Это цитата сообщения Dama_Madama Оригинальное сообщение
Сливовая пастила в домашних условиях
Это цитата сообщения Ирина_Зелёная Оригинальное сообщение
Любителям домашнего легкого, сладкого вина посвящается-Нежное легкое вино из лепестков чайной розы,незабываемый вкус и аромат
Лето это прекрасное время года,особенно красивое,когда расцветают всеми любимые розы. Их красота и аромат не оставят человека равнодушным к ним. А если сделать вино из лепестков роз, то это получится необыкновенный, можно сказать Божий нектар. Для этого нектара нужны только лепестки роз.
[показать]Это цитата сообщения Ginger-fox Оригинальное сообщение
МЖД часть 2, или Яблочный торт.
А это поздравление от женщин. За сильный пол - за нас, девочки! И печём мы сегодня
ЯБЛОЧНЫЙ ТОРТ ПО-ДЕРЕВЕНСКИ
Ингредиенты:
Для теста:
- 250 г сливочного масла
- 2 яйца
- 1 стакан сахара (можно меньше, можно больше, но крем получится довольно сладкий, имейте в виду)
- 3 столовые ложки сметаны
- 3 столовые ложки майонеза
- 1 чайная ложка соды, погашенной уксусом
- около 4 стаканов муки (в оригинальном рецепте 5-6, но у меня и на чётырёх тесто прекрасно раскатывалось)
Для крема:
- около 1,5 кг яблок (лучше тех сортов, которые хорошо развариваются, голландские красивые, но напоминающие по виду и вкусу восковые муляжи, не берите)
- 700-800 г свежей жирной сметаны (я брала 15%)
- 2 стакана сахара (по вкусу)
- 250 г сливочного масла
- ванилин
Это цитата сообщения Leskey Оригинальное сообщение
Кабачковый рулет с грибами
Кабачковый рулет с грибами
Ингредиенты:
кабачки (молодые) - 2 шт.
яйца куриные - 2 шт.
шампиньоны - 350 г
зелень (петрушка и укроп) - 1 пучок
соль - по вкусу
перец - по вкусу
лук - 1 шт.
чеснок - 2-3 зубчика
сливки молочные (25%) - 200 мл
сыр (твердый) - 50 г
мука - 250 г
разрыхлитель - 1 ч.л.
Приготовление:
1. Помыть кабачки, кончики отрезать.
2. Натереть на крупной или средней терке.
3. Белки отделить от желтков. Желтки, соль, муку и разрыхлитель добавить к натертым кабачкам.
4. Все хорошенько перемешать до однородной консистенции.
5. Белки отдельно взбить с небольшой щепоткой соли.
6. Добавить взбитые белки в несколько приемов к кабачковой смеси. Аккуратно перемешать.
7. Противень застелить бумагой для выпечки (можно даже сбрызнуть ее растительным или оливковым маслом, чтобы легче было потом отделить корж), вылить полученное тесто, разровнять.
8. Поставить в духовку, нагретую до 180 градусов, минут на 30—40. Когда корж приобретет золотистый оттенок, можно вынимать из духовки.
9. Пока корж печется, приготовить начинку. Грибы помыть, обсушить.
10. Нарезать шампиньоны соломкой или кубиками.
11. Мелко покрошить лук.
12. Измельчить чеснок.
13. Обжарить на масле чеснок, лук, а потом и грибы. Минут 5—10.
14. Добавить сливки. Тушить еще минут 5—7, пока масса не станет довольно густой.
15. Добавить соль и перец по вкусу.
16. Готовый корж можно аккуратно отделить от бумаги, положить обратно, свернуть в рулет. Дать немного остыть.
17.Натереть на мелкой терке сыр.
18. Вымыть и высушить зелень.
19. Мелко нарезать.
20. Грибную начинку выложить на остывший корж.
21. Сверху присыпать тертым сыром.
22. Последний слой — мелко нарезанная зелень укропа и петрушки.
23. Свернуть рулет, придерживая края бумагой.
[604x403]
Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки Оригинальное сообщение
Картофельный рулет с грибами или мясом
Ингредиенты:
Картофель – 1,5 кг
Молоко – 200 мл
Масло сливочное – 50 гр
Яйцо – 2-3 шт
Мука – 3 ст.л.
Сметана – 2-3 ст.л
Мясо отварное – 300-400 г
Грибы – 450-500 г
Рецепт приготовления картофельного рулета:
Для начинки картофельного рулета можно использовать отварное мясо или жареные грибы.
Вариант 1. Мясная начинка. 300-400 грамм отварного мяса пропустить через мясорубку. На сковороде с растительным маслом обжарить мелко нарезанную луковицу, добавить мясо, обжарить до готовности. Соль, перец по вкусу. Для более сочного фарша можно добавить 1-2 столовые ложки бульона.
Вариант 2. Грибная начинка. 450-500 грамм грибов нарезать кусочками, пластинами, обжарить на сковороде до полуготовности. Добавить нарезанный репчатый лук, немного сметаны, соль, перец по вкусу. Тушить на слабом огне до готовности.
Начинки можно дополнять различными ингредиентами по своим предпочтениям. После того, как начинка для картофельного рулета готова, переходим к приготовлению самой основы.
Это цитата сообщения Солнечная_Мамзель Оригинальное сообщение
3 рецепта традиционных скандинавских блюд
Настроение сейчас - беличье
[показать]FISKISUPA (фискисупа)
ИСЛАНДСКИЙ РЫБНЫЙ СУП
[показать]Рецепт: Mimi Thorisson
Это цитата сообщения СударушкА_-_77 Оригинальное сообщение
фотограф Елена Еремина - ежики
|
Это цитата сообщения skod342 Оригинальное сообщение
Без заголовка
Постное рагу с фасолью и грибами – рецепт с фото
[500x309]Фото: retete-sanatoase.ro
Если вы в поисках вкусного и сытного постного блюда на обед или ужин, то обратите внимание на этот рецепт постного рагу с фасолью и грибами, которое получается очень аппетитным и готовится достаточно просто.
Овощные рагу – это по-настоящему бескрайнее поле для кулинарного творчества, «пройти» которое полностью не сможет даже самый опытный кулинар, а все потому, что экспериментировать с этим блюдом можно бесконечно, и его варианты никогда не закончатся. Стоит добавить один овощ или убрать другой, приправить рагу определенной специей, и его вкус заиграет по-новому – так что полет фантазии обеспечен!
Мы сегодня расскажем о замечательном постном варианте приготовления овощного рагу из таких овощей, как лук-шалот, красная фасоль, помидоры черри, а также грибов – белых сушеных (их можно купить во многих магазинах) и свежих шампиньонов. В качестве приправы в данном случае используется оливковое масло и веточки свежего тимьяна (его можно заменить сушеным) – так что блюдо получается очень ароматным, аппетитным и полезным!
Рецепт постного рагу с фасолью и грибами
[500x294]Фото: povarenok.ru
350 г шампиньонов свежих
300 г лука-шалота
200 г сухой красной фасоли (или 1 баночка консервированной)
7 помидорок черри
2 сушеных белых гриба
2 веточки тимьяна (или сушеный)
2 ст.л. оливкового масла
перец молотый
соль
Как приготовить постное рагу с фасолью и грибами.
По инструкции, указанной на упаковке, отварить фасоль до готовности, если используется консервированная красная фасоль, то просто слить с нее жидкость.
Очищенный лук-шалот нарезать мелким кубиком, крупно нарезать шампиньоны, помидорки черри разрезать пополам.
Пассеровать лук на оливковом масле около 5-7мин до мягкости, не зажаривая его.
Добавить к луку грибы, жарить еще 3мин, положить веточки тимьяна, посыпать белыми грибами (их нужно предварительно перемолоть в порошок с помощью кофемолки или блендера), потушить все еще 3мин, добавить к продуктам фасоль и помидоры, перемешать и потушить еще 2-3мин.
Готовое рагу поперчить и посолить, убрать из него веточки тимьяна, перемешать и подать к столу в горячем виде, приятного аппетита!
А как вы предпочитаете готовить овощное рагу? Поделитесь с нами в комментариях к этому рецепту своими хитростями, любимым или фирменным рецептом.
Видеорецепт постного рагу
Это цитата сообщения Gorizvet Оригинальное сообщение
ПОСТНОЕ ПЕЧЕНЬЕ НА ТОМАТНОМ СОКЕ
Если тесто раскатать потолще — печенье выйдет мягким, а если потоньше — хрустящим. Оба варианта интересные! Печенья несладкие, имеют слегка томатный вкус, похоже на соленый крекер.
[350x250]Мука — 2 стак.
Сахар — 2 ст. л.
Сок томатный — 120 мл
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Масло растительное (рафинированное) — 60 мл
Соль — 1 ч. л.
Смесь специй (итальянские травы) — 1 ч. л.
Томатный сок вылить в миску, добавить масло, соль, сахар, специи. Добавить муку с разрыхлителем. Замесить тесто. Тесто должно быть мягким. Накрыть и дать ему "отдохнуть" минут 20.
Затем тесто раскатать, толщиной 0,5 см. Нарезать печенье кому как нравится. Выложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Выпекать в предварительно нагретой духовке до 180 градусов - 15-20 минут.
povarenok.ru
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Сметанно-смородиновый пирог
[показать]Вкусный, лёгкий пирог. С тонким песочным тестом и нежнейшей начинкой.
[показать]Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение
Pide (турецкая кухня)(Советую приготовить...очень вкусно!!!)))
[640x426]
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Печёночная колбаса "Сельская"
[показать]Хочу сегодня угостить Вас вкусной, домашней печеночной колбасой. Готовится очень просто. Если интересно - заходите.
[показать]Это цитата сообщения Namb Оригинальное сообщение
Рулет монашеский «Serpentone delle monache»
Это цитата сообщения принцеска_1 Оригинальное сообщение
Чизкейк в микроволновке КОФЕЙНЫЙ
Да, снова он :) Давно хотела сделать его кофейным и наконец-то сделала! Кто любит кофейные десерты, догадается, что он стал еще вкуснее! :)
Ингредиенты (2 порции):
- Печенье (измельченное в крошку) - 1/2 стак. (примерно 50 г)
- Масло сливочное (растопленное) - 2 ст. л.
- Крем-сыр - 120 г
- Сметана - 120 г
- Яйцо - 1 шт.
- Сахарная пудра - 60 г
- Кофе крепкий* - 2 ст. л.
Приготовление:
На небольшой скорости взбейте крем-сыр со сметаной. Достаточно нескольких секунд, чтобы масса приобрела однородную консистенцию. Долго взбивать не надо, чтобы не образовывалось много пузырьков воздуха, из-за которых чизкейк потом может треснуть. Добавьте сахарную пудру и яйцо, снова взбейте до однородного состояния. Затем добавьте кофе и аккуратно перемешайте. Вылейте в формочки.
Готовьте в микроволновке на мощности 700 Вт примерно 2 минуты. Когда центр только-только начнет пузыриться, вынимайте.
Примерно так это должно выглядеть, только с кофейным оттенком.
[362x325]У готового чизкейка серединка будет колыхаться, но при охлаждении застынет. Дайте остыть до комнатной температуры, а затем уберите в холодильник на 1,5-2 часа до полного охлаждения.
Украсьте по желанию (какао-порошком, ягодами и т.д.).
На завтрак можно с гранолой! Очень вкусно!
Это цитата сообщения Юрий_Васильевич Оригинальное сообщение
Домашний сыр. 23 рецепта.
Приготовление сыра в домашних условиях, 23 рецепта домашнего сыра
Хочу предложить Вам очень вкусные и довольно простые рецепты домашних сыров.Часто для этого нужны всего лишь молоко и лимонная кислота.
Домашний сливочный сыр
Ингредиенты для приготовления домашнего сливочного сыра:
1 л сливок
Рецепт приготовления домашнего сливочного сыра:
1. Чтобы приготовить сливочный сыр в домашних условиях своими руками, нам нужно взять сливки и на 2 дня поставить их в теплое место.
2. Когда сливки прокиснут, процеживаем их через марлю, лишнюю сыворотку отжимаем, а полученную массу в марле выкладываем обратно в миску и ставим под пресс (вес 2 - 3 кг).
3. Через 30 минут убираем пресс и вынимаем сливочный сыр из марли.
Вот и все. Домашний сливочный сыр, сделанный своими руками готов. Просто и очень вкусно.
Домашний сыр тофу
Ингредиенты для приготовления домашнего сыра тофу:
1 л соевого молока, 1 большой лимон
Рецепт приготовления домашнего сыра тофу:
1. Итак, приступим: берем большую кастрюлю наливаем в нее соевое молоко и ставим на средний огонь. Незабываем периодически помешивать деревянной ложкой, иначе молоко пригорит и домашний сыр получится не вкусным.
2. Как только молоко начнет закипать (до появления пены и поднятия молока), кастрюлю снимаем с огня и выдавливаем в молоко сок лимона. Оставляем молоко в покое до полного свертывания.
3. Теперь берем сито, кладем на него хлопковую ткань и выкладываем на нее наше свернувшееся молоко. Оставляем пока не стечет сыворотка, а в сите не останется только сыр тофу.
4. Когда большая часть сыворотки сбежит, тофу заворачиваем в ткань и хорошенько отжимаем остатки сыворотки. Чтобы тофу у нас получился плотным по консистенции, тогда нужно как можно больше выжать жидкости.
5. Перекладываем домашний сыр тофу в другую ткань, помещаем в кастрюлю и сверху ставим пресс (груз весом 800 г). Оставляем на 30 минут - за это время сыр примет свою форму и станет плотным.
6. Готовый домашний сыр тофу вынимаем из ткани и можно кушать. Приятного аппетита.
Адыгейский домашний сыр
Это цитата сообщения Таперия Оригинальное сообщение
ШАШЛЫК ИЗ КАБАЧКА И ФАРША
КАБАЧОК 2-3 ШТУКИ,ГОВЯЖИЙ ФАРШ 400ГР,2-3 ЗУБЧИКА ЧЕСНОКА,1 СТ.Л ТОМАТ ПАСТЫ,СОЛЬ,КРАСНЫЙ ЖГУЧИЙ ПЕРЕЦ,ЯЙЦО 1 ШТ,ВСЁ ПЕРЕМЕШАТЬ,ЧТОБЫ СТАЛО ОДНОРОДНОЙ МАССОЙ,КАБАЧКИ РЕЖЕМ 0,7-1 СМ И НАНИЗЫВАЕМ НА ШПАЖКИ ЧЕРЕДУЯ С ФАРШЕМ,И ЗАПЕКАЕМ В ДУХОВКЕ,КОГДА МЯСО СТАНЕТ БЕЛЫМ ВЫНИМАЕМ С ДУХОВКИ,ДОБАВЛЯЕМ ТЕРТЫЙ СЫР И СНОВА В ДУХОВКУ ДО ГОТОВНОСТИ
[640x480]
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Торт с яблочным пюре
[показать]Угощайтесь! На столько воздушный, нежный торт получается, что нет слов. Надо попробовать!
[показать]Это цитата сообщения Mellodika Оригинальное сообщение
Ореховый чизкейк
Ореховый чизкейк
Ингредиенты:
Основа:
- 100 г горького шоколада
- 200 г печенья
- 150 г ореховой смеси: фисташки, фундук, кешью, арахис
- 50 г сливочного масла
Чизкейк:
- 500 г сливочного сыра
- 3 яйца
- 3 желтка
- 100 г коричневого сахара
- 125 г жирных сливок
- 250 г арахисового масла
Топпинг:
- 100 г горького шоколада
- 125 г жирных сливок
- 150 г ореховой смеси: фисташки, фундук, кешью, арахис
- 100 г сахара-песка
- 2 столовых ложки воды
Приготовление:
Нагрейте духовку до 180C. Подготовьте круглую форму (22 см).
Шоколад с маслом растопите. Орехи мелко нарубите. Печенье измельчите до крошки. Печенье, масло, шоколад, орехи смешайте до однородной смеси и плотно утрамбуйте на дне формы. Поставьте в холодильник затвердевать.
В большой миске взбейте сливочный сыр с яйцами, сахаром, сливками и арахисовым маслом. Вылейте эту массу поверх затвердевшей основы. Теперь форму отправляйте в духовку на 30 минут, затем уменьшите температуру до 170C и держите еще 20. Достаньте и остудите, но края формы пока не снимайте.
Шоколад растопите вместе со сливками. Залейте шоколадными сливками торт сверху и поставьте в холодильник.
Сахар перемешайте с водой на дне кастрюли с толстым дном. Нагрейте смесь до растворения сахара. Не перемешивайте ложкой. Когда сахар начнет стрелять, карамель готова. Сахар должен был растопиться, а смесь приобрести золотистый цвет. Остудите и затем смешайте с орехами. Этой смесью украсьте чизкейк сверху.
[604x403]