Некоторые правила выпечки куличей:
· Тесто для кулича не должно быть жидким (куличи расплывутся и будут плоскими) и не должно быть густым (куличи будут слишком тяжелыми и быстро зачерствеют).
· Тесто должно быть такой плотности, чтобы его можно было разрезать ножом, и оно к ножу не прилипало, а при делении куличей не надо было бы подсыпать муки.
· Куличное тесто месят как можно дольше, чтобы оно совершенно отставало от рук или от стола.
· Тесто должно подходить три раза: первый раз подходит опара, второй раз – когда добавлены все продукты, в третий раз – когда тесто уложено в формы.
· Куличное тесто не любит сквозняков, а любит тепло, поэтому куличи должны подходить в теплом месте при температуре 30-45 градусов.
· Форму для выпечки куличей заполняют тестом лишь наполовину, дают подняться до ¾ высоты формы, а затем ставят в духовку.
· Готовый к выпечке кулич смазывают яйцом, взбитым с 1 ст. ложкой воды, и маслом, посыпают орешками, крупным сахаром и сухарями.
· Чтобы кулич поднялся ровно, перед выпеканием в его середину втыкают деревянную палочку. Через определенное время палочку вынимают. Если она сухая, кулич готов.
· Выпекают кулич в увлажненной духовке (для этого вниз ставят емкость с водой) при температуре 200-220 градусов.
· Кулич массой меньше 1 кг выпекают 30 минут, массой 1 кг – 45 минут, массой 1,5 кг – 1 час, массой 2 кг – 1,5 часа.
· Если кулич начинает сверху пригорать, его прикрывают сухой бумагой. Готовый кулич вынимают из духовки, кладут на бок и оставляют в таком положении, пока дно не остынет.
Кулич бабушкин.
6 стаканов муки, 6 яиц, 0,5 литра молока, 1,5 стакана сахара, 300 г маргарина, изюм, ванилин.
Все компоненты для теста брать в теплом виде: 1 бутылку молока вылить в большую миску, где будет тесто, 1,5 стакана сахара слегка подогреть и размешать, 3 стакана муки, поставить в теплое место на 1,5-2 часа (чтобы увеличилось в объеме вдвое). 6 желтков растереть с 1,5 ст. сахара добела, добавить ванилин и в тесто. 300 г маргарина растопить и добавить половину его в тесто. Белки взбить и тоже в тесто. Добавить еще около 3 ст. муки и месить: на доску насыпать муки, положить тесто. Руки очистить, вымыть, смазать оставшимся маргарином и месить. Снова очистить руки, смазать и месить пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Положить тесто в миску и снова поставить в теплое место на 1,5-2 часа. Изюм помыть, залить кипятком. Потом вытереть полотенцем, обвалять в муке и вмесить его в тесто. Тесто выложить в форму, смазанную маслом и обсыпанную мукой. Пусть еще немного постоит. Выпекать в духовке (не выше 150 град.) 1,5 часа. Если сверху будет подгорать, то положить влажную бумагу. На 8 порций.
[580x385]
Это цитата сообщения shapo4ka90 Оригинальное сообщение
Это цитата сообщения angel_devid Оригинальное сообщение
|
angel devid
Это цитата сообщения Любимая_кухонька Оригинальное сообщение
...
На пуховых подушках, в столовой на диване, — чтобы не провалились! — лежат громадные куличи, прикрытые розовой кисейкой, — остывают. Пахнет от них сладким теплом душистым.
Иван Шмелёв "Лето Господне"
Это цитата сообщения соня_лифинская Оригинальное сообщение
|
На 500 гр. просеянной муки 1/2 ст.молока,150гр.песка, 2 яйца, 2 желтка, 1/2 ч.л. соли, 75 гр. мягкого маргарина, 75 гр. сл. масла, ванилин, 80гр. изюма,100 гр.орехов. Приготовить опару из 30 гр.дрожжей,50гр.тёплого молока,1ч.л.песка и немного муки.Дать подойти.Яйца взбить с песком до белой плотной пены,добавить подошедшую опару,тёплое молоко,соль,всыпать половину муки. Когда масса увеличится вдвое, добавить остальные продукты и очень хорошо замесить тесто. Затем добавить обваленный в муке изюм и орехи. Дать подойти тесту в тёплом месте 2 раза.Затем дно формы выстелить промасленной бумагой,стенки тоже смазать. Заполнить форму тестом на 1/3 объёма (если положить больше, то тесто получится плотным). Дать подойти в тёплом месте. Выпекать при ста восьмидесяти градусах примерно сорок - шестьдесят минут (зависит от духовки).
[640x480]
Это цитата сообщения Алевтина_Серова Оригинальное сообщение
[показать]
Повсюду благовест гудит,
Из всех церквей народ валит.
Заря глядит уже с небес...
Христос воскрес! Христос воскрес!
С полей уж снят покров снегов,
И реки рвутся из оков,
И зеленеет ближний лес...
Христос воскрес! Христос воскрес!Вот просыпается земля,
И одеваются поля,
Весна идет, полна чудес!
Христос воскрес! Христос воскрес!
Аполлон Майков (все стихи)
Музыкальные поздравления с Воскресением Христовым!
1. Поздравления и пожелания с Пасхой!
2. Поздравление с Воскресением Христовым!
3. Поздравление с Воскресением Христовым!
4. Поздравление с Воскресением Христовым!
5. Поздравление с Воскресением Христовым!
6. Поздравление с Воскресением Христовым!
7. С Праздником Светлой Пасхи!
8. Поздравляю с Воскресением Христовым!
9. Поздравляю с Воскресением Христовым!
10. Поздравляю с Воскресением Христовым!
Это цитата сообщения Моя-копилочка Оригинальное сообщение
Ингредиенты:
500 г слоенного теста
1 стакан мака
1 куриное яйцо
150 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
100-150 г изюма
1 чайная ложка молока для смазывания булочек
Приготовление:
Это цитата сообщения Ротмистр Оригинальное сообщение
Как ни странно, в Библии есть персонажи, представленные как праведные и добродетельные люди, некоторые поступки которых безнравственны и даже чудовищны. Перед вами десять библейских представителей весьма сомнительной морали…
Елисей
Елисей был пророком, жившим, по предположениям, в девятом веке до н. э. Елисей совершил немало чудес, например, вернул воду Иерихону и воскресил сына одной женщины, но есть одно «чудо», которое выделяется из ряда его поступков.
Однажды дети посмеялись над лысиной Елисея, за что пророк их проклял и призвал на их головы смертную кару. На зов прибежали два медведя и разорвали детей на куски. То есть, праведный пророк зверски убил 42 детей, просто потому что над ним смеялись. Сейчас Елисей почитается как святой.
Иаиль
Это цитата сообщения Монте_Карло Оригинальное сообщение
[480x419]Обычно я такой разборник пеку из дрожжевого теста, ну а подобная начинка, я думаю, любима всеми детьми.. Да и взрослыми тоже, чего уж там! Как у нас частенько бывает, утром раздался звонок и оказалось, что у нас вдруг "образовались" неожиданные гости, поэтому заводить тесто было совсем некогда..Как всегда выручило слоеное тесто, которое всегда есть в моей морозилке именно для таких случаев.
Тесто я разморозила, немного раскатала и вырезала блюдцем 8 кружочков (можно больше, можно меньше, все зависит от размера блюдца и количества теста). На кружочки выложила тонко нарезанную ветчину и пластики сыра..
[480x323]Каждый круг с начинкой сворачиваем в рулетик.
[480x352]От каждого рулета отрезаем с обеих краев по кусочку шириной примерно 3-4 см..
[480x357]Среднюю часть надрезаем наискосок...Переворачиваем крайние части рулета начинкой вверх, получаем "розочки" :)
Таким же образом "разделываем" все остальные рулетики..
[480x181]Выкладываем "розочки" на противень в центр "букета"... вокруг выкладываем "ободок" из оставшихся частей ..
[480x430]Смазываем тесто желтком, смешанным со столовой ложкой молока..Отправляем в нагретую до 180 градусов духовку минут на 20-25..
[480x466]Вот так быстро и просто получаем эффектный и необычный пирог -разборник.
И дети , и гости всегда в восторге от такой выпечки.
Приятного всем!
Это цитата сообщения angel_devid Оригинальное сообщение
 [604x340]1) Нe нужнo нaвязывaтьcя людям, и ты пoймешь, нуждaются ли oни в тебе. 2) He нужно вepить словaм — в нашe врeмя oни ничeго нe стоят. 3) Цeни теx, кто тoбой дopожит и не дepжи тeх, кому ты нe нyжeн. 4) Hе верь отгoворкам — eсли y чeловeкa есть желaние, oн сдeлаeт это при любых обстоятeльствах. 5) Hе сyди людей по ceбe, oни не спocобны pади тeбя сделaть тo, нa что ты готов был pади них. | ||
angel devid
Это цитата сообщения heregirl Оригинальное сообщение
15 способов использования мяты.
Мята помогает расслабить мышцы пищеварительного тракта и снять спазмы. Поэтому если у вас вдруг на нервной почве скрутило живот, выпейте горячего чая с мятой или просто теплой воды с мятой и лимоном.
2. Предотвращение инфекционных заболеваний
Мята обладает достаточно сильными антибактериальными свойствами. Регулярное включение её в ваш рацион поможет вашем организму легче перенести или вовсе отразить инфекционные и грибковые заболевания.
3. Борьба с мышами
Если на даче или во дворе своего частного дома вы посадите немного мяты, будьте уверены, что мыши и крысы обойдут ваш участок стороной!
4. Успокаивающий скраб для ног
Освежающие свойства мяты связаны с содержанием в ней ментола, который очень хорошо успокоит уставшие за день ступни. Смешайте мелко порезанные листочки мяты с морской солью и оливковым маслом, потрите этой смесью ступни и ополосните водой.
5. Облегчение головной боли
Головная боль часто связана со спазмами сосудов. Так же, как и при боли в животе, поможет теплый чай с мятой или просто вода с мятой.
6. Против заложенности носа
Невозможно дышать? Заварите мяту горячей водой (или снова чаем) и сделайте ингаляцию, подышав парами ментола. Действие будет практически такое же, как от капель для носа, но этот способ натуральный и более дешевый.
Это цитата сообщения justvitek Оригинальное сообщение
Еще о похудении!
Но, а как не думать об этом, ведь скоро лето, пока не поздно надо позаботится о фигуре, если есть лишний вес, по максимуму его сбросить.
Специи для похудения
Самые вкусные средства для похудения – это специи. Современные диетологи заявляют, что специи способны "превращать" любимые блюда в низкокалорийную пищу, главное – правильно сочетать!
1. Базилик.
Базилик принадлежит семейству мятных трав, используется в качестве приправы ко многим блюдам. Свежий базилик имеет яркий аромат, который можно описать как нечто среднее между лакричником и гвоздикой. Лучше всего его сочетать с мясом - говядиной, бараниной, свининой и дичью, с большинством овощей и фруктов, с пастой, блюдами из яиц и выпечкой. Он отлично дополняет все вторые овощные блюда из фасоли, гороха бобов, томатов, шпината и квашеной капусты.
2. Лавровый лист.
Лавровый лист растворяет в организме отложения солей и выводит из организма токсины. Он станет прекрасным дополнением к вкусу маринованной говядины, соусов для барбекю и рыбных блюд.
3. Кревель.
Кревель с его лёгкими анисовым привкусом сочетается с нежной рыбой. Его используют и как ароматическое дополнение соуса беарнез. Кервель часто используют при приготовлении салатов, блюд из птицы, яиц. Он просто незаменим при приготовлении различных начинок и паштетов. Кревель хорошо очищает кровь и ускоряет обмен веществ.
4. Укроп.
Укроп веками используется в кулинарии и медицине. Помимо терпкости, аппетитного аромата и вкуса, укроп обладает множеством лечебных свойств, которые, в основном, обеспечиваются монотерпенами (веществами, способными, кроме прочего, предотвращать развитие опухолей), флавоноидами, минералами и некоторыми аминокислотами. Укроп является релаксантом, общеукрепляющим и мочегонным средством; освобождает кишечник от газов, предотвращает спазмы; стимулирует лактацию и эндокринную секрецию; благодаря присутствию аргинина улучшает либидо, помогает при икоте и способствует здоровью зубов и костей, так как является источником кальция. Укроп особенно хорошо сочетается с огурцами (также солеными), блюдами из овощей и яиц, некоторыми блюдами из говядины, баранины и свинины, сыром и хлебом.
5. Майоран.
Это пряное растение имеет согревающее и смягчающее действие на организм, оно способствует пищеварению и нормализует менструальный цикл. Его применяют как средство от ревматизма и мочегонное средство. Майоран полезен больным сахарным диабетом, а также тем, кто страдает от болезней почек, желчного пузыря, печени и после перенесенного инфаркта миокарда. Эта пряность хороша при бессолевой диете, так как заменяет соль. Майоран - родственник шалфея - обязательный ингредиент блюд из домашней птицы и ракообразных, овощей (особенно капусты) и сыров.
6. Мята.
Мяту называют "стройной пряностью". Ученые доказали, что даже ее аромат способствует похудению! Мята сочетается с огурцами и бобовыми. Мяту можно добавлять в различные напитки, особенно в чай. Настои из мяты незаменимы при желудочно-кишечных расстройствах.
7. Орегано.
Орегано - одно из наиболее сильных натуральных антибактериальных средств. Эта классическая итальянская приправа, которая используется для приготовления большинства блюд, при регулярном употреблении способна самостоятельно защитить вас от многих инфекций и паразитов. Также способствует хорошему пищеварению. Орегано сочетается с овощами, особенно бобами, обогащает вкус яиц и колбас.
8. Тимьян.
Тимьян - классическая приправа для говядины, хорошо сочетается с бараниной, свининой и домашней птицей. Тимьян также добавляют в блюда из корнеплодов, тыквы и бобов. Эта специя уникальна своими возможностями: тимьян повышает иммунитет и способствует быстрому похудению.
Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение
1. Возьмите стакан очищенных грецких орехов, столько же меда и лимон. Ядра орехов и лимон измельчить, залить жидким медом, хранить в холодильнике. Принимать по 1 ст. ложке 3 раза в день 2 недели.
2. Свежевыжатый виноградный сок. Принимать по 2 ст. ложке перед едой до тех пор, пока не почувствуете себя лучше.
3. Быстро устраняет хроническую усталость сосновая хвоя. Собранную в лесу хвою промыть, высушить в духовке в течение 15 мин., 2 ст. ложки хвои измельчить, залить 200 мл воды и кипятить на малом огне 30 мин., добавить 3 ст. ложки меда, укутать на 1 час. Принимать по 1ст. ложке перед сном в течение 10 дней.
4. Хороший эффект дает старый рецепт: 200 мл молока, 1 ст. ложка меда и 0,5 ст. ложки сухих соцветий ромашки. Ромашку залить молоком и довести до кипения, растворить мед, процедить, выпить перед сном.
5. Для поддержания иммунитета, особенно у мужчин - смесь тыквенных семечек, меда и коньяка. 0,5 стакана очищенных семечек залить жидким медом и добавить 2 ст. ложки коньяка. Принимать натощак по 1 ст. ложке ежедневно не менее 3 недель.
Это цитата сообщения BARGUZIN Оригинальное сообщение
[353x565]Вчера был в гостях.
Каково же было мое удивление, когда на стол поставили консервированные помидоры со сливами.
Первыми я естественно попробовал сами сливы. Они чем - то напоминали мне вкус помидора.
Но не это самое главное. Вот вкус самих помидоров был необыкновенно вкусным и нежным. Мне очень понравилось!
Взял рецепт.
Консервированные помидоры со сливами.
Итак, рецепт на 3- х литровую банку:
Заливка расол:
- Одна полная столовая ложка поваренной соли.
- Пять столовых ложек сахара песка.
- 50-60 мл. 9% уксуса.
Приправы:
- Всего один лавровый листок.
- Пять горошин черного перца душистого.
- Три веточки петрушки (не смотрите на фото), ибо там вы видите укроп.
- Половинка небольшой морковки, порезанной кольцами.
Банки моем и стерилизуем. Все как обычно.
Крышки заливаем водой и стерилизуем около 5 минут.
Помидоры выбираем спелыми, но ни в коем случае не мягкими, тщательно моем их под проточной водой.
На дно банки кладем специи:
- Горошек перца
- Нарезанную морковь и лавровый лист.
- Укладываем вымытые помидоры,
- Поверх помидор засыпаем сливы предварительно накалывая их зубочисткой.
Далее 3 приема.
Первый раз заливаем крутым кипятком, отставляем на 15-20 мин.
Потом воду выливаем в кастрюлю, доводим ее до кипения и снова заливаем в банки.
Отставляем настаиваться еще на минут 15-20 .
Опять выливаем воду в кастрюлю и теперь добавляем приготовленные специи: соль, сахар и доводим до кипения. Затем вливаем уксус и снова доводим рассол до кипения и затем сразу выключаем.
На третий раз заливаем маринад в банки и закатываем их железными крышками.
Недавно прочитал такую фишку, что можно добавить маленький кусочек кремния. Он прекрасно справится со всеми микробами.
Накрываем банки полотенцем и ждем, пока не остынут.
Употреблять их можно будет после 2-х месяцев, дабы помидоры впитали весь букет специй, слив и прочих добавок.
ВКУСНОТИЩА)
Это цитата сообщения Akmaya Оригинальное сообщение
|
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Вот это по-моему самый оптимальный вариант мини куличей. Очень удобно. Рецепт отличный. Вкусно! Украсить такие куличи можно по своему желанию. Знакомьтесь с рецептом.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Косметические желе — это удивительный десерт для кожи, который подарит ей ощущение свежести и мягкости.
Само желе выглядит очень привлекательно, желе как оно есть. Крем-желе довольно плотное, не жидкое, набирая его из баночки оно никуда не упадет из рук.
Легко наносится и распределяется. Еще оно освежает, как-будто по коже пробегает ветерок , очень приятное ощущение свежести.
Желе хорошо увлажняет кожу. Кожа после него приятная, гладкая и мягкая.
Косметические желе - это крем без жиров. Оно готовится из веществ, которые сильно поглощают воду. Такими веществами являются желатин, агар-агар, трагаканта, крахмал и другие.
Желе - это раствор этих веществ в глицериново-водной среде. Они растворимы и в воде. К желе можно прибавлять различные вещества: камфору, стеарин и другие в зависимости от того, для чего нам нужно это желе.
Желе употребляется в тех случаях, когда кожа не переносит жиры, входящие в состав косметического средства (крема, помады), или когда вы хотите избежать блеска кожи после смазывания ее каким-либо кремом. Желе применяется преимущественно при сухой коже. Желе легко смывается водой.
Медовое желе. Желатин - 3 части, чистый мед - 25 частей, глицерин - 40 частей, дистиллированная вода - 50 частей, салициловая кислота - 1 часть.
Глицериновое желе. Чистый глицерин - 56 частей, вода - 40 частей, кукурузный крахмал - 4 части.
Камфорное желе для чистки жирной кожи и после массажа. Туалетное мыло - 10 г, камфорный спирт - 75 мл, касторовое масло - 50 г, глицерин - 80 мл, вода - 220 мл.