Это цитата сообщения
Svetik_ru Оригинальное сообщениеКороейские салаты. 8 рецептов ХЕ.
[480x360]
Морковь по-корейски.
-морковь - 1 кг
-чеснок - 100г.
-растительное масло - 100г
-уксусная эссенция - 1 ст. л.
-соевый соус - 3 ст. л.
-соль - по вкусу
-красный молотый перец - по вкусу
-аджино-мото - по вкусу (приправа для корейской моркови).
Натереть морковь тонкими и длинными полосками, посыпать солью, полить уксусом, хорошо перемешать, закрыть крышкой, оставить на 10-15 минут. За это время раскалить масло, но не до кипения. Насыпать в миску красный перец горкой. Залить перец раскаленным маслом (должно зашипеть), дать остыть (совсем чуть-чуть, 1-2 мин), вылить масло в морковку, добавить истолченный чеснок, соевый соус, аджина-мото, хорошо перемешать.
Дать настояться сутки. По желанию можно добавить отварного кальмара или консервированные шампиньоны (не маринованные, не соленые).
Морковь со спаржей по-корейски.
[535x300]
-1/2 пачки соевой спаржи
-1 среднюю морковь
-1-2 зубчика чеснока
-0,5 ст. растительного масла
-0,5 ст. воды
-1 ст. ложка сахара
-1 ч. ложка соли
-2 ст. ложки яблочного уксуса
-черный перец горошек
-красный перец
-лавровый лист
Спаржу заливаем теплой водой и оставляем на несколько часов, после чего спаласкиваем и хорошенько отжимаем.
Кладем спаржу в миску, добавляем тертую морковь, тертый чеснок и заливаем горячим рассолом, который готовится следующим образом: смешиваем в кастрюле масло и воду, добавляем сахар, соль, специи по вкусу, яблочный уксус. Получившуюся смесь доводим до кипения и заливаем ей спаржу.
Сверху миску со спаржей по-корейски можно накрыть тарелкой и сверху поставить небольшой пресс.
Оставляем спаржу на несколько часов, после чего отправляем миску в холодильник еще на 3-4 часа.
Спаржа по-корейски готова!
Рыба ХЕ по-корейски.
[700x485]
Соль по вкусу.
Рыба любая(горбуша,минтай..)-700гр.
Перец черный молотый.
Лук репчатый 500 гр.
Чеснок 3-4 зубчика.
Уксус 4 ст.л.
Острый алый перец 10-20 гр.
Приготовление : Нарезать рыбу небольшими кусочками. Нарезать лук тонкими кружочками. Уксус вылить в стакан, заполнить стакан до верху водой, чтобы получилась кисленькая водичка. Залить этой водичкой рыбу с луком, перемешать и славно утрамбовать. Накрыть полотенцем и дать настояться пару часов, а потом воду слить. В настоящее время рыбу можно посолить, поперчить по вкусу. Чеснок измельчить и выложить сверху на рыбу. Дать настояться не менее двух часов.
Свиные уши по-корейски.
[450x337]
Ингредиенты:
1 кг свиных ушей
150 г растительного масла
2 чайные ложки сахара
2 чайных ложки соли
1 чайная ложка уксуса (9 %)
4 зубчика чеснока
1 пакетик приправы "Для корейской моркови"
1 свежий огурец
100 г моркови по-корейски
Способ приготовления:
Свиные уши зальем горячей водой и отставить на 30-40 минут. Затем уши хорошо выскоблить ножом, помоем и отварим в подсоленной воде примерно в течении 2 часа.
Затем остудим и нарежем тонкими полосками до мясистой части (она не используется).
В миске сахар смешаем с уксусом. Затем положим нарезанные уши и все тщательно перемешаем до полного растворения сахара. Добавим чеснок, пропущенный через чесночницу (не перемешивать!).
Растительное масло доведем до кипения и вольем в миску на чеснок. Затем хорошо перемешаем, всыплем приправу и снова тщательно перемешаем.
В конце добавим огурец, натертый на крупной терке, и корейскую морковку.
Капуста по-корейски.
[700x525]
Ингредиенты:
-капуста (1 кочан),
-зеленый лук ,
-чеснок-4 зуб.,
-острый красный и зеленый чили-перец (по 1 стручку).
-имбирь (60 гр.), паприка (30 гр.),
-соевый соус и рисовый уксус (по 70 гр.),
немного сахара, соли и глютамата натрия.
Капусту нарезать длинными тонкими полосками,помять.Измельчить оставшиеся ингредиенты
Читать далее...