Это цитата сообщения Namb Оригинальное сообщение

КОФЕЙНЫЙ ЧИЗКЕЙК С КОФЕЙНЫМ ЖЕЛЕ

Читать далее...

Это цитата сообщения Agnishanti Оригинальное сообщение

Как испечь кексы в апельсиновой кожуре?

Читать далее...

Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение

"Баклажаны по-восточному"

[537x354]

 

Ингредиенты: 

баклажаны - 3 шт.
морковь - 1 шт. 
лук - 0.5 шт.
перец болгарский- 0.5 шт.
сельдерей - 1шт.
кориандр (молотый) - 1 ч.л.
масло оливковое - 6 ст.л.
перец красный (молотый) - 0.5 ч.л.
рисовый уксус - 2-3 ст.л.
имбирь - 1 ч.л.
соль - по вкусу
мед - 1 ч.л.

Приготовление:

1. Подготовить баклажаны. Помыть, почистить.
2. Нарезать их соломкой, посолить, отжать горечь.
3. Обжарить в масле до готовности.
4. Сельдерей почистить, нарезать тонкой соломкой.
5. Морковь также нарезать соломкой или натереть на корейской терке. Лук нарезать тонкими перьями, смешать все ингредиенты.
6. Подготовить заправку. Нагреть на сковороде кориандр, влить 3 ст.л. оливкового масла, раскалить.
7. Залить салат кипящим ароматным маслом. Добавить перец, сок имбиря, уксус, мед, все перемешать, посолить по вкусу, дать настояться.
8. Перед подачей присыпать рубленой зеленью.

Приятного аппетита!


 

источник

Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение

Шоколадно-творожный пирог

[537x357]

Ингредиенты:

мука (основа) - 400 г
масло сливочное (основа) - 250 г
какао (порошок, основа) - 4 ст.л.
сахар (основа+начинка) - 100 г + 150 г
творог (начинка) - 600 г
яйца куриные (начинка) - 4-5 шт.
сметана (начинка) - 200 мл
крахмал (начинка) - 2 ст.л.
ванилин (начинка) - 1 ч.л.

Приготовление:

1. Для основы растереть мягкое сливочное масло с сахаром.
2. Добавить какао. Затем добавить муку. Перетереть все в крошку.
3. Разъемную форму (для этой порции 26 см) выстелить пергаментом и смазать сливочным или растительным маслом.
4. Выложить половину мучной крошки.
5. Приготовить начинку. Для этого все ингредиенты для начинки взбить блендером.
6. Должна получиться гладкая масса без комочков.
7. Выложить творожную начинку поверх мучной крошки, разровнять.
8. Поверх выложить вторую часть мучной крошки, поставить в разогретую до 170 градусов духовку на 1 час.
9. Оставить в форме остыть, затем аккуратно освободить из формы и выложить на блюдо.
10. Очень вкусное сочетание творога с шоколадным тестом. Начинка получается очень нежной.

Приятного аппетита!




[показать]

[537x357]

[537x357]

[537x357]

[537x357]

[537x357]

[x357]

Читать далее...

Это цитата сообщения gyord-pro-ladies Оригинальное сообщение

Самый вкусный морковный торт который мы ели

[показать]   

Моему Люке в студенческие годы случилось 5 лет жить в Лондоне. Отчего он - итальянец и неистовый фанат родной кухни - до сих пор так настойчиво ностальгирует по их англицкому "кэррот-кейку", я никак не могла взять в толк. А на днях решила изведать, что за зверь такой. Любопытно все-таки, да и мужа хотелось осчастливить. По новому))  Али я не любимая жана?.. Полдня в ютубе в поисках наиболее аутентичного, как мне показалось, и заманчивого рецепта, быстрый перевод с инглиша. Не очень хитрые манипуляции. И вот он! Мой первый, кстати, ТОРТ. И он великолепен!

 

СМОТРЕТЬ ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Это цитата сообщения lj_my_happyfood Оригинальное сообщение

Тыквенный пирог-запеканка - Sformato di zucca



Привет друзья! Сегодня будем печь пирог - очень интересный и вкусный! Рецепт простой - так что справится даже начинающий кулинар! Приступаем:

на пирог 22-24 см

2 стакана тыквенного пюре
2 ст/л ол масла
1 ст/л сл масла
1 красная луковица
250 мл молока
1 ст/л муки
соль и перец по вкусу
щепотка муската
70 г пармезана
3 желтка
50 г кедровых орешков

Лук измельчить. В сотейнике на сл масла припустить лук до мягкости. Всыпать муку и обжаривать до золотистости. Влить молоко и помешивая венчиком заварить соус бешамель добавив мускат, соль и перец.
В миске смешать яйца, тертый сыр,розмарин, ол масло, половину кедровых орешков и тыквенное пюре. Ввести немного остывший бешамель Перемешать до однородности.
В подготовленную форму с пергаментом вылить тесто. Присыпать тесто оставшимися орешками и отправить форму в предварительно разогретую до 170С духовку. Выпекать 1 час.
Увеличить температуру до 200С и готовить еще 10 минут. Пирог остудить.
Подавать присыпав зеленью.
Хорошо к этому пирогу подать крем сыр

Приятного аппетита!!!

http://my-happyfood.livejournal.com/1217885.html

Это цитата сообщения lj_my_happyfood Оригинальное сообщение

Запеченный молочный пудинг Lattaiolo del Casentino



Привет! Сегодня я решил приготовить вариацию на тему итальянского десерта из книги Ароматы Тосканы. Так как оригинальный десерт не пробовал - не могу судить насколько аутентичным вышел вкус - но мне очень понравился) Поэтому смело рекомендую и вам:

на 4 порции

500 мл молока
3 яйца
3 ст/л сахара
цедра лимона
зерна кофе (1 ст/л)
2-3 ст/л вина Vin Santo

Молоко довести до кипения, убрать с огня, добавить кофе и цедру, накрыть крышкой и остудить.
Процедить молоко. В миске взбить яйца с сахаром и вином. Влить молоко и перемешать.
Наполнить формочки для запекания полученной смесью.
Формочки установить в глубокий противень, наполнить противень горячей водой до середины высоты формочек и отправить в разогретую до 160С духовку. Выпекать 1 час. Если хотите более золотистый верх - последние 10 минут готовьте при 200С в режиме верхний нагрев(если такой имеется в духовке)

Полностью остудить и можно подавать к столу!

Хранить можно до 3-х дней в холодильнике!

Приятного аппетита!!!

справка : Вино Vin Santo -это густое и обычно очень сладкое итальянское десертное вино, название которого переводится как "Святое вино".
Его производят в Тоскане, в окрестностях Флоренции и Сиены в небольших количествах.
Используются для этого сорта винограда - Треббьяно Тоскано и Малвазиядель Кьянти. Производят вино из подвяленого винограда благодаря чему вино получает характерный вкус. Итальянцы называют этот напиток "вином для медитации". Любят обмакивать в это вино печенье - "кантуччи"

http://my-happyfood.livejournal.com/1218412.html

Это цитата сообщения lj_my_happyfood Оригинальное сообщение

Цветная капуста с соусом из голубого сыра с фундуком



Привет! Сегодня у нас очень быстрое но тем не менее интересное и вкусное блюдо! Цветная капуста с прекрасным соусом из горгонзолы. На все про все 10 минут:

на 4 порции

1 кочан цв капусты
150 г горгонзолы
1/2 стакана сливок или сметаны средней жирности
1 ст/л виски/коньяка
щепотка зерен кумина(опционально)
50 г жаренного фундука
соль и перец

Капусту разобрать на соцветия и отварить в подсоленной воде о готовности.
В блендере соединить все ингредиенты для соуса и измельчить до однородности.
В тарелку выложить соус, сверху соцветия капусты, присыпать орешками по желанию и подавать к столу!
Блюдо вкусное и теплое и в остывшим виде.

Приятного аппетита!!!

http://my-happyfood.livejournal.com/1219397.html

Это цитата сообщения lj_my_happyfood Оригинальное сообщение

Пекинская капуста с соленым огурцом и карри



Привет! Сегодня у меня экспериментальное блюдо - очень вкусное, интересное и легкое в приготовлении. Даже моему отцу консерватору понравилось!) Так что смело рекомендую:

на 4 порции

1/2 кочана пекинской капусты
3-4 соленых огурца
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 ч/л карри порошка
150 мл сметаны средней жирности
соль перец по вкусу
1 ст/л ол масла

Лук и чеснок измельчить. Капуста нашинковать. Огурцы нарезать мелким кубиком.
В сковороде припустить лук и чеснок, добавить капусту и тушить минут 7, добавив карри и огурцы готовить еще минут 5. Влить сметану, посолить поперчить. перемешать и готовить пару минут под крышкой.
Подавать блюдо горячим или остывшим.
Вкусно с картофелем, пшенной кашей, или просто на хлебушке.

Приятного аппетита!!!

http://my-happyfood.livejournal.com/1220445.html

Это цитата сообщения lj_my_happyfood Оригинальное сообщение

Брускетта с маринованным перцем и фетой



Добрый день! Вы знаете мою любовь к различного видам закускам к вину - когда друзья приходят а ты им приносишь тарелочку с брускеттами чтобы ожидание основного не было мучительным) Сегодня предлагаю вариацию с перцем - очень вкусно и пряно - можно с хлебушком подать или с вареным картофелем (если не как закуска) В общем - быстро, просто, вкусно - все как мы любим)

на 4 порции

2 сладких перца
сок и цедра 1/2 лимона
2 зубчика чеснока
5-6 ст/л ол масла
100 г феты
несколько веточек тимьяна
1 ст/л меда(опционально)
соль и перец по вкусу
1 чили(опционально)

Перец запечь в духовке или обуглить на открытом огне - завернуть в пакет и потом снять с него кожицу.
Перец нарезать полосками.
В миске смешать сок и цедру лимона, раздавленные зубчики чеснока, листья тимьяна, масло, мед , добавить соль и перец.
В миску с маринадом добавить перец и кусочки феты, перемешать и дать настояться минимум 3-4 часа а лучше сутки двое (в холодильнике)
Выложить перец на подсушенные кусочки багета и подавать к столу!

Приятного аппетита!!!

http://my-happyfood.livejournal.com/1221403.html

Это цитата сообщения lj_my_happyfood Оригинальное сообщение

Суфле из зеленого горошка с пармезаном



Добрый день, друзья! И вновь у меня порционное блюдо для семейной посиделки! Готовится не сложно ну а на вкус просто потрясающе! Очень, ну вот прям очень рекомендую вам повторить!

на 4 порции

соус бешамель
1 ст/л муки
1 стакан молока
1 ст/л сл масла
щепотка мускатного ореха
соль и перец

300 г зеленго горошка(у меня мороженный)
60 г пармезана
щепотка тимьяна
2 яйца
1 луковица
1 зубчик чеснока
2 ст/л ол масла

Все просто - для соуса растопить в сотейнике масло. добавить муку и обжаривать ее около 1,5 минут - пока она не начнет золотится и приятно пахнуть.
Влить подогретое молоко, доавить мускат соль и перец. Венчиком активно перемешивая довести соус до загустения.

Лук и чеснок измельчить и припустить в сотейнике до мягкости. Добавить горошек, накрыть крышкой и готовить 3-4 минуты. Пюрировать массу блендером(но не однородности - будет вкуснее
В миске смешать гороховую смесь, ввести желтки, добавить сыр и соус бешамель - перемешать.
В другой миске взбить белки с щепоткой соли до уверенных пиков и затем аккуратно ввести в основную массу.
Наполнить формочки для суфле полученной массой и отправить в предварительно разогретую до 180С духовку на 20 минут.
Подавать немедленно!

Приятного аппетита!!!

http://my-happyfood.livejournal.com/1222431.html

Это цитата сообщения lj_my_happyfood Оригинальное сообщение

Весенний суп с молодой крапивой



Римейк прошлогоднего супчика - легкий в приготовлении и такой же легкий в поедании)):

на 3-4 порции

пучок листьев крапивы - щедрый
3-4 картофеля
1 луковица
1 морковка
1 пучок зеленого лука
соль и перец
2 ст/л растительного масла
3-4 яйца отваренных накануне
1/2 стакана отваренного риса
сметана для подачи

Лук и морковь очистить и нарезать небольшими кусочками. Обжарить овощи на растительном масле в кастрбле с толстым дном до мягкости. Добавить нарезанный картофель, посолить и поперчить, залить горячей водой(1,2-1,5л) и варить до готовности картофеля.
За 3-5 минут то готовности добавить рис, измельченный зеленый лук и крапиву.
Суп разлить по тарелкам, в каждое положить варенное яйцо и ложку сметаны!

Приятного вам аппетита!!!!

ну и первый урожай для вдохновения) Спаржа, ревень, зеленушка! Красотень!!!

http://my-happyfood.livejournal.com/1223865.html

Это цитата сообщения lj_my_happyfood Оригинальное сообщение

Яблочный пирог Torta di Mele



Привет! Захотелось мне побаловать друзей вкусной домашней выпечкой! А что может быть вкуснее и ароматнее яблочного пирога? Только яблочный пирог с итальянским характером!) Очень простой пирог для семейного чаепития!:

на пирог 24 см

3-4 зеленых яблока
1 стакан сахара
3 яйца
160 г сл масла
1 стакан муки
1/2 стакана молока
60 г изюма
50 г черного шоколада
30 г кедровых орешков
1 ч/л ванильного экстракта
2 ч/л разрыхлителя
цедра и сок 1 лимона
щепотка соли


В миске взбить масло с сахаром, ввести по одному яйца, добавить ваниль, лимонный сок и цедру. Попеременно с молоком ввести просеянную с разрыхлителем муку.
Шоколад нарубить. Половину яблок очистить и нарезать кубиком, присыпать яблоки крахмалом или мукой.
В тесто ввести изюм, шоколад, кубики яблок и орешки. Перемешать.
Вылить тесто в подготовленную форму.
Остаток яблок очистить и нарезать дольками. Дольки яблок выложить поверх пирога слегка вдавливая в него.
Отправить пирог на 40 (+-) минут в предварительно разогретую до 180С духовку.

Готовый пирог остудить, по желанию присыпать сахарной пудрой и подавать к столу!

Приятного чаепития!!!

http://my-happyfood.livejournal.com/1224383.html

Это цитата сообщения lj_my_happyfood Оригинальное сообщение

Сельдерей со сливочным соусом с розмарином



Привет! Сегодня у нас в гостях сельдерей, но не просто а в компании с ароматным соусом. Этот соус хорош и с картошкой и пастой, но лично мне очень нравится именно с сельдереем! Приступаем, тем более что нужно то минимум времени:


на 2 порции

корень сельдерея
1 луковица
пару веточек розмарина
1 ст/л ол масла
200 мл сливок
100 г твердого сыра или сыра с белой плесенью
соль, перец по вкусу
щепотка мускатного ореха

Лук очистить и мелко нарубить. Разогреть в сотейнике масло и обжаривать в нем лук 2 мин, до прозрачности.
Сельдерей очистить, нарезать на небольшие квадратики,опустить в кипящую подсоленную воду на 10-15 мин., откинуть на дуршлаг.
В сотейник с луком добавить розмарин и сливки. Довести соус до кипения, постоянно размешивая. Добавить сыр нарезанный небольшими кусочками. Когда соус загустеет, добавить сельдерей. Приправить блюдо солью, перцем и тертым мускатом. Сразу же снять с огня.

Можно подавать к столу!

Приятного вам аппетита!!!

http://my-happyfood.livejournal.com/1225312.html

Это цитата сообщения lj_my_happyfood Оригинальное сообщение

Паста с томатно-имбирным соусом и грибами



Добрый день! Истосковавшись по любимой пасте, сегодня решил приготовить и поделится с вами рецептом очень интересный и вкусным. Итальянская паста с легким азиатским акцентом , благодаря пикантному имбирю. Просто уверен что вам понравится:

на 2 порции

паста

1 луковицы
2 зубчика чеснока
200 г грибов
небольшой кусочек имбиря
2 ст/л ол масла
соль,перец по вкусу
по 1/2 ч/л тимьяна и паприки
1 банка (400 г)томатов в с\с
1 чили
150 мл сливок

Мелко нарезать лук, чили и чеснок, на терке натереть имбирь, грибы нарезать пластинками .
В сотейнике разогреть масло. Добавить ранее измельченные продукты - грибы в последнюю очередь. Обжаривать пока грибы не выпустят воду. Посолить, поперчить, добавить пряности. Тушить на среднем огне минуту, затем добавить томаты, уменьшить огонь и тушить минут 15, периодически помешивая. Влить сливки, перемешать и убрать с огня.
Отварить пасту до состояния альденте. Пасту смешать с соусом, полить несколькими каплями ол масла, добавить свежую зелень и сыр по желанию. Подавать к столу!

Приятного вам аппетита!

http://my-happyfood.livejournal.com/1229572.html

Это цитата сообщения SelenArt Оригинальное сообщение

Салат в морковке)

Интересная идея

Испечь морковки из слоеного теста,наполнить их начинкой и воткнуть хвостики из зелени

[600x450]

[574x503]

дальше

Это цитата сообщения Натали-Наталка Оригинальное сообщение

Мазурек с марципаном и конфитюром из апельсинов...

[показать]

Ингредиенты:

Мука 400 г;
Соль 1 щепотка;
Сахарная пудра 40 г;
Масло сливочное 200 г;
Яичный желток 3 шт;

[показать]

Это цитата сообщения lj_my_happyfood Оригинальное сообщение

Яичница-крамбл с овощами и соусом из сметаны с вялеными томатами



Доброе утро друзья! Сегодня хочу приготовить для вас один из любимых завтраков - яичницу крамбл. Это такой омлет кусочками - готовится легко и быстро, а добавок может быть невероятное количество. Мы будем готовить завтрак с припущенными овощами, зернистым творогом и подавать с вкусным сметанным соусом. Уверяю что такой завтрак не оставит вам выбора - настроение весь день будет замечательное а организм довольным!))):

3 яйца
3 ст/л сметаны (20% Простоквашино )
2 ст/л растительного масла
Соль и перец по вкусу
1 чили
1 болгарский перец
1 луковица
100 г зернистого творога(Простоквашино)
Пучок зелени
Томаты черри и зелень для подачи

100 мл сметаны (20% Простоквашино)
2 ст/л ол масла
3-4 вяленных томата
Щепотка базилика/тимьяна
небольшой пучок зелени
Соль и перец по вкусу


Для омлета в миске взбить яйца со сметаной. Зелень мелко порубить и добавить в яичную смесь (отложить 1 ст/л зелени)
Перец и чили нарезать небольшим кубиком, лук тонко нашинковать,томаты нарезать половинками.
На 1 ст/л ол масла обжарить лук с перцами пару минут. Выложить овощи в миску, добавить отложенную зелень , томаты и 1 ст/л зернистого творога. Перемешать.
Сковороду разогреть с оставшимся маслом, влить смесь для омлета в которую добавить зернистый творог. Жарить 1 минуту затем лопаткой помешивать омлет до получения крамбла.
Выложить крамбл в порционные тарелки, сверху положить припущенные овощи и полить сметанным соусом.


Для соуса вяленые томаты измельчить. В миске смешать сметану с остальными ингредиентами и перемешать.


Приятного аппетита!!!


Завтрак самый важный прием пищи - поэтому пожалуйста не забывайте кушать с утра! Овощи, творог, яичница - это действительно вкусная и полезная еда!


Интересный факт Простовашино : " Срок хранения молока "Простоквашино" 10-12 дней достигается благодаря закупке сырья высокого качества, фасовке и хранению в стерильных условиях, производстве продукта в закрытых условиях с минимальным вмешательством человека. А также соблюдению "холодной цепочки" на всех этапах - от коровы до прилавка при температуре 4 ° C + \ - 2 ° C."

Полезные, сезонные и вкусные рецепты можно найти тут - http://recipes.prostokvashyno.ua/

http://my-happyfood.livejournal.com/1113241.html

Это цитата сообщения lj_my_happyfood Оригинальное сообщение

Гречка с овощами и карри (Готовлю с посудой iCook™)



Добрый день! Как вы относитесь к суперфудам? Спирулина, киноа, чиа.... А знаете ли вы,что есть родной, наш суперфуд? Гречка! Вполне себе привычная гречка, но такая полезная: повышает иммунитет, помогает сбросить лишний вес, очищает организм! Сегодня будем готовить вкусное и простое в исполнении блюдо из гречки. Помогать мне на кухне будет многофункциональная и эргономичная посуда iCook™. А это значит, что результат будет наилучшим!Приступаем.

На 3-4 порции:

1 молодой чеснок
1 средний кабачок
3-4 томата(лучше ассорти)
пучок зелени(укроп, петрушка, кинза)
1 стакан гречки
1 стакан отварной фасоли(или консервированной)
перец по вкусу
1 ч.л. порошка карри
2 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. ол. масла
листья свежего майорана или 1/2 ч.л. сухого
1стакан воды(очищенной системой очистки eSpring™)
сотейник iCook™






Подготавливаем продукты.
Чеснок мелко искрошить.
Кабачок нарезать мелким кубиком.
Томаты нарезать средним кубиком.
В сотейник сложить кабачок и чеснок, добавить оливковое масло и поставить на средний огонь. Готовить 2-3 минуты, периодически помешивая.





В сотейник добавить карри, соевый соус и томаты, тушить минуты 2, затем накрыть крышкой. Когда крышка начнет вибрировать, провернуть ее по часовой стрелке, чтобы образовался гидрозатвор. Готовить 5 минут.





В сотейник добавить гречку, майоран, влить около 1 стакана воды. Вновь накрыть крышкой сотейник и после начала вибрации провернуть для образования водяного замка.
Огонь уменьшить до минимума и готовить 5 минут, затем огонь выключить и дать настояться гречке еще 5 минут. Добавить фасоль, перемешать и дать постоять под крышкой пару минут.
Зелень мелко нарезать.







В гречку добавить зелень.
В порционные тарелки разложить готовое блюдо, украсить зеленью по желанию и подавать к столу!

Приятного аппетита!!!



Как вы можете видеть, процесс приготовления простой, а результат– просто невероятно вкусный. Используя возможности сотейника iCook,мы Читать далее...

Это цитата сообщения lj_my_happyfood Оригинальное сообщение

Мороженое с халвой



Привет! Давно я не делал мороженое, а ведь так его люблю. Все дело в том что моя мороженица приказала долго жить и мне пришлось искать замену) Так вот теперь на моей кухне новый друг о покупке которого я расскажу ниже. Читать далее...