• Авторизация


10 простых правил самодиагностики 26-06-2013 09:25


 

Существует 10 простых правил самодиагностики, позволяющих заметить признаки заболевания до того, как оно перерастет в серьезную проблему. Это отнимет у вас всего пять минут в день, но поможет существенно сократить затраты на медицинскую помощь и лекарства.

 

 Пульс. Измерьте свой пульс, находясь в спокойном, расслабленном состоянии, например с утра, еще лежа в постели. Прижмите указательный и средний пальцы к сонной артерии на шее. Нормальной частотой пульса считается 60-72 удара в минуту. Если ваши показатели намного меньше или больше нормы, вам непременно следует обратиться к врачу.

 Глаза.Проходя мимо зеркала, обратите внимание на цвет белков. Слишком «налитые кровью» прожилки могут быть признаком целого ряда отклонений: от неправильно подобранных контактных линз до легкого алкогольного отравления. Попробуйте носить очки или сократите употребление алкогольных напитков. Если ваши глаза все равно выглядят покрасневшими и вы не можете найти и устранить причину этого, обратитесь к офтальмологу.

 Кожа.Исследуйте свою кожу на лице и руках. Если она сухая и шелушится, хотя вы живете в местности с достаточно влажным климатом, у вас, скорее всего, недостаток железа в организме. Грубая, шершавая кожа может сигнализировать о заболевании щитовидной железы.

 Уши. Изменение формы ушной раковины является показателем того, что у вас повышенный уровень холестерина. Попросите вашего лечащего врача назначить вам тест на содержание холестерина в крови.

 «Почти лабораторное исследование». С возрастом потребность организма в жидкости резко сокращается, вы пьете все меньше и меньше, и в итоге организм обезвоживается, о чем вы абсолютно точно можете узнать по цвету вашей урины. Если моча темная - это верный признак того, что ваш организм обезвожен. С подобной проблемой вы в силах справиться самостоятельно, без врача - просто пейте не менее восьми стаканов воды в день, и все придет в норму.

 Дыхание. Если запах изо рта оставляет желать лучшего, при условии, что вы не ели продуктов, обладающих специфическим запахом (лук, чеснок), значит, организм подает вам тревожный сигнал. Возможно, у вас заболевание десен или расстройство пищеварительной системы.

 Зрение.Вы никогда не замечали, что не можете прочесть те надписи, что раньше читали без труда, - например, названия станций метро? Не бывает ли у вас головных болей после чтения? Если да, то, скорее всего, дают о себе знать прогрессирующая близорукость или дальнозоркость, но нельзя исключить и того, что у вас глаукома, которая может привести к слепоте. Выход один - обратиться к специалисту.

 Кровообращение. Положите большой палец руки на стол и надавите на ноготь. Цвет ногтя изменится с розового на белый. Если через секунду он не восстановится, скорее всего, у вас замедленное кровообращение или дефицит железа в организме.

 Родимые пятна. Если ваши родинки изменили цвет или форму, например,  потемнели в середине и увеличились, это может быть признаком рака кожи. Не мучайте себя напрасными сомнениями, а обратитесь скорее к дерматологу.

Память.С годами людям становится свойственна некоторая забывчивость. Если вас пугает тот факт, что вы не можете так же легко, как прежде, вспомнить все, что вам нужно, или не можете сконцентрировать внимание, подумайте о том, как много вы переживаете стрессовых ситуаций. Стрессы постепенно разрушают наш организм, а мы об этом даже не подозреваем. Постарайтесь свести их к минимуму.

 

 Анастасия ПОТАПОВА

 

Источник:  caйт- nebolei/ru

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Законы ненадежности Джилба. 26-06-2013 00:06


1. Компьютеры ненадежны, но люди еще ненадежнее.

2. Любая система, зависящая от человеческой надежности, ненадежна.

3. Число ошибок, которые нельзя обнаружить, бесконечно, в противовес числу ошибок, которые можно обнаружить,- оно конечно по определению.

4. В поиски повышения надежности будут вкладываться средства до тех пор, пока они не превысят величину убытков от неизбежных ошибок или пока кто-нибудь не потребует, чтобы была сделана хоть какая-то полезная работа.

Закон Брука.

Увеличение числа участников при подготовке опаздывающей программы только замедляет процесс.

Закон мира ЭВМ по Голубу.

1. Неточно спланированная программа требует в три раза больше времени, чем предполагалось; тщательно спланированная - только в два раза.

2. Работающая над программой группа питает отвращение к еженедельной отчетности о достигнутых результатах, поскольку она слишком явно свидетельствует об отсутствии таковых.

Принцип Шоу.

Создайте систему, которой сможет пользоваться дурак, и только дурак захочет ею пользоваться.

Искусство обращения с машинами.

Принцип IBM.

Машина должна работать, человек - думать.

Закон своенравия природы.

Нельзя заранее правильно определить, какую сторону бутерброда мазать маслом.

Закон избирательного тяготения.

Предмет упадет таким образом, чтобы нанести наибольший ущерб.

Следствие Дженнинга.

  Вероятность того, что бутерброд упадет маслом вниз, прямо пропорциональна стоимости ковра. 

[показать]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Подборка удивительных фотографий от NG 25-06-2013 19:53

Это цитата сообщения BARGUZIN Оригинальное сообщение



Подборка удивительных фотографий от NG

Подобрал для вас, на мой взгляд, самые интересные фотографии, присланные в этом 2013 году на конкурс всемирно известного журнала National Geographic.

Их можно установить на рабочий стол в качестве заставок. Эти фото порой довольно уникальны.

Видно, что делали их настоящие мастера

[показать]
 

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Чесночный ликер от ста болезней. 24-06-2013 11:40

Это цитата сообщения наташа_Проценюк Оригинальное сообщение





[590x475]

Чесночный ликер от ста болезней.

В прозрачную бутылку положить 12 зубчиков чеснока, каждый разделенный на 4 части. Залить тремя стаканами красного вина. Закрыть и поставить на солнечную сторону окна на две недели. Каждый день взбалтывать 2-3 раза. Затем процедить и перелить в темную бутылку.

Принимать по 1 ч. ложке 3 раза в день в течении месяца.

Чудодейственное средство, чтобы вывести соли из организма, повысить работоспособность, очистить кровь, улучшить иммунитет, укрепить сосуды. Очень сильно укрепляет сердце, очищает кровь и тонизирует организм. Убирает лишние жиры и улучшает обмен веществ. Незаменим от женских болезней и воспалений. Мягко очищает весь организм от вредных отложений.
источник:vk.com/wall-43187100



Rietta
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Восхитительные ТВОРОЖНЫЕ БУЛОЧКИ с чесноком, сыром и пряными травами 24-06-2013 11:33

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение



Они действительно очень просты в исполнении, ну а вкус – это отдельная история… Аромат сражает наповал не только мою семью, но и всех соседейa9d069c66436154da3004c013ed10dda (15x15, 3Kb) Муж говорит, что скоро у нас на лестничной площадке будут очереди выстраиваться с тарелкамиa9d069c66436154da3004c013ed10dda (15x15, 3Kb) Да и ладно, что мне, булочку жалко?a9d069c66436154da3004c013ed10dda (15x15, 3Kb)
[640x480]
121320538 (94x64, 30Kb)Золотистые, ароматные и вкуснющие!!!
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Кнопки для перехода "Запахом моря" - made in цветочек с колючками 23-06-2013 18:08

Это цитата сообщения цветочек_с_колючками Оригинальное сообщение



3а (182x136, 40Kb) 22 (180x147, 44Kb)
[210x108] [210x112]
[202x124] 17а (184x142, 41Kb)
[167x201] [231x129]

 

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Кулинарные переходы 2 23-06-2013 18:05

Это цитата сообщения цветочек_с_колючками Оригинальное сообщение

- made in цветочек с колючками

 


[показать]
http://fotki.yandex.ru/users/cveti-dim/view/755507/
[показать]
http://fotki.yandex.ru/users/cveti-dim/view/755508/
[показать]
http://fotki.yandex.ru/users/cveti-dim/view/755509/
[показать]
http://fotki.yandex.ru/users/cveti-dim/view/755510/
[показать]
http://fotki.yandex.ru/users/cveti-dim/view/755511/
[показать]
http://fotki.yandex.ru/users/cveti-dim/view/755512/
[показать]
http://fotki.yandex.ru/users/cveti-dim/view/755513/
[показать]
http://fotki.yandex.ru/users/cveti-dim/view/755514/
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Марк Яковлевич Жолондз Лишний вес. Новая диетология 23-06-2013 17:25


 

Эту книгу можно считать своеобразным диетологическим детективом, в котором впервые излагается целый ряд новых научно обоснованных положений их этого раздела современной медицины.

«Диетологический детектив» берет свое начало с публикаций нашего соотечественника академика А.М. Уголева, который сформулировал знаменитые три важнейших положения теории питания. Главное их этих положений: калорийность пищевого рациона должна соответствовать энергозатратам организма. Вот уже тридцать лет все диетологи мира повторяют это главное правило диетологии как молитву. Но именно это важный тезис науки о рациональном питании содержит серьезную ошибку: не калорийность пищевого рациона, а калорийность усваиваемой каждым организмом по-разному основной части пищевого рациона должна соответствовать энергозатратам организма.

[показать]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Осторожно - жара! 23-06-2013 17:13


Мы с нетерпением ждали лета, мечтая о теплых летних деньках и пляже. Однако наступившая жара таит в себе массу опасностей. Что делать?


Избегайте прямых солнечных лучей. Лучше находиться в тени. По возможности ограничьте время нахождения на улице. Ходите с зонтиком, не нужно этого стесняться. Зонтик прекрасно защищает от солнечных лучей.

    Откажитесь от белья из синтетических тканей и обтягивающей одежды. Синтетическое белье создает «парниковый эффект», при котором создаются благоприятные условия для размножения болезнетворных бактерий. Обтягивающая одежда, тугие ремни, галстуки затрудняют дыхание и нарушают теплообмен организма. Тесная обувь нарушает кровообращение в стопе. Отдайте предпочтение просторной светлой одежде из натуральных тканей. Носите головной убор, особенно это касается лиц старше 55 лет. 

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
В каких случаях и как промывать глаза собакам и кошкам? 23-06-2013 17:00


Итак, в каких же случаях нужно промывать глаза?
• Для профилактики (незначительные красно-коричневые корочки во внутреннем углу глаза, небольшие слезоподтеки);
• Перед применением лекарственных препаратов;
• При попадании раздражающих химических веществ в глаза;
• НЕ ДЛЯ ЛЕЧЕНИЯ!

Как промывать глаза?

Шаг 0. Подготовить инвентарь.
Выбрать и приготовить раствор для промывания глаз из списка, приведенного ниже. Подготовить стерильные марлевые салфетки или чистые хлопковые диски.

Шаг 1. Поймать и зафиксировать зверя.
Если у вас маленькая юркая собачка, - закутайте ее в полотенце или посадите в узкую переноску, из которой будет торчать одна голова. Большую или спокойную собаку можно посадить в ванную или раковину.

Шаг 2. Тщательно помыть руки с мылом!

Шаг 3. Размочить корочки.
Намочите салфетку в подготовленном растворе и промачивайте закрытые веки и загрязненную область вокруг них в течение нескольких минут. Затем безболезненно и аккуратно снимите размоченные корочки с шерсти. Если после этого глаз не раскрылся и все еще зажмурен – не пытайтесь его самостоятельно открыть. Свяжитесь с врачом офтальмологом! 

[показать]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Дозировки некоторых лекарств, применяемых в ветеринарии 23-06-2013 16:48


 

Препарат

Доза

Предупреждения и противопоказания


Ацеманнан

2 мг/кг интраперитонеально каждые 7 дней – также можно вводить в/в медленно или в пораженные места

Контрольных исследований, доказывающих эффективность, не проводилось

Ацикловир

Наносить каждые 2–4 часа в течение 2 дней, впоследствии каждые 6 часов

При кератитах, обусловленных герпесвирусом кошек, менее эффективен, чем трифтортимидин

Аллопуринол

30 мг/кг в рот каждые 24 часа в течение 30–90 дней, затем 20 мг/кг каждые 24 часа в течение 1 недели каждый месяц

Используется вместе с соединениями сурьмы при лейшманиозе

Амикацин

5–10 мг/кг в/в, в/м или п/к каждые 8 часов или 10–15 мг/кг каждые 24 часа в/в, в/м или п/к

Нефротоксичен/ототоксичен при парентеральном введении. Неэффективен против облигатных анаэробов. Способность проникать через гематоэнцефалический барьер непредсказуема     

3 (141x95, 29Kb)
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Рецепты масок для иссушенных волос 23-06-2013 09:01

Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение



[471x700]


Питательные маски


1. Состав : 1 яйцо, 1 чайная ложка глицерина, 1 чайная ложка уксуса, 2 столовые ложки касторового масла.
2 . Состав: 2 желтка, 2 столовые ложки репейного масла, 3 столовые ложки настойки арники (можно готовую купить в аптеке), 1 столовая ложка майонеза, 1 чайная ложка меда, 2 измельченных зубчика чеснока.
3 . Состав: 1 яичный желток, 1 столовая ложка растительного или оливкового масла, 1 чайная ложка меда, 1 чайная ложка хны, 1 чайная ложка коньяка.

Читать далее...
комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии
Для гурманов: куриное филе в винно-вишневом соусе 22-06-2013 18:15

Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки Оригинальное сообщение



Куриное филе в винно-вишневом соусе

4 порции

Ингредиенты: 4 шт. куриного филе

4 столовые ложки масла оливкового

1/3 стакана красного сухого вина

200 г консервированной вишни в собственном соку

0,5 стакана вишневого сока

1 чайная ложка аджики

1/4 чайной ложки молотого красного перца

черный перец молотый и соль по вашему вкусу

Как приготовить?

Филе посолим, поперчим, обжарим на оливковом масле до золотистости. Польем куриное филе красным сухим вином, добавим вишню (можно использовать свежую без косточек, немного проваренную с сахаром), вишневый сок, аджику, перец красный. Потушим на медленном огне до полной готовности. Перед подачей на стол филе выложим на блюдо, польем образовавшимся красивым соусом.   Украсим листиками базилика. Вкуснотища! Гурманы оценят! Очень удачное сочетание птицы, вина и вишен. 

[480x270]

Рецепт Миллион меню


3407372_dollar (75x100, 11Kb)

Красивая серебряная посуда и другие изделия из серебра, представленные в интернет-магазине Интер Сильвер, будут оригинальными подарками для ваших близких, друзей, коллег. Такой подарок запомнится на всю жизнь и станет семейной реликвией!
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Лимонно-чесночная заправка 22-06-2013 16:24

Это цитата сообщения Volody24_gl Оригинальное сообщение




[402x604]

Ингредиенты:
Масло оливковое - 1/2 стакана
Яблочный уксус - 1/4 стакана
Чеснок (выдавить на чеснокодавке) - 3 зубчика
Лимонный сок - 1 шт
Тимьян - 1 ч. ложка
Соль - 1 ч. ложка
Перец - 1/4 ч. ложка
Горчица дижонская - 1 ч. ложка
Мёд - 1 ст. ложка

Приготовление:
Смешать все ингредиенты в плотно закрывающейся банке. Взбить хорошенько около 30 секунд. Использовать для заправки и как соус. Хранить в холодильнике до недели. Приятного аппетита!



Volody24 gl
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Секреты приготовления заварного теста 22-06-2013 00:58


[283x199]
Заварное тесто довольно капризное, необходимо учитывать некоторые нюансы, о которых почему-то молчат кулинарные книги.

Как приготовить заварное тесто

Ингредиенты

125 г сливочного масла

1 стакан воды

1 стакан муки

4-5 яиц

Щепотка соли

Шаг 1

Сначала вы доводите до кипения воду и полностью растворяете в ней масло. И солите. А затем засыпаете муку.
Секрет 1. Муку нужно высыпать сразу всю и очень быстро перемешать. Тогда она не даст комочков. После добавления муки тесто получится очень плотное и густое. Автор фото: Мария Тихменева

Секрет 2. Это тесто называется заварным, потому что его проваривают. Варить нужно 2 минуты на среднем огне, постоянно помешивая. Мешать надо быстро, чтобы ничего не подгорело и все тесто равномерно проварилось.

Шаг 2

Добавление яиц. Их нужно вбивать по одному, постоянно размешивая, пока тесто не начнет тянуться.
Секрет 3. Перед добавлением яиц тесто надо снять с огня и немного охладить. Просто перемешивайте его пару минут.

Секрет 4. Яйца не должны быть прямо из холодильника. Когда начинаете готовить тесто, их нужно достать, вымыть под струей теплой воды. Пока делаете тесто — они нагреются.

Секрет 5. Количество яиц определяется на глаз. Если яйца большие — то обычно идет 4 яйца на порцию. Если маленькие, то может потребоваться 6 яиц.
Секрет 6. Не используйте миксер. С ним тесто будет очень жидким.
Секрет 7. Тесто не должно быть слишком жидким. Как только оно стало тянуться, сразу прекращайте вмешивать яйца. Даже если вам кажется, что оно еще слишком густое.

Шаг 3

Смажьте противень жиром и выкладывайте ложкой тесто, формируя булочки.
Секрет 8. Обязательно нагрейте духовку до 200 градусов, перед тем как поставить первую партию булочек. Духовку нужно включить одновременно с началом приготовления теста.

Секрет 9. Когда выкладываете тесто, обмакивайте ложку в воду. Оно будет хорошо отлипать.

Секрет 10. Делайте не очень большие булочки, они будут хорошо пропекаться. Для их формирования подойдет чайная ложка. Имейте в виду, что будущие эклеры увеличатся в 2 раза в размере.

Шаг 4

Выпекайте булочки в течение 20-30 минут.
Секрет 11. Сначала булочки ставятся в горячую духовку, около 200 С. А когда они поднимутся и зазолотятся, температуру надо уменьшить до 150 С и допечь. Опасность в том, что если раньше убавить температуру, булочки упадут. А если температуру не убавлять, то они плохо пропекутся. Время выпечки зависит от размера булочек. Но средние эклеры пекутся примерно 15 минут при высокой температуре и 15 минут при низкой.
Секрет 12. Чтобы определить, готовы ли булочки, нужно быстро вытащить одну. Если она не упадет от холодного воздуха, значит — готова и можно вынимать.

Секрет 13. Вторую партию булочек нужно выкладывать на холодный противень. Так что остудите его под струей воды.

Шаг 5

Булочки нужно вынуть, остудить и набить.
Секрет 14. Когда раскладываете булочки на блюде, старайтесь сделать так, чтобы к каждой был доступ воздуха. То есть второй слой надо сделать очень редким.

Секрет 15. Заварные булочки могут легко отсыреть и превратиться в тряпку, поэтому закрывать блюдо с булочками можно только бумажными салфетками, оставлять в проветриваемых помещениях. Не ставьте булочки в холодильник.

Секрет 16. Чтобы набить булочку, надо надрезать верхушку. Для этого нужен очень острый и тонкий нож.
Начинки для заварных булочек

Можно набить булочки, как сладким кремом, так и солеными начинками: икрой, салатами, паштетом, даже брынзой с чесноком и с зеленью.

Творожный крем
250 г творога

250 г жирных сливок

150 г коричневого сахара

Жидкая ваниль на кончике чайной ложки

Шаг 1. Взбить сливки.

Шаг 2. Добавить к ним сахар, творог, ваниль и снова все взбить.

Паштет
500 г куриной печени

200 г жирных сливок

100-150 г сливочного масла

1 луковица

4 ст.л. растительного масла

1 ч.л. соли

Перец по вкусу

Шаг 1. Куриную печень перебрать, обмыть и обрезать соединительную ткань.

Шаг 2. Лук нарезать полукольцами. Обжарить до золотистого цвета на 2 ст.л. масла. Переложить в миску.

Шаг 3. В сковороду влить 2 ст.л. масла, разогреть и выложить печень. Обжарить до корочки со всех сторон.

Шаг 4. Поперчить, закрыть крышкой и снять с огня. Остудить до комнатной температуры.

Шаг 5. Печень и лук провернуть через мясорубку. Добавить жидкость с маслом из сковороды. Перемешать.

Шаг 6. Размягченное масло взбить миксером или блендером. Добавить к нему печень.

Шаг 7. Взбивать все и постепенно добавлять сливки. Потом посолить.

Масляный крем

300 г масла

1 банка сгущенки

1 ч.л. ванильного сахара

Шаг 1. Масло довести до комнатной температуры. Начать взбивать миксером.

Шаг 2. Постепенно к маслу добавлять сгущенку, не прекращая взбивать все. Внимательно следите, чтобы крем не расслоился. В конце
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Секреты песочного теста 22-06-2013 00:41


[250x200]
Песочное тесто, в отличие от его дрожжевого и бисквитного «собратьев», многим хозяйкам кажется совсем простым и незамысловатым. Не надо ставить никакую опару, не надо ничего взбивать. Но бывает так, что песочное тесто «обижается» на столь пренебрежительное к нему отношение и получается совсем не таким вкусным, как хотелось бы.

У песочного теста есть свои секреты, знание которых поможет сделать из него нежную и рассыпчатую выпечку.

Компоненты

Обычная рецептура песочного теста – 250 грамммов маргарина, 1 стакан сахару, 1 яйцо, 1 стакан муки, соль и сода.

Хотя тесто с маргарином и может получиться неплохим, но, всё-таки, на сливочном масле оно будет нежнее. И, кстати, полезнее для здоровья.

Вместо сахарного песка лучше использовать сахарную пудру – она скорее растворится в масляно-яичной массе. Ведь, делая тесто, мы стараемся, чтобы все его компоненты превратились в одно целое, некую эмульсию.

Замес

Масло или маргарин нужно тщательно растереть с сахарной пудрой. Иногда, чтобы сэкономить время, замёрзший кусок масла просто-напросто растапливают в микроволновке или в кастрюле на плите, а потом засыпают туда сахар.

Но это ошибка. Так масса получится жидкой, и, чтобы из теста можно было что-то лепить, вам придётся засыпать в него большое количество муки.

Много муки – пресный вкус и ломкость. Поэтому вытащите масло из холодильника заранее, чтобы оно успело растаять к тому времени, когда вы соберётесь печь.

В растёртое с сахаром масло добавьте одно яйцо и размешивайте до полного растворения сахара. После этого всыпьте четверть чайной ложки соды, гашённой лимонной кислотой, или разрыхлитель для выпечки (нормы указаны на упаковке), добавьте пряности (ванилин, корицу, цедру, имбирь).

В эту масляно-сахарно-яичную смесь добавьте муку и быстро замешивайте тесто. Муки добавляйте ровно столько, чтобы из теста стало возможным лепить.

Долго мять его нельзя, сильно давить тоже не стоит, иначе тесто получится плотным, похожим на резину, а выпечка из него будет твёрдой.

Формование и выпечка

Стол подпылите мукой, но только слегка – большое её количество, опять-таки, сделает тесто жёстче, чем нужно. Придайте тесту форму прямоугольника и раскатывайте его, двигаясь от середины к краям, следя за одинаковой толщиной пласта.

Если будете делать пироги, пирожные – толщина теста должна быть 8 – 10 мм, если собрались полакомиться печеньем – достаточно 4 – 6 мм.

В духовке песочные изделия почти не расплываются, но всё-таки не кладите их вплотную друг к другу, оставляйте зазор хотя бы в полсантиметра. Пекутся песочные печенюшки и пирожные при довольно высокой температуре – 180 – 200°С.

Правильно испечённое песочное печенье не только обладает на редкость приятным маслянистым вкусом, но и красиво на вид. Особенно если покрыть его сахарной, шоколадной глазурью, посыпать маком или орешками (посыпать нужно перед тем, как сажаете противень в духовку).
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
10 секретов бисквитного теста 22-06-2013 00:34


i (135x150, 5Kb)
Секрет №1

Первоначальное условие удачного бисквита заключается в правильной пропорции ингредиентов. Для бисквита средней величины нужны 5 яиц, 200 грамм сахарного песка, 3/4 стакана дважды просеянной муки высшего сорта, 1/4 стакана картофельного крахмала – тоже просеянного, и щепотка соли. Можно в тесто по желанию добавить ванилин, куркуму, кардамон и т.д.

Секрет №2

Абсолютно все продукты должны быть одинаковой температуры, и чем ниже она будет, тем лучше. То же самое касается и формы, в которую будем выкладывать нашу массу, - она должна быть холодной.

Секрет №3

Яйца нужно обязательно «поделить» на белки и желтки, которые взбиваем по отдельности. Желтки – с сахаром, а белки - с солью. Не забываем о том, что все должно быть охлаждённым.

Секрет №4

Именно в желтково-сахарную массу добавляем все остальные ингредиенты, аккуратно и тщательно вымешивая тесто. Только вымешивать нужно в одну сторону – «по» или «против» часовой стрелки, иначе тесто может потерять свою воздушность. Белковую же массу добавляем после того, как смешали уже все составляющие, по 3-4 ложки, продолжая вымешивать.

Секрет №5

К тому времени, когда бисквитное тесто готово, духовка уже должна нагреться! Если же тесто в форме будет «ждать» хотя бы 5 минут, то вероятность того, что готовый бисквит будет пышным, снижается в разы!

Секрет №6

Красивый бисквит получится только тогда, когда форма для его выпечки подготовлена соответствующим образом. Идеальный вариант – смазанная сливочным маслом и выстеленная пергаментом форма. Кстати, пергамент тоже нужно хорошенько «умаслить». Никакими сухарями, орешками, манкой и мукой присыпать смазанную форму нельзя – и внешний вид, и вкус бисквита от этого только проигрывают.

Секрет №7

Время на выпечку бисквита может быть разным - от 10 минут, если выпекаем на противне (для рулетов) и до 40 минут, если готовим в глубокой форме. Но в любом случае категорически запрещено в первой половине этого времени открывать дверцу духовки, иначе получится не пышный бисквит, а плоская лепёшка.

Секрет №8

Сразу после того, как бисквит испечён (можно для верности проверить деревянной палочкой), достаём его из формы, поскольку горячий бисквит извлечь намного легче, чем остывший. Для этого форму с готовым бисквитом прямо из духовки ставим на мокрое холодное полотенце, через 3-4 минуты можно доставать.

Секрет № 9

А вот для того, чтобы закончить приготовление изделия на основе бисквита, торопиться вовсе не нужно. В идеале нужно дать полежать бисквитной основе часов 8. И только по истечении этого времени можно пропитывать бисквит, соединять его с кремом и так далее. Но этот секрет не подходит, если вы готовите бисквитный рулет.

Секрет №10

Для рулета технология кардинально отличается. Наносить начинку следует именно на горячее готовое тесто. Желательно, чтобы начинка не была ни слишком жидкой, ни слишком густой и с максимально однородной консистенцией. После нанесения начинки сворачиваем плотно сам рулет, но стараемся не передавливать, иначе и тесто будет не таким воздушным, и начинка может вытечь.
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
«Знакомые лица» Портрет среднестатистического депутата 22-06-2013 00:11


[532x512]
Он несколько полноват. Но благородная седина и уверенная речь придают ему мужественности. Лет сорок пять — пятьдесят. Вышел родом из российской провинции, где со времен Советского Союза активничал на молодежной комсомольско-партийной работе. Колебался вместе с линией партии, находясь в ее самом низу. Значительно ниже пояса. В лихие девяностые отметился в бизнесе у себя на малой родине, но как-то не заладилось. Далее он уверенно пополз по дороге преданности местному начальству. Славно трудился в различных «командах» мэров и губернаторов и даже побывал в местных Думах и Законодательных собраниях в качестве избранного депутата. Разумеется, от той партии, которая на данный момент находилась у власти. Помните, «Наш дом – Россия», «Единство» и их последующее детище?

За этот период наш герой в совершенстве овладел основной наукой будущего чиновника категории «А». А именно: весьма аргументированно менять точку зрения на прямо противоположную. Одновременно с вышестоящим руководством (если точка зрения изменилась «наверху» либо сам «верх» поменялся). Также им отлично усвоены глобальные принципы продвижения во власть: все неожиданные и индивидуальные инициативы-экспромты должны быть заранее согласованы с непосредственным руководством; суд, ЦИК и правоохранительные органы всегда кристально честны и никогда не ошибаются (это же относится к президенту и другим начальникам); спорить можно только с оппозицией (грубо и насмешливо) и с нижестоящими чиновниками (ласково и по-отечески), но и здесь аргументация зависит от руководящих указаний.

Любимые писатели? Всегда называет Пушкина и Маяковского, но при этом внутренне паникует, опасаясь дальнейших расспросов об их творчестве. И, вообще, любит рассказать о том, что самый лучший отдых – вечером с книгой русской классики или шашлыки с друзьями детства на деревянной даче в глухой провинции. В публичных высказываниях очень уважает обобщающие слова «мы», «наш», «нам», считая, что этим демонстрирует партийно-депутатское единение.

Часто просыпается в холодном поту и будит жену фразой «Маш, а если я на тебя виллу в Марбелье переоформлю и фиктивно разведусь, ты меня не кинешь?». Морально страдает от необходимости носить на заседаниях и в общественных местах дешевые часы, проклиная наблюдательных журналистов и изредка надевая под длинный рукав любимый «Патек Филипп». Та же история и с «Порше Кайеном», сделанным под заказ. Активно инвестирует в детей. Собственных, разумеется.

Опасается всевозможных президентских и административно-президентских инициатив, касающихся создания новых структур, которые могут прийти на смену правящей партии или пододвинуть его непосредственного куратора с насиженного места. При этом отлично понимает, что должен будет эти инициативы активно поддержать в любом случае, даже если речь пойдет о веревке и мыле персонально для него самого.

Создал свои странички в Твиттере и Фейсбуке. Ради этого дела пришлось доплачивать пресс-секретарю за ночные бдения в Сети. Пару раз по-пьяному делу попытался написать что-то самостоятельно. После этого получил массу ретвитов и чуть не вылетел из Думы. Больше к компьютеру не подходит.

Считает большинство своих коллег прожжёнными карьеристами и в душе посмеивается над бредовостью некоторых законопроектов. Однако, это не мешает ему идти в едином строю, гордо говорить «мы» и единогласно голосовать «за».

И еще. У него все будет хорошо. Всегда. При любом раскладе.


Олег Лурье
Источник: http://trueinform.ru/modules.php?name=News&file=article&sid=15595
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
День Святой Троицы: приметы и суеверия. 21-06-2013 23:56


[580x260]
Каждый год на пятидесятый день после светлого Воскресенья Христова все верующие православные люди отмечают главный праздник лета - день Святой Троицы. Еще этот праздник имеет название Пятидесятница, поскольку празднуется на 50-й день после Светлой Пасхи, и День Сошествия Святого Духа на апостолов. Праздник Пятидесятницы является днем рождения церкви, т.е. избранные Богом ученики были наделены особой силой, чтобы проповедовать Евангелие во всем мире и нести весть об Иисусе, как о Спасителе и Господе. Ныне преемниками апостолов являются священнослужители, которые считаются посредниками между Богом и людьми.

К празднику Троицы хозяйки убирают в доме и наводят чистоту, украшают комнаты цветами, молодой травой и зелеными ветками, что символизирует пришедшую весну, процветание и продолжение жизни. Чаще всего для украшения используются ветки березы, дуба, рябины, клена, трава аира, мята, мелиса и др. В день Троицы утром посещают праздничную церковную службу. Прихожане держат в руках цветы, пахучие травы и зеленые ветки, символизирующие обновление через нисходящий Святой Дух.

На праздничный обед приглашают близких людей и родственников, угощают караваем, блюдами из яиц, блинами, пирогами, киселем и дарят друг другу веселые подарки.
Что нельзя делать на земле.
В праздник Троицы ни в коем случае нельзя пахать, боронить, копать, рыть, втыкать колья, косить траву, рубить деревья, сажать растения. Особенно осторожно нужно обращаться с деревьями, поскольку зеленое деревце повсеместно используется в Троицких ритуальных мероприятиях. Его украшают лентами, венками и цветами. Девушки завивают молодые ветви берез, ив, лип, кленов и гадают о своей дальнейшей судьбе. Поэтому на Троицу не следует пилить деревья, ломать сучья, рубить дрова.

По народному поверью, в неделю перед Троицей велика опасность встретиться с русалками и лесными мавками. Это время, когда русалки посещают мир живых, могут свободно пребывать на земле и способны принести вред людям. По народным представлениям, русалками и мавками становились младенцы, родившиеся мертвыми, некрещеные дети или же дети, проклятые родителями и унесенные нечистой силой.

Чтобы не гневить русалок, в этот день ни в коем случае нельзя в одиночку ходить в лес и поле, а то обитающие там русалки и мавки защекочут до смерти. Также нельзя водить в лес лошадей и скотину, заниматься полевыми работами, чтобы не было убытков в хозяйстве. Также, чтобы не гневить русалок, на Троицу существует запрет на многие женские работы — нельзя прясть, ткать, шить, отбеливать холсты. Также нельзя заниматься домашней работой — убирать дом, полоскать белье, стирать, резать, стричься. На Троицкие праздники запрещено купаться — русалки могут утащить за собой на дно, и человек утонет. По народным приметам, редко какая Троица обходится без утопленника. Тем не менее, люди продолжают купаться в этот праздник, как будто на собственном опыте стремятся проверить эту народную мудрость.

В Троицкую субботу, кроме усопших людей, можно поминать умерших не своей смертью. По народному убеждению, такие люди также имели отношение к нечистой силе. Молитвы и отпевания помогают их душам обрести покой.

За многовековую историю праздника в народе появилось много примет и поверий на Троицу. Пожалуй, самая известная примета - на Троицу всегда идет дождь. В народе говорят, что дождь в день Святой Троицы - это слёзы по умершим людям, ведь субботу перед Троицей называют родительской. И в этот день с самого утра принято поминать на кладбище умерших родственников. В день Святой Троицы и во время русальной недели обязательно соблюдали многочисленные запреты, чтобы ничем не обидеть присутствующих в это время на земле покойников и не навлечь на себя их гнев. Так, например, запрещалось шить, прясть, белить хату и печь, работать в огороде, купаться в реке.

Главным символом Троицы в народе считается береза, как символ наступившего лета. Ее веточки освящают в церкви, а после ими украшают дом. После праздника березовые веточки относили в поле, тем самым выпрашивая у природы богатый урожай. В храмах и церквях в Троицын день, после литургии, совершается вечерня, на которой читаются с коленопреклонением молитвы о том, чтобы Господь ниспослал нам благодать Святого Духа и помянул всех усопших родственников.

Считается, что собранные в день Святой Троицы травы обладают огромным исцеляющим эффектом и работают как мощные обереги. Так полынь, сорванная в Троицын день, надежно оберегает дом и семью от всей нечистой силы и происков колдунов. С помощью любистка девушки ворожили на женихов и большую любовь. Мята оберегала детей от дурных снов и ночных криков. А богородская трава, чабрец, помогала женщинам забеременеть и выносить здорового малыша.

Защитный обряд на Троицу.
На праздник Троицы нужно взять 3 букета: полынь, зверобой
Читать далее...
комментарии: 3 понравилось! вверх^ к полной версии
Пирог "Ленивец заливной" 21-06-2013 18:45

Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение



[600x378]


Ингредиенты:
2 листа лаваша тонкого
500 грамм фарша (можно заменить на грибы, картошку)

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии