Шоколадный торт - изюминка праздничного стола!

Ингредиенты для шоколадного торта приготовьте заранее.

Для теста понадобится: сливочное масло для смазывания, 1 чайная ложка ванильной эссенции, 225 г мягкого маргарина, 225 г сахарной пудры, 3 столовые ложки какао в порошке, 4 яйца, 225 г муки.

Для крема понадобится: 575 г сахарной пудры, 175 г сливочного масла, 100 г черного шоколада
 
Для украшения шоколадного торта понадобятся шоколадные ломтики.

[440x300]

Этот чудесный шоколадный торт является не только очень вкусным, но еще и очень шоколадным! Для любителей шоколадного вкуса и аромата подойдет как нельзя лучше. Да и готовить его - одно удовольствие!  

Разогрейте духовку до 170°С. Смажьте сливочным маслом форму, предварительно постелив бумагу для выпечки. Размешайте какао в 3-х столовых ложках теплой воды. В отдельной емкости размешайте до однородности маргарин с сахарной пудрой и добавьте яйца, разведенное какао, эссенцию ванильную. Затем просейте в массу муку.

Выложите тесто в подготовленную форму, поставьте выпекаться приблизительно на 1 час. Выключите духовку и достаньте торт через 5 минут.

Для приготовления крема подогрейте на медленном огне сливочное масло, 6 столовых ложек воды, 225 г сахарной пудры. Доведите смесь до кипения, добавьте сахарную пудру, которая осталась и кусочки шоколада. Размешайте до однородности, остудите.

Полученный торт разделите на 3 части, с удовольствием и ожиданием дегустации смажьте коржи кремом. Украсьте шоколадными ломтиками или стружкой.

[604x403]

[264x130]

Ингредиенты

рис для плова - 150 г
скумбрия - 1 шт. (весом около 300 г)
кабачок - 200 г

Творожно-фруктовое суфле к завтраку за 5 минут

[604x425]

Завтрак необходим абсолютно всем, но и готовиться он должен быстро. Творожно-фруктовое суфле к завтраку за 5 минут - это идеальный вариант для приятного начала дня.

[268x400]



Мини-шедевр из серии "проще пареной репы!"

Данный кекс невероятно нежный, мягкий, воздушный, пористый - и при всем при этом по-хорошему влажный, не сухой. Цвет у него восхитительно веселый, желто-оранжевый.

Делать такой кекс проще простого: все ингредиенты просто смешиваются в блендере, ничего не нужно предварительно взбивать, варить, настаивать...

И, наконец, в тесте для кекса присутствует целых 250 г моркови (морковь, кстати, в готовом тесте совсем не чувствуется, она просто придает ему яркий цвет, мягкость и нежность), и делается оно не на сливочном масле, а на растительном, то есть среди своих собратьев-кексов данный образец не самый вредный.


Шоколадная глазурь в этом рецепте тоже очень вкусная, простая в приготовлении и не слишком сладкая.


[640x471]

[показать]

Мороженое из сирени.

[650x456].

Еще Коко Шанель говорила, что в гардеробе каждой женщины обязательно должно быть маленькое черное платье. Мы продолжим: на кухне каждой женщины обязательно должен быть маленький шоколадный торт. Такой же простой, нарядный, сногсшибательный. Чтобы подруги с завистью ахнули, а мужчины не смогли оторваться. Гастрономический шедевр, по вкусу напоминающий пирожное брауни, с толстым слоем шоколадной помадки и сочными фруктами – это «Маленькое черное платье» всех сведет с ума.

Ингредиенты: Сливочное масло — 85 г

Горький шоколад — 85 г (70% и выше)

Пшеничная мука — 140 г (1 ст.)

Какао-порошок — 30 г

Сахар — 150 г

Соль — 1/2 ч. л.

Разрыхлитель — 1 ч. л.

Сода — щепотка

Яйцо — 2 шт.

Молоко — 2 ст. л.

Натуральный йогурт — 150 мл (3/4 ст.) (можно заменить на кефир) 2–3%

Ванильный экстракт — 1 ч.л.

Крем:

Сливочное масло — 35 г

Горький шоколад (70% и выше) — 200 г

Молока (1/3 ст.) — 80 мл

Соль — щепотка

Темный ром или коньяк (можно не добавлять) — 2 ст. л.

Жирные сливки (можно не добавлять) — 100 мл

Свежие фрукты и ягоды для украшения

Понадобится форма диаметром 20 см

Приготовление:

1. Духовку нагреть до 160–165°С. Форму смазать сливочным маслом.

2. Растопить масло с шоколадом, слегка остудить.

3. Муку, какао-порошок, сахар, соль, соду и разрыхлитель смешать в большой миске венчиком.

4. Отдельно смешать яйца, молоко, йогурт и ванильный экстракт, добавить их в шоколадно-масляную смесь, тщательно перемешать.

5. Соединить жидкие и сухие ингредиенты, замесить гладкое тесто консистенции жирной сметаны. Долго не перемешивать!

6. Выложить тесто в подготовленную форму, разровнять и поставить в духовку.

[650x436]

Хлеб с ржаной мукой на пиве

[322x400]

Мне очень-очень понравилась технология приготовления хлеба без вымешивания теста, которую я открыла для себя недавно. Это очень просто и совершенно не напрягает: ингредиенты для теста быстро смешиваются, тесто подходит в два приема (12 часов плюс 2 часа), и хлеб затем выпекается в закрытой чугунной жаровне при очень большой температуре в духовке. Не надо разводить дрожжи в теплой воде, не надо ставить опару/пулиш/закваску, не надо долго вымешивать тесто. Активного времени тратится в общей сложности 10 минут. А хлеб получается чудесный! Благодаря долгому процессу подъема теста глютен в нем развивается так же, как и при вымешивании, поэтому хлеб выходит не ломкий, не крохкий, с очень традиционной структурой мякиша. Большое количество жидкости в тесте обеспечивает мягкость и пористость хлеба, а выпекание в маленьком закрытом пространстве способствует образованию гипер-хрустящей, аппетитной корочки. Я готовила базовый белый хлеб по такой технологии уже раз 15, и он ужасно нравится и мне, и Главному Дегустатору, и нашим друзьям, которые успели его попробовать. Несколько читателей тоже уже попробовали такой хлеб и оставили положительные отзывы.
В-общем, эта технология для меня - настоящее кулинарное открытие. И, кстати, сейчас она очень модная и популярная, и в сети я нашла много вариантов базового рецепта. В сегодняшнем рецепте, например, половина воды в тесте заменяется на пиво, часть пшеничной муки - на ржаную, и еще в рецептуре присутствует тмин. В итоге получается более темный, более грубый хлеб с явственным узнаваемым оттенком вкуса, ведь "ржаная мука плюс тмин" - это очень популярное, классическое сочетание.
Какие у меня впечатления от этого хлеба? В-целом он получился очень хорошо: корочка была такой же упоительно хрустящей, как и у предыдущего хлеба, а мякиш был мягким и пористым. Делать такой хлеб было тоже очень легко и просто, никаких усилий не потребовалось. Тесто хорошо подошло, и при выпечке буханка держала форму. Проверенное временем сочетание тмина и ржаной муки действительно удачное, и привкус у хлеба тонкий, интересный. Это, безусловно, самый лучший вариант домашнего хлеба с использованием ржаной муки, который я пробовала. (В домашних условиях невероятно трудно испечь приемлемый хлеб из темных, грубых видов муки.) Но, честно скажу, мне больше понравился базовый белый хлеб: он мягче, воздушнее, легче, нежнее. Темный хлеб более плотный и грубый, но, наверное, так и должно быть. Кстати, Главному Дегустатору этот хлеб очень и очень понравился, так что все зависит от личных вкусов. В любом случае, рецепт простой и добротный, и я, конечно же, решила его опубликовать.
Ингредиенты:
3 чашки специальной пшеничной муки для выпечки хлеба (bread flour)
1 чашка ржаной муки
1/2 ч.л. дрожжей
1 ч.л. сахара
1 ст.л. семян тмина
1 3/4 ч.л. крупной соли
1 чашка теплой воды
1 чашка пива комнатной температуры
немного растительного масла для смазывания рук и миски

[400x300]

 В большой миске смешиваем оба вида муки, соль, сахар, дрожжи и тмин.

Свежеиспеченый "венок" с чесноком и травами, завернув холщовую салфетку, удобно прихватить с собой на пикник или на прогулку на свежем воздухе. Отламывая ломти аппетитного хлебушка, так приятно утолить голод прямо на  ходу. А уж в неспешной обстановке эта выпечка дарит настоящее удовольствие!

[показать]

Невероятно нежный мякиш со сливочно-пряной пропиткой, тонкая сухая корочка, вкус и привлекательный внешний вид обязывают занести рецепт хлеба с чесноком и травами, который с первой пробы становится фаворитом, в кулинарную книгу.

[показать]

[700x466]

Очень вкусными получаются эти турецкие лепешки, а готовятся просто. И продукты всегда найдутся у нас на кухне.
Чтобы окунутся в атмосферу востока, предлагаю вам попробовать рецепт турецких лепешек и удивить своих домашних вкусной выпечкой.
[700x466]

Балон экмек — турецкие хлебные лепешки, похожие на надутые небольшие булочки. Традиционно выпекают их в печи, а подают – горячими, с пылу с жару. В процессе выпечки лепешки надуваются как пузыри, и внутри образуется пустая полость, своего рода кармашек. В этот кармашек принято класть различные закуски.

[показать]