[показать]

Сытное вкусное самодостаточное блюдо. Паровые рулеты с дрожжевым тыквенным тестом и мясной начинкой получаются пышными и очень сочными. На гарнир подойдёт салат из свежих овощей.
Продукты:

тесто:
тыквенное пюре 200 г
масло сливочное 15 г
растительное масло 1 ст. л.
соль 1/2 ч. л.
сахар 1 ст. л.
дрожжи свежие 6 г
вода 30 мл
пшенные хлопья 1 ст. л.
мука 280-300 г

фарш:

говядина 350-400 г
лук 1-2 шт.
зелень петрушки, укропа
соль
перец
любимые специи

Приготовление:

Тыкву (сырую) измельчить блендером в пюре, добавить соль, сахар, растопленное сливочное масло, пшенные хлопья (можно без них, заменить мукой), размешать.

Дрожжи растереть с мукой. Подсыпая постепенно муку с дрожжами, замесить тесто.

В конце замеса добавить растительное масло, собрать тесто в шар, накрыть и оставить подходить  в тёплом месте на 1-1,5 часа.

Приготовить фарш: мясо пропустить через мясорубку с крупной решёткой, добавить пассерованный лук, соль, специи по-вкусу, измельчённую зелень (можно мороженную). Фарш хорошенько вымешать.

Подошедшее тесто раскатать в тонкий прямоугольный пласт. Отступив от края, нанести на тесто фарш ровным слоем.

Свернуть в плотный рулет (по длинной стороне), край защипать.

Полученный рулет нарезать шайбами, примерно 3,5 см.
В пароварку налить воды, довести до кипения. Дуршлаг пароварки застелить бумагой для выпечки, это предотвратит прилипание нежного теста к металлу. Выложить шайбы на расстояние друг от друга (рулеты сильно подрастут).

Предлагаю вам рецепт из нашей семейной копилки. Под таким названием эту чудо-закуску продают в столовой на работе у мужа. Рецепт от повара столовой. Мы ничего менять не стали ни в рецепте, ни в названии. Надеюсь эта вкуснятина полюбиться вами также как нами!

Автор: Степанова Наталия 

[показать]

[640x472]

Тесто: 
450гр. муки в/с ( +;- для работы)
1 яйцо
щепотка соли
250 мл. кефира
0,5 чайной ложки соды

Начинка:
350-400 гр. творога 5-9%
200-250 гр. клюквы
50-80 гр. сахара
щепотка крахмала

для подачи:
ягоды, масло сливочное, сметана

Готовим сначало тесто: Муку просеить и смешать с  солью, добавить яйцо. В кефир добавить соду, точнее в нем мы ее гасим. Добавляем в муку с яйцом, все вымешиваем до того состояние как тесто будет гладким  и поддатливым, но уже хорошо отставать от рук. Накрываем влажным полотенцем или пленкой и даем ему отдохнуть 20-30 минут.

Начинка: творог для рассыпчитости и единой текстуры протираем через сито, насыщая воздухом. В творог при желании можно добавить немного сменаты и сахара, но у меня был жирный творог я не добавляла, сахар тоже, так как хотела  вкус его натуральный сохранить, да и вторая  начинка будет кисло-сладкой.

В сковороде прогреваем клюкву ( у меня мороженная), добавив сахар. Как будет вся масса предзакипать добавляем  щепотку крахмала, чтобы потом  начинка  не вытелка. Перемешиваем, но аккуратно, сохраняя ягоду цельной ( максимально стараемся сохранить)

Тесто раскатать в большой сочень и при помощи формы круглой делаем заготовки.Заготовок у нас должно быть четным количеством, так как потом будем их объединять попарно.

В центр кругляшей-заготовок укладываем начинку ( творог в одну, ягоды в другую). Заворачиваем и делаем защипы.  Берем два вареника : один с творогом, второй с ягодой - объединяем их в круг и по всей окружности делаем волновые защипы.

Вскипятим воду, посолим и укладываем вареники варится  около 5 минут или до того как они всплывут. Готовые вареники вынимаем при помощи шумовки, смазываем сливочным маслом. Продаем к столу вместе с ягодами, сметаной.

[640x426]


 Приятного вам аппетита  и новых открытий! Вареники получились вкусные, с  нежным творожным акцентом и кислинкой клюквы, нам очень понравились, но вы можете сделать с  вишней или другими вами любыми ягодами! Мира и тепла всем нам  и пусть мирное небо будет вокруг, этого очень хочется!

[640x426]

источник

[показать]

[показать]
[показать] [показать] [показать] [показать]
http://bean117.blog.163.com/blog/static/2235460862016279492883/

1.
[604x402]

[640x479]

Нежнейший десерт, состоящий из песочного основания, увенчанного пушистым зефиром приятного розового цвета, и украшенный поджаренной стружкой кокосового ореха. Рецепт найден мной на английском сайте.

Салат "Полонинский"

[показать]

Описание: Сочный, яркий, летний салатик из свежих овощей. В меру пикантный и очень интересный. Угощайтесь!!!

Ингредиенты

• Помидор — 1 шт
• Огурец — 1 шт
• Перец болгарский — 0,5 шт
• Лук зеленый — 3 веточ.
• Капуста белокочанная — 70 г
• Специи (На кончике ножа: паприка, кориандр, молотый перец черный)
• Сахар — 1 ст. л.
• Уксус (9%) — 2 ст. л.
• Вода — 50 мл
• Лук репчатый — 0,5 шт
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.