Как испечь домашний хлеб.
Как испечь домашний хлебОднажды, на мои робкие просьбы купить хлебопечку, мой муж, воздев глаза к небу, ответил:
- А как же раньше без неё обходились?
А действительно как?
Мною было решено провести эксперимент.
[600x448]
Пометя по амбарам и поскребя по сусекам, я нашла такой рецепт хлеба из ржаной муки.
Нам понадобится:
- вода тёплая – 1,5 стакана
- мука ржаная – 1,5 стакана
- мука пшеничная – 1,5 стакана
- дрожжи сухие – 1,5-2 чайные ложки
- щепотка сахара
- чайная ложка соли
[600x448]
Дрожжи растворяем в воде со щепоткой сахара и оставляем на время в тёплом месте, чтобы запенились.
[600x448]
Затем вливаем дрожжи в ржаную муку, хорошенько перемешиваем.
[600x448]
Добавляем пшеничную муку и соль и вымешиваем тесто.
[600x448]
[600x448]
Накрываем его и ставим в тёплое место, чтобы поднялось.
[600x448]
[600x448]
Когда тесто хорошенько подошло, перекладываем его в форму и снова даём подняться.
[600x448]
После этого смазываем верх тёплым молоком и отправляем в горячую духовку (220 градусов) на 30-35 минут.
[600x448]
Достаём, даём остыть и нарезаем.
[600x448]
Хлеб на пиве готовится очень просто и быстро,
этот хлеб полезен и вкусен.
И будет как раз, кстати, на завтрак.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Мука пшеничная - 600 г,
мука ржаная - 100 г,
пиво - 0,5 л,
тмин - 7 ч. л,
соль - по вкусу,
кориандр — на кончике ножа,
сливочное масло: для смазывания формы.
В глубокую посуду просеиваем пшеничную и ржаную муку.
Затем высыпаем соль по вкусу, тмин и на кончике ножа кориандр.
Все это тщательно перемешиваем и вливаем небольшими порциями пиво(комнатной температуры).Замешиваем мягкое, однородное тесто и, накрыв салфеточкой,
оставляем на несколько минут. В это время разогреваем духовку до 220 °С и,
как только она разогреется, уменьшаем до 200 °С.
Формочку, можно сковородку, смазываем сливочным маслом и
выкладываем в неё тесто, ставим в духовку.
Выпекаем приблизительно 50—55 минут.
После этого вынимаем хлеб из духовки,
заворачиваем в пергаментную бумагу или в полотенце.
Оставляем до полного остывания.
Хлеб на пиве готов!
ЭКСПРЕСС-ПИРОГ С ЛЮБОЙ НАЧИНКОЙ.
|
Чтобы слишком не похудеть.
Бездрожжевые рогалики,вертуны из чудо-теста по- быстрому (ссылка)
[600x9]
[700x524]
[600x450]
Предлагаю рецепт сдобной выпечки из теста без дрожжей и сливочного масла. Очень понравился такой бесхитростный способ и вкус.
[600x9]
Тесто: 1 яйцо
100г.сахара (если начинка сильно сладкая,то меньше)
щепотка соли
пакетик ванильного сахара
250г.творога (если творог зернистый,то протереть через сито)
1/2 стакана подсолнечного масла без запаха
Все компоненты хорошо растереть, размешать.
Добавить 500г. муки и 1 пакетик разрыхлителя.
Вымешать тесто,положить его под чашку на 30-40 минут и можно начинать разделывать на рогалики,вертуны,полоски или улитки.
Рогалики с изюмом или с сушеной клюквой.
[640x480]
Для этого тесто раскатать,нарезать на треугольники,
[640x480]
положить на широкий конец изюм (предварительно вымытый и обсушенный )или ягоды клюквы и закатать рогаликом, уложить на противень, смазать желтком, размешанным с 2 ложками воды, можно также обсыпать сверху крупным жемчужным сахаром и выпекать в разогретой духовке при 200°С до красивого золотого цвета.
А для вертунов подойдет маковая начинка, ореховая или начинка из сухофруктов перекрученных с сахаром на мясорубке.
[640x480]
Маковую начинку можно купить готовую, а можно и самому сделать:
125мл молока или воды
125г сахара
150г мака
2 ложки меда
немного лимонной цедры
Молоко и сахар варить 5 минут, добавить мак ,мед и цедру и варить, постоянно помешивая еще минуты 3, пока масса не загустеет. Перед тем, как начинять, дать массе остыть.
Для ореховой начинки:
150-200г молотых орехов
50г растопленного масла
60г сахара
1 белок
100г изюма
4 ложки молока
Все компоненты перемешать.
Чтобы сделать вертуны,надо тесто раскатать прямоугoльником, разложить начинку, завернуть оба края, нижний и верхний к середине, разрезать на полоски, затем каждую полоску перекрутить.
(ссылка)
«БЫСТРЫЙ» ПИРОГ С РЫБОЙ
Такой пирог очень быстро готовится. У него нежное рассыпчатое тесто и сочная вкусная начинка, даже если Вы используете не самые изысканные породы рыб. Как утверждают мужчины моей семьи, этот пирог особенно хорош к пиву. К тому же, он очень сытный и один может заменить собой полноценный семейный ужин.
[590x442]
Ингредиенты:
Тесто: 250 г маргарина, 4 стакана муки, 2 яйца, 2 столовые ложки майонеза, 1/2 стакана воды, 4 чайные ложки разрыхлителя, соль по вкусу.
Начинка: 3 среднего размера скумбрии (можно использовать любую другую рыбу, но лучше выбирать рыбу с более жирным мясом), 2 луковицы, большой пучок петрушки, 1 столовая ложка подсолнечного масла (если используете более жирную рыбу, то подсолнечное масло в начинку добавлять не нужно), соль и черный перец по вкусу.
Приготовление:
Тесто: маргарин комнатной температуры разрезать на кусочки, добавить муку, всыпать разрыхлитель, размять. Вбить два яйца, влить воду, добавить майонез, соль. Замесить мягкое тесто, оно должно легко раскатываться. Разделить на 2 части для верхнего и нижнего коржа.
Начинка: рыбу помыть, почистить, удалить все кости и кожу, нарезать на маленькие кусочки, посолить, поперчить. Нарезать некрупно лук, нарубить петрушку, добавить их к рыбе, влить 1 столовую ложку подсолнечного масла, хорошо размешать.
Противень или форму для выпекания пирога смазать кусочком маргарина. Раскатать первый корж размером немного больше (на 2-3 см), чем размер формы для выпекания. Перенести корж на противень, разровнять, немного напустить на бока противня, чтобы затем сформировать край пирога. Сверху разложить начинку. Раскатать второй корж, аналогичный по размеру первому. Аккуратно перенести его на пирог, разровнять. Пирог защипать по бокам. Верхний корж пирога смазать подсолнечным маслом для «румяности», сделать маленькие дырочки-проколы, чтобы пирог мог «дышать» во время выпекания. Поставить в разогретый духовой шкаф и выпекать 30-40 минут при температуре 180 градусов С.
Приятного аппетита!
Эчпочмак (треугольные пироги с картошкой и мясом)
- Jul. 31st, 2012 at 12:06 PM
Это маленькие пироги, которые пекутся как из дрожжевого теста, так и из пресного (из пресного покажу как-нибудь потом). Классическая начинка этих пирогов – говядина(баранина) и картошка с луком. Начинка кладется сырой. Эчпочмаки лепятся с дырочкой посередине, для того, чтобы потом, в процессе запекания, налить в пироги бульон, который им придаст сочность.
Эчпомак подаётся вместе с горячим бульоном, который можно наливать внутрь пирог вовремя еды, или же просто для того, чтобы запивать пироги бульоном.
Их можно подать и как основное блюдо, и просто к чаю.
[показать]Что нужно:
ТЕСТО:
Мука – 850 гр.,
Молоко – 500 мл.,
Яйца – 2 шт.,
Дрожжи (сухие) – 5 гр.,
Масло сливочное – 70 гр.,
Масло подсолнечное – 1 ст.л.,
Соль – 1 ч.л.,
Сахар – 1 ст.л.
******************************
НАЧИНКА:
Говядина – 800 гр.,
Картошка (крупная) – 6 шт.,
Лук репчатый – 4-5 шт.,
Соль, перец – по вкусу,
Бульон говяжий – 0,5 л.
Яйцо для смазывания изделия - 1 шт.
Как делать:
В тёплом молоке развести дрожжи, добавить растопленное сливочное масло, растительное, яйца, соль, сахар, всё размешать, добавить муку и замесить тесто.
Тесто завернуть в полиэтиленовый пакет ( не плотно), и оставить на время ( на кухонном столе), пока будем готовить начинку.
[показать]Для начинки мясо и картофель нарезать кубиками стороной 1 см., репчатый лук - мелкими кубиками, посолить поперчить по вкусу.
[показать]"Отдохнувшее" тесто ещё раз вымесить, и разделить на одинаковые кусочки, размером с небольшой мандарин, примерно 16-18 шт.,
[показать]кусочки раскатать в лепёшки, размером с блюдце, на середину положить начинку,
[показать]и слепить пирожки в виде треугольников с дырочкой посередине. Эта дырочка нам нужна будет для того, чтобы залить туда бульон при выпекании.
»БЭЛЕШБэлеш (по-татарски бәлеш) в татарской и башкирской кухнях — большой печёный пирог из пресного теста с разнообразной начинкой.
[500x382]
Ингредиенты : 1 ст воды или молока, 1 яйцо,Соль,Пачка разрыхлителя,Масло подсолнечное примерно 7-8 ст.л,Мука (не меньше двух стаканов)
Начинка:
Гусиные потроха: лапки, шейки, сердце, крылья,Мясо говядины или любое другое мясо,Лук репчатый 2 большие головки,Картофель,Соль,Перец,кориандр, кумин, горчица, мускатный орех
Смешать все ингредиенты для теста и замесить его.
Затем,положить в полиэтиленовый пакет и убрать его в холодильник.
Потроха вымыть, разрубить на небольшие куски
Мясо говядины или любое другое мясо нарезать небольшими кусочками, желательно с жирком, для сочности.
Лук нарезать кубиками.
Лук добавить к мякоти говядины, посолить, поперчить, добавить специй.
Картофель нарезать небольшими кубиками
Картофель добавить к мясу с луком
Тесто разделим на две неравные части.Большая пойдет на нижний слой,меньшая на верхний
Раскатать тесто толщиной примерно 5 мм
Тесто выложить в форму,чтобы его края свисали из формы.
Это цитата сообщения Самобраночка Оригинальное сообщение
ОБЗОР РУКОДЕЛИЙ В ДНЕВНИЧКЕ
Достаточно кликнуть по картинке, чтобы посмотреть каждую коллекцию...
 Скатерти крючком и спицами |  Салфетки крючком |  Салфетки спицами |  Пледы |
 Вяжем мужчинам |  Вяжем детям крючком |  Вяжем детям спицами |  Вышивка |
 В помощь рукодельницам |  Коврики |  Покрывала |  Пэчворк |
 Подушки крючком |  Журналы по вязанию |  Бабочки |  Японские журналы |
 Вязание на вилке |  Вяжем купальники |  Журнал Мод |
|
(ссылка)
Пирог со скумбрией
30-60 минут
В этом пироге со скумбрией очень мягкое и вкусное тесто, которое, к тому же очень быстро готовится и вкусная начинка из ароматной рыбы.
Ингредиенты:
•Молоко200 мл
•Дрожжи сухие быстродействующие7 г
•Соль1.5 ч.л.
•Скумбрия1000 г
•Перец черный молотый1/2 ч.л.
•Сахар-песок30 г
•Мука пшеничная430 г
•Сливочное масло200 г
•Лук репчатый2 шт.
•Яичный желток1 шт.
Приготовление:
В тёплом молоке разводим сахар и дрожжи. Оставляем бродить минут на 15, пусть покроется шапочкой.
Муку просеиваем в миску, добавляем к ней щепотку соли. Масло комнатной температуры добавляем к муке и перетираем руками в мелкую крошку.
Выливаем туда дрожжи и замешиваем тесто руками. Сначала оно будет казаться жидковатым, но буквально в секунды начнет отставать от стенок посуды и соберётся в мягкий, но упругий шар.
Тесто кладём в целлофановый пакет, завязываем и убираем в холодильник на полчаса. Тем временем делаем начинку. Скумбрию (2-3 штуки) очищаем, убираем голову, хвост, плавники, снимаем кожицу, разрезаем вдоль на две части и убираем косточки.
Филе нарезаем на небольшие кусочки. Лук нарезаем четверть-кольцами.
Соединяем лук и рыбу, посыпаем солью, сахаром и перцем, аккуратно перемешиваем и отставляем помариноваться минут на 15-20.
Духовку разогреваем до 180 градусов. Вынимаем тесто из холодильника (оно должно начать распухать в пакете). Делим его на две неравные половины (одна немного больше другой), большую часть руками распределяем по форме, смазанной сливочным маслом, оставляя загнутые края (я застелила форму бумагой для выпечки, чтобы удобнее было вынимать пирог). На тесто равномерно выкладываем начинку.
Закрываем оставшейся раскатанной частью теста. Края стараемся слепить. Пирог протыкаем вилкой в нескольких местах и смазываем желтком, смешанным со 1 столовой ложкой воды. Накрываем полотенцем, пусть немного подойдёт, минут 15.
Выпекаем в разогретой духовке 30-35 минут до золотистого цвета.
[показать]
Это пирожное - просто находка! Сочный вкус лимона, кокосовая нотка и влажная структура- сумасшедше вкусно для чаепития в выходной день. Я просто настоятельно рекомендую готовить всем любителям лимонной выпечки. Тем более приготовление занимает всего 45 минут;)
Блонди- это тот же брауни, но без шоколада, то есть это влажный мякиш, тающий и нежный, который важно не пересушить.
4 яйца
200 г масла
250 г сахара(надо ориентироваться на свой вкус и на кислоту лимона, чтобы достигнуть гармоничного сочетания кислоты и сладости )
225 г муки
1 лимон (сок и цедра)
60-80 г кокосовой стружки
1 чл разрыхлителя
Масло растопить в микроволновке или в ковшике на плите. Взбивать масло с сахаром, постепенно добавляя по одному яйца. Взбивать до гладкой массы. Затем просеять в массу муку и разрыхлитель, взбить. Добавить лимонный сок и цедру, кокосовую стружку. Перемешать.
Форму 20*30 выложить пергаментом и вылить тесто.
Выпекать при 180С 25-30 минут. Лучинка должна выходить чистой, с парой мокрых крошек.
(ссылка)
Булочки к обеду за 2 часа
[640x480]
Ингредиенты:
- 3 чашки теплой воды
- 1/2 чашки сахара
- 6 столовых ложек растительного масла
- 1 столовая ложка соли
- 2 столовых ложки дрожжей
- 2 яйца
- 7-9 чашек муки
Приготовление:
Очень
простой и относительно быстрый рецепт очень вкусных булочек, которые
можно использовать для хотдогов или гамбургеров, а так же подать вместо
хлеба к обеду.
Смешайте пять первых ингредиентов, добавьте яйца и
муки, чтобы получить мягкое тесто, не прилипающее к рукам, добавьте
масла, если необходимо.
Выложите тесто в смазанную маслом миску и дайте подойти, через 15 минут обомните, и обминайте каждые 15 минут в течение часа.
Сформируйте булки и дайте им подойти в течение часа. Выпекайте в духовке при температуре 180 C 20-25 минут.
|
[показать]
|
Это цитата сообщения вика-вика2 Оригинальное сообщение
>Узор для шарфа спицами
http://www.liveinternet.ru/users/pikova_dama/post307312873/
Узор для шарфа спицами
Это цитата сообщения Tais777 Оригинальное сообщение
Работы Марины Морозовой (со схемами)
Это цитата сообщения СЕМЬЯ_И_ДЕТИ Оригинальное сообщение
Что обязательно нужно делать с ребенком, чтобы воспоминания о детстве были яркими и счастливыми
[640x426]1. Пускать солнечные зайчики.2. Наблюдать как прорастают семена.
3. Вместе скатиться с высокой ледяной горы.
4. Принести с мороза и поставить в воду ветку.
5. Вырезать челюсти из апельсиновых корок.
6. Смотреть на звезды.
7. Заштриховывать монетки и листья, спрятанные под бумагой.
8. Трясти карандаш, чтобы казалось, что он стал гибким.
9. Дырявить льдинки под струей воды.
10. Приготовить жженый сахар в ложке.
11. Вырезать гирлянды бумажных человечков.
12. Показывать театр теней.
Все беды женщин от ума… И недостатка мудрости…
www.valyaeva.ru - Ольга Валяева (Вдохновляю женщин быть Женщинами)
После недавнего шутливого разговора с мужем я задумалась о женщине и количестве ее «ума». Сколько его должно быть, как оно должно выражаться.
«Согласись, - сказал мне муж, - когда ты включаешь дурочку – в итоге хорошо всем. И тебе больше бонусов приходит в виде подарков и украшений. И мне хорошо. А когда ты начинаешь свою умность проявлять – обычно ни бонусов, ни мира в семье»
И я задумалась. Знаете, я из тех женщин, которые считают количество мозгов – своим главным козырем. Мне нравилось быть самой умной в школе, участвовать в олимпиадах, хвастаться своими знаниями. Мне нравилось демонстрировать свои «умные» грамоты», хвастаться эрудированностью. И раньше на вопрос – что лучше – быть умной или быть красивой – я бы ответила не задумываясь. Что лучше быть умной. Гораздо лучше и прибыльнее.
Умная женщина всегда сможет сама себя обеспечить, сама сможет купить себе все, что захочет. Она же не пропадет в трудной ситуации, всегда найдет выход. В мире больше котируются умные, над блондинками все только смеются. Чтобы достигать успеха – обязательно нужно быть умной.
Последние несколько лет я отвечаю на этот вопрос иначе. Что лучше быть красивой. А еще лучше – быть Женщиной. Потому что это слово уже включает в себя и красоту, и обаяние, и шарм.. и мудрость…
Хочу быть умной
К сожалению, таких как я – много. Я смотрю на женщин, и вижу, что многие из них живут головой. Для многих это привычно и правильно. Никто не хочет жить сердцем, открывать сердце и дарить любовь. Все хотят управлять, контролировать, владеть. Идти мужским путем, отказываться от эмоций, слабости, зависимости.
Помню, Ирина Шевцова на мастерской говорила: «Когда я поняла, что я не буду красивой, как мама, то решила стать умной». И многие из нас приняли такое решение в детском возрасте. Быть умной, чтобы нравиться маме, папе, выделяться среди братьев и сестер. И так далее.
В современном обществе быть умной – это престижно. Дипломы, грамоты, соревнования, викторины. Женщина, которая обладает умом, - обречена на успех в карьере. Проблема только в том, что этим же умом она будет разрушать свою семью.
- Она будет доказывать правоту своему мужу
- Она будет читать нотации детям
- Она в любой разговор будет вставлять свое «умное» слово
- Она всегда знает, как правильно, и всем расскажет.
- Она замучает советами свою невестку или зятя
- Она будет ругаться со своей свекровью или своими родителями
Приобрести много ума – несложно. Особенно для женщины. Достаточно:
- Хорошо и прилежно учиться в школе (что девочкам дается проще в силу большей усидчивости)
- Закончить один, два, три ВУЗа (что тоже не так сложно – можно и наизусть заучить)
- Прочитать гору книг по психологии (ведь для того, чтобы знать как правильно, необязательно самой так жить, верно?)
- Поучаствовать – хотя бы виртуально – в проверке интеллекта – научиться разгадывать кроссворды, подсказывать ответы знатокам «Что? Где? Когда?» со своего дивана у телевизора
- Поучаствовать в разных тренингах, лекциях, курсах. Причем не нужно все это применять – достаточно пропустить через фильтр – это я уже знаю, а вот это новая информация.
Может быть, не зря раньше девочек учили только женским наукам – искусству общения с мужем, воспитанию детей, рукоделиям, искусству? Чтобы девочка с ранних лет шла по пути сердца, а не по дороге ума…
Это выглядит здорово – знать, как правильно, быть правой. Но ведь никому не нравится слушать нотации, быть неправым, терпеть чьи-то поучения и быть рядом с выскочкой. Значит, люди рядом с такой женщиной будут несчастны. Как и она сама.
Сейчас вы решите, что я пропагандирую необразованность и глупость. И это снова игры ума, который считает, что всегда только два варианта:
- Или красивая, или умная
- Или умная, или глупая
- Или добрая, или богатая
- Или успешная, или женственная
- Или черное, или белое
Но нет! В мире много вариантов, много оттенков серого, много сочетаний несочетаемых вещей. И говоря вам о том, что все беды женщин от ума, я вижу третью альтернативу. Мудрость.
Я выбираю мудрость
Я помню, как я раньше доказывала всем свою правоту. Мужу, маме, друзьям. Особое удовольствие – показать и указать мужу, что он
Это цитата сообщения КРАСОТА_ЗДОРОВЬЯ Оригинальное сообщение
ЕСЛИ У ВАС УХУДШИЛОСЬ ЗРЕНИЕ (РЕЦЕПТЫ НАРОДНОЙ МЕДИЦИНЫ)
[300x300]Чаще всего болезнь легче предупредить, чем вылечить, поэтому многим из нас надо быть внимательнее к себе. При появлении самых первых неполадок со зрением мы советуем сразу же обследоваться и предпринять профилактические меры. К счастью, помощников в улучшении зрения у нас немало.Алоэ. Вот два рецепта с применением алоэ, хотя их существует намного больше в народной медицине.1. Срежьте 1 лист алоэ, заверните в салфетку, положите в коробку. На второй день рядом положите второй лист, на третий - еще один. На четвертый день срежьте очередной лист, одновременно выньте первый. Хорошенько промойте этот листик, срежьте шипы и съешьте его сырым, заедая медом. На пятый день срежьте новый лист, а съешьте второй. И так до 19 листьев. В вашей коробочке всегда должно лежать 3 листа алоэ.