Это цитата сообщения Chabrol Оригинальное сообщение
Кухонные хитрости (всё о тесте)
[604x402]
1. Всегда добавляйте в тесто разведенный картофельный крахмал – булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день.
2. Главное условие вкусных пирогов — пышное, хорошо взошедшее тесто: муку для теста необходимо просеять: из нее удаляются посторонние примеси, и она обогащается кислородом воздуха
3. В любое тесто (кроме пельменного, слоеного, заварного, песочного), то есть тесто на пироги, блины, хлеб, оладьи — на пол литра жидкости добавляйте всегда «жменю» (примерно столовая ложка с горкой) манки. Монашки научили :»Раньше самый качественный хлеб стряпали из крупчатки. Он долго не высыхал и был пышным. Сейчас крупчатки нет. Теперь добавляйте жменю манки и всегда будет хорошая выпечка.» Вот такой бесценный этот совет.
4. Добавлять в тесто, помимо молока полстакана минводы. Развести чайную ложку соды в пол стакане воды и слегка загасить ее лимонной кислотой или уксусом. Выпечка,действительно, получается супер.Даже оставшееся на следующий день, пышненькая.
5. В помещении, где разделывают тесто, не должно быть сквозняка: он способствует образованию очень плотной корочки на пироге.
6. При замесе дрожжевого теста все продукты должны быть теплыми или комнатной температуры, продукты из холодильника замедляют подъем теста
7. Для дрожжевых изделий жидкость всегда должна быть подогретой до 30-35ºС, так как дрожжевые грибки в жидкости, имеющей более низкую или высокую температуру, теряют свою активность9
8. Когда вы обминаете тесто руки должны быть сухие.
9. Перед тем как поставить изделия в духовку,ему дают подойти в течении 15-20минут. Перед выпечкой тесту дайте полностью расстояться. При неполной расстойке оно плохо поднимается и пироги долго не пропекаются.
10. Пироги на противне выпекать на среднем огне, чтобы начинка не пересохла.
11. В тесто (дрожжевое и пресно-сдобное) лучше всего добавлять нерастопленное сливочное масло, так как растопленное масло ухудшает структуру теста.
12. Пироги, приготовленные на молоке, более вкусны и ароматны, корочка после выпечки блестящая с красивым цветом.
13. Дрожжи для теста должны быть свежими, с приятным спиртным запахом. Проверьте дрожжи заранее. Для этого приготовьте небольшую порцию опары и посыпьте слоем муки. Если через 30 мин не появятся трещины, то качество дрожжей плохое
14. При избытке сахара в тесте пироги быстро «румянятся» и даже подгорают. Замедляется брожение дрожжевого теста, и пироги получаются менее пышными
15. Жиры, размягченные до густоты сметаны, добавляют в конце замешивания теста или при его обминке, от этого брожение теста улучшается
16. Чтобы готовые пироги были более нежными и рассыпчатыми, в тесто кладите только желтки
17. Высокие пироги выпекают на слабом огне, чтобы они равномерно пропекались.
18. Тесто для пирога, выпекаемого на противне, раскатывают как можно тоньше, чтобы хорошо чувствовался вкус начинки.
21. Чтобы нижняя часть пирога была сухой, слегка посыпьте нижний пласт пирога крахмалом, а потом уже выкладывайте начинку.
22. Ни тесту, ни опаре не следует давать перестаиваться, так как это вызывает ухудшение качества теста. Достаточно 3 ч, но обязательно в тепле.
23. Пироги из дрожжевого теста можно смазывать молоком, а при желании посыпать сверху солью, маком, тмином.
24. Закрытые пироги смазывают перед выпечкой взбитым яйцом, молоком, сахарной водой. Благодаря этому на готовом пироге появляется аппетитный глянец. Наилучший блеск получается при смазке желтками.
25. Пироги, которые посыпают сахарной пудрой, смазывают также маслом — оно придает им приятный аромат.
26. Пироги, смазанные яичным белком, приобретают во время выпечки блестящую румяную корочку.
27. Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия.
28. Если в тесто переложить соды, то пирог получится более темного цвета с неприятным запахом.
29. Тонкое тесто легко раскатать, обернув скалку чистой полотняной тряпкой
30. Если тесто слишком влажное, положите на него лист пергамента и раскатывайте прямо через бумагу.
31. Пироги из песочного теста следует вынимать из форм охлажденными.
32. Прежде чем добавлять в тесто изюм, его нужно обвалять в муке.
33. Соль всегда добавляют к муке лишь тогда, когда опара уже отбродила
34. Если тесто уже подошло, а у вас нет времени поставить его в духовку, прикройте тесто хорошо смоченной бумагой, предварительно стряхнув с нее воду.
35. Горячий пирог
Это цитата сообщения Мила-2010 Оригинальное сообщение
КОФТОЧКИ КРЮЧКОМ. ПОДБОРКА.
|
Кофточка-филейка. |
Короткая кофта-филейка. |
|
Кофточка с круглой кокеткой. |
Джемпер с воротником. |
Это цитата сообщения РИМИДАЛ Оригинальное сообщение
Узор "листья дуба"
узор 324 листья дуба
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Универсальная выкройка для платьев.
Такая универсальная выкройка для платьев, подходит для полненьких дам. По этой схеме можно сшить несколько красивых платьев, в которых можно даже идти даже на любое торжество. Знакомьтесь и воплощайте такую красоту.
Это цитата сообщения angel_devid Оригинальное сообщение
Лечение насморка народными средствами
|
angel devid
Это цитата сообщения Julia_Pushkar Оригинальное сообщение
Шапочка узором "Замочек" со спиральками для племяшки
[640x480]Ниточки NAKO BAMBINO 1,5 моточка
Спицы круговые и чулочные 3,5
Крючок 2,5
Подклад
ОГ 50-51 см
[показать]
Это цитата сообщения Owesta Оригинальное сообщение
Корица и мед – очень полезное сочетание
|
|
|
|
БОЛЕЗНИ СЕРДЦА: |
Ежедневно ешьте на завтрак хлеб, намазанный вместо джема пастой из меда и пудры корицы. Это снижает уровень холестерина в артериях и спасает человека от инфаркта. Даже те, у которых уже был инфаркт, могут уменьшить риск повторного инфаркта. Регулярное употребление меда с корицей улучшает дыхание и укрепляет мышцу сердца. В некоторых домах престарелых Америки и Канады, регулярный прием смеси меда и корицы пациентами, заметно улучшил состояния их, подвергшихся возрастным изменениям, вен и артерий. |
|
СЛАБОСТЬ: |
Недавние исследования показали, что содержание сахара в меде скорее полезно, чем вредно для поддержания сил. У пожилых людей, принимающих мед и корицу в равных пропорциях, улучшается концентрация внимания и подвижность. Доктор Милтон, который проводил исследования, говорит, что ежедневный прием пол столовой ложки меда с добавлением корицы в стакане воды, после с утра натощак и после полудня, примерно в 15:00, когда жизненные функции организма начинают снижаться, повышает жизненные функции в течение нескольких дней |
|
АРТРИТ: |
Страдающие артритом могут ежедневно, утром и вечером, принимать 1 чашку теплой воды с 2 ложками меда и 1 маленькой ч.л. корицы. Регулярный прием вылечивает даже хронический артрит. В недавних исследованиях руководимых Копенгагенским Университетом, установлено, что когда доктора назначали своим пациентам смесь 1 ст.л. меда и 1/2 ч.л. корицы перед завтраком, через неделю у 73 пациентов из 200 полностью прошла боль, а в течение месяца большинство пациентов, которые не могли ходить или передвигаться из-за артрита, смогли ходить, не ощущая боли. |
|
ХОЛЕСТЕРИН: |
2 стол. ложки меда и 3 ч.л. корицы, смешанные с 2 стаканами теплой воды, уменьшают уровень холестерина в крови на 10% в течение 2-х часов. Как и для страдающих артритом, прием смеси 3 раза в день приводит в норму холестерин даже у хронических больных. Люди, ежедневно принимающие с пищей мед в чистом виде, также меньше жалуются на холестерин. |
|
ИММУНИТЕТ: |
Ежедневный прием меда и корицы укрепляет защитные функции организма и защищает от бактерий и вирусов. Ученые обнаружили, что мед содержит множество различных витаминов и железо. Постоянный прием меда усиливает способность белых кровяных шариков сражаться с бактериальными и вирусными заболеваниями. |
|
ВОСПАЛЕНИЕ МОЧЕВОГО ПУЗЫРЯ: |
Принимать 2 стол. ложки корицы и 1 ч. ложку меда, размешанные в стакане слегка теплой воды. Это убивает микробов в мочевом пузыре. |
|
ВЫПАДЕНИЕ ВОЛОС: |
При выпадении волос или облысении можно смазывать корни волос пастой из смеси разогретого оливкового масла, 1 ст. ложки меда, 1 ч.ложки корицы перед мытьем головы на 15 мин. Затем промыть волосы слегка теплой водой. Даже 5 мин. достаточно, чтобы был заметен эффект |
Это цитата сообщения Olga_Belousova Оригинальное сообщение
Пуловер с ажурными ромбами
Модель из журнала "Маленькая Диана" № 12 2010 г.
[показать]Это цитата сообщения VezunchikI Оригинальное сообщение
Рецепты для уборки помещения, мытья посуды, домашнего приготовления натуральных средств для ухода за телом
Натуральные способы стирки белья без мыла и порошка.
Подавляющее большинство населения стран бывшего Союза не имеет представления о том, что моющие средства, особенно стиральные порошки, содержащие хлор, фосфаты и поверхностно-активные вещества, мировая наука классифицирует как наиболее опасные (!) химические компоненты для здоровья человека и окружающей среды среди всех веществ, с которыми потребитель контактирует в быту. Было признано: основные источники загрязнения водоемов фосфатами - это коммунальные стоки с остатками стиральных порошков. Фосфаты не только усиливают проникновение поверхностно-активных веществ (ПАВ) через кожу, но и способствуют накоплению этих веществ на волокнах стираемых тканей. В более чем пятидесяти развитых странах мира в 80-90 годах были введены законодательные ограничения или полный запрет на применение фосфатных стиральных порошков. Они действуют подобно ядам: в легких вызывают эмфизему, повреждают клетки печени, нарушают передачу нервных импульсов в центральной и периферической нервных системах, проникая в кровь, приводят к изменению физико-химических свойств самой крови и нарушению иммунитета в целом.
Чтобы защитить своё тело и одежду от ядов, можно использовать натуральные моющие средства без фосфатов и хлора.
Это цитата сообщения MaNiPa Оригинальное сообщение
Жакет на змейке с узором из кос
Осень. А у вас сейчас пасмурно? У нас были тучи и дождь, наверное, неделю. Только сегодня ко второй половине дня выглянуло озорное непобедимое солнце. Знаете, что я больше всего люблю осенью? Ясное, высокое, голубое небо! Так свежо! [показать]
На эту тему сегодня голубой жакет. Что-то ясное, простое, в котором ощущаешь себя способной сделать что угодно, как в ясный осенний день!
Несложный узор из кос, воротник стойка, застежка на молнии плюс, конечно, хорошая пряжа! – залог успеха этой модели. Всем советую вязать!
Это цитата сообщения Zinaida-k Оригинальное сообщение
Modular Mittens
http://www.ravelry.com/patterns/library/modular-mittens
[673x700]
Это цитата сообщения Mimulyus Оригинальное сообщение
Цветы из шелка. Гибискус.
Давно искала хороший мастер-класс по изготовлению гибискуса - моего любимого цветка. Теперь буду пытаться сделать такую же красоту!
Автор этого прекрасного цветка irini_iosifidi. Спасибо ей за хороший МК!
Вот такой гибискус был создан мной для журнала Lady. Для того, что бы его сделать не нужны специальные
инструменты и конечно же размеры и цвет могут быть совершенно разные)) [600x450]
Это цитата сообщения All_for_women Оригинальное сообщение
Кардиган и берет цвета сухой зелени
Модели (можно увеличить) выполнены спицами и крючком
Размер : 48-50
Вам потребуется:
600 г пряжи Punto Schachenmayr (55% хлопок, 45 % акрил; 50 г/ 90 м) № 00071 цвета сухой зелени
7 перламутровых пуговиц в тон.
спицы № 4,5
крючок № 4.
Это цитата сообщения vladi_ta Оригинальное сообщение
Пинетки с интересным узором крючком.
В результате трёхдневных мучений крючка и пряжи получились у меня вот такие пинеточки: [448x336]