[550x570]
[279x350]
[600x9]
[700x466]
[600x9]
[показать]
[600x9]
[700x496]
[600x9]
[показать]Как приготовить бешамель?
Бешамель употребляется в качестве соуса ко многим блюдам европейской кухни, а также основы для различных соусов.
Применяется, в частности, при приготовлении суфле и лазаньи.
Бешамель — базовый соус на основе молока и специальной основы ру
Ру — термически обработанная смесь муки и жира, обычно растопленного сливочного масла.
Обыкновенно используется как загуститель в соусах.
Является одним из основных компонентов для классических соусов французской кухни, включая бешамель.
Для приготовления соуса бешамель нужно взять
молоко — 1 л
сливочное масло – -100 г (+ 30-50 г),
мука –-100 г,
щепотка мускатного ореха,
соль,
свежемолотый перец
Приготовление:
В кастрюле, на маленьком огне, растопить сливочное масло.
Всыпать муку и перемешать, продолжая нагревать масляно-мучную смесь.
Небольшими порциями влить 300 мл холодного молока, постоянно помешивая деревянной лопаткой.
Перемешать соус до однородности.
Понемногу влить оставшееся молоко и хорошо перемешать.
Совет:
Количество молока зависит от желаемой густоты соуса. Также, следует учитывать, что после остывания соус загустеет.
Довести соус до кипения, постоянно помешивая, и проварить 5 минут на слабом огне.Приправить «Бешамель» солью, перцем и мускатным орехом, по вкусу
.Положить кусочек сливочного масла (30-50 г), перемешать и накрыть кастрюлю крышкой.
Совет: Соус должен получиться однородным, без комков.
Если этого не удалось избежать – его нужно протереть через сито.
На основе этого базового соуса?путем введения других ингредиентов(томаты,грибы,сыр,мясопродукты,фарш,и др)? можно приготовить самые разнообразные соусы
[600x9]
[640x508]
[600x9]
[показать]
[600x9]
[700x466]
[700x525]
[700x466]
[600x9]
[показать]
[800x594]
Citylights Vienna (см. также Оригинал(1280×951)
Представляю вашему вниманию маленькую подборку работ японских мастериц в технике лоскутного шитья - пэчворк. Особенно мне понравились панно для украшения интерьера детской комнаты Желаю приятного просмотра и успехов в творчестве!
[600x9]
[640x428]
[640x475]
[600x9]
[показать]
[560x560]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[600x9]
[640x480]
[640x480]
[600x9]
[показать]http://fre-zia.livejournal.com/
http://irina-beresta.livejournal.com/
http://elena-fedoriv.livejournal.com/
[350x262]
[350x262]
Для всех, кто боится бисквитов и не дружит с ними,Получив огромное удовольствие от просмотра работ Сильвии, сразу решила разместить их фотографии для того, чтобы и читатели этих страниц насладились шиком, можно и без шебби, все равно будет верно. Ну правда, смутили меня эти дырочки, создающие прекрасный ажур, большое мастерство - сделать такие же.