню, тщательно спланированное к семейным торжествам, должно включать какие-то необычные, интересные блюда.
Читать далее
Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение
ОЧЕНЬ Вкусные Рецепты. Картофель к праздничному столу
Завтра 8 Марта, но никто не придёт к вам на выручку и не станет готовить праздничный обед? Тогда есть выход - быстрый и вкусный картофель с ароматным соусом. И вкусно, и красиво, и особых усилий не требует. Муж начистит картофель, а вы приготовите, не утруждаясь самим приготовлением. ЗдОрово?
Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщение
Буженина, запеченная в рукаве с деревенской картошечкой
Буженина из свиного окорока без кости
Рецепт
Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
Салат -закуска "Апельсин"
Автор: Татьяна М
Описание: Предлагаю вам порадовать своих гостей на новогодние праздники нежным рыбным салатиком-закуской, оформленным в виде ярких апельсинов! Вкусно и красиво!
Это цитата сообщения Katra_I Оригинальное сообщение
Королевская глазурь айсинг
[428x499]
Айсинг royal icing - белковая рисовальная масса, её не используют в качестве крема, а только для изготовления объёмных украшений. По приготовленным шаблонам рисуют узоры, получаются сладкие и съедобные кружева, которые потом высушивают и хранят в коробках от конфет в сухом месте. Айсинг боится влаги и его нельзя хранить в холодильнике. Так же он не дружит со сметанным и сливочным кремом. Такие украшения можно сажать только на белковый крем.
Что нам потребуется:
1 белок яйца (охлажденный)
250 г мелкой сахарнойпудры. Пудру обязательно просеять. Иногда пудры уходит больше, в зависимости от размера белка
лимонный сок примерно 0,5 ч.л. или сухая лимонная кислота - на кончике ножа, можно и больше, если хотите кислееСок добавлять не в начале взбивания, а почти в конце, тогда изделия получаются не такими хрупкими.
Для изготовления айсинга берем один охлажденный белок (белок отделить от желтка очень тщательно) и взбиваем его вилкой или венчиком (миксер не использовать!) до образования легкой пены, затем постепенно добавляем сахарную пудру, продолжая перемешивать. Мешаем до тех пор, пока не образуется устойчивая масса с мягкими пиками.
Это цитата сообщения Katra_I Оригинальное сообщение
Сахарный домик
Сахарный домик на Рождество
Пишет ВиКа (![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif?v=1){kind=small}
crush_742)
Вот ЗДЕСЬ я увидела прекрасную вещицу, чудесную альтернативу пряничным домикам.
У автора это выглядит невероятно аккуратно и совершенно, у меня... ну в общем, что вышло -то вышло, но пока я делала - я получила удовольствие.
Как делать -это вопрос, так как язык автора мне незнаком, я не нашла там описания, поэтому соображала сама.
[показать]
Это цитата сообщения Нина_Андреевна Оригинальное сообщение
Новогодняя выпечка 38 рецептов
Это цитата сообщения Иримед Оригинальное сообщение
Пряники на палочке. Мастер-класс
Автор: 
alely
Текст автора: "Такие пряники обязательно понравятся вашим детям, приготовить их не сложно. Форма может быть любая: мишки, котики, зайчики...все на что хватит вашей фантазии.
3,5 стакана муки (0,5 из них на присыпку)
3/4 стакана сахара
0,5 стакана меда
50г сл. масла
2 яйца
0,5ч.л. соды
0.5ч.л. измельченных пряностей (у меня были корица, кардамон, гвоздика)
1/4 стакана воды
1.Муку просеять.
2. Мед, сахар, масло и воду положить в кастрюлю, нагреть постоянно помешивая до 70-75 градусов и добавить половину подготовленой муки и пряности. Тесто сразу же хорошо размешать, если этого не сделать образуются комки. Тесто охладить до комнатной температуры, добавить яйца, соду, оставшуюся муку и вымесить мягкое тесто.
3. Раскатать тесто на присыпаной мукой поверхности в пласт толщиной примерно 0,8см, выемкой (или стаканом) вырезать кружки, аккуратно насадить их на палочку, вырезать лучики (или ушки если хотите сделать мишку)
4. Выпекать в заранее разогретой до 180гр духовке до золотистого цвета, примерно 15 минут. Остывшие пряники украсить глазурью (для глазури перемешать сахарую пудру и белок).
Смачного!"
Это цитата сообщения Любимая_кухонька Оригинальное сообщение
Тертый пирог с творогом и яблоками
Наверное, у каждой хозяйки живущей в СССР был свой рецепт «тертого пирога».
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение
КАРАМЕЛЬНЫЙ СЫРНИК
[685x457]Обязательно охладите сырник до полного остывания перед нарезкой. А лучше — оставьте готовый сырник в холодильнике после выпечки на 12 часов. За это время он дозреет и станет ещё вкуснее.
Время подготовки: 15 мин.
Кол-во порций: 10 шт.
Какао порошок - 2 ст. л.
Масло сливочное - 120 г
Мука пшеничная - 1.3 стакана
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Сахар - 2 ст. л.
Сметана - 2 ст. л.
Варёное сгущённое молоко - 180 г
Крахмал картофельный - 2 ст. л.
Творог - 350 г
Чернослив - 150 г
Яйца куриные - 2 шт.
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение
СЫРНИК С КРЕМОМ ИЗ РЯЖЕНКИ
[685x457]Готовить такую выпечку не сложно, а набор продуктов доступен практически для каждой семьи. Время подготовки этого блюда — 2 дня, которые необходимы для замораживания и оттаивания ряженки. В остальном всё легко и просто. Диаметр формы — 18 см, если взять больше, выпечка будет ниже.
Готовый чизкейк-сырник получается очень нежным, сливочным с тонким ароматом топлёного молока и ванили. После приготовления ему нужно сутки отдохнуть, тогда начинка уплотнится и станет просто божественной.
Время подготовки: 2 дня
Кол-во порций: 10 шт.
Масло сливочное - 110 г
Печенье песочное - 200 г
Ванилин - 1 щепотка
Крахмал картофельный - 2 ст. л.
Ряженка - 2000 мл
Сахарная пудра - 100 г
Сметана - 500 г
Яйца куриные - 3 шт.
Шоколад тёмный - 20 г
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение
ШОКОЛАДНЫЙ ПИРОГ С ТВОРОЖНЫМ МУССОМ
[685x457]А творожный мусс поверх шоколадного теста... это блаженство не передать словами!!! Надо только пробовать!
Время подготовки: 15 мин.
Кол-во порций: 8 шт.
Ванилин - 1 г
Масло сливочное - 120 г
Мука пшеничная - 140 г
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Сахар - 30 г
Соль - 1 щепотка
Шоколад чёрный - 100 г
Яйца куриные - 3 шт.
Ванилин - 1 г
Сахар - 30 г
Творог - 250 г
Черника - 80 г
Шоколад белый - 100 г
Яйца куриные - 2 шт.