Халу́ми, халлу́ми (греч.χαλούμι ‎) — левантийскийсыр, известен в Европе по кипрской кухне. Он изготавливается из смеси козьего молока и молока овец, хотя иногда содержит и коровье молоко. Он имеет высокую температуру плавления, и поэтому его можно обжарить или приготовить на гриле. В ролике сыр варю только из коровьего молока в домашней сыроварне. Но сварить этот сыр можно в кастрюле и он у Вас 100% получится, если сделаете по моему рецепту. Посмотреть видео рецепта - обязательно для понимания процесса.

Ингредиенты: молоко - 10 л сычужный фермент - 0,6 г хлористый кальций 10% раствор – 0,6 г сушеная или свежая мята (листья) не йодированная соль

Приготовление:

https://vk.com/vyazunchik_vk