Это цитата сообщения elfochka07 Оригинальное сообщение
Рецепт очень вкусного печенья из бабушкиного блокнота
[показать]
Это цитата сообщения miss-Tatyana Оригинальное сообщение
Вкусно.
Удачное заварное тесто
источник
Слова автора-katrinute
[320x232]
Да, я с этим тесто все была на "вы", все оно у меня оседало, опадало и вообще не очень было на вкус. Мне переодически из книжных полок страные книжки в руки выпадают. Вот на днях странненькая такая книжечка про эклекры и профитроли. Самое ценное в ней - это советы, как печь. Одним словом, основной рецепт такой:
250 мл воды
250 г муки
100 г сливочного масла 82 % жирности
щепотка соли
щепотка сахара
4 яйца среднего размера
Воду с маслом, сахаром и солью нагреть до растворения масла, но, главное, чтобы все это не закипело. В горячую смесь высыпаем муку и быстро замешиваем тесто, сняв с огня. Даем чуть приостыть (2-3 минуты), вмешиваем по одному яйца. Честно говоря, я вмешала одно яйцо, а потом все остальные и на минутку включила миксер, чтобы все смешать до однородной массы. Все. В кондитерский мешок, на противень, застеленный пекарской бумагой и в духовку.
Духовка должна быть уже нагрета к моменту окончания приготовления теста. Теперь немаловажное: как печь. 10 минут при 220 С, 15 минут при 200 и НЕ открывать духовку ни в коем случае, пока не выпечется. И ЕЩЕ: как только поставите плюшки в духовку, на дно нужно вылить полчашки кипящей воды, т.е. нужно создать пар, как при выпечке хлеба. Когда все выпечено, духовку приоткрываем и дает еще минут 5-10 постоять в ней противню. После можно вынимать, окончательно остужать и начинять начинкой. В моем случае это был творожный сыр, растертый со сгущенным молоком и по я годке черной смородины в каждую пироженку.
[274x240]
Да, и все, конечно шоколадом облито. Я не Бог весть какой специалист по обливанию пироженных шоколадом, НО хочу вам заметить, что если плитку шоколада растопить на водянной бане с кусочком масла какао (без сливочного и без сливок), то литься этот шоколад будет идеально во всех заданных направлениях и застывать идеально.
[320x240]
Приятного вам
Серия сообщений "Тесто":Часть 1 - Дрожжи домашние.[показать]
Часть 2 - Без заголовка
...
Часть 96 - Нежный рыбный пирог
Часть 97 - Малазийские пирожки "Карри пафф"
Часть 98 - Удачное заварное тесто
Часть 99 - Сырные лепешки за 5 минут
Часть 100 - Печенье "Поцелуи чертиков"
Это цитата сообщения ole4ka3786 Оригинальное сообщение
Печенье "Каллы"
Печенье "Каллы"
При помощи миксера взбиваем 4 яйца, постепенно добавляя 1 стакан сахара.
К взбитой массе добавить 1 стакан просеянной муки и осторожно перемешать.
Нагреваем духовку до 180 градусов. Противень смазываем раст. маслом.
Десертной ложкой выкладываем тесто на противень. Поскольку тесто жидкое, оно растечётся в круг, который нужно слегка зафиксировать. Выкладываем на противень не более 5 - 6 кругов, иначе после выпечки невозможно будет успеть свернуть их горячими, придавая форму калла.
Печенье печётся очень быстро и румяные края говорят о его готовности. Главная задача, - достав противень из духовки, постараться как можно ловче и быстрее снять лопаточкой печенья и свернуть кулёчком, прижимая пальцами загнутую сторону, чтобы зафиксировать форму.
Постепенно выпекаем печенья из всего теста.
Готовим цукаты: снимаем с 2 апельсинов кожуру и нарезаем тонкими полосками, которые желательно слегка подсушить.
Растворяем в 1 стакане воды 1 стакан сахара, ставим на огонь и доводим до кипения. Кастрюлю нужно брать огнеупорную, чтобы избежать подгорания. Варим смесь на медленном огне, добавив апельсиновые шкурки. При варке, сироп должен стать медовой консистенции, а шкурки мягкими.
Достаём шкурки и сразу прилепливаем их к стенке калла, располагая по центру. Благодаря медовой консистенции сиропа, это сделать нетрудно.
Очень эффектно смотрятся каллы на общем фоне, если Вы красиво выложите их на блюде в виде большого цветка.
Это цитата сообщения ole4ka3786 Оригинальное сообщение
Печенье "Пальчики оближешь!"
Печенье "Пальчики оближешь!"
Хорошо взобьём 2 яйца с одним стаканом сахара.
Отдельно смешаем 4 ст. муки и 200 г маргарина, добавим 0,5 ч. л. соды.
Теперь смешаем обе массы и быстро замесим песочное тесто. Не забывайте, что песочное тесто вымешивается в прохладном помещении!
Тесто должно получиться густое, маслянистое. Поставьте его на полчаса в холодильник.
Перед выпечкой, достаньте тесто, выложите на подсыпанную мукой доску и раскатайте в пласт, а затем вырежьте печенье любой формы и выпекайте в духовке при температуре 220 градусов. Готовое печенье обильно посыпьте сахарной пудрой. Как вариант, можно перед выпечкой смазать печенье взбитым яйцом и обсыпать изюмом и молотым орехом.
Это цитата сообщения ole4ka3786 Оригинальное сообщение
Печенье "Орешки"
Печенье "Орешки"
Замешиваем тесто из 150 гр. сл. масла, 0.5 ст. сахара, двух яиц, 1 ч. л. ванильки и двух ст. муки. Помещаем его на 1 час в холодильник, после чего готовим в специальной формочке. Получаются заготовки половинок орешков.
Готовые половинки начиняем кремом из вареной сгущенки, смешанной с 1 пачкой сл. масла, и соединяем попарно.
Это цитата сообщения ole4ka3786 Оригинальное сообщение
Песочное печенье
Песочное печенье
400 гр. маргарина, 3 ст. сахара, 2 ст. крахмала, 1 ст. сметаны, 4 яйца, 2 пачки ванильки, 1 ч. л. соды, чуть соли.
Муку перетереть с маргарином, остальное взбить. Перемешать всё вместе и вынести на 1 час на холод.
Тесто раскатать в пласт, толщиной 1 см. Вырезать формой или ножом печенье, посыпать перед выпечкой сахаром.
Это цитата сообщения ole4ka3786 Оригинальное сообщение
Печенье "НЕЖНОСТЬ"
Печенье "НЕЖНОСТЬ"
2 ст. сахара, 200 гр маргарина, 200 гр творога, 3 яйца, 3 ст. л. муки, 2 ст. л сметаны, ч. л.соды - из этих продуктов будем готовить печенье.
Взбить миксером 1ст. сахара,сметану и один желток, добавить соду , погашенную уксусом, затем маргарин и муку.
Приготовленное тесто разделить на 2 части и положить в морозилку на 30 мин (я ложу на больше, за 30 мин оно не застывает).
Смешать для начинки оставшийся белок, 2 яйца, творог и сахар.
Одну часть теста уложить тонким слоем на смазанный маслом противень, края немного загнуть.
Выложить начинку, а сверху потереть на крупной терке оставшееся тесто.
Выпекать 45 - 50 минут. Готовое изделие порезать на печенья в произвольной форме.
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Мини сочни
Порадуем своих родных вкусной выпечкой
Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
Кифлики «деревенские»
Кифлики «деревенские»
Эти кифлики -самые любимые моего мужа
[показать] он их просто обожает [показать]Это цитата сообщения Vagasa Оригинальное сообщение
Шапочка "Луковка" спицами от Дропс. Мастер-класс
Шапочка "Луковка" спицами от Дропс. Мастер-класс от Сауле Вагаповой
Приветствую Вас! Связала две шапочки-луковки. Думаю, многие встречали ее в интернете, с описанием на русском языке. Подготовила подробный фото-МК для тех, кто захочет связать своим деткам.
©Сауле Вагапова
Пряжа у меня "Мэрилин Назар" (Турция), 100гр/330м, белого цвета, расход всего около 50 грамм. Спицы № 2,5.
Вкратце описание такое: начинаем вязать не с макушки, а снизу-вверх. Сначала 8 рядов платочной вязкой. Потом располагаем маркеры в семи местах, где нужно делать прибавки и убавки. И вяжем еще 12 рядов. Дальше уже без прибавлений - только убавляем на четных маркерах (2, 4, 6), пока не останется на спице 15 петель.
Из этих 15 п. получится хвостик на макушке для путем убавлений. Сшивается шапочка сзади. В заключении вяжем две завязки (я связала прямо от шапки) длиной около 18-20 см. Все, шапочка-луковка готова.
Фото-МК по шапочке-луковке тут.
Это цитата сообщения Ltava Оригинальное сообщение
Детский плед "Арда", с красивой каймой
Моя новая работа,детский плед для одного малыша из Турции.
1.
[700x525] Это цитата сообщения Ltava Оригинальное сообщение
Плед "Мамино солнышко"
Моя новая работа,детский плед для внучка моей подружки.
Решила его связать цветочным узором не смотря,что он предназначен для мальчика,ведь все дети цветы нашей жизни,может кто-то скажет,что для мальчика плед с цветами не подходит,я лично другого мнения.
1.
[700x525] Это цитата сообщения ole4ka3786 Оригинальное сообщение
Пинетки с цветочком
Пинетки с цветочком
Вот такие пинетки получились у меня после просмотра того, что предлагает интернет.
[402x336]
Вот так они вязались:
[ Читать далее... → ]
http://blogs.mail.ru/mail/elpolyakova-zeya/tag/%ef%e8%ed%e5%f2%ea%e8?skip=25&type_filter=
Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение
Комплект спицами КОШЕЧКА. Пуловер, пинетки и шапочка для малыша
Комплект спицами КОШЕЧКА. Пуловер, пинетки и шапочка для малыша
[461x698]
Это цитата сообщения Lev_igra Оригинальное сообщение
Шапочка-колокольчик мастер класс
Автор Кристина Богданова
Это цитата сообщения Валентина_Гиренко-Дремова Оригинальное сообщение
ВЕЛИКОЛЕПНЫЙ ТЫКВЕННЫЙ ПИРОГ С ЯБЛОЧНЫМ ДЖЕМОМ ( постный)
[700x525]Ну просто восхитительный пирог! а для постного варианта-так не то слово))))))))) поскольку тесто было замешано не густо,пирог в готовом виде был воздушный и ноздреватый.
ТЕСТО: мерка-стакан 250г
1ст воды
1ст тыквенного пюре
дрожжи свежие-половину спичечного коробка( дать подняться)
соль
сахар-1ст.л
5-6 ст.л масла растительного
мука- ок.3,5 ст.
Замесить тесто,по густоте как на дрожжевые оладьи.Накрыть чашку целлофаном и дать подняться в тепле.Минут через 25-30 тесто хорошо поднимется.Выложить его в форму и дать подняться.Осторожно смазать сладкой заваркой и печь при умеренной температуре.Печется быстро.Минут 20. Готовность проверила спичкой.
Выложить корж остудится.Серединка коржа несколько упадет,образуя чашу. Вот в эту чашу положим яблочный джем или другую сладкую начинку. Верх присыпать толченым постным печеньем( не галетами) .У меня остался кусок постной коврижки ,я его покрутила на мясорубке.
Это цитата сообщения Валентина_Гиренко-Дремова Оригинальное сообщение
СЫРНЫЕ ЛЕПЕШКИ С НАЧИНКОЙ
Быстрое блюдо.Брали на природу. Тесто бездрожжевое.Можно жарить в масле, можно на сухой сковороде( потом помазать сливочным маслом). Начинка любая.У меня их три. Первая- зеленый лук, соль+белок для связки, ложка майонеза. Вторая-картошка ( я натерла на терке, промыла от крахмала, порезала лук+соль и перец, сбрызнула маслом, уложила на плоскую тарелку и приготовила в микроволновке-ушло минут 7. Такая начинка мне нравится больше,чем пюре) . И третья- очень густое яблочное повидло. Ну и ТЕСТО: 1 стак.кефира или простокваши, загасить в нем немного соды, посолить, добавить желток и 50 гр. тертого сыра. Понемногу вмешивать муку, чтобы получилось мягкое тесто (оно будет чуть-чуть приставать к рукам из-за сыра, можно вымешивать, добавляя капельку масла). Оставить отдохнуть на столе под чашкой минут на 15.
[700x525]