Это цитата сообщения laura_mz Оригинальное сообщение
Справочник кондитера. Заварное тесто, пост от Юлии Росинской
Справочник кондитера. Заварное тесто
Впереди много десертов - сложных и простых, многокомпонентных и базовых, современных и классических.
Чтобы не отбить у Вас охоту готовить, не оттолкнуть сложностью приготовления будущих десертов, хочу ввести новую рубрику в журнал под названием «Справочник кондитера».
Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
ДОМАШНИЙ СОУС *ЧИМИЧУРРИ*
Окунитесь в яркую атмосферу Аргентины, приготовив соус Чимичурри дома. Потрясающий рецепт соуса, который идеально подойдет к любому блюду и прекрасно подчеркнет яркий вкус жареного мяса.
1.СЛИВОЧНАЯ ПОДЛИВА С ПОМИДОРАМИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● несколько зубчиков чеснока,
● пара луковиц,
● стакан жирных сливок или сметаны,
● полкило помидоров,
● базилик,
● оливковое масло,
● ложка сливочного масла,
● соль,
● перец,
● немного сушеной мелиссы,
● ложка сахара.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Нарежьте пластинками чеснок, обжарьте его в оливковом масле. Когда чеснок станет золотистым, удалите его из масла и положите туда нарезанный лук. Обжарьте его до готовности, добавьте измельченные помидоры, с которых снята кожица, соль, перец, базилик (мелко нарезанный или сушеный), ложку сливочного масла. Когда большая часть жидкости выпарится, добавьте сливки или сметану, доведите до кипения, бросьте туда щепотку мелиссы, добавляйте к макаронам или потушите макароны в соусе.
2.ОВОЩНАЯ ПОДЛИВА
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 400 граммов помидоров,
● томатная паста,
● две луковицы,
● сладкий болгарский перец,
● кабачок,
● стебель сельдерея,
● тыква,
● лавровый лист,
● душистый и молотый перец,
● базилик,
● розмарин,
● тимьян,
● чеснок,
● оливковое масло,
● вода.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В сотейник налейте масло, разогрейте, все овощи нарежьте кубиками примерно одинакового размера, поместите в сотейник, хорошо перемешайте, оставьте тушиться на маленьком огне, закрыв крышкой. Время от времени перемешивайте, если нужно – доливайте воду. Когда все овощи станут мягкими, добавьте туда томатную пасту, приправы, соль, перец, чеснок. Время приготовления примерно сорок минут.
3.СЫРНАЯ ПОДЛИВА ДЛЯ МАКАРОН
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● две ложки муки, стакан молока,
● 50 г сливочного масла,
● растительное масло,
● соль,
● перец,
● 200 граммов натертого сыра (можно два вида),
● тмин,
● базилик.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Разогреть растительное масло, добавить в него муку, обжарить до золотистого цвета, медленно влить стакан молока, размешивая, довести до кипения, добавить натертый сыр, перемешать, помешивая. Добавить приправы, мягкое сливочное масло (его необходимо заранее достать из холодильника), перемешать. Подавать горячим, залив макароны или потушить макароны в соусе пару минут.
4. ПОДЛИВА ИЗ КУРИЦЫ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Одна куриная грудка без костей,
● лук,
● чеснок,
● мука,
● сметана или сливки (стакан),
● вода,
● базилик,
● чеснок.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
На разогретую сковороду поместите нарезанную соломкой куриную грудку, обжарьте до золотистого цвета, добавьте нарезанный мелко лук, перемешайте. Когда лук станет золотистым, добавьте пару ложек муки, обжарьте до карамельного цвета, добавьте немного воды, перемешайте, накройте крышкой и дайте потушиться пятнадцать минут на маленьком огне. Когда мясо будет практически готово, залейте его сметаной (или сливками), добавьте измельченный чеснок, базилик, соль и перец, потушите еще минут пять и снимайте с огня.
5. ПОДЛИВА ИЗ КУРИЦЫ С ГРИБАМИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● куриная грудка (филе),
● две луковицы,
● 300 граммов шампиньонов,
● сметана,
● соль,
● перец,
● зелень,
● две ложки сливочного масла,
● растительное масло.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
На растительном масле обжарьте нарезанную на небольшие кусочки куриную грудку, немного посолите. Когда куриное мясо станет золотистым, добавьте нарезанный соломкой лук и подержите на среднем огне еще минут десять. Нарежьте шампиньоны (соломкой или половинками), добавьте на сковороду, поперчите,
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
Гратен из лосося
Эта замечательная горячая закуска очень сильно схожа с тем, что мы привычно называем жюльеном. Лосось для этого блюда может быть как свежеприготовленный (запеченный, жареный или припущенный), так и консервированный. В крайнем случае, вы можете использовать консервированную горбушу в собственном соку.
средняя луковица — 1 шт.
сливочное масло — 75 г
мука — 3 ст.л.
молоко — 300 мл
белое сухое вино — 50 мл
соль и перец — по вкусу
жирные сливки — 90 мл
запеченный, припущенный или консервированный лосось — 500 г
полутвердый сыр типа гауды
Мелко рубим лук. В сотейнике растапливаем сливочное масло. Кладем лук и жарим, помешивая, на небольшом огне около 5 минут. Добавляем в сотейник муку и жарим, помешивая, еще 2 минуты. Снимаем сотейник с огня и постоянно работая венчиком вливаем горячее молоко. Добавляем вино, соль и перец, возвращаем сотейник на огонь и, помешивая, доводим соус до кипения. Вливаем сливки и тщательно перемешиваем до однородного состояния. Снимаем с огня. Добавляем в соус раскошенную рыбу и перемешиваем. При необходимости досаливаем. Перекладываем массу в одно большое блюдо для запекания или в 6 порционных формочек. Посыпаем натертым сыром. В каждую формочку кладем по паре маленьких ломтиков сливочного масла (этот шаг можно пропустить). Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем в течение 15 минут. Сыр должен зарумяниться. Подаем немедленно.
https://retsepty.online.ua/
Это цитата сообщения Liudmila_Sceglova Оригинальное сообщение
Кулинария >Готовить из этого теста можно пирожки с любой начинкой.
|
Это цитата сообщения nikitaqa29 Оригинальное сообщение
Готовим вкуснейший овощной Аджапсандал
Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение
Восхитительный пирог с адыгейским сыром - аппетитный, ароматный и невероятно вкусный!
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Рис с баклажанами - блюдо легкое, но сытное!
Это цитата сообщения shapo4ka90 Оригинальное сообщение
Картофельные зразы с мясным фаршем
1.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Скорее всего, у вас в доме растет это целебное растение. Научитесь его использовать правильно!
Толстянка, или денежное дерево, — растение, которое есть дома практически у каждого. Одних она привлекает своим внешним видом, другие верят в то, что она способна привлечь деньги в дом.
Но не все знают, что толстянку можно также выращивать и с пользой для здоровья. Ее целебные качества помогут избавиться от множества недугов, ведь она обладает противовоспалительными, противовирусными и бактерицидными свойствами.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Крем с эффектом ботокса своими руками из .... свечей от геморроя: такого мы точно еще не пробовали!
Еще один удивительный рецепт с бескрайних просторов Интернета. Здесь нам предлагается растопить аптечные свечи от геморроя Альгинатол, смешать их с гелем алое вера, миндальным маслом и тоже аптечным витамином Е.
Попробуем? Нам ведь нечего терять кроме своих морщин!
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Вкуснецкая чесночная пицца с моцареллой - сырная-прИсырная на тонюсеньком тесте!
Чертовски ароматная и вкусная пицца на тонюсеньком тесте! Очень советую всем любителям сырных лепешек!
Очень и очень нам понравилась, она теперь моя любимая!
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Вкусный, освежающий, готовьте, не пожалеете! Кабачково-имбирный суп
Суп очень вкусный, освежающий, готовьте, не пожалеете.
Это цитата сообщения Sonya_kot Оригинальное сообщение
Виды бокалов и их описание
Обычный бокал может быть выполнен в нескольких видах, для разных напитков. Учимся разбираться в них:
1.
2.
3.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Вишневое варенье — рубиновый десерт с гвоздикой и коньяком за 2 часа
Вишневое варенье – это счастливое детство, когда свежий хлеб с вареньем вкуснее пирожных, задушевные посиделки на кухне в теплой компании, классическое чаепитие в лучших традициях. Когда-то девушку, кроме всего прочего, оценивали еще и по тому, насколько вкусное варенье из вишни она умеет готовить.
Сегодня предлагаю приготовить вишневое варенье с косточками всего за 2 часа. Варка в три приема известна очень давно. Благодаря такой технологии обработки ягод, вишни остаются целыми и не превращаются в джем. Отдельная история – это густой вишневый сироп, который можно использовать при приготовлении коктейлей, мороженного и других десертов. В моем рецепте также присутствуют гвоздика и коньяк/ликер, но исключительно для богатства аромата.
Это цитата сообщения Sonya_kot Оригинальное сообщение
Красивые сочетания разных цветов
Актуально и для выбора гардероба, и перед ремонтом, и для дизайнеров:
1.
2.
3.
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Комплекс упражнений с собственным весом поможет обрести стройную фигуру!
Для того, чтобы обрести стройную фигуру, не обязательно посещать тренажёрный зал, но не стоит отказываться от выполнения упражнений. Они не только помогут сохранить стройность, но и ускорят метаболизм, поддержат в тонусе ваши мышцы, а значит Вы не будете страдать от потери формы, а ведь именно на это жалуется большинство людей. Многие тешут себя надеждами на будущее: вот выйду на работу (из декретного отпуска, например), сразу приду в форму. За счёт чего, скажите? Если Вы не занимаетесь собой, мышцы ослабевают, животик отвисает, руки становятся дряблыми, вернуть себя в исходное положение не так просто, как кажется! Проще ведь заниматься постоянно, тем более, что никто от Вас не требует рекордов и скоростей. Просто занимайтесь собой, регулярно, по мере сил, хотя бы 2 упражнения в день и то принесут большую пользу, чем если Вы вообще никак собой не занимаетесь. Поверьте, это не так сложно, важно только начать!
Это цитата сообщения Irisha-SR Оригинальное сообщение
Нежное и пушистое ТВОРОЖНО - ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО
Впервые готовила такое тесто, результат превзошел все ожидания!
И Вы попробуйте обязательно :))
Это цитата сообщения Belenaya Оригинальное сообщение
Начинка из мака
|
Это цитата сообщения Marina___Morskaya Оригинальное сообщение
Торт "Лайла"
Вот, попался на глаза этот рецептик, решила сделать. Все получилось замечательно, тортик вкусный (мой любимый крем!), коржи просто супер шоколадные (запах готовых коржей просто одурманивал меня). Советую приготовить!
Ингредиенты для теста:
4 яйца;
1 стакан сахара;
100 г горького шоколада;
100 г сливочного масла;
1 стакан муки;
1 ч.л. разрыхлителя;
2 ч.л. какао-порошка.
Ингредиенты для крема:
2 баночки по 200 мл 27% сметаны;
1 пачка (200мл) жирных сливок 38%;
1 стакан сахара;
1 пакетик ванильного сахара.
Приготовление:
