:

[показать]

Куриное филе нарезать небольшими кусочками

[показать]

добавить мелконарезанный чеснок, паприку, зелень, перец, соль, сухой желатин

[показать]

всё хорошо перемешать

[показать]

выложить в рукав для запекания, плотно закрепить

[показать]

Пакет положить в форму для запекания (у меня форма немного маловата)

[показать]

Запечь в духовке в течение 50 минут.

[показать]

Вынуть из духовки, остудить.

[показать]

т.к. форма у меня оказалась маловата, я стянула бинтом, чтобы рулет имел более ровную форму. Остывший рулет убрать в холодильник до полного застывания желе (5-7 часов)

Салат "Белый танец"

[600x473]

Салат выкладываем слоями:

1-отварная курица или мясо,мелко порезанное (300гр)+майонез с чесноком,

2-орехи грецкие мелко дробленые,

3-грибы(300) обжаренные с луком(1шт),

4-желтки на терке  четырех яиц+майонез,

5-сыр (200)на терке+майонез,

6-белки на терке.

Даже если просто заправить мясо кальмара соусом и добавить зелени, уже получится вкусный салат с кальмарами, да и польза от него будет немалая. Этого головоногого моллюска даже называют «морским женьшенем», ведь его мясо – бесхолестериновый белок, дополненный витаминами, а также микроэлементами, которые плодотворно влияют на работу сердца, изгоняют соли тяжелых металлов. Да и калорийность его – всего 100 ккал, что тоже приятно.

Особую изюминку нашему салату придает печень трески. Ее терпкий оттенок отлично раскрывается на фоне нейтрального вкуса кальмара и формирует полноценное впечатление от морского коктейля. Что касается пользы, о печени трески наслышаны многие. Она на 60% состоит из рыбьего жира, который эффективно борется с атеросклерозом. Ее витамины благотворно влияют на зрение, здоровье кожи, волос и скелета, поэтому изысканный салат с печенью трески вполне можно назвать и лечебным.

Среди компонентов блюда вы найдете также пекинскую капусту – чемпиона по витамину C и необходимым нам аминокислотам, а также зелень, польза которой очевидна и без обсуждений.

В общем, наш вкусный салат с кальмарами так и просится на стол, чтобы порадовать богатством вкусовых ощущений и добавить нам немного здоровья и хорошего настроения. Приступим к готовке.

Ингредиенты салата с кальмарами

1. Кальмары свежие (замороженные) – 5 тушек (400-500 г);
2. Печень трески (консервированная) – 1 банка;
3. Яйца – 4 шт.;
4. Пекинская капуста – 1 небольшой вилок (300-400 г);
5. Зеленый лук – 1 пучок (30-50 г);
6. Укроп – 1 пучок (30-50 г);
7. Майонез – по вкусу.

Приготовление

1. Кальмары необходимо разморозить, почистить и обварить. СОВЕТ. Как правильно и быстро почистить кальмары. После разморозки положите тушки на 5 минут в горячую воду (налейте из-под крана в любую глубокую посуду). За это время пленка с поверхности практически сойдет, и нужно будет только снять ее и промыть тушки. И не забудьте вычистить внутренности, особенно идущий вдоль хвоста стержень, который напоминает полиэтиленовую трубочку. Если предполагается, что времени на готовку будет немного, лучше купить уже очищенные «конвертики»: по цене они в два раза дороже, но и время на чистку тратить не придется.
   [800x600]

   Отварите и почистите мясо кальмаров

2. Чтобы мясо кальмара получилось нежным, важно не упустить момент готовности и не пересолить. Для 5 тушек достаточно будет 1,5 л воды и 1/2 столовой ложки слои. Тушки кладем в кастрюлю, заливаем кипятком, солим, накрываем крышкой и даем закипеть. С момента закипания отсчитываем 3 минуты – и кальмары готовы, можно выкладывать на тарелку для остывания.
   [800x600]

   Отварите кальмаров в воде

3. Остывшие тушки нарезаем тонкой соломкой и кладем в глубокую салатницу.
   [800x600]

   Нарезаем отваренных кальмаров соломкой для салата

4. Печень трески вместе с маслом добавляем туда же, предварительно слегка измельчив ножом или вилкой.
5. Вареные яйца режем произвольно, можно не очень мелко.
   [800x600]

Отбивные с грибной начинкой

[показать]

Продукты Свиная вырезка - 1 кг Соль Перец черный молотый Мука для панировки Панировочные сухари Яйца - 2 шт. Грибная икра - 250 г или любая другая начинка Растительное масло для жарки

[показать] Продукты для отбивных с грибами.

[показать] Как приготовить отбивные с грибами: Мясо порежем поперек волокон на куски толщиной 2 см. Каждый кусок разрежем, но не до конца (как книгу).

[показать] Отобьем с двух сторон мясо, но не сильно.

[показать] Посолим и поперчим каждый кусок с обеих сторон. «Раскроем» и заполним середину начинкой (рецепт грибной икры для начинки см. по ссылке в продуктах). Накроем начинку второй половиной мяса. Скалывать отбивные с начинкой не надо.

 

[760x390]

РЕЦЕПТЫ ЯПОНСКИХ БЛЮД

РЕЦЕПТ: Креветки в темпуре

Вам понадобится:

• 800 г охлажденных креветок
• соевый соус

Для темпуры:

• 2 ст пшеничной муки
• 1 куриное яйцо
• 400 мл холодной воды
• 500 мл растительного масла для жарки
• соль, перец - по вкусу

Количество порций: 4

Время приготовления: 15 мин.

Рекомендуем:

Охлажденные тигровые креветки

Способ приготовления:

Для приготовления салата Нептун понадобится:
- 500 граммов морской капусты с корейской морковкой (такие продаются в магазинах, но если не найдете, то возьмите поровну каждого компонента);
 - 3 вареных яйца;
 - полбанки консервированной кукурузы;
 - сметана 15%-ная - 4 столовых ложки;
 - горчица 1 столовая ложка.

Приготовление




 1. Так как я являюсь противницей майонезов (они вредят фигуре, даже те, которые готовятся самостоятельно), то всегда стараюсь заменить этот компонент салатов и закусок на соус из сметаны и горчицы. Смешиваю их, солю, перчу (по вкусу) и получаю соус для заправки блюд, без растительного масла.





 2. В салатник выкладываем морскую капусту и корейскую морковь. Если капуста изначально нарезана крупно, можно ее немного измельчить.





 3. Теперь высыпаем в салатник кукурузу.





 4. Нарезаем кубиками яйца.





 5. Все заправляем соусом и перемешиваем.





 6. Салат "Нептун" готов! На десерт порадует своим вкусом торт с фруктами

Вам понадобится
 креветки
 чеснок
 светлое пиво или минеральная вода
 мука
 растительное масло
 яичный белок
 лимон
Инструкция
1
Для начала подготовьте креветки. Получится очень вкусно, если использовать королевские креветки, но и к обычным этот рецепт тоже применим. Разморозьте, тщательно промойте и очистите их. Чтобы вкус креветок был более насыщенным, лучше предварительно их замариновать. Для этого натрите пару зубчиков чеснока, добавьте воды, соли и масла (лучше оливкового - оно полезнее). Если вас смущает привкус чеснока, замените его на молотый перец или чили. Смешайте все ингредиенты и оставьте морепродукты в смеси примерно на 10 минут. Затем достаньте, немного просушите креветки и уберите излишки чеснока. Теперь займитесь продуктами для кляра.
 
2
Подготовьте муку. Влейте в нее воду или пиво (кому как нравится). Добавьте яичные белки и растительное масло. Хорошенько перемешайте кухонным венчиком или вилкой, пока масса не станет однородной, и накройте крышкой. Таким образом, получится смесь, похожая на тесто для блинов. Поэтому, если вы ограничены во времени, можете купить блинную муку (к ней нужно
добавить только пиво или воду) и упростить себе задачу. В идеальном варианте, нужно дать кляру настояться часа
два, поэтому учтите, что к его приготовлению лучше приступить заранее.
 
3
Когда у вас все готово для жарки, разогрейте сковородку с растительным маслом. Каждую креветку берите за хвостик, макайте в муку, а потом в кляр, и выкладывайте на сковороду. Креветки обычно жарятся быстро, хватает 2-3 минут. Главное,
чтобы кляр подрумянился и образовалась золотистая корочка. Чтобы креветки не подгорели, постоянно помешивайте их.
 
4
Не забудьте маленькую деталь: морепродукты хорошо сочетаются с лимонным соком. Полейте им блюдо перед тем, как подать на стол. В качестве украшения можно использовать листья салата и лук, нарезанный кольцами.

Существуют разные способы приготовления креветок в кляре, но предложенный выше - традиционный и самый популярный. Вы можете проявить фантазию и добавить дополнительные ингредиенты или заменить какие-нибудь продукты. Некоторые, например, маринуют креветки в вине. Не бойтесь экспериментировать!



Подробнее: http://www.kakprosto.ru/kak-47386-kak-gotovit-krevetki-v-klyare#ixzz2oIomMHk5

Ингредиенты для салата Министерского:
отварное мясо около 400 гр
2-3 луковицы
около 250 гр соленых огурцов
3 сырых яйца
соль, перец по вкусу
майонез
растительное масло для обжарки блинчиков из омлета и лука

Способ приготовления Министерского салата:

Мясо (в моем случае нежирная свинина) порезать тонкой соломкой, соленые огурцы порезать так же. Лук порезать полукольцами и обжарить до прозрачности на растительном масле совсем не долго. Добавить к мясу и огурцам. В сырые яйца добавляем 1 ч ложку майонеза, солим, перчим взбалтываем вилкой и выпекаем омлетные блинчики на сковороде, на растительном масле. Пусть вас это не пугает, выпекаются и переворачиваются они очень легко. Немного остужаем их и нарезаем тонкой лапшой. Я обычно режу их на 3 части поперек, потом скручиваю в трубочку и тонко режу. Добавляем их в салат, солим, перчим, заправляем майонезом и хорошо размешиваем. Приятного аппетита.

Свинина, приготовленная в соусе, представляет собой традиционное китайское блюдо, подаваемое в Новый год. Для того, чтобы она стала хрустящей, готовят её по-американски во фритюре. Количество сахара можно чуть уменьшить, но с солью следует быть осторожным. 
Требуемые ингредиенты:

Свиная вырезка – 400-500 грамм; 
Болгарский перец (сладкий, разноцветный) – 4 шт.; 
Консервированный ананас – банка 400 мл; 
Крахмал (обыкновенный, рисовый) – 4-6 ложек; 
Соус соевый – 1 ложка; 
Уксус рисовый, яблочный – 2 ложки; 
Сахар – 2-3 ложки; 
кетчуп – 2-3 ложки; 
Яичный желток – 1шт.; 
Масло для фритюра растительное; 
Корень имбиря (небольшой кусочек), соль.

Приготовление блюда.

Свежую вырезку помыть, обсушить немного, нарезать аккуратными, тонкими брусочками. Кусочки должны быть нарезаны одинаково, шириной примерно 1см., от этого зависит внешний вид будущего блюда. Мясо следует хорошенько замариновать. Готовим маринад – смешиваем яичный желток, соус соевый, по ложке воды и крахмала, немного соли, чтобы вкус мяса не был сладким. Маринуется свинина от 30 минут до 1,5 часов. Болгарский перчик режем на кусочки, примерно схожие с мясом, полностью убирая семена и мембраны. Оставшийся крахмал используем для обваливания кусочков мяса. Одновременно разогреваем фритюрницу примерно до 190-200ᴼС. Обвалянные кусочки мяса обжариваем маленькими порциями, мясо не должно соприкасаться. После 1 минуты обжаривания кусочки мяса приобретают румяный золотистый цвет.

Далее мясо оставляем на решетке, чтобы лишнее масло могло стечь, и повторить процедуру обжарки снова. Двойная процедура обжарки делает мясо сочным внутри, нежно хрустящим снаружи. Для приготовления нашего соуса обжариваем нарезанный тонкой соломкой имбирь, прибавляем туда же брусочки перца, а через несколько минут и ананас. Еще через минуту быстро добавляем по очереди уксус, сахар и кетчуп. Для достижения нужной консистенции разводим чайную ложечку крахмала водой и вливаем в соус. И наконец, добавляем румяное мясо, перемешиваем, и снимаем с огня. Такая аппетитная свинина хороша в качестве самостоятельного блюда, либо с гарниром из риса с шафраном и морковью. Маленький секрет: если ананасы вам не по вкусу, поэкспериментируйте со свежими огурцами, результат получится удивительно вкусный! 

[288x216]Свинина в кисло-сладком соусе по-домашнему. 
Этот рецепт немного упрощен, китайские традиции присутствуют (мясо, ананасы, соевый соус), но бамбук и саке нам не нужны. Вкус блюда от этого нисколько не пострадал, ингредиенты простые, а результат не стыдно и гостям показать. 
Нам понадобятся следующие продукты: 
Свиная шейка – 500 грамм; 
Мука и крахмал – по 1 ст. ложке; 
Морковь – 1шт.; 
Соус соевый – полстакана; 
Перец зеленый – 1шт.; 
Консервированный ананас – 100-150 грамм; 
Лук – 100 грамм; 
Кетчуп – 4 т. ложки; 
Уксус и сахар – по 2 ст. ложки. 
Смешать уксус, сахар и кетчуп для соуса. Полосочки мяса толщиной в сантиметр уложить в блюдо, и мариновать в соевом соусе. Добавить крахмал и муку до состояния густой сметаны, тщательно перемешать. Мариновать не больше 10-15 минут, иначе все блюдо получится пересоленным! Морковь порезать соломкой, зеленый перец и ананас крупными кусками. Жарить овощи на растительном масле, сначала морковь, лук, потом перец, а последними ананасы. После того, как овощи обжарились, выкладываем на сковородку куски мяса, чтобы они не слипались. Свинину обжариваем со всех сторон до получения румяной корочки, солим, добавляем наши овощи. Заливаем приготовленным раньше соусом. Осталось потушить минут 10-12, и ароматная свинина готова! Прекрасным гарниром послужит рис с луком, яйцом и тертым огурчиком. 

Свинина, приготовленная в кисло-сладком соусе. 
Мясо в кисло-сладком соусе не относится к нашим традиционным блюдам, однако приготовить его весьма просто, и приятный ужин вам обеспечен. Сочетание пряного имбиря и чеснока с луком создадут оригинальный, изысканный вкус. 
Требуемые продукты: 
Свинина (лучше окорок) – 250-350 грамм; 
Репчатый лук – луковица средних размеров; 
Чеснок – 3 зубчика; 
Свежий корень имбиря – кусочек 2 см; 
Масло растительное и соевый соус – по 3 ст. ложки; 
Уксус (винный, яблочный) – 1 ст. ложка; 
Сок

Гнездышки из фарша – это достойная альтернатива, нашим любимым котлеткам. Такое блюдо выглядит красиво, готовится проще, да и еще без лишнего жира, так как  запекается в духовке. Гнездышки эффектно смотрятся на праздничном столе, ваши гости не оставят их без внимания.

Состав блюда " Гнездышки из фарша запеченные в духовке" :

• Мясной фарш – 300 грамм;

• Лук – 1 штука;

• Морковь – 1 штука;

• Яйцо  - 2 штуки(1 для фарша, второе для начинки);

• Соль, специи.

Способ приготовления блюда " Гнездышки из фарша запеченные в духовке ":

Лук мелко шинкуем.

[250x167]

Морковку трем на мелкой терке.

[250x167]

Фарш смешиваем с луком, морковкой, яйцом.

Солим и перчим.

[250x167]

Тщательно перемешиваем и отбиваем.

[250x167]

Разделяем фарш на две части. Можно конечно и на больше частей, тогда гнездышки будить маленькие.

С фарша формируем гнездышко.

[250x167]

Теперь взбиваем яйцо вилкой. Солим его и перчим.

[250x167]

Выкладываем гнезда на противень и в каждое гнездышко вливаем взбитое яйцо.

[250x167]

Затем отправляем гнезда в духовку на 30 – 40 минут, при температуре 180 градусов.

[500x333]

Предлагаю пошаговый рецепт приготовления  из свинины вкусного люля-кебаб

[показать]

Ингредиенты:

Свиной фарш - 500 грамм;

Лук - 500 грамм;

Сливки - 3 столовые ложки;

Чеснок - 1 головка;

Свежая зелень - 1 пучок;

Зира и кориандр - по 1 щепотки;

Половинка лимона;

Уксус винный;

Перец чёрный и красный;

Соль.

Способ приготовления:

1. Для начала лук, чеснок и зелень перекрутим на мясорубке или блендером.
2. Кориандр и зиру разотрём или истолчем в ступке.
3. Всё это добавляем в фарш, солим и перчим по вкусу, поливаем соком половинки лимона.
4. В фарш добавляем сливки и перемешиваем.
5. Затем сверху поливаем винным уксусом, накрываем крышку и оставляем на 1 час.
6. На противень выстилаем фольгу.
7. Формируем люля-кебаб: сначала слепим котлету, потом немного раскатаем её, до получения колбаски (также очень удобно использовать шампур или палочку для шашлыка).
8. Сформированный люля-кебаб выложим на фольгу, так чтобы они не соприкасались между собой.
9. Жарим на среднем уровне духовки при 200 градусах, до готовности.
10. Перевернём тогда, когда их верхняя часть станет коричневой и зажаренной.
11. Подаём блюдо с зеленью и овощами!

                                              Приятного аппетита !

источник  http://vcusna.ru/

Вкуснейшая подборка салатов которые непременно стоит приготовить на Новый Год 2013!

1. Салат "Новогодние Часы"

Ингредиенты:

• Куриное филе — 300 Грамм
• Яйца — 5 Штук
• Чернослив — 150 Грамм
• Орехи грецкие — 100 Грамм
• Сыр — 100 Грамм
• Майонез — 100 Миллилитров
• Соль — По вкусу

[показать]

2. Утка с яблоками

Ингредиенты:

• Утка  — 1 Штука ((весом около 2 кг))
• Яблоки — 4-5 Штук
• Корица — 1/2 Чайных ложки
• Сахар коричневый — 2 Чайных ложки
• Соль, перец — - По вкусу
• Специи — 1 Чайная ложка (розмарин, орегано, прованские травы)

[450x592]

Размеры: S М L ХL

• По груди: 87.5 см, 98 см,103 см, 113см
• Длина: 67.5см, 68 см, 69 см, 71 см

НЕОБХОДИМО

• Толстая пряжа (Bulky №5). Модель на фото выполнена из пряжи Sandnes Garn Alfa;
• состав: шерсть - 85%, мохер - 15%; 65 ярд [60 метров] / 50 грамм);
• цвет светло серый № 1042, 13М (14М,15М,16) мотков;
• Спицы 8 мм и 7 мм;
• Дополнительно: петле-держатели, гобеленовая игла, шесть кожаных пуговиц диаметром 25мм.

Вязаный жакет спицами и схемы