Рецепт теста A’jineh Mwarraqah мне показал знакомый студент из Сирии. Готовить из него одно удовольствие. Выпечка всегда получается сытной и вкусной. При этом тесто можно заготовить впрок, заморозить, и доставать, когда захочется побаловать своих домашних восточными сладостями.

Арабское тесто чем-то напоминает слоеное, да и изделия получаются по сути слоеными, но процесс приготовления отличается, а заготовки делаются порционно. Очень удобно: сколько нужно испечь, к примеру, пирожков, столько заготовок и достал.

Восточное тесто

[показать]

Для теста:

200 грамм муки,

35 грамм маргарина,

15 грамм дрожжей,

125 грамм кефира,

1-3 яйца,

1-3 желтка,

5 грамм сахара,

соль по вкусу.

Для начинки:

35 грамм сушеных грибов,

1 вареное яйцо,

1-3 яйца,

25 грамм репчатого лука,

10 грамм жира,

10 грамм молотых сухарей,

соль и молотый перец по вкусу.

Печеный сладкий перец

Ингредиенты:

• Перец болгарский 6 штук
• Масло оливковое 250 мл
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Процесс приготовления:

1.Положить перцы в гриль (или духовку) и подержать при небольшой температуре до почернения кожицы (15–20 минут). Время от времени переворачивать.

2.Снять почерневшую кожицу. Удалить из перцев серединки и семена.

3.Разрезать перцы на дольки и уложить в миску.

4.Залить оливковым маслом. Посолить и поперчить.

5.Поставить на несколько часов в холодильник, чтобы перцы пропитались маслом. 

[показать]

Вкуснейший НИЗКОКАЛОРИЙНЫЙ десерт из киви и банана! Специально для сладкоежек, которые следят за фигурой. Возьмите себе и поделитесь с ближними

Читать далее:

Для приготовления разных блюд и десертов, нам  иногда встречается такой ингредиент, как желатин. Развести желатин не сложно - растворить его в холодной воде, далее долить жидкость до нужного объёма и подогреть. Но есть некоторые нюансы, как правильно разводить желатин.

ОЧЕНЬ ВАЖНО ПОМНИТЬ:

1. Важно соблюдать пропорции - иначе может получиться резиновое изделие:
   20 грамм желатина + 1 литр воды = "дрожащее желе"
   40-60 грамм желатина + 1 литр воды = "желе, которое режется ножом"
2. Нельзя желатин кипятить, в этом случае он теряет все свои свойства и не придаст блюду нужную консистенцию.
3. Нельзя остужать желатиновую смесь в морозилке - она закристаллизуется.
4. Срок годности имеет важное значение - желатин разбухнет и даже загустеет, но вот блюдо может испортить, придав ему неприятный и непонятный привкус.
5. Если вы готовите желеобразное блюдо с резанными компонентами, то режьте их как можно мельче, та как при застывании желатиновая масса может скользить по крупным кускам и в итого консистенция будет отличаться от желаемой.
6. Не превышайте рекомендованные дозировки - вы просто испортите блюдо!

shr.name/PdFAY

находки от Шрека Лесного

Колокольчики из красной рыбы к Новогоднему столу - это очень эффектная , красивая и очень вкусная закуска. Готовится она не сложно, так что приготовьте и вы.

Может кто-то задавался вопросом, как приготовить постные дрожжевые пирожки и побаловать себя в пост? Этот рецепт как раз может быть актуальным в такие дни. Начинка может быть на любой вкус: овощная, яблочная, творожная. Пирожки не смотря на такой простой набор ингредиентов, получаются очень пышными и не черствеют долго.

1 ст. л. сухих дрожжей

250 мл воды

3 ст. л. сахара

1/2 ч. л. соли

80 мл растительного масла

250 г муки

Колокольчики из красной рыбы к Новогоднему столу - это очень эффектная , красивая и очень вкусная закуска. Готовится она не сложно, так что приготовьте и вы.

Колокольчики из красной рыбы к Новогоднему столу - это очень эффектная , красивая и очень вкусная закуска. Готовится она не сложно, так что приготовьте и вы.

Крем-суп

[показать]

Рецепт приготовления закусочных заварных (профитроли) с начинкой из куриного паштета, будет отличным вариантом закуски к празднику. Очень вкусные, воздушные и ароматные.

https://5motkov.ru/blog/view/2459/

1.


2.

Размеры: S/M – L/XL – XXL/XXXL

Вам потребуется: пряжа DROPS MERINO EXTRA FINE от Garnstudio 300-300-350 гр. цвет 02, черный, или пряжа DROPS KARISMA 300-300-350 гр. цвет 05, черный; круговые спицы (80 см) №3; круговые спицы (40 см) №2,5 мм для резинки.

ПЛОТНОСТЬ ВЯЗАНИЯ:

23 петли и 48 рядов = 10 см х 10 см платочной вязкой.

ПЛАТОЧНАЯ ВЯЗКА (поворотными рядами): 1 платочный ряд = 2 ряда лиц.п.

ПРИБАВКИ:

Не довязывая 1 п. до маркера, сделайте 1 накид, 1 лиц.п., маркер, 1 лиц.п., 1 накид. В следующем ряду провяжите накид скрещенной петлей, чтобы избежать образования дырок.

----------------------------------------------------------

ОПИСАНИЕ РАБОТЫ:

Изделие вяжется поворотными рядами на круговых спицах сверху вниз. Готовое изделие сшивается по заднему и верхнему шву.

Наберите 100 п. на круговые спицы №3 пряжей Merino Extra Fine или Karisma. Вяжите поворотными рядами платочной вязкой 24 см. В конце следующих рядов наберите новые петли с каждой стороны: 1 п. 2 раза и 2 п. 5 раз (= 12 п. прибавлено с каждой стороны) = 124 петли. В конце следующего ряда наберите еще 28 петель в центре переда = 152 петли. В конце следующего ряда наберите 28 новых петель, затем провяжите 62 п., начиная сразу после набранных 28 петель, до середины задней части капюшона. Теперь разделите вязание таким образом, чтобы начало ряда было в центре задней части (чтобы шов изделия был сзади). Продолжайте вязание платочной вязкой на высоту 10 см от набранных 28 петель центра переда. Поставьте 8 маркеров: начиная с центра задней части, первый маркер поставьте через 10 п. от начала ряда, следующие 7 маркеров поставьте через каждые 19 петель, до конца ряда останется 9 петель после последнего маркера. Продолжайте вязать платочной вязкой. В

Вкусные и полезные тыквенные цукаты

Ингредиенты:

• 1 кг тыквы,
• 1 кг сахара,
• 1 литр воды,
• 1 апельсин,
• корица и гвоздика по вкусу.

Приготовление:

• Тыкву для цукатов лучше брать ярких сортов, она должна быть полностью спелая. Тыкву почистить и порезать брусочками или кубиками. При нарезке тыквы, стоит учитывать то, что при высыхании, цукаты уменьшаются в объеме, по этому, не стоит делать сильно мелкую нарезку.
• Снять цедру с апельсина. Так же, в сироп можно добавить сок апельсина, тогда цукаты приобретут легкий привкус апельсина. Вместо апельсина, можно добавить цедру лимона.
• Приготовить сироп. Для этого, в кастрюлю влить 1 литр воды, добавить сахар, хорошо перемешать и довести до кипения.
• Аккуратно выложить тыкву в горячий сироп и варить на небольшом огне 5 минут, постоянно помешивая, чтобы не пригорела. Через 5 минут убрать с огня и дать остыть.
• Добавить цедру апельсина и апельсиновый сок (не обязательно), по вкусу, можно добавить корицу в палочках (не молотую, так как будет коричневый налет на тыквенных цукатах). В цукаты, так же, можно добавлять гвоздику, но мне нравится без них. Я рекомендую добавить немного ванили.
• Поставить вновь на огонь и варить 5 минут. Далее, убрать с огня и дать остыть. Повторить эту процедуру 5 раз. Благодаря такой технологии, цукаты получаются прозрачные и янтарного цвета.
• Слить сироп, переложить цукаты в дуршлаг, что бы излишки сиропа окончательно стекли. Сироп можно не удалять, а использовать его в других кулинарных блюдах.
• Разложить цукаты на листу, предварительно выстеленному пергаментом или пекарской бумагой. Поставить в духовку при 50 градусах и высушить.
• После сушки, переложить цукаты в емкость с крышкой.

5 вкусных зимних рецептов тёплых салатов

Зеленый теплый салат с мясом и баклажанами

Для приготовления пирогов можно использовать не только традиционные фрукты, но и цитрусовые. Пироги с мандаринами придутся кстати не только на праздники, но и в обычные дни, когда захотелось чего-нибудь необычного и вкусного. 

Классический мандариновый пирог 
Очень вкусным, ароматным и сочным получается пирог с мандаринами. Использовать можно свежие цитрусовые и консервированные мандарины. Ниже написан простой и очень вкусный рецепт, а готовится такой пирог с мандаринами в духовке. 

Тесто: 

100 г. сахара; 
400 г. муки; 
пакетик разрыхлителя (20 г.); 
масло – 200 г.; 
2 яйца; 
сахар – 147 гр. 
Начинка: 

12 мандаринов; 
120 г. сметаны; 
2 ч.л. ванилина; 
2 яйца; 
2 ст. л. муки; 
12 ч. л. сахара. 

Этапы приготовления: 

Масло с сахаром и яйцом хорошо смешайте и взбивайте. 
Смешанную с разрыхлителем муку просейте. Замесите тесто, которого должно получиться эластичным и мягким. 
На застеленную пергаментом форму выложите тесто и ровно распределите по поверхности, сделайте бортики высотой в 2 см. Форму с тестом на 30 минут положите в холод. 
Теперь время готовить начинку для пирога. Удалите с очищенных мандариновых долек пленку. 
Смешайте ванилин, сметану, муку и сахар. Тщательно перемешивайте, сахар должен раствориться. 
Красиво выложите на тесто дольки мандаринов и залейте приготовленным кремом. 
Пирог выпекайте 45 минут. Тесто готового пирога должно иметь золотистый оттенок, а начинка не должна растекаться. Остывший пирог выложите на блюдо. 
Смешайте корицу, пудру и тертый шоколад, посыпьте пирог.

Рецепт этого тортика со мной уже много – много лет, буквально со школьной скамьи, поэтому проверенный – перепроверенный и нежно любимый. В нашей семье рецепт этого тортика «живет» уже более 30 лет. Сначала торт «Мишка » пекла моя бабушка , потом мама, а затем рецепт успешно перекочевал в мою кулинарную тетрадь. И не удивительно, ведь этот сметанный тортик очень легко готовить.

Попробуйте!