Это цитата сообщения Люка24 Оригинальное сообщение
Мясной пирог на костре
[показать]
Серия сообщений "Кулинария*Пикник":
Часть 1 - ОТДЫХАЕМ и ГУЛЯЕМ!
Часть 2 - Острые шейки и нежные крылышки к пиву (не копченые)
...
Часть 12 - ОВОЩИ НА ГРИЛЕ
Часть 13 - Рецепты для пикника
Часть 14 - Мясной пирог на костре
Часть 15 - Свиные ребрышки на гриле
Часть 16 - Идеи моего пикника !
Часть 17 - Баклажаны с куриным филе "УДачные"
Часть 18 - Вкусы Грузии. Мцвади в баклажанах. Мастер-класс
Это цитата сообщения raisa60 Оригинальное сообщение
Барбекю
Домашние маринады легко сделать. Они позволяют экспериментировать, создавая новые вкусовые сочетания, которые, в свою очередь, очень сильно меняют вкус блюда.
Универсальны маринад
одинаково хорошо подойдет для телятины, свинины, баранины, птицы, морепродуктов или овощей. Этого количества маринада будет достаточно на 900 граммов мяса.
1 пучок свежей петрушки или базилика, промыть, отряхнуть и высушить
3 зубчика чеснока, крупно порезать
1 столовая ложка смеси средиземноморских трав.
(Можно сделать самим. Для этого взять сушеные пряности: орегано, розмарин, мяту).
2 полоски лимонной цедры
50 мл свежего лимонного сока
60 мл оливкового масла
1-2 столовые ложки белого вермута или сухого белого вина
Петрушку, чеснок, смесь средиземноморских трав и лимонную цедру измельчить в блендере. Добавить лимонный сок, оливковое масло, вермут и взбить до пюреобразного состояния. Чтобы мясо лучше пропиталось маринадом, сделайте на нем глубокие проколы острой вилкой.
Пивной соус для барбекю
Это цитата сообщения BAD_CAT2008 Оригинальное сообщение
5 рецептов национальных блюд на гриле!!!
|
Это цитата сообщения Dama_Madama Оригинальное сообщение
Как приготовить шашлык по-президентски
Говорят, автором рецепта шашлыка, точнее, маринада для него, был повар одного из украинских президентов.
Это цитата сообщения Sofa54 Оригинальное сообщение
Как приготовить на мангале перепелов
Что только не готовят на углях в пору пикников! Каждый, наверное, имеет свой любимый или фирменный рецепт, который удается всегда, сколько бы ни готовил.
Но если душа просит экспериментов, то можно попробовать что-то менее распространенное и привычное обывателю, например, приготовить на мангале перепелов.
Хотя, перепела – птица особая, в особенностях приготовления схожая с дичью. А традиционно считается, что дичь – мясо более грубое и жесткое, и готовить его на мангале хлопотно, да и результат непредсказуем. Куда проще приготовить плов с перепелами. Но мы всё-таки попробуем учесть все узкие моменты в технике запекания этой птички-невелички и все же рискнем.
Дабы гарантировано не попасть впросак, определимся по технологии сразу, начиная с подготовительного этапа. По практике сложилось, что необходимо достаточно долгое время маринования, пусть даже просто в соли, масле и специях. Оптимальное время – сутки в холодильнике. Но можно и подольше. Второй важный момент – это сухожилия и суставчики, в которых перепелки готовятся дольше всего. Выход в данной ситуации – обеспечить максимально равномерный прогрев птички во время приготовления, тогда процесс проготавливания будет идти плавно и равномерно, без скачков и перепадов.
Это цитата сообщения Ирина_Зелёная Оригинальное сообщение
15 Суперских рецептов блюд для пикника
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Лучшие в мире рёбра
[показать]Свиные рёбрышки с пивом... что может быть вкуснее и вреднее на ужин? Но иногда можно себя побаловать. Сегодня я расскажу, как приготовить шикарные, наивкуснейшие свиные рёбра. Сразу предупреждаю, дело это непростое. Весь процесс с подготовкой займёт часов 9! Но оно того стоит.
[показать]Это цитата сообщения Niutik-Niutik Оригинальное сообщение
"Чили кон корне"
Продукты:
500 г говяжьего фарша
2 луковицы(крупно порезать)
2 зубчика чеснока(измельченныx)
1 стручок острого зеленого перца(крупно нарезанный)
1 красный болгарский перец(крупно нарезанный)
2 спелыx помидора(нарезать кубиками)
2 банки(550 г каждая)белой фасоли в томатном соусе
1 маленькая баночка томатной пасты
1/2 ст.красного суxого вина
1/2 ч.ложки порошка "чили"
Соль,черный молотый перец.
Растительное масло для жарки.
Для подачи:
Отварной рис
Или тортильи
Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение
Как засолить и замариновать лук и чеснок
Засоленный чеснок
* на каждые 100 г чеснока
* по 30 г (и немного больше) соли
Это цитата сообщения ГалаНика Оригинальное сообщение
Рулетики из баклажан по-грузински
[500x332]Обожаю баклажаны! Я люблю их и заготовливаю в неимоверных количествах. Я их солю,мариную, жарю, сушу, варю .Я знаю огромное количество рецептов и все равно постоянно пополняю свою коллекцию рецептов из баклажан.
Вот один из них:рулетики из баклажан по-грузински
Состав:
2-3 средних баклажана
1 луковица
1/2 стакана грецких орехов
1-2 зубчика чеснока
зелень петрушки или кинзы
9% уксус - 1/4 чайной ложки
хмели-сунели
растительное масло для жарки
соль
перец
Приготовление:
Баклажаны моем и режем длинными тонкими пластами.
Немного солим каждую полоску, складываем в миску и оставляем на 20-30 минут.
Затем сливаем образовавшийся сок и обжариваем баклажаны с двух сторон на растительном масле.
Баклажаны выкладываем на салфетку, для того, чтобы удалить лишний жир.
Готовим ореховый соус:
Мелко режим лук и обжариваем его на растительном масле до золотистого цвета.
Измельчаем грецкие орехи.
Чеснок пропускаем через чеснокодавку.
Рубим мелко зелень.
Соединяем лук, орехи, зелень и чеснок.
Добавляем хмели-сунели, соль, перец, уксус и немного кипяченой воды (вода нужна для того, чтобы соус не был слишком густым) - все ингредиенты помещаем в блендер и смешиваем до однородной массы.
Обжаренные полоски баклажанов намазываем ореховым соусом (или кладем чайную ложку соуса на краешек полоски) и сворачиваем рулетиком.
Рулетики из баклажанов по-грузински готовы!
Источник сайт "То что надо для женщины" coolwom.ru
Это цитата сообщения lj_stalic Оригинальное сообщение
О чем я писал в этот же день пару лет назад
Между прочим, вполне себе постное блюдо, если готовить его на растительном масле!
Я знаю, что народ в жж уже трудно назвать читателем, ибо между текстами, картинками и видео среднестатистический посетитель моего журнала выбирает картинки с короткими подписями. Но сегодня я хочу попросить моих читазрителей - посмотрите еще и видео!
Хочу предупредить, что это блюдо не имеет никакого отношения к одноименному кондитерскому изделию. Ну почти никакого! Дело в том, что это блюдо поволжских немцев, а в те времена, когда они переселялись в Россию им было совсем не до сладкого, а нужна была надежная, сытная и вкусная еда, чтобы кормить большие семьи и работать, работать и еще раз работать.
Возьмите 200 мл теплого молока или пахты, добавьте в него ложку сахара и пакетик сухих дрожжей, рассчитаных на один килограмм муки. Когда дрожжи оживут перелейте опару в миску со стаканом простокваши (кефира, катыка, йогурта), ложкой растительного масла и одним яйцом.
Добавьте щепоть соли и постепенно добавляя муку ложкой замешивайте тесто.
Тесто не должно получиться слишком густым, скорее наоборот, оно должно получиться довольно мягким.
Не подсыпайте дополнительно муку, когда станете месить тесто рукой, лучше смочите и руку и поверхность теста растительным маслом.
После вымешивания уберите миску в теплое место и оставьте тесто в покое часа на полтора, чтобы оно как следует подошло.
Пока подходит тесто помойте и почистите картофель, примерно три луковицы порежьте полукольцами средней толщины.
Жарьте лук на сильном огне до золотистости в 80-100 мл растительного масла. Будет еще лучше, если вы смешаете растительное масло с топленым. Не забывайте часто помешивать, потому что лук склонен к подгоранию. Посолите.
Добавьте к луку картофель порезанный ломтиками и дайте ему немного подрумяниться.
Подошедшее тесто выложите на смазанный растительным маслом стол и осторожно, стараясь не сильно мять, расправьте его по столу. Поверьте, это только звучит сложно, а на деле – мягкие движения подушечками пальцев, ладошками и из теста вытягивается довольно большой пласт.
Смажьте тесто подогретым топленым маслом (можно заменить хорошим растительным). Равномерно распределите масло по поверхности теста.
Это цитата сообщения Уютная_кухонька Оригинальное сообщение
15 блюд из субпродуктов
Субпродуктами принято называть побочные продукты свежей первичной переработки туш. К ним принадлежат: печень, язык, мозги, почки, сердце, диафрагма, вымя, легкие, рубец, трахея, уши. Блюда из субпродуктов вкусны, питательны и калорийны, а еще в них содержится огромное количество необходимых организму минеральных веществ. Поэтому, несмотря на всю непривлекательность внешнего вида этих продуктов, пренебрегать ими не стоит. Кулинары из многих стран давно довели успешность применения рецептов из субпродуктов в приготовлении самых изысканных блюд.
1. Сердце отварное
2. Уши свиные жареные с сухарями
3. Каша гречневая с печенью в мультиварке
4. Картофельный рулет с потрохами
5. Печень с луком и яблоками по-берлински
6. Поджарка из субпродуктов
7. Фаршированный печеночный рулет
8. Мясной террин с субпродуктами
9. Котлеты из печени с баклажаном
10. Свиное сердце, тушеное с овощами в сырном соусе
11. Бефстроганов из печени с грибами
12. Паштет из печенки с овощами
13. Тушенные свиные внутренности с яблоком
14. Говяжий хвост, тушеный в ароматном соусе
15. Почки телячьи а-ля жульен
Это цитата сообщения милена70 Оригинальное сообщение
Компьютер в помощь вязальщице ОЧЕНЬ ПОЛЕЗНЫЕ ПРОГРАММЫ
Облегчить работу вязальщицы помогут специальные программы для вязания: расчет петель, построение выкроек, подбор цветов и т.д. Здесь показаны бесплатные действующие версии.
1. программа подбора цветов
2. создание монограммы
3. создание надписи
4. программа построения схем крючком (не русифицированная, но простая и понятная)
Это цитата сообщения Просто_Джаззи Оригинальное сообщение
Полезные советы по вязанию - много идей
Целых 65 удивительных идей и хитростей для тех, кто любит вязать! Полезные советы по вязанию - пользуйтесь ими, а чтобы не потерялись - сохраняйте себе в цитатник)) Приятного рукоделия!
Это цитата сообщения Просто_Джаззи Оригинальное сообщение
Незаметно соединяем вязаные детали аккуратным швом.
Все настолько просто и совсем незаметно! Незаметно соединенияем вязаные детали аккуратным швом и сохраняем фото в копилочку мастерицы.
Да, тут и описание, по сути, не нужно. Все на фото чудесно видно.
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Чудесный способ сжигания жира дома!
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Королевский пирог - фантастический! божественный! шикарный! импозантный! воистину - КОРОЛЕВСКИЙ!!
Хотела дать простое название - яблочный пирог с маком и смородиной, но потом передумала, потому что в этом чудесном пироге даже не начинка главное, хотя она восхитительна. Главную роль здесь играет нежное, мягкое тесто, просто тающее во рту. Пирог большой, очень вкусный, с кислинкой красной смородины, яблочным ароматом и маковой прослойкой, просто королевский! Впрочем, заходите, сами все увидите.
[показать]
[показать]
Угощайтесь. Название пирогу соответствует. Очень красивый, аппетитный и заманчивый на вид!