Это цитата сообщения lj_my_happyfood Оригинальное сообщение

Кекс с абрикосами и изюмом



Добрый день! с целью разгрузить морозилку испек ля отца этот простой кекс. Поскольку он не очень любит кислинку в выпечке сгладил ее изюмом - вышло просто отлично! Рекомендую:

на кекс 20-22 см

100 г сл масла
2 яйца
1/2 стакана сахара
1/2 ч/л разрыхлителя
1/3 стакана сметаны
1,5 стакана муки
1 ч/л ванильного экстракта
250-300 г мороженных абрикос
1/2 стакана изюма

Масло взбить с сахаром. по одному ввести яйца. Добавить муку просеянную с разрыхлителем, ваниль и сметану.
Абрикосы(разморозить и слить сок) обвалять немного в муке и добавить в тесто вместе с изюмом.
Тесто вылить в форму и отправить в разогретую до 180С духовку на 30 минут.
Готовность проверять зубочисткой.

Остудить на решетке, присыпать сахарной пудрой и подавать к столу!

Приятного чаепития!

http://my-happyfood.livejournal.com/1208764.html

Это цитата сообщения lj_my_happyfood Оригинальное сообщение

Испанский картофель PATATAS BRAVAS



Привет! Сегодня готовим родной картофель на испанский манер) Очень вкусный ремейк! Картофель в хрустящей корочке и томатный насыщенный и острый вкус идеальная закуска к пиву или красному! Ну а если порцию увеличить выйдет волшебный но в то же время простой ужин. Главное не медлить и подавать блюдо сразу - с пылу с жару:



500 г среднего размера картофеля
5 ст/л ол масла
щепотка соли
1 средняя луковица
зелень и травки по вкусу
3 зубчика чеснока
1 чили
400 г томатов в с/с
2 ч/л сладкой паприки
щепотка тросникового сахара
соль перец

Картофель очистить и нарезать кубиками 3*3 см. Отварить в кипящей воде минут 4-5, откинуть на дуршлаг и обсушить на бумажных полотенцах.
Лук и чеснок мелко искрошить и обжарить на 2 ст/л масла до прозрачности. Добавить чили и паприку и тушить еще минуту-две. Добавить томаты и довести до кипения. готовить минут 15 чтоб лишняя жидкость испарилась
Посолить и поперчить, добавить сахар и пряности.
Тем временем на сковороде разогреть оставшееся масло. Обжарить картофель до золотистой корочки.
На блюдо выложить картофель, сверху полить густым томатным соусом и немедленно подаем!

Приятного вам аппетита!!!!!!

http://my-happyfood.livejournal.com/1210447.html

Это цитата сообщения lj_my_happyfood Оригинальное сообщение

Творожный кекс с грушей и ванилью



Добрый день! Сегодня у меня в планах угостить вас душевным домашним кексиком. Те кто давно посещает мой блог видели несколько вариаций данного рецепта на страницах журнала, а кто-то возможно и помнит этот рецепт. Вот решил угостить гостей этой выпечкой а заодно и вам напомнить!:

на кекс 24 см

220 г муки
100 г масла
250 г сахара
200 г творога
3 крупных яйца
1/2 ч/л разрыхлителя
2-3 груши
сахарная пудра для посыпки по желанию или хлопья миндаля
1 ч/л ванильного экстракта



Сахар и масло взбить пока сахар не растворится
Добавить творог(предварительно протертый через сито) и вмешать до однородности. Добавить ваниль
Вбить яйца по одному и хорошенько размешать.
Всыпать муку, просеянную с разрыхлителем.
Хорошо перемешать тесто.
Смазать маслом и посыпать мукой форму. Вылить тесто.
Нарезать груши кружками и воткнуть их в форму
Выпекать при 170 С 50 минут (может и больше зависит от духовки (проверять спичкой)).
Подавать с взбитыми сливками, мороженком или просто так к чашечке крепкого чая!

Приятного вам аппетита!!!

http://my-happyfood.livejournal.com/1212627.html

Это цитата сообщения lj_my_happyfood Оригинальное сообщение

Мороженое манго-клубника на кокосовом молоке



Добрый день! Сегодня хочу поделится с вами очень простым рецептом вкусного домашнего мороженого - среднего между замороженным йогуртом сорбетом и привычным мороженым. Очень вкусно и предельно просто! Смотрите сами:

на 4 порции

300 мл кокосового молока или сливок
200 г замороженного пюре клубники
200 г замороженного пюре манго
4 ст/л сахарной пудры или финикового сиропа
1 ч/л ванильного экстракта

В блендер сложить все ингредиенты и взбить до однородности. (клубнику и манго не размораживать). В результате мы получаем очень густой молочный коктейль или мягкое мороженое которые уже можно смело кушать. Но если вы отправите массу в мороженицу или морозилку и доведете до правильного состояния - то будет вам настоящее счастье!

Мороженое разложить в креманки, полить по желанию шоколадным сиропом и подавать любимым!

Приятного аппетита!!!

http://my-happyfood.livejournal.com/1214357.html

Это цитата сообщения lj_my_happyfood Оригинальное сообщение

Веган мороженое из авокадо и апельсина



Привет! вот и еще одно постное, оно же веганское мороженое приготовил для вас) Этот рецепт также предельно простой и легкий. Нежное ароматное мороженое с пользой для здоровья!) Ремейк одного из первых рецептов в моем блоге) :

на 2 порции

1 спелый(!) авокадо
1 крупный апельсин
2 ст/л кероба/какао
2 ст/л финикового сиропа/меда

Авокадо очистить
У 1/2 апельсина снять цедру. выдавить сок всего апельсина.
В блендере взбить все ингредиенты до однородности. Добавив еще сока или кокосового молока вы получите полезный смузи.
Массу переложить в мороженицу и приготовить мороженое. Или же выложить в формочки для мороженого и отправить в морозилку на 3-4 часа.

Подавать с финиковым сиропом
Приятного аппетита!!!

Также можно добавить 1 банан в пюре и получить еще один вариант, можно попробовать без кероба сделать бананово-авокадовый вариант - смело экспериментируйте!

http://my-happyfood.livejournal.com/1214504.html

Это цитата сообщения lj_my_happyfood Оригинальное сообщение

Баклажаны с томатами в греческом стиле



Привет! Хоть и не сезон синеньких - но иногда попадаются в магазине вполне приличные) Так что не смог устоять и пару штук купил) Сегодня приготовил легкую вкусную закуску в греческом стиле. Я бы назвал ее "воспоминания о лете" ) именно такие ассоциации вызывает это прекрасное блюдо! В сезон обязательно к повторению:

на 2 порции

1 средний баклажан
4-5 ст/л ол масла
соль и перец по вкусу

250 г томатов в с/с
1/2 красной луковицы
2 зубчика чеснока
1 ч/л сахара
1/2 ч/л орегано
соль и перец по вкусу
50 г феты
2 ст/л ол масла

Баклажан нарезать кружками и поджарить до золотистости на ол масле.

Лук и чеснок измельчить, припустить на ол масле до мягкости, добавить томаты, соль и перец, орегано, сахар и тушить минут 10 пока часть томатного сока не выпарится.

На кружки баклажана выложить томатный соус, присыпать зеленью и раскрошенной фетой. Подавать к столу в горячем или холодном виде.

Приятного аппетита!!!

http://my-happyfood.livejournal.com/1215341.html

Это цитата сообщения lj_my_happyfood Оригинальное сообщение

Простой салат с авокадо, огурцом и оливками



Привет! И вновь у меня блюдо с авокадо - очень простое и очень вкусное не смотря на такое небольшое количество ингредиентом. Рекомендую порадовать себя:

на 2 порции

1 спелый авокадо
2 средних огурца
50 г оливок каламата
несколько веточек укропа
сок 1/3 лимона
3-4 ст/л ол масла
соль и перец по вкусу

Авокадо очистить и нарезать слайсами. Огурцы также очистить(по желанию) и нарезать тонкими кружками. Укроп измельчить.
у оливок удалить косточки.
Перемешать все ингредиенты, заправить соком, маслом, добавить соль и перец по вкусу. Еще раз перемешать и подавать к столу!

Приятного аппетита!!!

http://my-happyfood.livejournal.com/1215649.html

Это цитата сообщения lj_my_happyfood Оригинальное сообщение

Паста с ореховым соусом (Готовлю с техникой Gorenje)













Читать далее...

Это цитата сообщения lj_my_happyfood Оригинальное сообщение

Яичница скрамбл с томатами фетой и оливками



Доброе утро! Как вам спалось? мне вот очень хорошо, да так что в коем веке проснулся с диким аппетитом! Решил приготовить себе завтрак - поскреб , как говорится, по сусекам и сделал скрамбл! Невероятно вкусно!!! Очень-очень доволен результатом - поэтому и вам рекомендую:

на 1 порцию

2 средних томата
1 зубчик чеснока
2 ст/л ол масла
2 яйца
соль и перец по вкусу
щепотка орегано
щепотка сахара
щепотка кумина(опционально)
1/4 луковицы
зелень по желанию
50 г феты
5-7 оливок каламата

Лук и чеснок припустить на ол масле до мягкости. Добавить нарезанные кубиком томаты, соль, перец, сахар, орегано, кумин и помешивая готовить пока томаты не станут мягкими а часть сока не выпарится. Вбить 2 яйца и помешивая постоянно готовить скрамбл до желаемой консистенции.
Присыпать скрамб зеленью. фетой. добавить оливки и подавать к столу с кусочком хлеба

Приятного аппетита!!!

http://my-happyfood.livejournal.com/1216641.html

Это цитата сообщения lj_my_happyfood Оригинальное сообщение

Кускус в азиатском стиле с манго



Добрый день! сегодня хочу поделиться с вами вариацией на тему таббуле - а именно с уклоном в азию - очень простое в приготовлении но невероятно вкусное блюдо/или салат если вам угодно! За манго спасибо моим друзьям которые привезли мне гостинец из Тая. Приступаем:


на 4 порции

1 стакан кускуса
1 спелый манго
1 сладкий перец
2-3 огурца

заправка:
1 чили
2 зубчика чеснока
небольшой корень имбиря
3-4 ст/л соевого соуса
5-6 ст/л ол масла
пучок кинзы
сок и цедра 1 лайма

Кускус приготовить по инструкции.
Овощи нарезать небольшим кубиком.

Для заправки чили чеснок и зелень мелко порубить. Имбирь натереть на терке.
В миске смешать все ингредиенты для заправки и перемешать.
Добавить в миску кускус и овощи с манго, перемешать. Дать постоять минут 10 и можно подавать!

Приятного аппетита!!!

Это просто фантастически вкусно! Очень вам рекомендую

http://my-happyfood.livejournal.com/1217234.html

Это цитата сообщения lj_my_happyfood Оригинальное сообщение

Фасолево-томатный суп с фетой в средиземноморском стиле



Привет! Как же я соскучился по лету. Наверное вы это уже поняли по моим последним рецептам))) Очень хочется свежих томатов с грядки так чтобы сидеть на свежем воздухе и грызть помидорку с зеленью!!! Эх! Но пока мы ждем - можно заняться самообманом и угостить свой организм вкусным томатным супчиком! Рекомендую:

на 4 порции

1 луковица
1 морковь
1-2 зубчика чеснока
1 стакан отваренной накануне фасоли/или консервированной в нейтральном соусе
600 г томатов в с/с
3-4 ст/л л масла
1 стебель сельдерея
100 мл белого сухого вина
1 ч/л ит трав
1 чили
соль и перец по вкусу
1 ч/л сахара

100 г оливок
100 г феты
зелень

Лук, чеснок,морковь, сельдерей и чили измельчить и припустить в кастрюле с толсты дном до мягкости. Добавить томаты и готовить 10 минут после закипания на среднем огне. Влить вино, добавить пряности, соль , перец и сахар. Перемешать, добавить фасоль и оливки. Готовить на небольшом огне еще минут 7.
Разлить суп по тарелкам, в каждую положить кусочек феты, присыпать травками и подавать к столу!

Приятного аппетита!!!

http://my-happyfood.livejournal.com/1217313.html

Это цитата сообщения lj_my_happyfood Оригинальное сообщение

Тыквенный пирог-запеканка - Sformato di zucca



Привет друзья! Сегодня будем печь пирог - очень интересный и вкусный! Рецепт простой - так что справится даже начинающий кулинар! Приступаем:

на пирог 22-24 см

2 стакана тыквенного пюре
2 ст/л ол масла
1 ст/л сл масла
1 красная луковица
250 мл молока
1 ст/л муки
соль и перец по вкусу
щепотка муската
70 г пармезана
3 желтка
50 г кедровых орешков

Лук измельчить. В сотейнике на сл масла припустить лук до мягкости. Всыпать муку и обжаривать до золотистости. Влить молоко и помешивая венчиком заварить соус бешамель добавив мускат, соль и перец.
В миске смешать яйца, тертый сыр,розмарин, ол масло, половину кедровых орешков и тыквенное пюре. Ввести немного остывший бешамель Перемешать до однородности.
В подготовленную форму с пергаментом вылить тесто. Присыпать тесто оставшимися орешками и отправить форму в предварительно разогретую до 170С духовку. Выпекать 1 час.
Увеличить температуру до 200С и готовить еще 10 минут. Пирог остудить.
Подавать присыпав зеленью.
Хорошо к этому пирогу подать крем сыр

Приятного аппетита!!!

http://my-happyfood.livejournal.com/1217885.html

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Картофельный пирог с сыром



Все привыкли к тому, что любые пироги делаются на основе теста, и совсем забыли, что вместо теста можно использовать и другие продукты. Самый известный заменитель — это картофель.Такая основа сделает пирог необычным и вкусным.
[показать]

Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение

Сливочный соус из цветной капусты (для пасты, риса или в качестве самостоятельного блюда)

[537x383]

Ингредиенты: 
8 больших зубчиков чеснока 
2 столовых ложки сливочного масла небольшая головка цветной капусты 
6-7 стаканов овощного бульона или воды 
1 чайная ложка соли 
1/2 чайной ложки перца 
1/2 стакана молока 

Приготовление: 
Чеснок выдавите и обжарьте в течение нескольким минут на сливочном маслом в большом сковороде на низком огне. Снимите с огня и отставьте на время. Вскипятите воду или бульон. Отварите соцветия капусты в течение 7-10 минут до готовности (под закрытой крышкой). Не сливайте! Переложите шумовкой соцветия в блендер, влейте туда 1 стакан бульона, приготовленный чесноком с маслом. Посолите и поперчите. Влейте молоко. Взбейте до состояния пюре в течение нескольких минут до однородной массы. При необходимости добавьте еще молока или бульона, в зависимости от того, хотите ли, чтобы соус был достаточно густым. Подавайте и используйте соус горячим.


[показать]

[537x383]

[537x355]



 

источник

Это цитата сообщения lj_my_happyfood Оригинальное сообщение

Запеченный молочный пудинг Lattaiolo del Casentino



Привет! Сегодня я решил приготовить вариацию на тему итальянского десерта из книги Ароматы Тосканы. Так как оригинальный десерт не пробовал - не могу судить насколько аутентичным вышел вкус - но мне очень понравился) Поэтому смело рекомендую и вам:

на 4 порции

500 мл молока
3 яйца
3 ст/л сахара
цедра лимона
зерна кофе (1 ст/л)
2-3 ст/л вина Vin Santo

Молоко довести до кипения, убрать с огня, добавить кофе и цедру, накрыть крышкой и остудить.
Процедить молоко. В миске взбить яйца с сахаром и вином. Влить молоко и перемешать.
Наполнить формочки для запекания полученной смесью.
Формочки установить в глубокий противень, наполнить противень горячей водой до середины высоты формочек и отправить в разогретую до 160С духовку. Выпекать 1 час. Если хотите более золотистый верх - последние 10 минут готовьте при 200С в режиме верхний нагрев(если такой имеется в духовке)

Полностью остудить и можно подавать к столу!

Хранить можно до 3-х дней в холодильнике!

Приятного аппетита!!!

справка : Вино Vin Santo -это густое и обычно очень сладкое итальянское десертное вино, название которого переводится как "Святое вино".
Его производят в Тоскане, в окрестностях Флоренции и Сиены в небольших количествах.
Используются для этого сорта винограда - Треббьяно Тоскано и Малвазиядель Кьянти. Производят вино из подвяленого винограда благодаря чему вино получает характерный вкус. Итальянцы называют этот напиток "вином для медитации". Любят обмакивать в это вино печенье - "кантуччи"

http://my-happyfood.livejournal.com/1218412.html

Это цитата сообщения lj_my_happyfood Оригинальное сообщение

Мраморные меренги с шоколадом



Добрый день! Сегоднязахотелось сладенького и воздушного, поэтому хочу предложить вам ремейк вкусных безешек с шоколадом. На мой взгляд красивые и вкусные!) С чашечкой какао или крепкого чая - отлично! Приступаем:

на 15-20 шт

100г шоколада
3 яичных белка
120 г сахара
1 ст. ложка кукурузного крахмала



Разогреть духовку до 150 С.
Выстелить противень пергаментом. На водяной бане растопить шоколад и немного остудить.
Взбить белки с щепоткой соли до уверенных пиков(напоминаю что миска должна быть чистой и сухой).
Постепенно ввести сахар и крахмал. Взбивать до крепких пиков.
Тонкой струйкой влить шоколад в белки, обратной стороной ложки сделать красивые разводы.
С помощью 2 ст ложек выложить массу на противень на расстоянии друг от друга.
Выпекать 30 минут, затем снизить температуру до 100 градусов и выпекать еще 1,5 часа.
Дать остыть в духовке.
Все можно ставить чайник!)
Хранить в контейнере до 2 недель.

Приятного чаепития!!!

http://my-happyfood.livejournal.com/1218729.html

Это цитата сообщения lj_my_happyfood Оригинальное сообщение

Цветная капуста с соусом из голубого сыра с фундуком



Привет! Сегодня у нас очень быстрое но тем не менее интересное и вкусное блюдо! Цветная капуста с прекрасным соусом из горгонзолы. На все про все 10 минут:

на 4 порции

1 кочан цв капусты
150 г горгонзолы
1/2 стакана сливок или сметаны средней жирности
1 ст/л виски/коньяка
щепотка зерен кумина(опционально)
50 г жаренного фундука
соль и перец

Капусту разобрать на соцветия и отварить в подсоленной воде о готовности.
В блендере соединить все ингредиенты для соуса и измельчить до однородности.
В тарелку выложить соус, сверху соцветия капусты, присыпать орешками по желанию и подавать к столу!
Блюдо вкусное и теплое и в остывшим виде.

Приятного аппетита!!!

http://my-happyfood.livejournal.com/1219397.html

Это цитата сообщения lj_my_happyfood Оригинальное сообщение

Пекинская капуста с соленым огурцом и карри



Привет! Сегодня у меня экспериментальное блюдо - очень вкусное, интересное и легкое в приготовлении. Даже моему отцу консерватору понравилось!) Так что смело рекомендую:

на 4 порции

1/2 кочана пекинской капусты
3-4 соленых огурца
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 ч/л карри порошка
150 мл сметаны средней жирности
соль перец по вкусу
1 ст/л ол масла

Лук и чеснок измельчить. Капуста нашинковать. Огурцы нарезать мелким кубиком.
В сковороде припустить лук и чеснок, добавить капусту и тушить минут 7, добавив карри и огурцы готовить еще минут 5. Влить сметану, посолить поперчить. перемешать и готовить пару минут под крышкой.
Подавать блюдо горячим или остывшим.
Вкусно с картофелем, пшенной кашей, или просто на хлебушке.

Приятного аппетита!!!

http://my-happyfood.livejournal.com/1220445.html

Это цитата сообщения lj_my_happyfood Оригинальное сообщение

Запеченные томаты фаршированные сыром, каперсами и хлебными крошками



Привет! Сегодня у меня для вас закуска - простая и вкусная! В блоге вы уже видели несколько вариантов на заданную тему, но считаю что и этот вариант лишним не будет:

на 4 порции

8 небольших томатов
1 стакан хлебных крошек
5-6 ст/л ол масла
1 зубчик чеснока
1 ст/л каперсов
100 г сыра типа пеккорино или пармезан
1 ч/л бальзамического соуса
соль и перец по вкусу
1 ст/л измельченной зелени

У томатов срезать верхушки, аккуратно вынуть мякоть. Сделать немного проколов на томатах с помощью зубочистки - ля того чтобы они не сильно треснули во время запекания.
В миске смешать измельченный зубчик чеснока, тертый сыр. крошки и все остальные ингредиенты.
Наполнить томаты полученной смесью, слегка утрамбовать. Выложить томаты в форму для запекания, сверху накрыть крышечками-верхушками и отправить в предварительно разогретую до 180С духовку на 20 минут.

Подавать слегка остывшими в качестве закуски!

Приятного аппетита!!!

http://my-happyfood.livejournal.com/1221300.html

Это цитата сообщения lj_my_happyfood Оригинальное сообщение

Брускетта с маринованным перцем и фетой



Добрый день! Вы знаете мою любовь к различного видам закускам к вину - когда друзья приходят а ты им приносишь тарелочку с брускеттами чтобы ожидание основного не было мучительным) Сегодня предлагаю вариацию с перцем - очень вкусно и пряно - можно с хлебушком подать или с вареным картофелем (если не как закуска) В общем - быстро, просто, вкусно - все как мы любим)

на 4 порции

2 сладких перца
сок и цедра 1/2 лимона
2 зубчика чеснока
5-6 ст/л ол масла
100 г феты
несколько веточек тимьяна
1 ст/л меда(опционально)
соль и перец по вкусу
1 чили(опционально)

Перец запечь в духовке или обуглить на открытом огне - завернуть в пакет и потом снять с него кожицу.
Перец нарезать полосками.
В миске смешать сок и цедру лимона, раздавленные зубчики чеснока, листья тимьяна, масло, мед , добавить соль и перец.
В миску с маринадом добавить перец и кусочки феты, перемешать и дать настояться минимум 3-4 часа а лучше сутки двое (в холодильнике)
Выложить перец на подсушенные кусочки багета и подавать к столу!

Приятного аппетита!!!

http://my-happyfood.livejournal.com/1221403.html