Нежные, воздушные пирожки из удачного, быстрого теста. Начинка может быть любая, сегодня выбираю ливерную. Пирожки готовим двумя способами: в духовке и на сковороде – выбирайте, что ближе вам. В любом случае результат порадует!
-
мука –
500 г., - яйцо – 2 шт,
-
творог –
250 г., -
сливочное масло –
100 г., - кефир (молоко) – 70 мл.,
- соль, сахар – по 1 ч.л.,
- разрыхлитель (сода) – 2 ч.л. (1,5 ч.л.)
Начинка (любая):
- куриные потроха,
- морковь,
- луковица,
- соль, перец,
- растительное масло,
- бульон.
Готовим (любую) начинку: отвариваем потрошки, перекручиваем через мясорубку.
Обжарим лук с морковкой, добавим в фарш. Солим, перчим, доливаем бульон.
Готовим тесто: растираем творог с маслом мягким, добавим соль, сахар, яйца и кефир. Смешиваем. Просеиваем муку и разрыхлитель. Замешиваем мягкое, слегка липкое тесто.
Для жареных пирожков: тесто разделываем с помощью масла, чтобы мука не горела. Обжариваем в большом количестве масла, с двух сторон до готовности. Нагрев ниже среднего.
Для печеных пирожков: при разделке можно использовать муку, так как тесто липнет. Формируем пирожки. Смазываем яйцом. Печем при 200 градусах – 20-25 минут.
Выбирайте пирожки и готовьте! Приятного аппетита.
