Это цитата сообщения Валентина_Гиренко-Дремова Оригинальное сообщение

ПИРОГ ФРУКТОВЫЙ

Сегодня обнаружила положительные стороны склероза-изобретение нового рецепта. Но есть и минусы- в стакане остались лежать в гордом одиночестве 4 желтка.........Всё бы ничего, и так вкусно, правда, пирог был бы повыше...Но ведь теперь мне надо завтра их пристраивать(((((

ТЕСТО: по 150 г сахара, муки, маргарина, 4 яйца(отделить белки и желтки), 50 г шоколада(думаю, можно и без него) .НАПОЛНИТЕЛЬ: по рецепту-вишня. У меня персики. Взбить белки до устойчивой пены. Растереть мягкий маргарин с сахаром миксером. Добавить стружки шоколада, желтки ,муку-немного вымесить миксером. Деревянной ложкой вмесить аккуратно белки.Уложить в смазанную и посыпанную мукой форму ( у меня бумага) высотой примерно в 2 пальца( у меня форма d= 28 см) Сверху выложить фрукты-ягоды (у меня в 2 слоя) , присыпать сахаром и орехами( у меня орехов не было, сделала масляную крошку из маргарина и муки).Печь при 180 гр. минут 25 до румяного цвета.
[700x525]

Это цитата сообщения Валентина_Гиренко-Дремова Оригинальное сообщение

ДВА ПИРОГА ИЗ ТОНКОГО ТЕСТА

Два пирога из тонкого теста(из той нормы, что в рецепте) .Один-курник с картошкой и фаршем.Второй-с необычной и очень вкусной начинкой: полукольца помидор(присолить), базилик свежий, тертый сыр с чесноком. Сверху тонкое тесто сеточкой(можно сделать ножом надрезы и растянуть) и еще тертый сыр сверху. Я обе лепешки теста раскатала как на манты.

2,5 стакана муки
1 чайная ложка соли
1 столовая ложка сахара
200 г маргарина или масла
1 яйцо
1 столовая ложка уксуса
7 столовых ложек ледяной воды
дополнительно муку для раскатывания
Для теста, смешайте муку, соль и сахар. Масло порубите с мукой ножом, до тех пор пока кусочки масла не станут величиной с горошину.
Смешайте яйцо, уксус и воду со льдом. Вылейте жидкость в муку, размешайте немного вилкой, а затем замесите тесто руками(возможно пригодится еще мука).Соберите тесто в шар и желательно охладить в холодильнике. Можно печь пирогом или например, самсу.


[600x450]

Это цитата сообщения Валентина_Гиренко-Дремова Оригинальное сообщение

КОКОСОВЫЙ ПИРОГ

Очень вкусный, нежный пирог без масла. Даже без пропитки вкусен.


2 яйца взбить с 3/4 ст.сахара (взбивать миксером на высокой скорости минут 5), добавить 1,5ст. кефира. Муку (2ст) соединить с разрыхлителем (10г) и ванилином (чуть-чуть), добавить в яично-кефирную смесь. Хорошо перемешать. Тесто вылить в подготовленную форму. 100г кокосовой стружки смешать с 3/4ст.сахара. Посыпать тесто этой смесью равномерно и отправить в духовку на 25-30мин при t 170-180град. Готовность пирога проверить деревянной шпажкой.

Готовый пирог сразу же, пока он горячий, не вынимая из формы, полить 10-23% сливками (200мл) Я полила молоком.Разрезать остывшим.
[600x450]

Это цитата сообщения Валентина_Гиренко-Дремова Оригинальное сообщение

ПЫШЕЧКИ...ДИЕТИЧЕСКИЕ))))))

ПОТРЯСАЮЩИЕ ПЫШЕЧКИ! Мягкие, воздушные , жареные на сухой сковороде с тефлоновым покрытием.Поэтому и диетические)))) Из этого количества продуктов получается около 20 пышечек, выкладывая столовой ложкой. Маловато...))))))))))) Надо увеличить порцию))))

РЕЦЕПТ. 200 г молока, 1 яйцо( белки отделить от желтков, белки взбить отдельно до воздушной массы) , 1 ст. л. масла растительного, 1 ч.л без верха разрыхлителя+150 г муки, соль по вкусу. Сахара по рецепту не было.Хотите-добавьте. Мы с медом ели. Все смешать , взбитые белки ввести аккуратно в последнюю очередь. Все поставить в холодильник на 2 часа. Должна получиться воздушная масса, похожая на бисквитную чем-то. Выкладывать ложкой и жарить на небольшом огне ( я жарила и под крышкой и без- одинаково)
[700x525]

Это цитата сообщения Валентина_Гиренко-Дремова Оригинальное сообщение

РАССЫПЧАТЫЙ ПИРОГ

Очень вкусный пирог! Тесто : 2 желтка, 300 г маргарина( не топить) , 3 стакана муки, полчайной ложки соды, соль по вкусу и 1-2 ст.ложки сахара. Маргарин порезать и перетереть все продукты в крошку. Уложить в смазанную форму 2/3 крошки, сделав бортики и немного утрамбовав. Выложить слой повидла( у меня яблочное) и поверх творожную начинку( 500 г.творога, 2 белка+1 яйцо, сахар по вкусу, если творог был сухой,добавить немного сметаны, кефира или молока). Можно делать , используя одну начинку. Присыпать оставшейся крошкой, немного прижав. Печь при 180 градусов до легкого подрумянивания.
[700x525]

Это цитата сообщения Валентина_Гиренко-Дремова Оригинальное сообщение

БЫСТРЫЙ И ВКУСНЫЙ ПИРОГ

Сделала пирог за 20 минут))) Мягкий, вкусный, бездрожжевой. ТЕСТО: 250г творога, 100 г сахара, 9 ст.л молока, 9 ст.л масла подсолнечного без запаха, пакетик разрыхлителя+грамм 400 муки( думаю, что муки у меня ушло меньше, я добавляла муки на ,,глазок,, до мягкого колобка.) Разровнять бОльшую часть теста в форме, уложить тонко порезанные яблоки( я их предварительно подержала пару минут в микроволнове), присыпать сахаром, сделать решетку из теста, смазать( у меня сметаной) и выпечь при 180гр до золотистого цвета. Через 20 минут пирога уже не было..............(((((((((((
[700x525]

Это цитата сообщения Валентина_Гиренко-Дремова Оригинальное сообщение

НОСТАЛЬГИЯ

масло сливочное-100 г
яйца куриные-2 шт.
сахар-1/3 стакан
майонез-4 ст. ложки
сода-0,5 ч. ложек
крахмал-1/2 стакан
мука-2 стакана
Начинка-вареная сгущенка.
[700x525]

Это цитата сообщения invika Оригинальное сообщение

Творожные розочки.

Несложный и быстрый рецепт.
Тесто:
Пачка творога
Пачка масла
8-9 больших столовых ложек муки (с горкой) и 1-2 ложки для посыпки стола при раскатке. Сколько будет в граммах - не знаю, все делаю на глаз. Тесто не должно быть слишком мягким- расползется, и не слишком крутым-будут сухарики.
1 яйцо (можно без него). Соду не класть - иначе формы не будет.
Сахар.
Все ингредиенты (кроме сахара)смешать, вымесить тесто и раскатать в тонкий пласт, толщиной около 3мм.
Стаканом ( у меня был диаметр 6см) вырезать кружочки. Одной стороной обмакнуть в сахар, плотно прижимая рукой, чтобы налипло как можно больше сахара.
Сложить лепешку пополам. И еще раз пополам. Правой рукой слепить один уголок, а левой слегка развернуть "лепестки". В таком виде устанавливать на смазанный маслом противень. Из порции получается один противень. Выпекала 15 минут при температуре 200 градусов.
Пробуйте, на здоровье!

[700x525]

[700x525]

[700x525]

[700x525]

[700x525]

Это цитата сообщения Валентина_Гиренко-Дремова Оригинальное сообщение

ТВОРОЖНИЧКИ

[показать]
Мягкое,хорошо пропеченное печенье с хрустящей сахарной корочкой!

ТЕСТО-примерно грамм 300 творога,3 яйца и 1 желток,1 ст.сахара,( яйца и сахар хорошо взбить) 3ст.л сметаны,100 г масла или маргарина( на терке), 1ч.л соды,соль по вкусу.Мука (примерно большой 300г стакан).Высыпать половину муки,остальное насыпать на стол и замесить мягкое,нежное тесто(как скатается мягкий шар-готово).

Скатать колбаску,нарезать на кусочки величиной с крупное яйцо,немного приплюснуть,смазать слегка взбитым белком и обмакнуть в сахар.Уложить на смазанный противень сахаром вверх.Расстояние между ними не очень большое,чтоб не расплылись при выпечки.Печь при 200г до золотистого цвета.

Это цитата сообщения AndPo Оригинальное сообщение

Творожные шарики.

Крайне редко можно найти такое вкусненькое, красивенькое, вызывающее теплые воспоминания детства блюдо, как "Творожные шарики", а в простонародье – "Пончики"
Аромат, идущий от шариков в процессе приготовления неописуем… Вкус после – невообразим. Делайте, и Вы никогда не пожалеете.
Итак, приобретаем продукты. Самое главное творог. Творог должен быть как можно более жирен. У меня был 15%, и это не предел. Если Вы возьмете 0% творог (обезжиренный), аргументируя тем, что другого нет, либо я другой не ем, то смею Вас заверить, что проще сразу весь набор продуктов выбросить на помойку, и не переводить собственное время и не сжигать столь дефицитный в стане газ. Итак, будем считать, что насчет творога Вы все поняли и не будете гоняться за низкими калориями в ущерб вкусности. 500 грамм творога Вы приобрели. Второе – это мука. Ее берем полтора стакана. Ее, как обычно, для насыщения кислородом просеиваем через сито. ½ чайной ложечки соды гасим уксусом и добавляем к смешиваемым ингредиентам. ½ ч. ложки соли туда же. Одно яйцо в тесто. Стакан сахара не жалеем и бросаем тоже в тесто. Я добавляю еще немного тертого мускатного ореха и чайную ложечку ванильного сахара. Все вымешиваем. Оставляем на полчасика. Через полчаса перемешиваем опять и, обмакнув руки в воду, пытаемся слепить шарик – колобок. Если колобок "кучи не держится", то добавляем еще муки. Внутрь можно положить резаные сухофрукты, курагу, изюм… Колобки должны быть размером с грецкий орех. Не забываем после каждого колобка смачивать руки водой, чтобы следующий колобок не прилипал к рукам.
Наливаем в сотейник подсолнечное масло, нагреваем его так, чтобы маленький кусочек теста, охваченный веселыми пузырьками, поднимался вверх. С маслом надо быть осторожным, если его недогреть, то пончики у Вас пропитаются маслом, а если перегреть, то снаружи будет замечательная корочка, а внутри, увы, будет сырое тесто, а если перекалить очень сильно, то Вы получите взрывающиеся шарики, забрызгивающие раскаленным маслом плиту, стены, руки (больно кстати) и все остальное на Вашей кухне. Мне кажется, что Вы быстро разберетесь с температурой масла.
Забавно наблюдать, как пончики, поджариваясь с одной стороны, переворачиваются этой стороной кверху, подставляя под более горячее масло более сырую сторону.
После того, как Вы посчитали, что пончики готовы, вы их шумовкой выкладываете на бумажную салфетку, которая постарается забрать излишки жира. Посыпаем сахарной пудрой с корицей. Как чуть остынут, перекладываем на блюдо, посыпая вторую сторону пудрой с коричкой.
Кушать можно – просто так, со сметаной, с повидлом, с джемом. Одним словом, со всем, чем подсказывает Ваша фантазия.
Приятного аппетита, хотя именно с этим блюдом его желать просто не нужно.
[700x525]
Читать далее...

Это цитата сообщения Татьяна_Саксонова Оригинальное сообщение

творожно-лимонное печенье

ТВОРОЖНО-ЛИМОННОЕ ПЕЧЕНЬЕ

 
Вкусное мягкое нежное печенье с лимонным ароматом и хрустящей корочкой. Творог совсем не ощущается.

 
 СОСТАВ

100г творога, 0,5 лимона, 100г сливочного масла, 60~80г сахарной пудры, 1 ч ложка разрыхлителя, 1/4 ч ложки соды, 1 стакан муки, 30г сахара, ванилин

  

С половинки лимона мелкой тёркой счистить цедру. Сок выдавить в маленькую мисочку.

Масло довести до комнатной температуры. Оно должно быть по консистенции как густая сметана.

Положить его в миску. Туда же положить творог, сахарную пудру, ванилин, цедру и 2 ч ложки лимонного сока.

Взбить миксером до кремообразного состояния.

Всыпать муку, соду и разрыхлитель.

Опять взбить миксером. Должно получиться мягкое липкое тесто.

Если тесто получилось крупитчатым, то добавить ещё немного лимонного сока. Если слишком мажущим - немного муки.

Из теста скатать шарики величиной с большой грецкий орех. Немного их сплюснуть и уложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Сверху шарики помазать оставшимся соком лимона.

В блюдце или мисочку насыпать сахар.

Обмакнуть в него шарики смазанной стороной (дно не сахарить) и снова уложить на противень.

Нанести узор вилкой или пробкой.

Поставить в разогретую до t=170~200°C духовку на 12~15 минут - до золотистого цвета.

 

[400x267]

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

ПЕЧЕНЬЕ ПЕЛЬМЕШКИ

[500x385]

Печенье «Пельмешки»
Понадобится:
Масло сливочное – 200 гр.;
Желтки вареные – 4 шт.;
Сметана – 4 ст. л.;
Мука – 2 стакана;
Разрыхлитель – 1 чайная ложка;
Соль  –  щепотка;
Для начинки:
Мармелад или орешки, изюм, цукаты.
Для посыпки:
Сахарная пудра;
1. Начинаем? Сначала извлечем желтки. Аккуратно, если белки будем потом фаршировать – или как угодно, если в салат . Желтки надо размельчить, лучше теркой.  Масло тоже натрите на терке, если холодное – или разомните-разотрите с желтками, если уже успело оттаять. Добавляю сметану и чуть соли. Размешиваю. Всыпаю муку с разрыхлителем.

2. Тесто должно получиться довольно плотное – вымесите его и прикройте, и пусть полежит минут 10, отдохнет. Если тесто немного "расплывается", добавьте муки и снова подмесите.

3. Лепим «пельмешки». Тесто раскатывайте нетолсто, тогда будет хрустящим. Так как в тесте сахара нет, начинка нужна сладкая – у меня кусочки мармеладки, вяленая вишня и фундук.

4. Разогрейте духовку до 200-220 градусов. Печь до легкого зарумянивания. Можно посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Встречала вариант такого печенья под названиями  «Регина» и «Ежики». Отличается только формой (шарики) и наличием обсыпки.
Для глазури: 4 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки молока, 2 ст. ложки  какао,  1 ч. ложка сливочного масла.
Для обсыпки: Вафли с начинкой.
Пока шарики пекутся, варю глазурь. Все компоненты просто смешиваю, и нагреваю в микроволновке примерно 2,5 минуты.

Можно сварить в ковшике на плите – помешивайте, чтоб не пригорело. Испеченные шарики надо остудить, обмакнуть в глазурь и обвалять в тертых орехах или вафельной крошке (натереть вафли с начинкой на терке). Можно на некоторое время поставить печенье в холодильник, чтобы застыла глазурь.

В оригинальном рецепте нужны вафли с лимонной начинкой, но я лимонные вафли не люблю, поэтому у меня  шоколадные. Надо сказать, что «глазированное» печенье довольно сладкое, поэтому в качестве начинки лучше использовать только орехи. В вафельной обсыпке немного напоминает «Родные просторы», в тертых орехах не так сладко, а мне и «голые» печеньки, в общем-то, нравятся .

 

 

Это цитата сообщения Лада_Германовна Оригинальное сообщение

Утолщенный боковой край. Закрытие ряда вязаным шнуром.

[470x313]
Этот красивый способ оформления боковой кромки используется незаслуженно редко. Между тем, посмотрите, какой интересный, трехмерный эффект получается. Эта кромка хорошо сочетается с плотными узорами, например, с платочной вязкой. В меру эластична, и хорошо держит край. Прекрасно подходит для оформления планок.


Предлагаем вашему вниманию урок по вязанию утолщенного бокового края спицами.
Читать далее

Это цитата сообщения Лада_Германовна Оригинальное сообщение

Высокий, нежный бисквит для торта (Без духовки).

Сколько себя помню,моя мама всегда готовила торты из этого бисквита. Получается ровный,высокий бисквит.Почти на все праздники пеку именно этот бисквит с разными кремами и получаются абсолютно разные торты.
[604x453]
Читать далее

Это цитата сообщения Лада_Германовна Оригинальное сообщение

Яблоки в творожном тесте.

О том, что это очень вкусно, я не буду много говорить :)
Хочу обратить ваше внимание на тесто. Оно необыкновенно легкое в приготовлении и послушное. Тесто получается несладкое, с легким ароматом творога и немного слоистое. Из него можно приготовить и несладкую выпечку. К примеру, подобные "мешочки" с запеченными овощами (баклажанами, перцем, цуккини), сыром и зеленью. Или рогалики с сыром и ветчиной или сладкий вариант, с джемом или мармеладом. Вариантов масса... буду экспериментировать и вам предлагаю ;)
[640x541]Читать далее

Это цитата сообщения Лада_Германовна Оригинальное сообщение

Пирог "Подсолнух".

[640x426]
Такой необычный рецепт пирога "Подсолнух" обязательно удивит ваших гостей, особенно холодной зимой - он напомнит о солнечном лете! Читать далее

Это цитата сообщения Лада_Германовна Оригинальное сообщение

33 кулинарных секрета...

[650x448]
1. Чтобы яичница была пышной, можно добавить две ложки холодной воды на один стакан яиц и хорошенько взбить.

2. Вместо дрожжей в тесто можно добавить немного коньяка. При этом тесто станет ароматней, а выпечка вкусней.
Читать далее

Это цитата сообщения Лада_Германовна Оригинальное сообщение

8 самых лучших рецептов вкусного теста!

[604x402]
1. Кефирное тесто с сыром
Ингредиенты:
- 1 чашка кефира
- 1 чашка тертого сыра
- 0,5 чайной ложки соли
- 2/3 чайной ложки соды
- 1 чайная ложка сахара
- 2 стакана муки
Читать далее

Это цитата сообщения Лада_Германовна Оригинальное сообщение

Вкусно, просто, эффектно…Мясной рулет с яйцом.

[456x345]
Мясной рулет с яйцом делаю уже много лет, и всегда он уходит на ура:) Но рассказать понятно на словах никак не выходило, решила показать… пирог с яйцом.

Итак, нам потребуется:
1.Фарш мясной 0,5-0,6 кг (зелень, специи по вкусу)
2.Готовое слоеное тесто 0,5 кг
3.Яйца вареные 3-4 шт.
4.Яйца сырые 2 шт. (одно в фарш, одно для смазывания)
Читать далее

Это цитата сообщения Лада_Германовна Оригинальное сообщение

Многослойный торт (баба, кекс) с мягким творогом.

[400x300]
Автор Valoa BOHEMIA.

Ингредиенты:
Тесто: 300гр муки, 150гр сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 120гр растопленного сливочного масла, 2 ч. л. Разрыхлителя, 300мл молока

Творожная начинка: 250гр творога, 100мл сливок или молока, 1 пакетик ванильного порошкового пудинга, 1 пакетик ванильного сахара, сахар по вкусу.

Дополнительно: свежие абрикосы или абрикосовый компот, 1-2 ст. л. какао-порошка, 2 ст. л. сливок или молока.
Читать далее