Котлеты из норвежского хека с грибами
[490x369]

Хек(мерлуза) - рыба с белой или кремовой сочной мякотью, нежирная, а потому рекомендована для диетического питания. Эта рыба отличный источник белков, витаминов группы А, В, С, Е, РР, полезных минералов и микроэлементов. Хек богат метионином, веществом, которое предупреждает атеросклероз и регулирует работу надпочечников. Из него можно приготовить массу вкусных и полезных блюд: закуски, супы, запеканки, пироги, тефтели. Особенно вкусными получаются котлеты из хека. Я приготовила их сегодня из норвежского хека с добавлением шампиньонов. Блюдо получилось воздушным и сочным, с кусочками грибов. Очень вкусные котлеты, рекомендую.

Ингредиенты:
Подсолнечное масло рафинированное 100 мл
Шампиньоны 150 г
Хек 600 г
Лук репчатый 1 шт.
Яйцо куриное 1 шт.
Манная крупа 4 ст. л.
Соль морская по вкусу
Приправа для рыбы 1 ч. л.
Укроп 15 г
Сухари панировочные 50 г

Приготовление:

Для приготовления котлет из хека с грибами берем такие продукты: филе хека норвежского, лук репчатый, яйцо, манную крупу, шампиньоны(лесные грибы), сухари панировочные, соль морскую, приправу для рыбы, масло подсолнечное, укроп.
[326x220]

Шампиньоны чистим и мелко нарезаем. У меня они с коричневой шляпкой. Этот сорт вкуснее и ароматней обычных шампиньонов.
[326x220]

На горячую сковороду наливаем подсолнечное масло и кладем нарезанные грибы.
[326x220]

Тушим шампиньоны до выпаривания жидкости.
[326x220]

Филе норвежского хека пропускаем через мясорубку. Конечно, можно взять филе любого другого хека, значения не имеет. Просто этот имеет бело-розовую, сочную мякоть.
[326x220]

Репчатый лук чистим, моем и тоже перемалываем через мясорубку. Возьмите одну большую луковицу.
[326x220]

К филе и луку добавляем сырое яйцо.
[326x220]

К перемолотому филе хека, репчатому луку и яйцу добавляем четыре столовых ложки без горки манной крупы и 30 миллилитров подсолнечного масла.
[326x220]

Кладем нарезанные и обжаренные шампиньоны. Солим, добавляем приправу для рыбы и хорошо перемешиваем. Морскую соль можно заменить обычной, а приправу для рыбы - любой другой вашей любимой приправой, молотым перцем.
[326x220]

Укроп моем и мелко нарезаем. Добавляем в рыбный фарш.
[326x220]

Перемешиваем тщательно рыбный фарш с измельченным укропом. Даем 20 минут манной крупе в фарше немного набухнуть и приступаем к приготовлению котлет.