Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение



[680x510]
Консервированные огурцы – прекрасная закуска, способная в зимнее время года заменить на столе свежие овощи. Однако иногда случается досадная неприятность – рассол в банке мутнеет, и огурцы теряют свой аппетитный вид. Почему же это происходит?
Читать далее...

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение



[500x275]
http://fishki.net/1563222-15-rasprostranyonnyh-osh...o-sovershaem-vo-vremja-go.html

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение



[680x453]
Консервирование – это уникальный способ сохранить продукты растительного происхождения, мясо или рыбу длительное время. Кроме этого, консервы – это своеобразная палочка-выручалочка для любой хозяйки.
Читать далее...

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение



[680x484]
Хранить продукты вне холодильника приходится в случае внезапной поломки агрегата, поездки или отключения света. В прочем, в последнем случае холодильник еще некоторое время может выполнять функцию термоса, сохраняющего холод. Итак, как сохранить продукты без холодильника.
Читать далее...

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение



[400x300]
Хранить хлеб и булочные изделия недолгое время можно в полиэтиленовых пакетах или в специальных деревянных и пластмассовых хлебницах. Еще лучше, если в пакете сделать несколько отверстий - так можно предупредить образование плесени.

Если хлебобулочные изделия еще теплые, пакет и хлебницу подержите открытыми, а после остывания хлеба плотно закройте. Кладите хлеб лучше на нижнюю корку, так он будет меньше деформирован и не так быстро зачерствеет.

Раз в неделю из хлебницы удаляйте хлебные кусочки, ломтики, крошки. Протирайте ее слабым 2 % раствором уксуса или питьевой соды, а затем хорошо просушите.

Ржаной и пшеничный хлеб храните раздельно, так как белый хлеб легко воспринимает спецефический запах черного и вкусовые качества быстро теряются.

Поместите в хлебницу разрезанное яблоко, кусочек очищенного картофеля, кусочек сахара или немного соли, так хлеб будет дольше оставаться свежим. Хлебницу лучше поставьте в сухое освещенное место. Не кладите изделие в холодильник, так как хлеб поглощает влагу и быстро плесневеет. Лучше положите изделие в морозильную камеру.

Для того чтобы хлеб оставался надолго свежим, можно использовать один старинный способ. Нарежьте изделие не с края, а от середины булки. Разделив хлеб на 2 части, отрежьте от середины несколько ломтиков, а оставшиеся части плотно присоедините друг к другу. Хлеб остается долго свежим и не черствеет.

Если хлеб испечен в духовке или хлебопечке, то перед хранением его нужно хорошо охладить в течение трех часов. Такой хлеб будет лучше резаться и не сомнется под ножом.

http://www.kakprosto.ru

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение



[509x374]
Сейчас чайный гриб уже становится редкостью, а раньше он стоял почти на каждой кухне. Потом этот напиток заменили всевозможные виды газированных напитков, но сегодня чайный гриб вновь возвращается к нам. Это неудивительно, ведь кроме оригинального вкуса и способности отлично утолять жажду, он еще обладает рядом полезных свойств. В прежние времена найти чайный гриб не составляло труда, достаточно было заглянуть к соседям, чайный гриб был у всех. А теперь найти его очень сложно. Но не беда, ведь чайный гриб можно вырастить самому.
Читать далее...

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение



[500x375]
Хозяйки, использующие для приготовления пищи мультиварку, наверняка сталкивались с такой проблемой. Обычными средствами жир не отмыть. Я предлагаю простой, безопасный и эффективный способ.
Читать далее...

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение



[622x120]
Люди по всему миру любят чай и пьют его каждый день: утром — чтобы взбодриться; вечером — чтобы согреться; днем — на работе, в гостях или в кафе. Но мало кто знает, как его нужно заваривать, чтобы он отдавал весь свой вкус и аромат до последней капли.

Давайте разберемся, как же все-таки правильно готовить этот волшебный напиток.

1. Есть только 6 сортов чая

Все сорта чая получают путем переработки листьев одного и того же чайного растения — китайской камелии. Надпись на упаковке «зеленый чай» или «черный чай» — это лишь технология переработки, с помощью которой его получили. Все прочее — травы (вроде мяты), фрукты (вроде малины) и так далее — становятся не чаем, а настоем.
Читать далее...

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение



[350x203]
Первое, на что надо обратить внимание — это наличие светло-розовых снежных кристалликов на поверхности. Если они присутствуют — мясо неоднократно размораживалось.

Второе. Наличие серого налета. Если он присутствует — это говорит о том, что мясо было разморожено, а потом его слегка заморозили. Например: раньше оно хранилось при температуре -30, затем его полностью разморозили и теперь оно хранится при температуре -8.

Третье. Шкурку у свежего мяса очень трудно оторвать, тогда как у прошедшего неоднократные заморозки-разморозки она отделяется сама.

Четвертое. Запах. Если рядом с мясом лежит чеснок, лук, пряности — это сильно сбивает запах несвежего мяса.

Пятое. Осмотрите жир животного. Если мясо вымачивалось в марганцовке — жир окрасится в розовый цвет.

Шестое. Сгустки крови, серо-бордовые пятна, отхождение шкурки — признаки того, что мясо неправильно хранили и заветрили его.

Под катом можно ознакомится какое мясо для каких блюд больше подходит..
Читать далее...

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение



[550x307]
1. Пригорает рыба?
Пригоревшая и развалившаяся на мелкие кусочки рыба — распространенное явление на кухне даже у опытной хозяйки. Как этого избежать? За 15 минут до приготовления посоли не только разрезанные куски, но и масло, на котором эта самая рыба будет жариться. Целое, аппетитное и вкусное блюдо готово!

2. Промывать или не промывать?
«Мода» на промывание макарон, которая пришла к нам из советских времен, на сегодняшний день потеряла свою актуальность. Если раньше макароны изготавливали из обыкновенной пшеничной муки и они имели свойство слипаться, то сейчас вся продукция состоит в основном из твердых сортов пшеницы. Кстати, отвар, в котором варились хорошие макароны, итальянские хозяйки всегда используют для приготовления соуса к пасте, так что не выливай всë до конца!

3. Жарить ли на оливковом масле?
Приготовление средиземноморских блюд у многих вызывает желание добавить оливкового масла на сковороду. Однако лучше использовать его для салатов или других холодных блюд. Температура горения масла extra virgin довольно низкая, поэтому есть риск испортить продукты горелым привкусом и к тому же получить порцию канцерогенов. Для жарки лучше использовать обычное рафинированное оливковое масло.

4. Когда класть помидоры в суп или жаркое?
Занимаясь приготовлением блюд, так и хочется положить в кастрюлю или сотейник все ингредиенты одновременно. Однако, когда речь идет о помидорах, этого как раз нужно избегать. Кислота (а помидоры — это продукт, в котором ее много) ускоряет приготовление мяса, но не дает приготовиться овощам. То есть если ты готовишь, например, суп, то помидоры или томатную пасту надо положить после того, как картошка, морковь, капуста и другие овощи уже сварятся. А если ты тушишь мясо, то помидоры хорошо положить сразу, тогда оно станет мягче.

5. Варить картошку под крышкой или без?
Чтобы избежать выкипания и испарения воды, так и хочется снять крышку, однако лучше этой ошибки не допускать. Если варить картошку или другие овощи под крышкой, то витамины не улетучиваются, продукты сохраняют аромат, вкус и свои полезные свойства. А еще процесс приготовления происходит быстрее.

6. Выливать ли из бутылки недопитое вино?
Вино имеет свойство выветриваться, терять вкусовые качества и аромат, однако не стоит его выливать. Красное вино можно использовать для приготовления говядины по-бургундски или соуса болоньезе к пасте, белое — для чахохбили, сидр —– для свинины по-нормандски. К тому же в современных экономических условиях когда еще будет повод открыть бутылку хорошего вина, чтобы просто приготовить мясо?

7. Как правильно приготовить брокколи?
Брокколи очень полезный продукт, однако его мало кто любит. Неправильное приготовление — вот настоящий виновник. Запомни, что зеленые овощи вроде брокколи, спаржи и горошка, надо готовить в большом количестве соленой воды и ни в коем случае не переваривать. А самое главное, после того как они приготовятся, откинь овощи на дуршлаг и опусти в холодную воду, чтобы завершить процесс. Эта маленькая хитрость помогает брокколи сохранить свой вкус, аромат и полезные вещества.

8. Сколько должно быть начинки для пиццы?
Распространенная ошибка при приготовлении пиццы — слишком много соуса, колбасы, сыра и прочих ингредиентов, которые превращают пиццу в открытый пирог. Количество начинки должно быть умеренным. Это необходимо для того, чтобы тесто оставалось хрустящим, не прогибалось и кусок можно было взять и есть руками, как это, собственно, и положено.

9. Как правильно готовить соус «Винегрет»?
Этот соус является одним из самых распространенных, однако его приготовление не всегда проходит гладко. Первая возможная ошибка — отсутствие соли и сахара. Они нужны обязательно, причем их нужно положить в первую очередь и залить необходимым количеством уксуса для полного растворения. Вторая ошибка — неоднородность. Уксус и масло не превратятся в эмульсию, если всë масло налить сразу. Его нужно добавлять постепенно, интенсивно работая венчиком.

10. Как сварить яйца без трещин?
Чтобы скорлупа осталась целой, а белок не вытек, нужно положить яйца в достаточно просторную емкость, залить их прохладной водой, насыпать много соли и не давать кипеть слишком сильно.

11. Почему не поднимается дрожжевое тесто?
Тесто на дрожжах — одно из самых капризных и может не получиться даже у самой хорошей хозяйки. Самые распространенные ошибки — это старые дрожжи и водопроводная вода. При выборе дрожжей остановись на тех, которые выпущены совсем недавно, и, конечно, никогда не пользуйся начатыми пакетиками. В водопроводной воде, даже пропущенной через фильтр, содержится хлор, который мешает росту дрожжей, поэтому для блинов, например, лучше всего использовать нежирное молоко комнатной температуры.

12. Способ хранения — в холодильнике или нет?
Правильное хранение Читать далее...

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение



[680x452]
После шашлыков люля-кебаб является самым популярным летним блюдом, приготовленном на природе или пикнике. Трудно определить "национальность" "жареной трубки" - именно так переводится название блюда с тюркского и арабского. Приготовить люля-кебаб несложно, но не имея навыков, блюдо легко испортить.
Читать далее...

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение



[510x375]
Чугунная посуда — один из самых древних и проверенных видов кухонной утвари, использовать которую можно очень долго и даже передавать из поколения в поколение как семейную реликвию. Но при этом следует помнить, что чугунная посуда требует бережного отношения к себе, а также предусматривает специальную подготовку перед первичным использованием.
Читать далее...

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение



[650x428]
С появлением хлебопечки отпала необходимость покупать хлеб. Теперь хозяйка может самостоятельно испечь к обеду булку ароматного свежего хлеба, намного превосходящего вкусовыми качествами продукцию, расположенную на витринах магазинов.Даже при наличии многофункционального бытового прибора далеко не всегда домашний хлеб получается пышным и вкусным. Оказывается, необходимо учитывать определенные нюансы при использовании продуктов и замесе теста.
Читать далее...

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение



[700x525]
Очень вкусные и яркие печенья! Для их приготовления нужно всего ничего. Это слоёное тесто - 1 упаковка, персики консервированные - 1 банка и сахарная пудра,.

Тесто размораживаем и раскатываем не тонко. Выемкой диаметром 12 см вырезаем из теста круги. Затем донышком стакана делаем в центре разметку, туда мы положим персик. Ножом делаем под углом надрезы и вырезаем треугольнички, как бы вырезаем лучи. Или же делаем ножом прямые разрезы, а потом двумя пальцами соединяем полоски вместе, формируя лучики. Затем выкладываем "солнышко" на противень, в центр кладём персик и как бы придавливаем его. Ставим в предварительно разогретую до 200*С духовку и печём до румяной окраски теста. Это очень быстро!

http://luckytoys.ru

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение




Некоторые домохозяйки, попробовав сковороды нового поколения с тефлоновым покрытием, вернулись к опыту бабушек, решив, что чугун - это надежно, долговечно и безвредно. А недостатки, присущие чугунной сковороде, при желании можно обратить в достоинства.О прочности и долговечности чугунных сковородок можно слагать легенды, потому как они достаются в наследство не только детям, но и внукам. Каждый скажет, что самый вкусный плов готовится в казане из чугуна, а жареная картошка с хрустящей корочкой – только в чугунной сковородке. Но у каждого вида сковородок есть свои преимущества и недостатки.
Читать далее...

Это цитата сообщения РИМИДАЛ Оригинальное сообщение



Читать далее...

Это цитата сообщения Трииночка Оригинальное сообщение

/strong>

Торт "Генерал" на 23 февраля

Вы думаете, что мужчины не любят сладкое? Еще как любят и обожают! Приготовьте на мужской праздник 23 февраля торт "Генерал" и порадуйте его вкусной выпечкой.

Читать далее...

Это цитата сообщения Veta-z Оригинальное сообщение





Читать далее...

Это цитата сообщения РИМИДАЛ Оригинальное сообщение



Читать далее...