Это цитата сообщения сыненок Оригинальное сообщение
Розовые фламинго. Вышивка крестом.
[699x512]
Это цитата сообщения сыненок Оригинальное сообщение
Заросший пруд. Вышивка крестом.
[700x432]
Это цитата сообщения сыненок Оригинальное сообщение
Тихая заводь. Вышивка крестом.
[700x432]
Это цитата сообщения сыненок Оригинальное сообщение
Логово в кизиле. Вышивка крестом.
[451x600]
Это цитата сообщения сыненок Оригинальное сообщение
Птица в тропическом лесу. Вышивка крестом.
Это цитата сообщения SvetlanaJM Оригинальное сообщение
МЯСНАЯ ЛАЗАНЬЯ С ТОМАТНЫМ СОКОМ
поев как-то давно лазаньи ( даже не помню где...), решила для себя, что это блюдо никогда не будет входить в моё меню, так она мне жутко не понравилась...сейчас-то я понимаю, что та лазанья просто была какой-то "левой"...не так давно решила попробовать её сделать и о, чудо! теперь это одно из моих ( и моих домочадцев ) любимейших блюд!
данный рецепт взят из "Лизы" от Анны Тереховой, мною слегка подкорректирован и успешно исполняется на кухне
[500x375]1 упаковка пластин для лазаньи
700 г фарша ( говяжьего + свиного пополам )
1 луковица
1 морковь
500 г сыра
750 мл томатного сока
( если не солёный, то немного посолить и поперчить )
250 мл жирных сливок -
( 35% )
2 ст.л. растительного масла
Сушёный базилик или смесь итальянских приправ
Чёрный молотый перец
2 ч.л. острой горчицы
Это цитата сообщения Alexsandra_Chernova Оригинальное сообщение
Пончики.
Нужно: 2 ч.л сухих дрожжей
100 мл. теплой воды
2 ст. ложки меда
3 белка
2 неполных стакана муки
щепотка соли
50 гр слив. масла
1 ст. ложка сахара
растительное масло для жарки
сахарная пудра
Готовим. Муку просеять вместе с солью. Третью часть пересыпать в большую миску, влить теплую воду, добавить дрожжи, сахар. Размешать, накрыть и оставить на 1, 5 часа.
Всыпать оставшуюся муку в опару. Добавить мед, масло. белки, замесить тесто. Оставить еще на 1 час.
Выложить тесто на стол, вымешивать 5-7 минут, добавляя муку. Скатать шарики одинакового размера. Присыпать мукой, оставить на 10-15 минут.
Взять шарик двумя руками. С силой вдавить большим пальцем цент, чтобы отразовалось отверстие. Придать форму кольца.
Жарить во фритюре. Выложить на бумажную салфетку. Присыпать сахарной пудрой.
[показать]
Это цитата сообщения SvetlanaJM Оригинальное сообщение
Блинчики ФАНТА
[535x400]Рецепт этих блинчиков много лет назад я списала с журнала Бурда и чаще всего пеку их именно по этому рецепту. В этом рецепте используется минеральная вода с газами, но сегодня мы пошли иным путём. Сын притащил большую бутыль фанты и я решила использовать её вместо минеральной воды в тесте для блинчиков.
Результат нам очень понравился :)))
250 г муки
3 яйца
250 мл молока
250 мл фанты ( даже немного больше )
0,5 ч.л. соли
2 ст.л. растопленного сливочного масла
сахар по вкусу ( я добавила пакетик сахара с апельсиновым ароматом )
по желанию можно добавить пару капель апельсиновой эссенции для аромата
Молоко взбить с яйцами, добавить соль, вылить фанту и, постоянно мешая, всыпать муку. Сахар - по вкусу. Растопленное масло растопить и вылить в тесто. Хорошо перемешать.
По рецепту, тесту надо постоять 30 минут, но я обычно пеку сразу.
Если тесто будет густовато, то можно разбавить небольшим количеством фанты.
Выпекать на растительном масле.
Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение
Рулет из курицы с грибами
Такой рулет может стать центральным блюдом рождественского стола. Рецепт простой. Из минимума продуктов-максимум удовольствия.
Это цитата сообщения _КУЛИНАРНЫЕ_ШЕДЕВРЫ_ Оригинальное сообщение
Спагетти с соусом "А-ля Болоньезе"
Это цитата сообщения _КУЛИНАРНЫЕ_ШЕДЕВРЫ_ Оригинальное сообщение
Гречнево-пшеничные блины от J3J
Это цитата сообщения Dark_Lady_
[500x375]200 г гречневой муки
200 г пшеничной муки
3 стакана молока (стакан - 230 мл)
3 яйца
0,5 ч.ложки соли (я беру чуточку больше)
3 ч. ложки сахара
1 ч. ложка негашеной соды (вровень с краями)
1-2 стол. ложки растительного масла
сливочное масло для смазывания готовых блинов
Очень хорошая замена обычным блинам, так как готовятся очень быстро, а на вкус нежные и необычные.
Гречневую муку я делаю сама, для чего в течение 1-2 минут размалываю крупу в кофемолке, а затем просеиваю через не слишком частое сито. Два вида муки смешать в миске, добавить туда 3 стакана холодного молока, вливая их постепенно. Хорошенько размешав тесто, добавить соль, сахар, хорошо разболтанные вилкой яйца и еще раз тщательно перемешать. Тесто должно быть примерно густоты сметаны. При необходимости добавьте молоко или немного муки. Непосредственно перед выпечкой в тесто добавляется сода и растительное масло. Выпекаются блины на сухой сковороде (её слегка надо смазать только перед выпечкой первого блина) до зарумянивания. Пока печется первая сторона, верх у блина весь покрывается пузырьками и дырочками. Готовые блины от души смазываются маслицем. Едят их горячими со сметанкой, вареньем или медом. А я иногда делаю еще одну вариацию с этими блинами. Готовлю начинку: мелко режу зеленый лук и вареные яйца, слегка подсаливаю и перемешиваю. Тесто выливаю на сковороду, тут же слегка посыпаю его начинкой, а затем, как подрумянится первая сторона, переворачиваю и пеку как обычно. Получаются ну ооочень вкусные блины с припёком. Только сахара в этом случае в тесто надо добавлять поменьше.
В рецепте написано, что тесто должно быть густым, как сметана. Я все-таки развожу его молоком до более жидкого состояния. Мне нравятся тонкие блинчики. Муку использовала покупную, думаю, что с домашней они будут более ароматные..
Это цитата сообщения _КУЛИНАРНЫЕ_ШЕДЕВРЫ_ Оригинальное сообщение
Дрожжевое тесто для пирожков, пирогов, булочек от Dark_Lady_
Это цитата сообщения Dark_Lady_
Это цитата сообщения _КУЛИНАРНЫЕ_ШЕДЕВРЫ_ Оригинальное сообщение
ЭКЛЕРЫ от Dark_Lady_
Это цитата сообщения Dark_Lady_
1ст.воды, 100г сл.масла или маргарина, 1 ст.муки, 4 яйца, щепотка соли
[500x375]
Вскипятить вместе воду, масло и соль (если маргарин для выпечки, то он солоноватый). Убавить огонь на минимум и , помешивая ложкой, засыпать сразу всю муку.
[500x375]
Подержать тесто еще на маленьком огне где-то 2 мин., постоянно помешивая, чтобы тесто подсушилось и не прилипало ко дну. Примерно будет выглядеть как на фотографии. Считаю, что не стоит принебрегать этим моментом, испаряется лишняя жидкость и тесто приобретает нужную структуру.
[500x375]
Снять с огня, немного охладить (3-4мин) и добавить одно за другим четыре яйца. (после первого это надо делать, активно мешая ложкой. структура будет вначале такая как на фото, а через какие-то секунды масса будет превращаться в однородную, тогда следующее яйцо и т.д.). еще относительно яиц. если яйца крупные, то будет достаточно 3.5. по моему опыту, лучше всего эклеры получаются из теста, которое не жидкое (короче, которое чуть расплывается по противню), но и не такое густое, которое точно сохраняет форму, все бугорочки пр.ерунду. Должно не растекаться, а держать форму, но при этом быть более правильной формы. на фото примерно видно, письменный объясняльщик из меня плохой.
[500x375]
[500x375]
Выкладываем на противень 2 чайными или столовыми ложками. Для удобства надо поставить рядом чашку с водой и перед каждым захватом теста окунать ложки в воду, тогда тесто не прилипает. Расстояние должно быть не меньше 5см. у меня на противне от эл.плиты помещается 12 шт. остальная часть преспокойно пусть стоит и дожидается своей участи.
[500x375]
На счет времени выпечки, везде по-разному. мой опыт. по максимуму тесто поднимается через 20мин при 180-200 градусах. когда я вижу, что тесто поднялось, стало золотистого цвета, я уменьшаю температуру до 140-150 градусов и сушу их еще мин 20-25
[500x375]
я проверяю их еще так, открываю духовку, поперекатываю все, если они хорошо отходят, легкие, сухие, то готовы
[500x375]
в итоге получается в среднем 23 эклера довольно-таки не маленьких размеров. если нет окошка в духовке, то смело можно уменьшать температуру не глядя через 20-25 мин, хотя, если и приоткроешь духовку, с ними уже ничего не случиться, они поднялись и подсохли. После того, как я их испкла, вытаскиваю сразу, не жду, когда они остынуть в духовке. Пишу про свой опыт, которому лет 10 точно
[500x375]
сейчас покажу, как я делаю крем. на протяжении многих лет мне почему-то нравится в эклерах он больше всего, не знаю почему. Это модифицированный крем из торта "Птичье молоко".
На эту порцию эклеров достаточно сварить манную кашу из 1 ст.молока и 3-4ст.л. с горкой манки. в остывшем виде это выглядит вот так
[500x375]
Взбиваю пачку масла миксером, затем постепенно добавляю сгущенное молоко, где-то 3/4 банки (не сильно сладко).
После этого начинаю добавлять манную кашу в несколько приемов. По вкусу
Это цитата сообщения _КУЛИНАРНЫЕ_ШЕДЕВРЫ_ Оригинальное сообщение
Торт "Медовый" от Dark_Lady_
Это цитата сообщения Dark_Lady_
|
Опять я с рецептом от Tasha - monami. На сей раз это очень вкусный медовый торт. Из медовых тортов, которые мне удалось испечь, для меня это самый любимый рецепт. Возможно, в приготовлении он немного сложнее, но его вкус того стоит. |
Это цитата сообщения _КУЛИНАРНЫЕ_ШЕДЕВРЫ_ Оригинальное сообщение
Апельсиново-маковые кексы от july_mur
Апельсиново-маковые кексы от ![[info]](http://p-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif){kind=small}
july_mur (Источник: http://mimicooks.wordpress.com )
[600x449]
Это цитата сообщения _КУЛИНАРНЫЕ_ШЕДЕВРЫ_ Оригинальное сообщение
Лимонный кекс с маком от gerbera1
Лимонный кекс с маком от gerbera1
Это цитата сообщения Kandra Оригинальное сообщение
Хинкали
[400x297]для теста:
мука - 3 стакана;
вода - 1 стакан;
яйцо - 1 шт.;
соль - по вкусу;
для фарша:
жирная баранина - 300г;
свинина - 200г;
мясной бульон;
лук репчатый - 3 луковицы;
молотый черный и красный жгучий перец, соль, зелень петрушки, укропа - по вкусу
Описание
При желании фарш для хинкали вы можете приготовить из 3/4 баранины и 1/4 говядины. Итак, нарезать мясо довольно круными кусками и пропустить их 2 раза через мясорубку вместе с луком. Однако можете мясо просто мелко порубить ножом. Добавить в фарш столько мясного бульона, сколько впитает мясо, чтобы начинка была сочной, всыпать по вкусу черный и красный перец, соль, очень мелко нарезанную зелень укропа и петрушки, все тщательно перемешать. Для теста муку просеять на большое плоское блюдо, собрать ее холмиком, в центре которого сделать углубление, влить в него теплую воду, одно яйцо, соль и замесить очень крутое тесто, после чего оставить его на 20-30 минут, прикрыв салфеткой. Затем разделить тесто на куски, раскатать очень тонкие лепешки, в центр которых положить примерно столько мясной начинки, сколько весит кружок теста. Собрать тесто маленькими складочками в узелки, плотно скрепив их. Варить хинкали в подсоленной воде. Когда хинкали всплывут - они готовы. Вынимать деревянной ложкой, стараясь не повредить оболочку, чтобы не вытек сок. Подавать хинкали, посыпав черным молотым перцем. Отдельно подать зелень петрушки, кинзы, эстрагона. И еще, едят хинкали обычно руками, взяв за узелок.
Еще один рецепт
Для теста:
1 стакан пшеничной муки;
1 стакан воды;
соль по вкусу.
Для фарша:
300 г говядины;
200 г свинины (или смесь баранины и говядины);
3 луковицы;
молотый черный перец и соль по вкусу.
Описание
Приготовление:
На деревянную доску просеять муку, собрать ее холмиком, сделать в нем углубление, в которое влить 1 стакан воды, добавить щепотку соли и замесить тесто. Полученное тесто раскатать на доске тонким слоем, вырезать из него кружочки величиной с десертную тарелку. Положить на каждый кружок по ложке заранее приготовленного фарша и, собрав края, придать требуемую форму.
Подготовленные таким образом хинкали опустить в слегка подсоленную кипящую воду и варить при слабом кипячении около 10-15 минут, пока они не всплывут. Готовые хинкали вынуть шумовкой и подать на стол горячими.
Приготовление фарша. Мякоть говядины и свинины нарезать кусками и вместе с репчатым луком пропустить через мясорубку. Потом всыпать в мясо черный перец, посолить и тщательно перемешать, добавив примерно 0,5 стакана теплой воды, то есть столько, сколько вберет в себя рубленое мясо.
Калорийность 1 порции (200 г) 450 ккал.
Это цитата сообщения _КУЛИНАРНЫЕ_ШЕДЕВРЫ_ Оригинальное сообщение
Маковый пирог
Маковый пирог от july_25 ( Рецепт этого пирога ко мне пришел от jtel, которая в свою очередь нашла его на просторах блога ranja )
[показать]
Это цитата сообщения _КУЛИНАРНЫЕ_ШЕДЕВРЫ_ Оригинальное сообщение
Бриоши с маком
Бриоши с маком от july_mur (Источник: Журнал «Приятного аппетита» №6/2002)