Это цитата сообщения Владислава83 Оригинальное сообщение
Медовик по-новому «Евромедовик»
Это цитата сообщения Irina_Karpenko Оригинальное сообщение
Кейпы-подборка
1.
[604x604]
2.
[566x700]
3.
[700x418]
4.
[500x665]
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Как приготовить моцареллу самостоятельно
[584x389]Моцарелла — молодой рассольный сыр из итальянского региона Кампания. Настоящая моцарелла, как правило, готовится из буйволиного молока (она так и называется — "Моцарелла Буфало"). Но нам больше известен сыр из коровьего молока — именно его чаще всего можно встретить на российских прилавках. Такую моцареллу итальянцы называют "Фиоре ди Латте" (молочный цветок).
Для приготовления моцареллы используется только свежее натуральное молоко — от доения до начала приготовления сыра должно пройти не более 12 часов. Сначала молоко заквашивается и створаживается с помощью специальных ферментов, а затем из получившейся сырной массы руками формируют и сам сыр.
Классическая моцарелла обладает слегка пресноватым, но очень нежным вкусом и имеет упругую слоистую структуру. Обычно она продается в виде замоченных в рассоле, сыворотке или обычном водном растворе шариков, размер которых влияет на второе название сыра. Так, совсем крохотные шарики размером с горошину называются "Перлини", размером с черешню — "Чильеджини", а крупные шарики размером с кулак — "Боккончини".
Помимо традиционных белых шариков, можно встретить моцареллу в виде косичек (она называется "Трэччя") или рулетов с разнообразными начинками — оливками, разнообразными ароматными травами, прошутто, пармской ветчиной, вялеными помидорами. Встречается также копченый сыр моцарелла, который носит название "Аффумиката" и хранится дольше обычного.
Моцарелла по праву считается одной из основ итальянской кухни. Так, твердую моцареллу используют для приготовления пиццы, сырных запеканок, лазаньи и различных пирогов.
Но самый простой и популярный способ полакомиться этим сыром — приготовить салат капрезе: выложить поочередно ломтики моцареллы и свежих помидоров, сбрызнуть оливковым маслом и украсить листиками базилика.
Моцарелла — удовольствие отнюдь не дешевое. К тому же магазинный сыр хранится недолго и часто горчит. Поэтому сегодня мы предлагаем вам приготовить моцареллу самостоятельно, воспользовавшись нашей подробной пошаговой инструкцией.
[показать]Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
ПИКАНТНАЯ МАРИНОВАННАЯ БРЫНЗА С КУРАГОЙ
Это цитата сообщения Mages_Queen Оригинальное сообщение
Пирог со сгущёнкой
Простейший и быстрый рецепт сладкого пирога со сгущённым молоком.
Ингредиенты:
- Песочное печенье (юбилейное) - 300 г
- Сливочное масло - 80 г
- Яичный желток -3 шт.
- Молоко сгущенное - 400 мл
- Лимон - 0,5 шт.
Это цитата сообщения Владислава83 Оригинальное сообщение
Персидский кофейно-ореховый пирог
Это цитата сообщения Владислава83 Оригинальное сообщение
Запеканка творожная с шоколадом
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Самый вкусный пирог осени
Нежный, легкий, в меру сладкий, с приятным ароматом сочной тыквы – этот творожный пирог с мраморной начинкой затмит даже самый изысканный торт!Еще одно бесценное достоинство нашего открытого пирога в том, что готовится он из самых простых и недорогих продуктов, а это значит, не нужно бегать сломя голову по магазинам в поисках незнакомых проблемных ингредиентов.
[показать]
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Творожно-тыквенная запеканка с маком
[показать]Такую запеканку я готовлю уже не один год в сезон тыквы, да и не только в сезон. Это одна из любимых запеканок в нашей семье.
[показать]Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение
Яблочный сметанный пирог
[показать]
Надо:
Начинка
4 ст. л. сахара
2 чайные ложки корицы
1/2 чашки порубленных грецких орехов
1 большой яблоко
Тесто
250 г самовосходящей муки (или обычная мука + 1/2 ч.л. разрыхлителя)
1/2 чайной ложки соды
115 г сливочного масла, комнатной температуры
100 г сахара
2 яйца
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 чайная ложка тертой лимонной цедры
200 г сметаны, комнатной температуры
щепотка соли
2 ст. л. сахарной пудры для посыпки
Круглая форма, 20 см в диаметре
Разогреть духовку до 190°C .
Внутренние бока формы смазать маслом, дно выложить бумагой для выпечки.
Смешать сахар, корицу и грецкие орехи в небольшой миске.
Вырезать середину яблока, разрезать пополам и тонко порезать дольками.
Просеять вместе муку, соду и щепотку соли.
Масло комнатной температуры, взбить с сахаром, и далее, продолжая взбивать, добавить по одному яйца.
Добавить ваниль и лимонную цедру и снова взбить.
Сухие ингредиенты выложить в масляную смесь вперемежку со сметаной. Хорошо вымесить.
Выложить половину смеси в приготовленную форму и разровнять. На нее сверху равномерно разложитьломтики яблока и посыпать половиной ореховой начинки.
Покрыть остальной частью теста. Влажной рукой слегка надавить и прижать тесто к начинке, разровнять поверхность. На верх пирога равномерно высыпать остальную начинку.
Выпекать около 1 часа, повернув в духовке форму с пирогом через 35 минут.
Оставить остывать примерно на 10 минут, затем вытащить из формы и оставить остывать на решетке.
При желании, посыпать верх пирога сахарной пудрой.
Мои комментарии:
- Разравнивать поверхность теста легче, в обоих случаях, по начинке сухой рукой.
- Здесь нужны и разрыхлитель и сода, где-то у меня было этому объяснение. но лучше положить меньше соды, чем больше, чтобы она не чувствовалась.
- Орехи слегка обжарила, не люблю сырые.
- Ушло на выпечку 45 минут.
Это цитата сообщения Н_е_з_а_б_у_д_к_а Оригинальное сообщение
Большая ватрушка
Все магазинные ватрушки рядом не валялись!
Для одной ватрушки диаметром 25 см. нужно:
Тесто из 250 гр. муки (рецепт ниже)
Творог — 200 гр.
Изюм — 50 гр.
Сметана — 1 ст. л.
[640x480]
Это цитата сообщения Почти_Что_Леди Оригинальное сообщение
15 познавательных открыток об истории происхождения слов
[700x359]О происхождении слов, которыми мы пользуемся практически ежедневно, задумываются немногие. А ведь за каждым из них - интереснейшая история происхождения.
Это цитата сообщения _ДОМАШНИЕ_РЕЦЕПТЫ_ Оригинальное сообщение
Сыр в пряном маринаде
Ингредиенты:
Сыр (берите любой, твёрдый, мягкий, один вид или микс - всё годится) - 300 г
Оливковое масло - 250 г
Сок половины большого или одного маленького лимона
Мёд (если густой, предварительно растопить) - 1 ст.л.
Чеснок - 3-5 зубчиков
Небольшой кусочек свежего имбиря
Молотый чили и паприка - 1,5-2 ч.л.
Рубленные пряные травы (можно заменить сушеными) - 1-2 ст.л.
Петрушка - несколько веточек
Приготовление:
Это цитата сообщения ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ Оригинальное сообщение
Торт "Шоколадный купол".
Время приготовления: 60 минут + охлаждение
Порций: 6-8
Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение
Салат из апельсина и моркови с тыквенными семечками
на 2 порции:
2 морковки
1 сочный апельсин
2 ст/л апельсинового сока
2 ст/л оливкового масла
30 г тыквенных семечек
2 ст/л соевого соуса
1 ст/л белого бальзамического уксуса
1/3 ч/л дижонской горчицы
1/2 ч/л сахара
пучок зеленого лука
2 ст/л коричневого сахара
Морковь очистить и натереть на крупной терке.
Почистить 1 апельсин, разделить на дольки, очистить от перегородок и нарезать маленькими кусочками.
Апельсин смешать с морковью и добавить оливковое масло.
На сковороде нагреть 2 ст/л коричневого сахара до состояния карамели и хорошо перемешивая добавить тыквенные семечки, затем сразу же в карамель влить 1 ст/л соевого соуса.
Для приготовления заправки соевый соус смешать с апельсиновым соком, уксусом, горчицей и сахаром.
Зеленый лук мелко нарезать и присыпать салат. Заправить салат заправкой, сверху присыпать семечками!
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Масло авокадо для красоты
[236x68]Это цитата сообщения Моя-копилочка Оригинальное сообщение
9 способов красивого закрытия петель при вязании спицами
Кажется, что все вязальщицы спицами конечно же умеют закрывать петли, однако, как говорится, век живи — век учись.
Думаю, что и для моих читательниц найдется хоть один незнакомый способ закрывать петли. Буду очень рада, если эта информация окажется вам полезной.
Это цитата сообщения Риоритта Оригинальное сообщение
вязаный мишка
вязаный мишка
[521x700]
[614x700]