5 способов стабилизации сливочного крема🍦✅
[показать]
Cовременные сливки во взбитом виде образуют неустойчивый крем. Это накладывает ряд ограничений и создает неудобства при работе с ними.
Стабилизированные кремы, в отличие от обычных, можно ароматизировать практически чем угодно: соками, ликерами, сиропами из варенья, коньяками, виски, настойками, наливками, слегка подогретым медом, нутеллой и другими растертым в пудру или пюре орехами, очень крепким чаем или кофе, порошком какао, порошком быстрорастворимого кофе просто так или в сочетании с согретым шоколадом, желе или слегка подогретым мармеладом.
Читать далее...