Это цитата сообщения Mellodika Оригинальное сообщение
В чем секреты вкусного торта?
В чем секреты вкусного торта?
Основа любого торта – корж или несколько коржей, переслоенных кремом, прослоечными массами из различных продуктов, пропитанных сиропами, оформленных глазурями. Как правило, в состав коржа входит мука. Она основной ингредиент бисквитных, песочных, слоеных, заварных, сахарных, вафельных, медовых коржей. И только в рецептуре безе и меренг мука отсутствует. Выпечка коржей каждого вида имеет свои особенности и маленькие хитрости.
1. Бисквитное тесто. Перед тем как начать взбивать бисквитное тесто, необходимо подготовить форму для выпечки: обильно смазать ее размягченным сливочным маслом либо застелить промасленной бумагой. Для качественного бисквита необходимо желтки взбивать на теплой водяной бане, а белки – на холоде (либо охлаждённые белки взбивать в охлажденной посуде). Алюминиевая посуда не подходит – желтки в ней темнеют. Правильно приготовленный бисквит не нуждается в разрыхлителях. Форму необходимо заполнить не более чем на две трети, так как тесто увеличится в объеме. Ставить форму с тестом нужно в нагретую духовку (не выше 180-200 градусов). В холодной бисквит осядет, в слишком горячей начнет подгорать, не пропекаясь изнутри. Готовность проверяется деревянной спичкой или шпилькой: если она после протыкания коржа сухая – корж готов. Бисквиту нужно дать остыть в форме, поставив ее на влажное полотенце.
2. Песочное тесто. Оно должно быть эластичным. Его следует вымешивать на вспыленной мукой доске. Долго разминать его нельзя – оно потеряет мягкость, будет «забитым». Раскатанный корж должен иметь по всей площади одинаковую толщину. Выпекать его нужно в горячей духовке на сухом противне. В тесте достаточно масла, поэтому лишнее добавлять на противень или в форму не нужно. По всей поверхности коржа необходимо сделать несколько наколов вилкой. Готовый корж – золотисто-желтого цвета. Его нельзя пересушивать, иначе будет трудно пропитать. Масло для приготовления теста должно быть либо замороженным, натертым на терке и смешанным с мукой в крошку, либо размягченным, взбитым с сахаром и яйцами, но не растопленным.
3. Слоеное тесто. Это самое трудоемкое в приготовлении тесто, самое капризное, но именно на его основе готовятся роскошные праздничные торты. В него не добавляют сахар. Мука должна быть сухой, тщательное просеянной; сливочное масло – размятым вручную деревянной ложкой или толкушкой для удаления влаги. Тесто нужно месить в прохладном помещении и очень быстро. Раскатанное тесто держат в холодильнике, вынимая каждый кусок или корж за 10 минут до выпекания. Выпекают слоеное тесто на сухом противне в средне нагретой духовке, не открывая ее минут 10-12 с начала выпекания, чтобы коржи не осели.
4. Вафельное тесто. Это тесто непременно должно быть жидким, смешивать продукты нужно быстро, желательно миксером. Выпекают вафельные коржи в вафельницах. Вафельницу нужно смазывать маслом перед выпечкой каждого коржа. Выпекают один корж около 2 минут. Белки нужно взбивать отдельно от всех продуктов и вводить в тесто в последнюю очередь.
5. Заварное тесто. Заваривать муку для заварного теста необходимо только круто кипящей подсоленной водой, в которой растоплено сливочное масло. Яйца нужно вбивать по одному в остуженное, но не остывшее тесто. Прежде чем вбить следующее яйцо, нужно тщательно размешать в тесте предыдущее. Во все время приготовления тесто следует тщательное перемешивать, не переставая. В ином случае в нем будут комки, а характерные для заварного теста пустоты не образуются. Посуда для заварного теста должна быть чугунной либо покрытой антипригарным покрытием. Консистенция правильно приготовленного теста – вязкая. Отсаживают его на слегка смазанный маслом противень с помощью кондитерского мешка. Если нет мешка, нужно свернуть конус из бумаги, смазать его внутри маслом, срезать кончик конуса.
6. Сахарное тесто. Готовое сахарное тесто имеет консистенцию теста для оладий. Его нужно вылить тонким слоем в смазанную маслом форму или на противень и выпечь при температуре не выше 200 градусов. При более высокой температуре корж станет хрупким. Выпекать нужно сразу после приготовления теста, иначе сахар в его составе кристаллизуется. У хорошо приготовленного теста глянцевая поверхность и светло-жёлтый или золотисто-коричневый цвет.
7. Белковая масса. Готовят безе и меренги только из белков, отделенных от желтков. Посуда должна быть тщательно вымыта и высушена. Взбивать белки нужно, предварительно охладив, в условиях низкой температуры, либо поставив посуду с ними на лед или в ледяную воду, или в холодном помещении. Даже капля желтка или жира не позволит белкам подняться в пышную пену. Отсаживают белковую массу на сухой противень. Сперва ее выпекают 10-12 минут при малом огне, потом огонь убирают, а безе и меренги держат около часа в теплой духовке, чтобы они подсохли.
8. Медовое тесто. Медовые коржи выпекают в слегка смазанной маслом и посыпанной мукой форме, а лучше на промасленной бумаге. Духовка должна быть
Это цитата сообщения Akva_Marinka Оригинальное сообщение
Благоприятные иероглифы
Благоприятные китайские иероглифы - одно из самых мощных и действенных средств Фен-Шуй для привлечения конкретного вида удачи. С помощью благоприятных иероглифов вы можете активизировать не только конкретный сектор Багуа, но и качественно улучшить энергию Ци вашего дома. Иероглиф "Богатство" и "Деньги" можно положить в кошелек и те места, где вы храните деньги. Таким образом, вы притянете энергию денег и значительно увеличите свой доход.
Считайте благоприятные иероглифы своим талисманом, ну а как пользоваться талисманом не мне вам объяснять. Вообще, китайцы очень любят и искренне верят в силу этих закорючек. А они, ведь, действительно знают в этом толк. Поэтому накрасных конвертах, которые очень популярны и не только в Китае, изображены благоприятные иероглифы. Так что воля ваша, верить или не верить, но можно, хотя бы ради любопытства проверить силу иероглифов, вам же от этого только станет лучше, так почему бы и нет?!
Вы можете попытаться сами их нарисовать (если сумеете) или же просто распечатать их с этой страницы и применять по своему усмотрению. Мы вам предлагаем самые распространенные и действенные иероглифы, которыми уже веками пользуются сами китайцы, ну и не только они.
Иероглиф "Двойное счастье" принесет в ваш дом исполнение всех мечтаний и гармонию в браке. Так как это двойное счастье, то этот иероглиф помогает не только обладателю этого символа, но и его половинке. Успех становится успехом обоих, счастье становится вдвое больше! Если вы дарите этот иероглиф, то вы искренне желаете человеку счастья, исполнения всех желаний и проявляете выражение глубокой дружбы.
Иероглиф "Богатство" способствует увеличению доходов и получения всяческих материальных благ. Этот иероглиф можно положить в зону богатства, кошелек, сейф и другие "денежные" места. Иероглиф "Богатство" помогает обрести не только материальные блага, но и духовные, создает положительную Ци в доме и офисе. Этот иероглиф, в принципе, как и все остальные, принято дарить друзьям. Ведь, чем больше мы желаем добра, тем больше мы сами его получаем.
Иероглиф "Деньги" - один из самых популярных иероглифов в фен-шуй. Привлекает достаток и денежное богатство в тех местах, где он размещен. В отличие от иероглифа "Богатство", притягивает именно денежную энергию и все, что связано с деньгами. Способствует образованию нескольких источников дохода. Деньги сделают вас свободными, и вы сможете делать все, что пожелаете.
Иероглиф "Процветание" способствует росту и процветанию всех жизненных аспектов. Поэтому, его можно располагать в любом секторе Багуа, который вы хотите дополнительно активизировать. Этот обобщенный иероглиф принесет в ваш дом удачу, здоровье, любовь и материальное благополучие. Если вы к богатству не стремитесь, тогда обретете духовное спокойствие и умиротворение.
Иероглиф "Счастье" - знак добрых пожеланий. Этот символ пробуждает душевную силу и внутреннюю энергию. Счастье для каждого свое, для кого-то - обрести любовь и семью, для другого - достичь карьерных высот, для третьего - успех в творческой деятельности. Так вот, этот иероглиф "Счастье" способствует получению того, что именно для вас является счастьем и благополучием.
Иероглиф "Изобилие" принесет в ваш дом изобилие всего, чего вы пожелаете, будь то деньги, слава, успех или любовь. Этот иероглиф, как и "Процветание" привлекает энергию изобилия и роста в любые сферы жизни. Этот иероглиф можно использовать совместно с другими иероглифами, символика которых для вас важна на данный момент.
Иероглиф "Исполнение
Это цитата сообщения rimirk Оригинальное сообщение
Белый свитер-реглан со жгутами "Снежный вихрь". Спицы
[501x700]Размер: 40
Вам потребуется: 230 г пряжи (100% акрил) средней толщины белого цвета, спицы № 3,5, игла с тупым концом.
Техника вязания: резинка, двойная резинка, фантазийный узор.
Это цитата сообщения Лисенокк Оригинальное сообщение
КУРИЦА В МУЛЬТИВАРКЕ
Вкусная курица в мультиварке. Все рецепты курицы в мультиварке. Жареная курица в мультиварке, курица в кисло-сладком соусе, курица запечённая в сметане, курица по-французски, Копчёный цыплёнок.
|
[показать] |
КУРИЦА В КИСЛО-СЛАДКОМ СОУСЕ В МУЛЬТИВАРКЕИнгредиенты для приготовления курицы в кисло сладком соусе в мультиварке:
Приготовление: В кастрюлю мультиварки налить растительное масло и нагреть его на программе "Выпечка" (40 мин). Положить куриные окорочка и обжаривать их с одной стороны 15 мин. Затем перевернуть, немного посолить. Положить очищенное и нарезанное на кусочки яблоко и продолжить обжаривать до сигнала. Приготовить соус, для этого смешать мёд, кетчуп, соевый соус и горчицу. Полить этим соусом окорочка, поставить программу"Плов" и готовить до сигнала. После сигнала окорочка готовы. При подаче блюда окорочка полить образовавшимся соусом.
|
Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение
ЭФФЕКТИВНЫЕ СПОСОБЫ ИЗБАВЛЕНИЯ ОТ СИНЯКОВ ПОД ГЛАЗАМИ
[450x378]Кожа вокруг глаз всегда выдает возраст женщины, а во многих случаях и зрительно увеличивает его. Это происходит из-за того, что она очень тонкая, имеет незначительный по толщине слой подкожного жира, а из-за нашей энергичной мимики подвергается сжатия и растяжению, наверное, в большей мере, чем кожа других участков лица. По этой причине вокруг глаз быстро появляются морщины, а у многих женщин – и темные круги под глазами. Даже если морщины вас не тревожат, так как они видны только вблизи, то синяки под глазами портят внешность изрядно.
Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение
Эффективный способ борьбы с выпадением волос
Найден действенный способ борьбы с выпадением волос в домашних условиях
Действенный, потому что используются сильные витамины, необходимые волосам, в сочетаний с питающими маслами и медом.
Итак, Вам понадобиться:
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Рыбный пирог "Нежность"
[показать]
для теста:
1 стакан кефира
2 яйца, а именно желтки*
неполных 2 стакана муки
3 ст. ложки растительного масла
0,5 ч. ложки соли
для начинки:
1 банка консервы скумбрия или какая-либо другая
2 яйца, сваренных вкрутую
пучок зелёного лука
МАСЛА ОТ МОРЩИН ВОКРУГ ГЛАЗ
Это цитата сообщения rimirk Оригинальное сообщение
Зеленый пуловер с ажурными узорами. Спицы
[310x433]
[264x433]ФОТО УВЕЛИЧИВАЮТСЯ!
Размер: 44/46
Вам потребуется: 550 г пряжи Vita «Scarlett» (49 % шерсти, 51 % акрила; 225 м/100 г) зеленого цвета (1855); спицы № 4; крючок № 4.
Техника вязания: резинка 1х1, фантазийный узор, «рачий шаг» крючком.
Это цитата сообщения tangoA Оригинальное сообщение
Чизкейк пошаговый рецепт
|
ИНГРЕДИЕНТЫ
мука
20 г
яйцо
1 шт.
соль
1 щепотка
разрыхлитель
1.4 ч. л.
сахар
30 г
ванилин
1 щепотка
сливочное масло
20 г
сливочный сыр
600 г
Сливки 35% -
180 г
яйцо
2 шт.
сахар
130 г
ванилин
1 ч. л.
|
Это цитата сообщения малая_таня Оригинальное сообщение
Рыбка в лаваше с сыром, чесноком и зеленью
[450x299]
Рыбка в лаваше с сыром, чесноком и зеленью
Состав:
3 тонких армянских лаваша,
рыбные консервы в масле (лосось или сайра) - 1 банка,
яйца - 3 шт,
сыр - 200 г,
майонез,
чеснок - 4 зубчика,
зелень.
Приготовление
Яйца положить в кипящую подсоленную воду, повторно довести до кипения и варить 10 минут.
Сваренные яйца охладить в холодной воде и очистить.
Яйца мелко порубить или натереть на крупной терке.
С консервов слить жидкость и размять рыбу вилкой.
Сыр натереть на терке.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
Чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через чесноковыжималку.
Соединить майонез с чесноком, зеленью и хорошо перемешать.
Листы лаваша хорошо промазать с одной стороны майонезом с зеленью и чесноком.
На рабочей поверхности разложить первый лист лаваша, посыпать тертым сыром и равномерно распределить сыр по всей поверхности лаваша.
Накрыть вторым листом лаваша, чтобы промазанная майонезом сторона лаваша была внизу.
Смазать поверхность лаваша майонезом и распределить по всей поверхности размятые рыбные консервы.
Накрыть третьим листом лаваша, смазать его майонезом и распределить по поверхности рубленые яйца.
Лаваши вместе с начинкой аккуратно свернуть в тугой рулет.
Прижать рулет легким прессом и убрать на ~30 минут в холодильник.
Охлажденный рулет нарезать на ломтики, толщиной ~1,5 см, разложить на блюде, http://gotovim-doma.ru/view.php?r=815-recept-Rybka...he-s-syrom-chesnokom-i-zeleniu
Это цитата сообщения Планета_Здоровье Оригинальное сообщение
Глютомат натрия - причина пищевой наркомании
Глютомат натрия - причина пище
вой наркомании. Все традиционно питающиеся едят его каждый день. Это пищевая добавка, предназначенная для усиления вкусовых ощущений за счёт увеличения чувствительности рецепторов языка.
Его кладут практически во все промышленные изделия. Это колбасы, приправы, бульонные кубики, сухая лапша (супы), гамбургеры, бекон, чипсы, сухарики, консервы, пельмени. А еще это чуть ли не главный компонент всё тех же промышленных соусов — майонеза, кетчупа и других. Его ежегодное потребление на планете достигло 200 тысяч тонн. Но так ли хороша эта добавка?
Это цитата сообщения angel_devid Оригинальное сообщение
Читайте, готовьте, кушайте и запасайтесь витаминами!
ВИТАМИННЫЕ НАСТОИ
Настой с шиповником (1)
♦ шиповника плоды – 1 ст.л.,
♦ рябины плоды – 1 ст.л.
Залить смесь плодов стаканом кипятка и настоять в течение 4 часов. Процедить. Пить по полстакана 2 раза в день.
Настой с шиповником (2)
♦ шиповника плоды – 1 ст.л.
♦ малины, смородины, брусники листья – по 1 ст.л.
2 ст.л. смеси залить на ночь в термос 2 стаканами кипятка, наутро процедить. Пить по полстакана 3-4 раза в день. Настой оказывает витаминное, общеукрепляющее, противовоспалительное и мочегонное действие.
Настой с шиповником (3)
♦ шиповника плоды – 1 ст.л.;
♦ боярышника плоды – 1 ст.л.
Залить смесь плодов 2 стаканами кипятка в термос, настоять в течение 10-12 часов. Процедить, пить по полстакана 3-4 раза в день.
Настой из молодых листьев березы
♦ свежие березовые листья – 100 г;
♦ 3 стакана воды.
Листья березы тщательно промыть в воде, измельчить и залить 3 стаканами кипятка, настоять в течение 4 часов. Пить по 1 стакану 3 раза в день.
Отвар из хвои сосны:
♦ хвои сосны (лучше молодые ветки) – 20-30 г;
♦ сахар – 10 г;
♦ лимонный сок.
Промытую измельченную хвою залить 1,5 стакана кипятка, добавить сахар и варить 30 минут под крышкой на медленном огне. Добавить лимонный сок. Выпить в течение дня.
Настой витаминный из трав
♦ мяты перечной лист – 1 ст.л.;
♦ душицы трава – 1 ст.л.;
♦ зверобоя трава - 1 ст.л.;
♦ малины плоды или листья – 1 ст.л.;
♦ рябины плоды – 1 ст.л.;
♦ смородины черной плоды или листья – 1 ст.л.
Взять 2 ст.л. смеси трав, залить 2 стаканами кипятка, настоять 15-20 мин. Процедить и пить по 0,5 стакана 3-4 раза в день.
Настой витаминный из плодов
♦ рябины плоды – 2 ст.л.;
♦ малины плоды – 2 ст.л.;
♦ смородины плоды – 2 ст.л.
1 ст.л. смеси плодов залить стаканом кипятка, томить на слабом огне 10 мин, настоять в закрытой посуде, процедить. Пить по полстакана 2 раза в день.
ВИТАМИННЫЕ СОКИ
Особенно полезны свежеприготовленные соки. Употреблять их следует за 30 минут до еды или в промежутках между приемами пищи. Пить свежевыжатые соки необходимо сразу после их приготовления.
Фруктовые соки богаты сахарами и витаминами их лучше употреблять в утренние часы, а овощные – минеральными веществами идеальное время для приема – полдник.
Это цитата сообщения angel_devid Оригинальное сообщение
Божественный тортик
[604x427]Ингредиенты:
●Мука 500-550 г
●Сахар 200 г
●Яйцо куриное 2 шт
●Мед 100 г
●Сливочное масло 100 г
●Сода 2 ч.л
●Вареная сгущенка 400 г
●Сливочное масло 200 г
Приготовление:
Взбить яйца с сахаром.
Сливочное масло (100 г) смешать с медом. Растопить.
Добавить соду и варить до насыщенного карамельного цвета. Снять с огня. Мешать еще одну минуту. Ввести яичную массу.
Добавить муку.
Замесить тесто.
Разделить тесто на 6 частей.
Из каждой части сформировать круг.
Раскатать. Выпекать при 170 градусах 3-4 минуты.
Обрезать круги по тарелочке.
Выпечь все 6 коржей. Накрыть полотенцем, пока готовится крем.
Смешать вареную сгущенку с маслом (200 г).
Взбить до однородной массы.
Обрезки измельчить в блендере в крошку.
Смазать корж кремом.
Посыпать крошкой. Повторить со всеми коржами.
Приятного Всем аппетита!
angel devid
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Заварной крем со взбитыми белками.
Выпечку любите? Тогда для своей вкусной выпечки приготовьте этот заварной крем со взбитыми белками. Очень вкусный, воздушный и пышный. Идёт абсолютно к любой сладкой выпечки. Готовится не сложно. Знакомьтесь с рецептом.
Это цитата сообщения Dama_Madama Оригинальное сообщение
Разрыхлитель и смесь специй- для теста и выпечки (Сделай Сам))))
Скоро зима и особенно уютным и теплым делает домашний очаг ароматная выпечка.
Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение
Специи - что к чему подходит?
[700x525]
Чтобы Ваше блюдо получилось вкусным и ароматным,
нужно знать, какие именно пряности подходят к
определенным блюдам:
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
"Марьин Остров" - отличное местечко для отдыха и оздоровления!
Интересные заметки
Ну что, Вы уже спланировали, где будете отмечать Новый год? Мест много, но выбрать одно, то самое, где остануться самые незабываемые впечатления, у многих это проблема. Сегодня я хочу Вас познакомить с одним из таких мест, возможно Вы и захотите туда отправиться. Это местечко называется Марьин Остров . Это местечко находится в Горном Алтае в с. Чемал, которое лежит на журчащей, словно о чем то шепчущей реке, тоже так называемой Чемал. Тишина, чистейший воздух, журчание воды и пение птиц - настоящий релакс, который так нужен любому человеку в настоящее время. Если Вы не любите длительных перелётов за границу, где многие отдыхают в последнее время, то это место для Вас.
Ещё древние мудрецы считали: «Natura sanat, medicus curat morbos», что означает «Лечит болезни врач, но излечивает природа». Эко-курорт «Марьин остров» по праву считается и врачом, и целителем в одном лице. Это и есть источник здоровья от природы. Попав туда, Вы не только там отлично отдохнёте, но ещё и поправите своё здоровье. На "Марьином острове" есть полноценный медицинский центр, который работает по многим программам оздоровления.
В этом комплексе работают все опытные врачи специалисты. Они тщательно следят за каждым изменением организма при лечении, так что эффект оздоровления получает каждый максимальным. У каждого разные болезни, поэтому каждый вправе выбирать ту программу лечения, которая подходит именно Вам, т.е индивидуально. Отличное питание. Номера с продуманным интерьером и уютом. В этом центре могут отдыхать все, даже маленькие дети.
Но впереди у нас Новогодние праздники. Если Вы решитесь туда всё же поехать отдохнуть, то и Новый год Вы там сможете отметить с размахом. Марьин остров, открывает в новогодние праздники свои двери для Вас. Здесь Вы сможете получить массу приятных впечатлений от Новогодней программы, которая организована специально для взрослых и детей.
Итак, что же Вас будет ждать в ночь с 31 на 1? Не пропустите - будет здорово! Вы можете стать свидетелем и героем фееричного шоу, где королевские мыльные пузыри и фокусы, зажигательные танцы профессиональных артистов, конкурсы и шутки создадут ни с чем не сравнимую атмосферу праздника и наполнят драйвом, которого хватит на весь год! Дед Мороз, Снегурочка и символ наступающего года, - Лошадь, приготовили массу интересных подарков для маленьких и взрослых гостей «Марьиного острова». Праздник, который вы встретите за роскошными столами в ресторане из кедра, пройдет под живую музыку. Для вас будут сверкать елки желаний, серебриться фонтан с вкусными напитками, и только для вас эта волшебная ночь над островом среди гор Алтая озарится фейерверком, красоте и богатству которого удивятся даже звезды. Времени осталось не так много. Подумайте о своём незабываемом отдыхе.
Это цитата сообщения rimirk Оригинальное сообщение
Элегантный укороченный жакет из ангоры, от английских дизайнеров (Rowan). Спицы
[310x433]
[310x433]ФОТО УВЕЛИЧИВАЮТСЯ!
Размер: S (М; L; XL; XXL)
Обхват груди: 81-86 (91-97; 102-107; 112-117; 122-127) см.
Вам потребуется: 250 (275; 300; 325; 375) г пряжи Angora Haze от Rowan (69% ангора, 20% полиамид, 11% шерсть; 25 г/137 м) № 524 светло-зеленого цвета; спицы № 2,75 и 3,25; вспомогательная спица; гипюровая лента шоколадного цвета шириной 2,5 см и длиной 110 см; 6 пуговиц в тон диаметром 5 мм.
Техника вязания: лицевая гладь, платочная вязка, фантазийный узор.