Это цитата сообщения Сияние_Розы_Жизни Оригинальное сообщение
По мнению дачницы с большим опытом Надежды Сироты, огурцы при правильном уходе, могут плодоносить до самых заморозков.
Что нужно сделать?
В августе, когда плодоношение огурцов значительно сокращается, аккуратно расправьте плети огурца и прикопайте их землей. Затем полейте огуречные кустики, внесите небольшое количество золы и обязательно присыпьте небольщим количеством перегноя и подсушеной скошенной травой. Вскорости, огурчики пойдут в рост, образуя новые корешки и дадут боковые побеги.
Кстати говоря, таой же метод подходит и для омоложения помидор. Присыпьте пасынки землей. Для этого следует предварительно оставить несколько на каждом кустике. Они вполне успевают зацвести и к осени дать небольшой урожай бурых помидорчиков, которые идеально подойдут для засолки.
На заметку огородникам. Если листья у огурцов начинают желтеть, обязательно их удалите, а затем произведите подкормку. Поливайте кустики теплой водой, хорошо окучьте и добавьте небольшое количество золы.
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Что может быть лучше острой перечной приправы? Правильно - две приправы. Я к вам с очередным практичным рецептом, как из почти одинаковых составляющих приготовить две великолепных приправы на основе жгучего перца. Одна - типа аджики, которую можно добавлять везде, а вторая - самостоятельная вкуснейшая добавка к любой еде, особенно незаменима с мясом. Интересно? Тогда - прошу! Сделаем сразу стратегический запас!
РИСОВЫЙ УКСУС
Рисовый уксус был приготовлен впервые более двух тысяч лет назад в Китае. В 3-4 веках до нашей эры он появился в Японии, откуда начал распространяться в другие страны мира. Он использовался в качестве приправы к рису и стоил очень дорого, потому был доступен только знати. С 16 века рисовый уксус стал распространяться в массы. История уксуса для риса в Японии неразрывно связана с суши.
Согласно японским традициям суши готовились следующим образом: рыба резалась на кусочки, посыпалась солью и смешивалась с рисом. Под действием ферментов, которые вырабатывала рыба, рис выделял молочную кислоту. Эта кислота консервировала рыбу, придавала ей кисловатый привкус, позволяла хранить суши до года. Рисовый соус обладает более мягким вкусом, чем другие виды уксусов. В Японии его популярность объясняется не только мягким вкусом, но и антибактериальными свойствами.
В меню японцев входит большое число блюд из сырой рыбы, обезопасить ее – важная задача. С ростом популярности суши растет и спрос на рисовый соус. Сейчас необязательно идти в ресторан, чтобы попробовать японскую кухню. Каждый желающий может приготовить роллы и суши у себя дома. Причем по вкусу они ничем не будут уступать творениям шеф-повара.
Для самостоятельного приготовления суши понадобятся особые ингредиенты, такие как специальный уксус для риса, листы водорослей, васаби и т.д. Все эти продукты можно приобрести в специализированных магазинах, рисовый уксус стоит довольно дорого. К счастью, готовится рисовый уксус, как приправа для суши, очень просто.
ДОМАШНИЕ РЕЦЕПТЫ РИСОВОГО УКСУСА ДЛЯ СУШИ
Не всегда удается купить рисовый соус в магазине, его может не быть в наличии или же стоимость превысит все допустимые пределы. Что же делать в такой ситуации, чем заменить рисовый уксус?
Проще всего, взять яблочный, спиртовой или винный уксус вместо рисового. Поскольку они обладают более кислым вкусом лучше добавлять их в рис в небольших количествах. Существует несколько рецептов, которые можно использовать, чтобы найти альтернативу рисовому соусу:
На 4 столовых ложки виноградного уксуса взять чайную ложку соли и три чайных ложки сахара. Поставить на огонь и варить, пока сахар не растворится. Важно: смесь не должна кипеть;
Смешать столовую ложку яблочного уксуса с чайной ложкой сахара, половиной чайной ложки соли и 1,5 столовой ложки горячей воды. Подождать пока соль и сахар растворятся. Затем можно добавлять смесь в рис;
Смешать 50 мл 6% уксуса, 50 мл соевого соуса, 20 г сахара до полного растворения последнего.
Вместо обычного уксуса, можно использовать белый винный или яблочный аналог. У некоторых людей появляются опасения, что альтернативные рецепты рисового уксуса для суши могут испортить вкус готового блюда. Если не перебарщивать с количеством приправы, то разницы будет незаметна.
В качестве пропитки риса для роллов можно использовать лимонный сок с небольшим добавлением сахара.
Практически идентичным вкусом и свойствами обладает рисовый соус, приготовленный в домашних условиях. Его рецепт не назовешь простым, результат порадует даже гурманов. Вкус такого соуса почти идеально повторяет вкус оригинала.
Для самодельного рисового соуса следует заготовить такие ингредиенты:
— белый круглый рис,
— дрожжи, сахар,
— яичный белок.
Сначала необходимо замочить рис в закрытой посуде на 4 часа, затем на ночь поставить в холодильник. Утром нужно процедить рис через марлю, но не выжимать его.
На 250 мл рисовой воды необходимо добавить ¾ стакана сахара, тщательно размешать его до растворения. Далее следует поварить смесь 20 минут на водяной бане. Охладить и слить в банку. На литр жидкости добавить четверть столовой ложки дрожжей. Оставить смесь для ферментации на 4-6 дней.
Когда пузыри полностью исчезнут, надо перелить смесь в новую чистую банку и дать настояться еще месяц. По истечении срока смесь нужно вновь процедить и перед разливом в сосуды прокипятить.
По этому рецепту рисовый уксус получается немного мутным. Чтобы сделать его прозрачным, перед кипячением просто добавьте в смесь взбитый яичный белок, потом процедите и разлейте по бутылкам.
Чтобы суши с добавлением этой чудесной приправы стали еще вкуснее, необходимо знать, как используется рисовый уксус в приготовлении суши. При добавлении приправы в рис стоит следовать некоторым правилам.
Сначала теплый рис кладут в деревянную посуду и поливают рисовым соусом.
Это цитата сообщения Моя-копилочка Оригинальное сообщение
Любителям удивить своих гостей фирменными кулинарными деликатесами должен понравится этот простой, но вкусный и оригинальный рецепт приготовления роллов как в суши баре. тем более, что для его приготовления нужна немалая ловкость рук.
Ингредиенты:
Рис – 1,5 стакана
Нори – 5 листиков
Авокадо – 1 шт.
Огурец – 1 шт.
Рыба слабосоленая (лосось, форель, семга) – 200 гр.
Крабовое мясо – 100 гр.
Кунжут черный (или белый) – 50 гр.
Соевый соус, сахар, соль, рисовый уксус, маринованный имбирь, вассаби, бамбуковая циновка
Приготовление:
1. Готовим рис. Тщательно промываем холодной водой много раз, пока вода на станет чистой. Заливаем водой на 3 пальца выше уровня риса. Ставим на огонь, когда вода закипит огонь уменьшаем до минимума и готовим 15-20 минут не поднимая крышку и не мешая.
Если время вышло, а вода не выкипела, дайте рису еще немного времени. После этого кастрюлю выключаем, но рис не трогаем еще 20 минут (он должен впитать всю воду). Рис перекладываем с стеклянную тару деревянной ложкой. Поливаем заправкой, перемешиваем, рис готов. Состав заправки: 6 ст.л. рисового уксуса, 2 ч.л. соли, 3 ч.л. сахара (ставим на огонь до растворения соли и сахара, ни в коем случае не кипятим).
2. Теперь приступаем к заворачиванию роллов. Вывернутые роллы относятся к толстым роллам, поэтому можно использовать до 5-ти видов начинок. Бамбуковую циновку лучше завернуть в пищевую пленку. На циновку укладываем нори блестящей стороной вниз. Руки смачиваем в подкисленной воде (лимоном или рисовым уксусом) и выкладываем рис, оставляя примерно 1,5-2 см. Посыпаем кунжутом (или икрой тобико).
3. Вот тут пригодиться ловкость рук Нори нужно быстро и аккуратно перевернуть, свободным краем к Вам.
4. Делаем полоску из вассаби и укладываем начинку: крабовое мясо/креветки/рыба/копченный угорь, авокадо, огурец, яичный рулет, сливочный сыр и тд. (у нас на фото крабовое мясо, авокадо и огурец). Еще раз применим ловкость рук и заворачиваем ролл так, чтобы оставленный нами край спрятался в середину.
5. Разрезаем ролл острым ножом, смоченным в воде, на 2 половины. Потом каждую половину еще на 3-4 части. Подаем с имбирем, соевый соусом и вассаби. Интересный факт – японец сьедает 5-6 роллов чтобы утолить голод, а вот мы 10-12 :)
ПОСМОТРЕТЬ ФОТО МАСТЕР-КЛАСС ЗДЕСЬ
Это цитата сообщения Планета_Здоровье Оригинальное сообщение
Коксартроз - деформирующий артроз тазобедренного сустава, заболевание являющееся лидером среди дегенеративно-дистрофических заболеваний опорно-двигательного аппарата. Очень часто это заболевание можно услышать и под другим называнием - остеоартроз тазобедренного сустава.
Это цитата сообщения VALERI-ELIN Оригинальное сообщение
Рецепт подкупает своей простотой и универсальностью. Хотите, сливы станут закуской к вину, а хотите, прекрасным гарниром к мясным блюдам. Желающие могут отнести этот рецепт и к разряду заготовок на зиму, ибо как наши родные, классические сливы, увы, круглый год не продаются. Но, это крайний вариант, обычно все сжирается (да, да! Именно сжирается) с неимоверной скоростью.
Раньше моими фаворитами были вяленые помидоры, теперь они делят свой пьедестал со сливами. Берите сразу килограмма 2-3, чтоб на всю сушилку, мне все равно пришлось два раза на рынок бегать, потому что, сделав раз, тут же решила повторить. Годятся и крупные кислые, и мелкие сладкие, мелкие, правда, сушатся быстрее, но их пока почистишь! Я оба вида сушила, осталась очень довольна.
Это цитата сообщения Ирина_Зелёная Оригинальное сообщение
Может быть на первый взгляд вам покажется,что сочетание чеснока и слив совершенно невозможно.Но я решила рискнуть и нисколечки об этом не пожалела.Этот рецепт маринования слив с чесноком был позаимствован из венгерской кухни, где мясо со сливами, брусникой и другими ягодами в порядке вещей. Поверьте, попробовав эту изумительную сливу единожды, вы будете делать ее каждый год, для себя и свой семьи.
А когда на семейный праздник к вам постучатся гости,и к мясному блюду вы подадите эти сливы,то успех вам обеспечен.Женщинам понравится пикантный вкус слив,а мужчины скажут,что под водочку лучшей закуски не придумаешь.
Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение
на 100 грамм - 50.2 ккал
Ингредиенты:
Шампиньоны - 300 г
Творог обезжиренный - 150 г
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
[показать]Хочу предложить рецепт моего любимого теста. Не побоюсь громких слов, но этот рецепт должен быть в каждой кулинарной книге! Во- первых, очень простое в изготовление и работе. Подходит для сладкой и солeной выпечки. Потрясающее на вкус и по консистенции. Позволяет фантазировать и т. д. и т. п. Хвалить могу его долго, но лучше проверить на опыте. Надеюсь, вы его полюбите.
[показать]Это цитата сообщения Ванда Оригинальное сообщение
Вкуснее всего голубцы получаются по закарпатскому рецепту. Зимой в этой местности вам предложат голубцы с рисом и грибами в листьях квашеной капусты, а летом — аппетитные рулеты из свежей капусты с мясной начинкой, запеченные в духовке.
Это цитата сообщения lj_ksy_putan Оригинальное сообщение
Грибы на зиму в духовке
или как не нагрягаясь переработать и сохранить вот эту гору, что вы из леса притащили
[показать]
Это цитата сообщения Amelaina Оригинальное сообщение
Готовимся к осени и грибочкам. А заодно вам пригодятся 10 заготовок грибов на зиму, а точнее, их рецепты. Пользуйтесь на здоровье))
Это цитата сообщения nikitaqa29 Оригинальное сообщение
Целых 67 лет (с 1940 года) компания KFC тщательно хранила секретный рецепт курицы, и вот совсем недавно газета Chicago Tribune опубликовала его. Оригинальный рецепт «11 трав и специй» изданию раскрыл племянник полковника Сандерса. Мужчина нашел его в записках второй жены основателя KFC.
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
[показать]Самый простой рецепт приготовления скумбрии. Рыба готовится просто, быстро, но получается очень вкусной. Советую приготовить запеченную скумбрию.
Попробуйте!
Надеюсь, Вам понравится этот универсальный рецепт.
Тем более, что такую скумбрию можно подавать как горячей в качестве основного блюда, так и холодной в качестве закуски.
[показать]Это цитата сообщения Сияние_Розы_Жизни Оригинальное сообщение
Ингредиенты на 6 порций:
— 4 куриных филе (грудка)
— 1 ч.л. паприки
— 1/8 ч.л. молотого красного перца
— сок половины лимона
— 2 крупных луковицы
— кусочек имбиря, около 3 см длиной
— 1/2 ч.л. зиры
— 1/4 ч.л. молотого чили
— 1/4 ч.л. молотого черного перца
— 1 ч.л. порошка карри
— соль по вкусу
— 200 г томатов в собственном соку
— 100 мл натурального йогурта или сметаны
Приготовление:
1. Филе нарезаем на небольшие кусочки. Кладем в миску, добавляем паприку, 1 ст.л. растительного масла, красный перец и лимонный сок. Перемешиваем и оставляем.
2. Мелко рубим лук.
3. Имбирь трем на терку или измельчаем при помощи блендера.
4. В сотейнике разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем зиру, чили, черный перец и карри. Жарим 30 секунд. Добавляем лук и сахар и жарим, помешивая, еще около 4 минут.
5. Добавляем имбирь и кусочки курицы, жарим, помешивая, пока курица не станет матовой.
Вливаем 200 мл воды, кладем размятые томаты вместе с соком, солим по вкусу. Доводим до кипения, накрываем крышкой, уменьшаем огонь до минимума и тушим 10 минут.
6. Вливаем сметану или натуральный йогурт, прогреваем в течение 1 минуты, снимаем с огня и подаем.
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
[показать]Легкий куриный суп с солеными огурцами и овощами. Эдакий вариант рассольника, сдобренный чудными клецками с чесноком. Он займет достойное место в ряду известных нам и слегка поднадоевших борщей, щей и обычных супов.
[показать]Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
[показать]Очень вкусное традиционное блюдо мексиканской кухни, уже давно прижилось в нашей семье. Готовится энчиладас очень просто и обязательно понравится любителям остренького, хотя можно обойтись и без острого перца. Начинки могут быть разные - овощные, мясные, грибные, какие пожелаете.
[показать]