Сегодня готовлю нежнейший сметанный пирог, у которого крем просто тает во рту! Такой пирог получается намного вкуснее, нежнее и проще любого чизкейка. Готовится без лишней возни и заморочек, из доступных продуктов. Делюсь рецептом с Вами.

Приготовление.

1. Желтки смешиваем с щепоткой соли и сахаром, перемешиваем венчиком.
2. Вливаем растопленное сливочное масло и перемешиваем.
3. Добавляем просеянную муку, разрыхлитель и вымешиваем массу руками, превращая ее в крошку.
4. Соединяем белки с солью, сахаром, взбиваем массу до густой и стойкой пены.
5. Добавляем по вкусу ванилин.
6. Смешиваем белок со сметаной или йогуртом до однородности лопаткой
7. Всыпаем муку и перемешиваем.
8. Форму застилаем пергаментом и высыпаем часть крошки, утрамбовываем ее в слой.
9. Выкладываем сверху белковую массу, засыпаем крошкой.
10. Выпекаем при 180 градусах около 35 минут.
11. Остужаем пирог сначала в форме, затем убираем ее и остужаем полностью.
12. По желанию верх пирога посыпаем сахарной пудрой или поливаем растопленным шоколадом, в любом случае, этот оригинальный и нежный пирог, будет вкусным.

Рецепт из книги «Блюда, который нравятся всем» издательство «Слог» 2013 год.

Очень вкусно, готовила уже несколько раз, И выглядит очень апетитно, и очень ароматно пахнет, и на вкус замечательное. Прям рекомендую приготовить.

Читать далее

Этот пирог очень похож на знаменитый французский тарт татен. При употреблении со сливками или ванильным мороженым он способен доставить подлинные оргастические ощущения. Время приготовления 1.5 часа.

Подбор продуктов

На форму диаметром 20 см надо:

- 2 крупных яблока

- 6 столовых ложек сахара с горкой

- корицы чуток (по желанию)

- бисквитное тесто из 3-4х яиц

- ложка растительного масла и щепотка муки для покрытия формы

- густые сливки или ванильное мороженое как аккомпанемент

Девочки, неделю назад готовила эту изумительную сладость и вот сегодня все-таки решила выложить здесь рецепт  [показать] 
Дело в том, что подобный рецепт я где-то видела на форуме, но он немного отличался составом ингридиентов и способом приготовления. 

Этот способ приготовления басбусы мне дала девушка из Египта (сказав, что у них тоже многие ее готовят по-разному), поэтому у меня нет повода не доверять рецепту  [показать] 

Что могу сказать - это оооочень вкусно  [показать] и сладко. НО несмотря на сладость, у меня дома басбусу ели все, даже те, кто не ест слишком сладкие шоколадные торты и прочую выпечку, а рецепт уже неоднократно просили и готовили все знакомые. Собственно, поэтому я и решила его разместить  [показать] - после отзывов  [показать] 
Большой плюс в том, что басбуса готовится ОЧЕНЬ быстро  [показать] и очень просто - все меряете одним стаканом  [показать] 

Для теста нам понадобится: 
1 стакан муки 
1 стакан манки 
1 стакан сахара 
1 стакан кокосовой стружки 
1 стакан натурального йогурта без добавок 
1 стакан подсолнечного масла без запаха 
1 яйцо 
1/2 ч.л. ванили 
2 ч.л. разрыхлителя 
Любые орешки для украшения 

И тут совсем не принципиально, свежая это вишня или замороженная, потому что вне зависимости от времени года и погоды за окном этот пирог способен подарить ощущение настоящего лета на тарелке!

Давайте приготовим ароматный пирог с чёрной смородиной из необыкновенно вкусного теста. Приятным бонусом для вас будет то, что рецепт этот очень простой и активного времени на приготовление пирога вы потратите совсем немного.

Ингредиенты:

Мука пшеничная – 200г минус одна столовая ложка

Крахмал (любой) – 1ст.л.

Разрыхлитель – 1,5ч.л.

Соль – на кончике ножа

Масло сливочное (Можно и маргарин. Или 50 на 50.) – 125г

Сахар-песок – 125г

Ванильный сахар – 1ч.л.

Яйца (крупные) – 3шт.

Молоко – 50мл

Цедра 1/3 лимона или апельсина

Чёрная смородина* – 200г

*Можно использовать компотные или замороженные ягоды. Предварительно не размораживать.

А также потребуется форма для выпечки диаметром 20см

Итак, начнём.

Заранее достаньте масло из холодильника.

Поместите в миску всю указанную в рецептуре норму муки. Затем удалите одну столовую ложку и замените её таким же количеством крахмала. Тесто от этого станет нежнее, так как в крахмале отсутствует клейковина. Если у вас нет крахмала или желания, можете не производить эту замену. Добавьте разрыхлитель и, если масло несолёное, щепотку соли. Просейте или тщательно перемешайте мучную смесь. Отставьте пока в сторону.

Тёплое сливочное масло сметанообразной консистенции хорошенько взбейте с сахаром-песком и ванильным сахаром.

Далее по одному добавьте яйца, каждый раз старательно вымешивая смесь до однородного состояния.

Добавьте цедру третьей части лимона или апельсина. Будет ещё вкуснее. У меня сушёная цедра из мельнички.

Теперь отправьте в миску молоко. Перемешайте.

Введите мучную смесь. Сначала работайте с выключенным миксером, чтобы мука не разлетелась по кухне. Перемешайте массу до однородности.

Переложите тесто в заранее подготовленную форму, дно которой застелите бумагой для выпечки или смажьте маслом и обсыпьте мукой. Бока можно не смазывать. Разровняйте тесто.

Сверху в один слой поместите смородину. Притапливать ягоды не нужно.

Отправьте пирог в заранее разогретую до 180 градусов Цельсия духовку на средний уровень. Пеките около 40 минут. Первые 30 минут не открывайте дверцу. Далее готовность проверяйте деревянной палочкой: она должна выйти сухой.

Извлеките пирог из формы только полностью остывшим. Пройдитесь ножом по краю. Достать пирог не составляет большого труда.

Сделано по мотивам этого рецепта: http://thecakedcrusader.blogspot.com/2011/10/morello-cherry-sponge-cake.html

Готовьте с удовольствием!

Ваша Брусникина

Вишневый пирог

Этот пирог можно приготовить не только в сезон вишни. Для него подойдет и замороженная вишня. Изюминка этого пирога в том, что выпекается только творожная основа. Эту выпечку можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней. Хотите приготовить пирог к чаю или кофе, тогда берите рецепт в свою кулинарную копилку.

Давайте приготовим ароматное и рассыпчатое арахисовое печенье. Рецепт его прост, и готовится оно очень быстро.

Ингредиенты к рецепту «Арахисовое песочное печенье»:

Мука – 300 г

Разрыхлитель – 10 г

Сливочное масло (или маргарин) – 150 г

Яйцо – 1 шт.

Сахар-песок – 10 г

Ванильный сахар – 1,5 ч. л.

Соль – щепотка

Арахис (жареный, измельчённый) – 100 г

К сливочному маслу комнатной температуры (оно должно быть мягким, сметанообразной консистенции, легко размазываться) добавьте яйцо, сахар-песок, ванильный сахар и щепотку соли, если масло несоленое. Разотрите до такого состояния, чтобы получилась смесь, близкая к однородной.

Теперь добавьте арахис, измельчённый в мелкую, но фактурную крошку, главное, не в пыль, не в песок, из-за этого печенье потеряет рассыпчатость и будет затянутым.

Следом отправьте в миску муку и разрыхлитель. Замесите плотное пластичное тесто. Долго месить не нужно: если масло начнёт таять от тепла ваших рук, то готовые изделия получатся жёсткими.

Отрывайте от теста небольшие кусочки и катайте шарики размером с крупный грецкий орех. У меня получилось 46 штук.

Переложите изделия на противень. Заметила, что китайские кондитеры любят украшать верхушки именно арахисового печенья небольшим округлым углублением. Если нет подходящей вырубки-трубочки, можно воспользоваться острым носиком крупной воронки. Выполняя круговой надрез, одной рукой поддерживайте печенье, чтобы оно не развалилось.

Отправьте заготовки в заранее разогретую до 180 градусов Цельсия духовку на средний уровень. Пеките около 12 минут.

Показателями готовности будут зарумянившиеся донышки и приятный ореховый запах свежей выпечки.

До новых встреч!

Ваша Брусникина