Рулетики из куриного филе с сыром "Фета" и помидорами, в беконе

на 6 рулетиков:
3 филе куриной грудки
1 средний помидор
примерно 100гр. сыра "Фета"
12 тонких полосок с/к бекона
3 зубчика чеснока (пропустить через пресс)
2 ч.л. ваших любимых специй для курицы
смесь перцев "мельница" по вкусу
соль
1.Каждое филе разрезать пополам вдоль, чтобы получились пластинки, слегка отбить.
2.Посолить, поперчить, обмазать чесноком и специями. Дать полежать при комнатной температуре мин.30.
3.Разогреть духовку до 200гр.
4.Сыр порезать на брусочки, примерно шириной с филе, с помидором поступить так же.
5.На каждое филе положить брусочек сыра и помидора (на широкую сторону) и свернуть плотным рулетом. Каждый рулет плотно обмотать 2-мя пластинками бекона.
6.Уложить рулеты в жаропрочную форму (масло не нужно) и запекать мин.20-30.
Подавать горячими с вашим любимым соусом. (У меня был чесночный с укропом)
Приятного аппетита!)
P.S. Рулеты можно приготовить заранее на ночь/день убрать в холодильник, накрыв фольгой, а потом просто поставить в духовку, например перед приходом гостей)
[604x377]

Соус "Тартар"

Ингредиенты:
- Майонез
- Сметана
- Вареный желток
- Горчица
- Соленые огурчики

Приготовление:
Смешать сметану и майонез один к одному, протереть туда желток, добавить по вкусу горчицы, натереть соленые огурчики, и посолить, если нужно. Чудесный соус к пельменям, пасте, да и просто на хлеб.

Манник на кефире без муки

Ингредиенты:
-крупа манная - 1,5 стакана (300гр.);
-кефир - 1,5 стакана;
-яйцо куриное - 2 шт.;
-сахар - 1 стакан;
-сливочное масло - 100 гр.;

Приготовление:
Манную крупу смешать с кефиром, добавить щепотку соли, перемешать и оставить на 30 минут.
Размягченное масло нужно растереть с сахаром. Добавить взбитые яйца.
Соединить манную крупу с остальными ингредиентами, перемешать и вылить в смазанную маслом форму для выпечки. Тесто должно быть немного жидкое.
Выпекать при 160°С 45-60 минут. Манник не любит большого жара. В конце температуру выпекания можно увеличить для зарумянивания корочки.
Можно в конце выпечки смазать верх манника сметаной, украсить яблоками (как на фото), посыпать сахаром и вернуть на 10 минут в духовку.
Можно прямо в тесто добавить изюм, курагу, кусочки банана, яблок...
При выпечке манник почти не поднимается. Если хотите высокий пирог, возьмите форму маленького диаметра. На фото манник диаметром 26см. Его высота около 3 см.
В стакан объемом 250 миллилитров помещается 200 граммов манки.
[450x326]

Рахат-Лукум

Ингредиенты:
- 450 г сахарного песка
- 20 г кукурузных крахмал
- 300 - 350 г фисташек
- 60 г сахарной пудры
- 250 мл воды
- 10 - 15 г лимонного сока

Приготовление:
1. Сахар с водой доводим до кипения, добавляем лимонный сок и тонкой струйкой всыпаем крахмал, интенсивно перемешивая, варим до загустения.
2. В плоскую форму насыпаем половину фисташек, заливаем получившейся массой, посыпаем сверху оставшимися фисташками и даем остыть.
3. Когда масса остыла, нарезаем ее крупным кубиком и сверху посыпаем сахарной пудрой.
[601x350]

"Салат с семгой"

Ингредиенты:
- 250 г слабосоленной сёмги
- 3 огурца
- 4 варёных яйца
- зелень
- сметана

Приготовление:
1. Нарезать семгу, яйца, огурцы кубиками.
2. Заправить нежирной сметаной.
3. Посыпать зеленью.

Приятного аппетита!
[604x408]

Кефирные конвертики с сыром

Рецепт:
Тесто:
-1 стак. кефира.
-2 стакана муки (соль, сахар по вкусу, совсем немного)

Замесить упругое тесто) Поставить на 40 мин. в тепло.
Затем тесто разделить на две части. Раскатать, смазать сливочным маслом, свернуть в рулет и убрать на 30 мин. в холодильник. Затем отрезать кусочки, делать из них квадратики, на середину начинку, завернуть конвертиком и на сковородку.

Начинка:
-Тертый сыр,
-зелень,
-сырое яйцо.
[550x412]

Закусочные сырные трубочки

Эти закусочные сырные трубочки с начинкой из корейской морковки и с плавленным сыром. Очень вкусные! На праздничный стол - отменное блюдо.
Ингредиенты:
Сыр плавленый в пластинках - 16 штук;
Корейская морковь – 300 грамм;
Вареное куриное яйцо – 3 штуки;
Укроп – 1 большой пучок;
Чеснок – 2 зубчика;
Сливки (густые) – 3 ст. ложки;
Горчица, соль, перец
Способ приготовления:
Измельчить в блэндере яйца, корейскую морковку, чеснок, сливки до кремового состояния. Проверить не остались ли цельные куски чеснока. При необходимости порубить чеснок вручную. Можете добавить горчицу, соль и перец по вкусу.
Начинку нанести на пластинки сыра, свернуть в рулетики и обвалять их в мелко порубленном укропе.

Не жалейте укропа, он нужен чтобы трубочки не слиплись между собой. Горчицу лучше добавить французскую, так интереснее . Вместо сливок можете добавить майонез или натуральный йогурт.
[604x436]

"Пирожки" ленивые

Ингредиенты:
- 1 тонкий армянский лаваш
- 300 г квашеной капусты
- 1 луковица
- 20 мл растительного масла

Приготовление:
1. Луковицу почистить, порезать и обжарить вместе с капустой до золотистого цвета.
2. Лаваш разрезать на 3-4 части, выложить теплую начинку, завернуть и обжарить до золотистого цвета со всех сторон.

Приятного аппетита!
[429x604]

Пирог с мясом «Быстро и легче не бывает»

Лучшего теста для наливных пирогов просто не бывает! Основное его преимущество — тесто без майонеза, а на кефире. Составляющие этого теста найдутся в каждом доме. Его приготовление займет всего минут 10, а результат получите превосходный. Выручит в любой ситуации.

Ингредиенты:

2 яйца
0.5 ч. ложка соли
1 стакан муки
1 стакан кефира
1 ч. ложка соды

Начинка:
300 гр фарша
2-3 луковицы, порезать кубиками
соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Кефир перемешиваем с содой и оставляем минут на 5. Затем добавляем остальные ингредиенты и хорошо перемешиваем. Смазываем форму маслом, посыпаем мукой и выливаем половину теста. Выкладываем подготовленную начинку (фарш сырой) и выливаем на неё вторую половину теста. Ставим в нагретую духовку и печем 40 минут при 170C. Начинку можно сделать любую.
[600x450]

Пончики творожные

Ингредиенты:

Яйцо 1 шт.
Сахар 5 ч.л. (50 гр.)
Творог жирный 250 гр.
Мука пшеничная 5 ст.л. (150 гр.)
Разрыхлитель 1 ч.л. с верхом
Молотая корица 1 ч.л.
Сахарная пудра для подачи
Масло для фритюра

Приготовление:

1. Творог протереть через металлическое сито, чтобы не было комочков. Муку с разрыхлителем просейте в миску.

2. Яйцо взбейте в пену с сахаром и корицей, добавьте творог, муку с разрыхлителем и замесите тесто. На посыпанной мукой рабочей поверхности скатайте тесто в колбаску, нарежьте небольшими кусочками размером с грецкий орех и придайте им форму шариков.

3. В глубокой кастрюле разогрейте масло для фритюра до 160-180 градусов С и опускайте в него небольшими порциями пончики. Когда они всплывут и зарумянятся, достаньте их шумовкой и выложите на бумажные полотенца, чтобы избавится от излишков жира. Посыпьте сахарной пудрой и подавайте с любым джемом, десертным соусом или мёдом.
[604x434]

взять стакан сухих шишек хмеля, залить 2 стаканами кипятка и кипятить 15-20 минут. Остудить, процедить, добавить 2 ст. ложки меда и ржаной муки, замесить тесто до консистенции сметаны, не густой и не жидкой. Поставить в теплое место. Периодически помешивать. Будут появляться пузырьки, запах будет не очень приятным сначала, затем тесто будет подниматься, аромат будет уже приятным. У меня она была готова через 1.5 суток. В зависимости от температуры, может и дольше. Перелила в банку и поставила в холодильник. Это закваска.
Для выпечки хлеба нужно взять литр воды 2-3 ст.ложки меда, 2-3 ст. ложки закваски и 2-3 ложки растительного масла, немного соли. Я замешиваю опару на ржаной муке на ночь, ставлю в теплое место. Утром вымешиваю тесто на хлеб, добавляя пшеничную муку. Тесто нужно хорошо вымесить. Сразу раскладываю в формы ( у меня специальные, для хлеба 3 штуки вместе), ставлю в теплое место, когда поднимется выпекаю в духовке. 10-15 минут при темп 180, затем убавляю до 130 и держу хлеб почти час.
Когда закваски остается немного добавляю воды, муки, меда, оставляю на столе, накрыв крышкой. пару раз поднимется и убираю в холодильник.
На закваске пекла пироги и блины, получились очень вкусные. Сдобное пока не пробовала, нет времени.
Внимание: посуду использовать эмалированную или стеклянную. Когда замешиваете тесто, то нужно думать о позитиве или читать молитву... Хлеб пышный, мягкий с большими дырками и очень вкусный. Успехов!

С ПРАЗДНИКОМ! МИЛЫЕ ЖЕНЩИНЫ!
[522x526]

Ну вот, ты ушёл на работу. Я проводила тебя, поцеловав твои внимательные глаза, закрыла дверь, немного постояла, слушая как ты спускаешься по лестнице, потом подошла к окну и махнула тебе рукой. Подождала, пока твой силуэт не скроется в сумерках ещё не начавшегося дня. Зашла в спальню, посмотрела на смятую постель. Она ещё сохраняла наше тепло. Недавно я тут лежала, уткнувшись носом в твое плечо. Было тихо, уютно и спокойно. Я лежала, боясь пошевельнуться, чтобы не потревожить твой сон. Лежала и думала о счастье быть с тобой. Целый день это состояние не покидает меня. Всё, что бы я ни делала, я делаю с оглядкой на тебя: понравится ли тебе, как ты отнесёшься, улыбнёшься или нахмуришься или в твоих глазах появится льдинка. Очень боюсь эту льдинку. Боюсь даже намёка на неё. Стараюсь чтобы глаза твои светились теплыми лучиками. Я так люблю твои глаза, люблю смотреть в них. Они и смешливые и серьёзные одновременно. Люблю целовать их, щекоча губы твоими ресницами. Отдавая тебе себя, смотрю в твои глаза, погружаясь в них и растворяясь в тебе целиком. Ты и я. Не мы, а именно Ты и Я. Хочу, чтобы ты был немного отдельно и немного чужой, чтобы мне всегда хотелось завоёвывать тебя, каждый раз придумывая себя новую, обольщая, завлекая и запутывая...
[486x700]

Тверские просторы - лето, зима

Читать далее...

О ЛЮБВИ

Не знаю, кому как, но мне в любви повезло. Меня любят! И как! Когда я нахожусь в поле зрения, то постоянно чувствую на себе взгляд полный любви. Слов не нужно, все говорят глаза. А как я просыпаюсь! Каждое утро, только-только сон отступает, но реальность еще не овладела моим сознанием я чувствую, как тепло приблизилось к моему лицу, щека прижалась ласково к моей щеке, легкое объятие за шею. Затем тихонько нос тыкается мне в ухо и напевается тихая песенка без слов, полная любви и нежности. Потом тепло потихоньку передвигается к шее и начинается посасывание с причмокиванием.... Ну, уж этого я терпеть не могу! Открываю глаза, с трудом отлепляю от себя кота, затем переворачиваю его на спинку прижимая к себе и поглаживаю ему животик. Теперь он сопротивляется, кусает меня за палец и спрыгивает с кровати. Я потягиваюсь. Еще немного нежусь под теплым одеялом. Надо вставать. Пора кормить своего мурлыку.
[689x700]

[460x644]

Вот и зимой пахнуло! Утром в окошко глянула, а там все в серебре. И кусты, и трава, и крыши! И все сверкает драгоценной россыпью. На горизонте алая полоса от края и до края, солнце приготовилось выглянуть нам на радость. Что там за стук в окошко? А это синички! С морозцем вспомнили, что тут можно подкрепиться. Срочно надо семечек на подоконник насыпать. В ожидании, юрко перелетают с провода на кусты и обратно. Скорей! Скорей! Нетерпеливо пенькают. Так и крутятся, круть - туда, круть - сюда. Наблюдаю за ними. Подлетит птюшка, быстренько схватит семечку, с ней на кустик и давай трудиться. Тюк, тюк, клювиками расклевывают скорлупку, чтобы добраться до заветного зернышка. До чего же радостная птичка. Смотреть на них одно удовольствие. И раскрашены симпатично. Есть синички с черной шапочкой, есть и с серой. А тут смотрю, прилетела махонькая такая, а на голове синяя шапочка. Чудо какое! Поедят, сядут на провод, распушатся и сытенькие переговариваются друг с другом. Может про меня что говорят. А это что за огромная голова! Сойка прилетела, всех синичек распугала. Осторожная птица, меня заметила и отлетела в сторону, села на яблоню и наблюдает. Ну, а эти вертушки не теряются, быстренько за дело, голод не тетка. Теперь утром не поваляешься в постели. Только - только засветлеет, уже слышу сквозь сон - стучат. Пора! Вставай! Сейчас, иду. Где тут мешочек с угощением?

К рассказу
[700x557]

"Мой Летний сад...Мой Невский...мой залив...
Доныне мой...мои права - бессрочны...
Мой Петербург...ты - город или миф?
С жемчужным небом...рвано - непорочным..."



Я очень люблю свой город. Обожаю его спокойный, строгий, величественный вид. Его любимые краски - от всех оттенков серого до тепло-коричневых. Я в своем городе очень спокойно себя чувствую, наверное еще и потому, что эти цвета любимы и мною. А сочетание стройных широких улиц с узкими извивающимися переулочками не вызывают отторжения. Наоборот, вносит некое очарование таким контрастом. Питерские дворики - привычные, очень маленькие пространства, окруженные хороводом высоких узких окон или неожиданные дворики-скверики со скамейками и полисадничками. Сохранились еще дома с облупленной штукатуркой и улочки со старой брусчаткой. Когда бродишь по старому городу, не тронутому алчным оком современного прогресса так и кажется, что из покосившейся подворотни выйдет кто-то из героев Достоевского.

Мой Васькин остров со школой № 13. Смоленское кладбище с огромными старыми деревьями, куда мы убегали после школы или когда прогуливали уроки. Встречались всегда у могилы Миклухо-Маклая. Сидя на мраморных поребриках от могил рассказывали разные истории и играли в бутылочку. А перед экзаменами запихивали записки в щелочки забора, который огораживал часовенку Ксении Блаженной, с просьбой о помощи. Гуляя по кладбищу, читая таблички на могилах, разглядывая красивые памятники и решетки на склепах совсем не испытывали страха и угнетения от того, что это был все таки город мертвых. В том возрасте о смерти не думалось.

А Петроградская сторона. Это особая любовь. Исхоженная вдоль и поперек до самых маленьких закоулков. Там прошла юность, веселая и бесшабашная, с большой дружной компанией. Любимые скверики с заветными скамейками, где просиживали до ночи, чего греха таить, с бутылкой портвейна на всех, смеясь над разными пустяками и под бренчание гитары пели песни Высоцкого, Окуджавы, Битлов...Пора первой влюбленности.
Однажды мы с другом забрались ночью на крышу дома. Какой вид открылся на фоне ночного неба! Мы долго стояли затаив дыхание зачарованно вглядываясь в перспективу города. Силуэты крыш, куполов и шпилей соборов, до сих пор вспоминаю эту необыкновенную красоту.

Сейчас город преображается. Наряжается в большие стеклянные окна-витрины, улицы застилаются красивой мозаичной плиткой. И все меньше становится похожим на тот, из прошлой жизни. Я еще не могу понять, нравится мне он таким или нет. Нужно время принять его новый вид. Но как бы не пытались его изменить, дух города останется и будет жить, потихоньку приглушая налет современности на своих стенах. И будет все так же любим.

Будильник! Опять! С закрытыми глазами пробираюсь в ванную. Под звук струящейся воды прихожу в себя. Быстро, привычными движениями, руки застилают постель, ставят воду на плиту, натягивают одежду. Чай, бутерброд. Хлопает дверь, поворот ключа два раза. Лифт занят, бегом по лестнице вниз. Тёмное морозное утро. Тороплюсь на остановку автобуса. Скорее дойти до угла. Успела! Народ съёжившись от холода толпится на остановке. Втискиваемся в автобус. Уцепившись рукой за поручень, стараюсь удержаться на месте. Вдруг, тёплая рука накрыла мои пальцы. Секунду помедлив я поворачиваю голову. Внимательный взгляд серых глаз с длинными тёмными ресницами из под пушистой шапки-ушанки. С трудом оторвала свой взгляд, отвернулась и медленно вытащила пальцы из под его руки. Внутри тонко заныла и затрепетала натянутая струночка. Следующая остановка добавила порцию толпы и утянула меня вглубь автобуса. На следующее утро, краем глаза, увидев знакомую шапку на остановке я почему-то обрадовалась. Двери автобуса открылись, толпа внесла меня внутрь. Чувствую, что он рядом. Наклонившись к моей щеке сказал тихо: - Привет! Привет - ответила я, так же тихо...
Это было началом нежного, всепоглощающего чувства, имя которому - Любовь.
[600x360]