Это цитата сообщения lj_my_happyfood Оригинальное сообщение

Ароматный рис с карри и кабачком



Добрый день, друзья! Сегодня предлагаю вам приготовить вкусное и сытное блюдо для летнего ужина на свежем воздухе! Готовим рис!

на 4 порции

1,5 стакана риса
около 3 стаканов воды
1 ч/л карри
соль и перец по вкусу
1 ст/л томатной пасты
1 луковица
2 зубчика чеснока
1-2 небольших кабачка
чили опционно
2 ст/л ол масла

Лук и чеснок измельчить, обжарить на небольшом огне до мягкости. Добавить нарезанный кубиком кабачок, томатную пасту и готовить 304 минуты помешивая. Добавить рис специи и пряности, готовить пару минут помешивая. В сотейник влить воду, довести до кипения. Готовить на среднем огне пока половину жидкости не впитается, накрыть крышкой и готовить на минимальном огне еще минут 15.
Готовый рис довести до готовности просто под крышкой (дать ему запариться), добавить измельченную зелень по вкусу и подавать к столу!

Приятного аппетита!!!!

http://my-happyfood.livejournal.com/1135250.html

Это цитата сообщения lj_my_happyfood Оригинальное сообщение

Фруктовый пирог коблер с персиками



Привет! Соскучились по сладенькому?)))Сегодня у меня римейк старого , но проверенного годами рецепта - простой фруктовый пирог коблер с приготовлением которого справится даже самый начинающий кулинар! Приступаем:

2-3 персика
2 яйца
60 г сахара
30 г муки
30 г крахмала
1 ч/л разрыхлителя
6 с/л сливок 20-30 %
6 с/л- растительного масла
+1-2 ст/л сахарной пудры

Персики промыть,разрезать на половинки и удалить косточку, разрезать на дольки.
Яйца растереть с сахаром добела.
Соединить в отдельной посудине крахмал с мукой и разрыхлителем.
Просеять смесь к яичной массе и аккуратно перемешивать тесто. Добавить сливки и растительное масло.
Разогреть духовку до 175 С.Форму(или как я формочки) смазать растительным маслом. Плотно выложить в неё фрукты. Распределить тесто поверх фруктов, уложенных в форму.
Выпекать 30-40 минут.
Готовность проверять спичкой.
Готовый коблер достать из духовки, накрыть фольгой и оставить на 20-30 минут
По желанию присыпать сахарной пудрой и подавать в тёплом или остывшем виде (можно с шариком мягкого мороженого).

Приятного вам аппетита!!!

http://my-happyfood.livejournal.com/1135845.html

Это цитата сообщения lj_my_happyfood Оригинальное сообщение

Простой торт с ягодами и сметанным кремом (Готовлю с техникой Gorenie)

Читать далее...

Это цитата сообщения lj_my_happyfood Оригинальное сообщение

Шоколадный пирог с яблоком и малиной



Привет! Сегодня у меня для вас ароматная и очень вкусная выпечка! Готовится легко, выглядит симпатично, ну а вкус - поверьте - за последний кусочек будет драка))) Очень вкусный домашний пирог:

1 стакан малины
2 яблока
100г горького шоколада
4 яйца
1 щепотка соли
100 г сл масла
150 г сахара
100 мл молока
ваниль
1 ч/л молотой корицы
2 ст/л какао
200 г муки
1 ч/л ч/л разрыхлителя
+сок лимона

Яблоки нарезать на четвертинки,вытащить сердцевину, а затем нарезать яблоки небольшим кубиком. Взбрызнуть соком лимона чтобы не потемнели.
Шоколад мелко нарубить.
Форму смазать растительным маслом

Размягчённое масло взбить с сахаром и ванильным сахаром в воздушную массу. Ввести по одному яйца, каждый раз хорошо перемешивая.
Ввести просеянную муку с какао, корицей и разрыхлителем, попеременно с молоком. Замесить однородное тесто.
Ввести в тесто аккуратно шоколад, яблоки и малину и перемешать.
Вылить тесто в форму, разровнять и отправить в предварительно разогретую до 180С духовку на 30-40 минут(готовность проверяем зубочисткой)
Готовый пирог остудить на решетке.
При желании полить глазурью или растопленным шоколадом и украсить ягодами малины.

Приятного вам аппетита!!!

http://my-happyfood.livejournal.com/1136774.html

Это цитата сообщения lj_my_happyfood Оригинальное сообщение

Картофельный салат с оливками, огурцом и сыром



Привет! На повестке дня у меня салат который может послужить прекрасным легким ужином. Вкусно, просто, сытно - все как мы с вами любим!!!! Начинаем:

на 3-4 порции

300 г отварного картофеля
2-3 огурца
2/3 стакана оливок ассорти
небольшой пучок зеленого лука
небольшой пучок кинзы
2 средних томата
50-70г сыра пеккорино или пармезана

Для заправки
2 ст/л ол масла
1 ст/л бальзамика
щепотка чили
1 зубчик чеснока
соль и перец по вкусу

Для заправки чеснок раздавить и смешать с остальными ингредиентами.
Томат нарезать дольками, картофель средним кубиком. Из оливок удалить косточки.
Зелень измельчить. Огурец нарезать кружками.
В миске смешать все ингредиенты, полить заправкой, довести до вкуса, присыпать слайсами сыра и можно подавать на стол!

Приятного аппетита!!!

http://my-happyfood.livejournal.com/1137015.html

Это цитата сообщения lj_my_happyfood Оригинальное сообщение

Омлет с перцем и кукурузой (Готовлю с помощью посуды iCookTM)



Добрый день! Сезон кукурузы в полном разгаре, поэтому сегодня я приготовил для вас вкусный, быстрый и простой завтрак именно с ней. Приготовление с помощью посуды iCook^TM занимает 5 минут, поэтому приготовить завтрак можно очень быстро. Начинаем!

На 2 порции:

1 початок кукурузы
1 сладкий перец
1 небольшая луковица
2 средних томата
70-100 г брынзы
щепотка пряных трав по вкусу
соль и перец по вкусу
1 ч/л оливкового масла
3-4 яйца
3-4 ст/л воды

сковорода iCook^TM с антипригарным покрытием





Лук нашинковать полукольцами
Перец нарезать кубиком.
Зерна срезать с кукурузы.





В сковороду влить масло, добавить лук, перец и готовить с минуту, добавить зерна кукурузы, пряные травы, соль и перец. Перемешать и готовить 2 минуты.
Овощи переложить в миску, сковороду протереть насухо бумажным полотенцем.







Томаты нарезать небольшим кубиком. В миске смешать яйца с водой, добавить томаты и вылить в сковороду. Накрыть сковороду крышкой и готовить 3 минуты на минимальном огне.
На омлет выложить кусочки сыра, начинку из перца и кукурузы, аккуратно сложить омлет пополам и выложить в порционные тарелки.
При желании присыпать зеленью.

Приятного аппетита!!!



Приготовить сытный, вкусный завтрак с минимальным количеством жира или вовсе без него за считанные минуты - с посудой iCook нет ничего проще!
Сковорода с антипригарным покрытием DURAMIC^TMпозволяет готовить с минимальным количеством масла или даже без него - продукты всегда легко скользят и не прилипают к поверхности. Уход за изделием очень простой - достаточно протереть и посудина вновь готова к эксплуатации.
Конструкция из высокопрочных металлов по технологии OPTITEMP^TMобеспечивает быстрый и равномерный нагрев по всей поверхности, что гарантирует равномерную прожарку продуктов даже при небольшом нагреве.
Нежнейший омлет без масла и хрустящие сочные овощи, на приготовление которых уходит пару минут - идеальная посуда для любых кулинарных экспериментов и хорошего настроения!

Полную информацию о многофункциональной посуде iCook^TM можно найти на официальном сайте - Читать далее...

Это цитата сообщения lj_my_happyfood Оригинальное сообщение

Капустный суп с рисом

http://my-happyfood.livejournal.com/1138508.html

Это цитата сообщения lj_my_happyfood Оригинальное сообщение

Фаршированные кабачки с фасолевой начинкой и томатным соусом



Привет! сегодня у нас эксперимент чистой воды) Приготовил нам с отцом ужин из остатков всего что было в холодильнике) Результат очень достойный, поэтому делюсь с вами:

на 4 порции

2-3 средних цуккини/кабачки
1 стакан отваренной фасоли
1 запеченная свекла
1 запеченная морковь
2 зубчика чеснока
1 луковица
соль и перец по вкусу
1 ст/л ол масла
1/2 ч/л кардамона/тмина или др

1 луковица
3-4 томата
1 зубчик чеснока
середина ("мякоть") кабачка
соль и перец по вкусу
щепотка сахара
1 ст/л ол масла

Кабачки нарезать на кусочки около 8 см, аккуратно чайной ложкой вынуть сердцевину, оставляя донышко.
Лук и чеснок измельчить и припустить на ол масле до мягкости, добавить фасоль, морковь и свеклу, пряности и пюрировать массу блендером.
Наполнить подготовленные стаканчики из кабачка фаршем. Выложить на противень застеленный пергаментом и отправить в разогретую до 200С духовку на 30 минут

Для соуса нарезанную мякоть кабачка, лук и чеснок (предварительно измельчить) обжарить на ол масле до мягкости, добавить нарезанные томаты и тушить после закипания 10 минут. Добавить пряности и специи.Готовить еще 5-7 минут.
Кабачки выложить в порционные тарелки, полить томатным соусом, украсить зеленью и подавать к столу!

Приятного аппетита!!!

http://my-happyfood.livejournal.com/1140969.html

Это цитата сообщения lj_my_happyfood Оригинальное сообщение

Холодный суп на кефире со свеклой



Добрый день! Сегодня я предлагаю вам приготовить очень вкусный супчик - вариацию на тему окрошки и свекольника!) Я например не останавливаюсь на одной порции - всегда ем минимум 2 - ну очень вкусно:

на 4 порции

1 л кефира
3 небольшие свеклы
3-4 варенных яйца
2 средних томата или 12-15 черри
1 небольшая луковица
огурец по желанию
2 ст/л ол масла
соль и перец по вкусу
зелень
2 ст/л бальзамика
щепотка сахара

Свеклу запечь в духовке, обернув в фольгу (при 200С минут 30-40) Остудить и очистить. Очищенные яйца и свеклу нарезать довольно крупным кубиком. Лук и огурец мелко искрошить. Томаты нарезать средним размером.
Смешать все овощи в миске, добавить базилик, сахар, соль и перец и перемешать еще раз.
Влить ол масло и кефир, перемешать, добавив измельченную зелень.
Убрать в холодильник на 1 час.

Подавать к столу!!!

Приятного вам аппетита!!!

http://my-happyfood.livejournal.com/1141560.html

Это цитата сообщения lj_my_happyfood Оригинальное сообщение

Перевернутый пирог с персиками



Привет! Хотите приготовить для своих родных и любимых ароматный, красивый сезонный пирог? Тогда прошу следовать за мной!)):

для начинки:
3 персика
1/3 стакана сахара (или меньше)
30 г сливочного масла

для теста:
180 г сливочного масла
85 мл. сливок
1 стакан сахара
1 ч/л экстракта ванили
4 крупных яйца
1,5 стакана муки
1 персик

Выстелить форму для выпечки пекарской бумагой, смазать сливочным маслом и выложить разрезанные дольками персики. Равномерно посыпать фрукты сахаром и оставить на 10 минут.
Взбить с сахаром масло добела, добавить сливки и ванильный экстракт и перемешать.
По одному ввести яйца, одно за другим. Небольшими порциями всыпать просеянную с разрыхлителем муку
Оставшийся персик порезать мелкими кубиками и вмешать в тесто.
Тесто вылить на фрукты, разровнять и поставить в заранее разогретую до 180 С духовку на 50-60 минут. Проверять готовность зубочисткой (если выходит сухая - готово), остудить на решетке и аккуратно перевернуть на блюдо.

Отлично подойдет к этому пирогу шарик мороженого и листья базилика/мяты.

Приятного вам аппетита!!!!

http://my-happyfood.livejournal.com/1142837.html

Это цитата сообщения lj_my_happyfood Оригинальное сообщение

Сливовый пирог-клафутти с шоколадом (Готовлю с техникой Gorenje )



Читать далее...

Это цитата сообщения lj_my_happyfood Оригинальное сообщение

Овощи гриль с соусом сальса (+ обзор мультипечи Philips HD9235/20 )



Добрый день, друзья! Сегодня мы с вами приготовим вкусное, быстрое и полезное блюдо - минимум жира, потраченного времени и усилий. Готовить мы будем с помощью новинки от бренда Philips - мультипечи HD9235/20 . Насколько хорошо справилась мультипечь с поставленной задачей, в чем соль агрегата и кому он будет полезен - обо всем расскажу:

Но вначале конечно рецепт:

на 2 порции
2 средних баклажана
2 початка кукурузы
100 г томатов черри
100 г грибов шампиньонов
2 болгарских перца
2 ст/л ол масла
2 ст/л соевого соуса
1 ст/л бальзамического уксуса
перец по вкусу

соус аля сальса:
4 томата сливка
1 перец чили
несколько веточек зелени(зеленый лук, кинза и тд)
1 зубчик чеснока
1/2 ч/л зерен кориандра
3 ст/л ол масла
сок 1/3 лимона/лайма
соль по вкусу
+
мультипечь Philips
блендер



Для соуса томаты разрезать на 4 части, вынуть семечки с мякотью.
Все ингредиенты для соуса сложить в чашу блендера и измельчить до однородности. Довести соус до вкуса и убрать в холодильник.
Для овощей гриль - все овощи нарезать средним кубиком. Сложить овощи в миску, добавить масло, соевый соус, бальзамик и перемещать.
Включить мультипечь, установить 200 С.
Овощи сложить в корзину и вставить в печь.



Таймер установить на 15 минут. При желании получить более поджаристые овощи - перемешать 1 раз в середине процесса приготовления.
Готовые овощи вынуть из корзины, разложить в тарелки и подавать к столу с соусом сальса.
Приятного аппетита!!!
Ну а теперь поговорим о мультипечи Philips.



Мультипечь Philips - это не мультиварка - не стоит путать - это совсем другой помощник способный за минимальное время приготовить овощи/мясо/рыбу гриль, запекать и жарить, в том числе в панировке с минимальным использованием масла и жира или даже вовсе без него.
Это возможно благодаря запатентованной технологии циркуляции горячего воздуха RapidAir. Особая конструкция и инновационный элемент, который перенаправляет горячие потоки воздуха, гарантируют равномерную прожарку еды и исключают возможность подгорания блюд и необходимость переворачивать или перемешивать их.
Если вы любите себя и цените свое здоровье - печь вам понравится! Овощи приготовились вкусными и сочными за 15 минут(при почти полной загрузки корзины) - отличный результат к тому же я использовал всего 2 ст/л ол масла.
Гаджет имеет стильный дизайн - оптикаемая форма в черном цвете серии Viva (у меня этой же серии блендер и мультиварка). Устройство занимает не много места на рабочем столе что для меня тоже есть достоинством.
Печь имеет ну совсем простое управление с которым справится даже ребенок - всего 2 задачи - выставить температуру и время на цифровом дисплее! В инструкцию даже не заглядывал- все предельно просто!



За внешним видом следить очень легко - достаточно протереть бумажным полотенцем или влажной губкой. Внутренние же детали легко моются под теплой водой или же в посудомойке.
В комплекте помимо основной корзины идет вставка для запекания а также шпажки для шашлычков.
Кулинарная книга рецептов с дельными советами хорошая - тут все расписано в подробных деталях. Есть разделы мясо, рыба, овощи, соусы и десерты. Соус кстати из этой книжки - прекрасный, хоть и не традиционная сальса - но все же - за минуту можно приготовить пряный Читать далее...

Это цитата сообщения lj_my_happyfood Оригинальное сообщение

Суп минестроне (вариация)



Привет! Италия не выходит из моего сердца - поэтому в ближайшее время вам грозит именно итальянские рецепты и их вариции!) Сегодня будем готовить один из моих любимых супчиков - минестроне! Очень вам рекомендую:

2 картофелины
1 морковка
2 стебля сельдерея
1 луковица
зерна с 1 початка кукурузы
200 г брокколи
2-3 томата
100-150 гр тыквы
1 цукини
горсть мелкой пасты
соль,перец по вкусу
итальянские травки по вкусу
1 ст/л ол масла
тертый пармезан для подачи

Все овощи мелко нарезать.
Лук мелко искрошить, сельдерей нарезать тонкими дольками.
В кастрюле с толстым дном обжарить лук и морковь маслом. Затем добавить сельдерей, цукини, тыкву и готовить еще 5 минут. Добавить томаты и готовить еще пару минут.
Всыпать травки, соль перец, остальные овощи и влить 1 л горячей воды. Варить 10 минут на слабом огне, за 5 минут до готовности добавить мелкую пасту.
Готовый суп разлить по тарелкам, присыпать тертым пармезаном, капнуть ол масла и подавать!
Приятного вам аппетита!!!!

http://my-happyfood.livejournal.com/1147819.html

Это цитата сообщения lj_my_happyfood Оригинальное сообщение

Шоколадно-баклажановый джем (Готовлю с помощью посуды iCookTM)



Добрый день! Продолжая радоваться овощным дарам сентября, сегодня предлагаю сделать с помощью технологичной посуды iCook^TM вкусную заготовку на зиму. Этот прекрасный джем, который можно также считать более полезной вариацией шоколадной пасты. Джем не простой - а с баклажаном! Интересно? Тогда начинаем:


на 500 г молоденьких баклажанов
500 г сахара
50 г тертого имбиря или 1/2 ч/л сухого
сок и цедра 1 лимона
100 г горького шоколада (мин 70%)
2/3 стакана воды(очищенной с помощью системы очистки eSpring^TM)

Кастрюля iCook^TM





Баклажаны очистить от кожицы, если они не молоденькие. Нарезать на небольшие кубики.
В кастрюлю влить воду и всыпать сахар. Отправить кастрюлю на средний огонь и дождаться закипания.
Добавить баклажаны и имбирь, перемешать. Накрыть кастрюлю крышкой и дождаться, когда та начнет вибрировать. Провернуть крышку по часовой стрелке, чтобы образовался гидрозатвор. Уменьшить огонь до минимума и варить минут 20.
Натереть цедру лимона. Выдавить сок в мисочку.





Добавить лимонную цедру за 5 минут до конца варки баклажан.
Баклажаны с сиропом пюрировать блендером.
Шоколад порубить.





Добавить лимонный сок и шоколад в джем и проварить минут 5 на слабом огне.
Разложить джем в стерилизованные баночки и закатать. Остудить. Хранить в прохладном месте.





Стерилизовать банки удобно в воке: устанавливаем решетку, в вок наливаем немного воды и доводим до кипения. Банки выкладываем на решетку вверх дном и стерилизуем около 30-40 секунд.

Приятного вам аппетита!!!



Этот джем я готовлю много лет. Очень приятно удивлять своих родных интересной заготовкой).
Раньше продолжительность приготовления джема была в 2-2,5 раза дольше, но, когда у меня на кухне появилась посуда iCook^TM, весь процесс стал куда легче и приятнее.

Благодаря технологии OPTITEMP^TMкастрюля нагревается равномерно и очень быстро. Готовить можно на среднем и минимальном огне, что очень важно для джемов/варенья.
Технология водяного замка VITALOK^TM вместе с OPTITEMP^TMпозволяет сократить процесс приготовления, так как внутри посудины после образования гидрозатвора создается замкнутое Читать далее...

Это цитата сообщения lj_my_happyfood Оригинальное сообщение

Чабатта с баклажаном гриль, томатами и брынзой (Готовлю с техникой Gorenje)

http://my-happyfood.livejournal.com/1148170.html

Это цитата сообщения lj_my_happyfood Оригинальное сообщение

Ванильные маффины с малиной



Добрый день! Сегодня будем баловаться плюшками, тоесть маффинами. Рецепт очень простой а результат очень вкусный! Идеальны для утреннего чаепития в кругу семьи!

на 12 шт

4 яйца
100 г сл масла
120 г сахара
150 г муки
1 ч/л разрыхлителя
50 мл молока
1 ч/л ванильного экстракта
1,5 стакана малины (можно мороженой)

Мягкое масло взбить с сахаром, ввести по одному яйца, добавить ваниль, по желанию цедру лимона/апельсина. Добавить молоко.
Добавить в тесто просеянную с разрыхлителем муку и замесить тесто.
Добавить в тесто ягоды и аккуратно перемешать.
Выложить тесто в формы для маффинов с вложенными бумажными вкладышами.
Отправить формы в разогретую до 170-180С духовку на 25-30 минут.
Готовые маффины остудить и можно подавать к столу!

Приятного аппетита!!!

http://my-happyfood.livejournal.com/1149906.html

Это цитата сообщения lj_my_happyfood Оригинальное сообщение

Torta di riso alla carrarina - Рисовый пирог из Каррары



Продолжаем изучение тосканской кухни) Сегодня готовим рисовый пирог-запеканку! Сытно, ароматно и вкусно, в особенности если вы любите рис!) Начинаем:

на форму 24 см

2 стакана отваренного риса
6 яиц
1 стакан сахара
1,5 стакана теплого молока(я использовал кокосовое)
цедра 1 апельсина и лимона
несколько нитей шафрана
2-3 ст/л рома(опционально)
1 ч/л ванильного экстракта
2 ст/л кукурузного крахмала(опционально)

Яйца взбить с сахаром, влить молоко, добавить все пряные добавки, крахмал и рис - перемешать. Тесто выходит жидким - так что не пугайтесь)

В форму для выпекания застеленную пергаментом(для упрощения задачи "вынуть пирог")

Отправить форму в разогретую до 180С духовку и выпекать около 1 часа - пока верх не станет золотиться.

Остудить и подавать к столу!
Приятного вам аппетита!!!

http://my-happyfood.livejournal.com/1150276.html

Это цитата сообщения lj_my_happyfood Оригинальное сообщение

Творожный пирог с виноградом



Добрый день! И снова у меня выпечка, вот что значит соскучился))) Вкусный, ароматны пирог с творогом и виноградом - то что нужно для хмурого осеннего денька! Уверен что вам он понравится также как и моим друзьям!

На форму 24 см

ветка винограда(300 г)
4 яйца
100г сл масла
120-150 г муки
1/2 ч/л разрыхлителя
200 г творога
50 мл сметаны/сливок
щепотка соли
120 г сахара
1 ч/л ванильного экстракта
цедра лимона
сок 1/2 лимона


Масло взбить с сахаром, добавить по одному яйца. Ввести протертый через сито творог. Перемешать. Ввести сметану и просеянную с разрыхлителем муку. Добавить сок и цедру лимона, ваниль и перемешать.
Половину винограда ввести в тесто, перемешать и выложить в застеленную пергаментом форму.
Сверху на тесто выложить оставшийся виноград.
Форму отправить в разогретую до 180С духовку и выпекать 40 минут, пока верх не станет золотистым.

Остудить и подавать пирог при желании присыпав сахарной пудрой!

Приятного аппетита!!!!

http://my-happyfood.livejournal.com/1151468.html

Это цитата сообщения lj_my_happyfood Оригинальное сообщение

Formentini della garfagnana o gialetti - Кукурузное печенье с цитрусом



Добрый день, друзья! Сегодня мы вместе с вами будем готовить домашнее ароматное печенье! Очень вкусное рассыпчатое , с легкой кислинкой! Очень рекомендую:

на 1 противень

1 стакан пшеничной муки
2/3 стакана кукурузной муки
2/3 стакана сахара
70 г сливочного масла
1 яйцо
сок и цедра 1 лимона или 1/2 апельсина
1 ч/л разрыхлителя
щепотка соли

В миске смешать сухие ингредиенты (сахара берем 1/3 стакана). Добавит нарезанное кубиком масло и размять его до состояния крошек. Ввести сок,цедру лимона и яйцо. Перемешать и замесить тесто.

Из теста скатать 2 колбаски толщиной 4 см. на поднос или противень высыпать остатки сахара и обвалять в нем колбаски.
Острым ножом нарезать колбаску на диски толщиной 0,7-1 см Выложить диски на застеленный пергаментом противень и отправить в разогретую до 200С духовку на 15 минут. Вынимать когда печенье начнет золотиться!

Остудить и подавать к чаю!

Печенье называется форментини , так как на его родине в Гарфаньяне кукурузу называют "форментон".
ВИКИ - Гарфаньяна (лат. Forum Clodii, итал. Garfagnana) — историческая область на северо-западе Тосканы в провинции Лукка.

http://my-happyfood.livejournal.com/1152286.html

Это цитата сообщения lj_my_happyfood Оригинальное сообщение

Творожно-черничный десерт

http://my-happyfood.livejournal.com/1152671.html