Это цитата сообщения Helge72 Оригинальное сообщение
Ферментированный чай из листьев садовых и дикорастущих растений (мастер-класс)
Способ приготовления
Многие летом любят готовить чай из свежесобранных листьев смородины, земляники, вишни... Да и на зиму ими запасаются... Но чай из высушенных листьев получается не таким вкусным и ароматным, как из свежих. Ферментация же листьев позволяет не только сохранить вкус, аромат и цвет чая, но и сделать его более насыщенным, чем из свежего листа.
Здесь http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=389191.0 я подробно писала, как приготовить иван-чай путём ферментации листьев кипрея. По этому же принципу я ферментирую листья различных садовых и дикорастущих растений.
Ферментация листьев заключается в переводе нерастворимых веществ ткани листа в растворимые и легко усваиваемые. Чтобы процесс ферментации начался, нужно сначала разрушить структуру листа до выделения сока (скручиванием листьев между ладоней, перекручиванием на мясорубке или замораживанием). В результате листья окисляются и начинается процесс брожения, схожий с брожением теста для нашего хлебушка. Бактерии, в изобилии находящиеся на поверхности листа и в воздухе, активно способствуют процессу ферментации. Через определённое время происходит изменение цвета и запаха ферментируемой массы. «Поймав» самый сильный запах, отправляем чай на сушку.
Я ферментирую листья вишни, яблони, груши, садовой земляники, малины, чёрной смородины, черноплодной рябины, клёна, лесного ореха, побегов сосны, мяты и мелиссы. Эти чаи получаются очень вкусными, ароматными и красивыми*. А ещё и полезными.
Все растения я разбила на группы, в каждой из которых собраны растения, ведущие себя примерно одинаково в процессе приготовления чая.
1. Листья вишни, яблони, груши, клубники, черноплодной рябины, клёна, лесного ореха я объединила в одну группу, потому что они хорошо перерабатываются на мясорубке при подготовке листьев к ферментации.
Принцип сбора листьев для этих растений (кроме клубники) следующий. Одной рукой придерживаем веточку дерева у основания, а другой - тянем листья на себя. В результате у нас в руке оказывается пучок листьев. Стараемся не оголять дерево.
Чай из листьев клубники я готовлю после сбора урожая, когда обрабатываю грядки. У всех срезанных листьев я удаляю черенки, так как они очень грубые. А на листьях остальных растений черенки оставляю – они не очень-то и мешают.
Собирать листья для чая можно на протяжении всего сезона. Весной они очень нежные, легче скручиваются и ферментируются. Чай получается нежным, с тонким ароматом. Осенью листья грубые, труднее скручиваются и ферментируются дольше. Облегчить процесс скручивания можно предварительным замораживанием листьев. Чай из осенних листьев получается ярче по всем характеристикам – цвету, вкусу и аромату. Но собрать качественные листья осенью труднее – они бывают повреждены садовыми вредителями и болезнями.
Собранные листья перед ферментацией завяливаю. Для этого рассыпаю их в тени на х/б или льняной ткани слоем в 3 - 5 см. Завяливание продолжаю 4 - 8 часов до исчезновения "хруста" основной жилки у большей части листьев. Продолжительность завяливания зависит от погоды. Если сухо и тепло, то этот процесс происходит быстрее, и наоборот, при сырой погоде - дольше. Для равномерного завяливания периодически ворошу листья.
Для дальнейшей ферментации листья всех этих растений я перекручиваю на мясорубке, так как они хорошо гранулируются. В итоге получаю гранулированный чай.
Полученную массу немного приминаю.
Емкость с гранулами накрываю влажной х/б или льняной салфеткой, чтобы гранулы не пересыхали и ставлю на ферментацию при температуре 25 - 27*С. Периодически проверяю, не пересохла ли ткань. Если пересохла, то снова её смачиваю.
Если в помещении сухо, то я закрываю емкость не только тканью, но и крышкой, делая небольшой просвет, для доступа воздуха к гранулам.
Ферментацию листьев провожу в среднем 6-8 часов, в зависимости от температуры (может больше или меньше). Запах массы во время ферментации кардинально не меняется (как у иван-чая), он просто усиливается и приобретает интересные нотки – у каждого растения свои. Важно «поймать» самый сильный запах (с опытом это будет
Это цитата сообщения Надежда7162 Оригинальное сообщение
Салфетка "Восточные фантазии"
Перевод: galy_na2010
http://club.osinka.ru/topic-79829?p=16486620#16486620
Светлана Лебедева вяжет платья из салфеток РК и попросила разрешения опубликовать мою салфетку "Восточные фантазии" в журнале "Дуплет"
Это цитата сообщения Fleure_de_Paris Оригинальное сообщение
техника вязания укороченных рядов (в картинках)
В продолжение темы видео http://www.liveinternet.ru/users/fleure_de_paris/post353888204/
1.
2.
3.
4.
Это цитата сообщения Ирина-Р Оригинальное сообщение
Голубое платье с узорами из ромбов
Источник http://igmihrru.ru
Размер: 46/48
Вам потребуется: 430 г пряжи Alpina «KLEMENT» (80 % альпака, 20 % мериносовой шерсти (20,5 микрон); 300 м/50 г) голубого цвета; спицы № 2,5 и № 3; крючок № 2,5.
Техника вязания.
Узор «ромбы»: вязать по схемам № 1 и № 2.
Плотность вязания.
Узор «ромбы» № 1 на спицах № 3: 32,5 п. х 35,5 р. = 10 х 10 см;
Узор «ромбы» № 2 на спицах № 2,5: 31,5 п. х 42 р. = 10 х 10 см.
Это цитата сообщения Belenaya Оригинальное сообщение
ОЧЕНЬ ПОНЯТНАЯ, НАГЛЯДНАЯ, ИНФОРМАТИВНАЯ ШПАРГАЛКА! (Уроки и МК по ВЯЗАНИЮ)
|
Это цитата сообщения клубок_Ариадны Оригинальное сообщение
узор из Wellwood
Узор "Вышивка гладью"
Видео:
http://mirrukodeliy.blogspot.ru/search/label/%D1%83%D0%B7%D0%BE%D1%80%D1%8B
Серия сообщений "плотные узоры":
Часть 1 - Интересный и очень простой способ вязания узора "соты"
Часть 2 - Узор спицами
...
Часть 16 - узор с ромбами
Часть 17 - узоры из кос , жгуты, ромбы
Часть 18 - узор из Wellwood
Часть 19 - Вязание спицами Объемный узор
Часть 20 - Узор спицами
...
Часть 36 - Необычный узорчик спицами
Часть 37 - Узор спицами (типа Звёздочки)
Часть 38 - Узоры спицами
Это цитата сообщения клубок_Ариадны Оригинальное сообщение
Барокко от Svet@u
Ну, вот эта наконец-то его схема
Это цитата сообщения клубок_Ариадны Оригинальное сообщение
узор спицами
Серия сообщений "японские узоры":
Часть 1 - Книга: Knitting patterns book 250 (вязание)
Часть 2 - Хитоми Шида 250 узоров
...
Часть 12 - Узоры ... спицы ... много !!!! Японские араны
Часть 13 - 260 Knitting Pattern Book by Hitomi Shida
Часть 14 - узор спицами
Часть 15 - ИЗ ЯПОНСКОЙ КНИГИ ПО ВЯЗАНИЮ. СКАНДИНАВСКИЕ УЗОРЫ (схемы+условные обозначения)
Часть 16 - Узор 877 от Елены (японский)
...
Часть 31 - Узор "Замочек"
Часть 32 - УЗОРЫ С РАСШИРЕНИЕМ ВЯЗАНЫЕ ПО КРУГУ(спицы)
Часть 33 - Хитоми Шида. Большая книга японских узоров
Это цитата сообщения Лебедько_Светлана Оригинальное сообщение
Очень красивый сарафан
И схема к нижней части
Вот решила отредактировать свое сообщение, а то некоторые личности из моего поста сделали свой.
Вот правильная схема лифа
А обвязку я подбирала ту, которая мне нравится. Вот схема.
Это цитата сообщения клубок_Ариадны Оригинальное сообщение
прибавление петель правым и левым поднятием
Это цитата сообщения клубок_Ариадны Оригинальное сообщение
узор спицами
Серия сообщений "японские узоры":
Часть 1 - Книга: Knitting patterns book 250 (вязание)
Часть 2 - Хитоми Шида 250 узоров
...
Часть 12 - Узоры ... спицы ... много !!!! Японские араны
Часть 13 - 260 Knitting Pattern Book by Hitomi Shida
Часть 14 - узор спицами
Часть 15 - ИЗ ЯПОНСКОЙ КНИГИ ПО ВЯЗАНИЮ. СКАНДИНАВСКИЕ УЗОРЫ (схемы+условные обозначения)
Часть 16 - Узор 877 от Елены (японский)
...
Часть 31 - Узор "Замочек"
Часть 32 - УЗОРЫ С РАСШИРЕНИЕМ ВЯЗАНЫЕ ПО КРУГУ(спицы)
Часть 33 - Хитоми Шида. Большая книга японских узоров
Это цитата сообщения клубок_Ариадны Оригинальное сообщение
Барокко от Svet@u
Ну, вот эта наконец-то его схема
Это цитата сообщения клубок_Ариадны Оригинальное сообщение
Шедевр от Ralph Lauren
Серия сообщений "для мужчин":
Часть 1 - Мужской пуловер
Часть 2 - Пуловер Irish Pebbles. Автор Michael Cooper
Часть 3 - МУЖСКОЙ ПУЛОВЕР HONEST WOODSMAN
Часть 4 - Шедевр от Ralph Lauren
Это цитата сообщения клубок_Ариадны Оригинальное сообщение
пуловер «Victoria» + описание от осинки tashuna
Вязаный женский пуловер украшен ажурными треугольными вставками спереди и сзади. По рукавам проходят небольшие ажурные панели.
Описание пуловера переведено из книги Jenifer Wood “Refined Knits”.
Размеры:
Окружность груди – 78 (87, 94, 101.5, 109, 117, 124.5, 132) см,
Длина – 51 (53.5, 54, 58, 60.5, 63, 66, 66) см.
Используемая пряжа:
Sweet Paprika Messa di Voce (100% мериносовая шерсть; 421 м / 100 грамм в мотке) – 2 (2, 3, 3, 3, 3, 3, 3) мотков или 727 (814, 878, 948, 1019, 1091, 1162, 1233) метром пряжи подобного типа.
Инструменты:
Круговые спицы № 3.25 длиной 60 см, набор из 5-ти или 4-х обоюдоострых (чулочных) спиц, маркеры петель, держатель петель или вспомогательная нить контрастного цвета, гобеленовая игла.
Плотность вязания:
24 петли и 36 рядов = 10 см лицевой глади;
17 петель рисунка для рукавов = 5 см в ширину после отпаривания;
49 петель рисунка для кокетки = 17 см в ширину у края горловины после отпаривания.
Используемые приемы:
Прибавить 2 петли: концом правой спицы поднять правую стенку петли, лежащую на один ряд ниже следующей петли (находящуюся на левой спице); поместить её на левую спицу и провязать лицевой, поместить маркер (рисунок 1), следующую петлю провязать лицевой за заднюю стенку (рисунок 2), переснять маркер реглана. Концом левой спицы поднять левую стенку этой же петли, лежащей на один ряд ниже провязанной петли (рисунок 3), и провязать её лицевой за заднюю стенку. Две петли прибавлены по обе стороны от одной средней петли (рисунок 4).
Прибавление петель правым и левым поднятием показано в видео уроке:
Замечание:
Пуловер фасона «реглан» вяжется сверху вниз. Реглан формируется путем прибавления петель между горловиной и плечами. Длина пуловера и рукавов может регулироваться по желанию.
Для вязания рекомендуется использовать маркеры петель трех цветов: один цвет для начала кругового ряда, второй цвет для реглана и вытачек бюста и третий цвет для ажурного рисунка.
[показать]Начало вязания
Кокетка:
Замечание: маркеры используются для реглана, ажурных панелей на рукавах и на кокетке; прибавленные петли всегда провязываются лицевыми.
После того, как заканчивается ажурная панель, удалить маркеры и провязывать петли лицевыми.
Только для размеров 78 (87, 94, 101.5, 109):
Раппорт рисунков не будет закончен до отделения рукавов. При разделении отметить маркерами последний ряд рисунка рукавов.
Круговыми спицами набрать 152 (156, 156, 164, 172, 188, 196, 196) петли, используя метод набора петель с длинным концом.
Отметить маркером начало кругового ряда и соединить петли в кольцо.
Установочный круговой ряд: [1 лицевая петля, поместить маркер для реглана, 3 (4, 3, 4, 5, 7, 8, 8) изнаночные петли, поместить маркер для ажурного рисунка на рукаве, 17 изнаночных петель, поместить маркер для ажурного рисунка на рукаве, 3 (4, 3, 4, 5, 7, 8, 8) изнаночные петли,
Это цитата сообщения клубок_Ариадны Оригинальное сообщение
Пуловер в стиле Кашарель
Описание и схемы Янинка с Осинки https://club.osinka.ru/topic-157119?start=195#top
