[320x240]

Ингредиенты:

• 100 гр. масла комнатной температуры
• 75 гр. сахара
• 1 пакетик ванильного сахара (я брала 100г сахара и ванилин отдельно)
• 150 гр. цукатов (можно взять только изюм, а можно, например по 50г изюма, апельсиновых цукатов, вяленой вишни и т.п., главное что бы в сумме 150г было)
• 2 ст. л. рома или амаретто (за неимением ни того ни другого, было пополам водка+местный апельсиновый ликер)
• 2 ст. л. апельсинового сока (выжимаю из половинки апельсина)
• 150 гр. пастообразного творога
• 300 гр. муки
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 50-60 гр. рубленного миндаля (или смесь любых орехов)
• ваниль
• 1/2 ч. л. корицы
• 1/4 ч. л. мускатного ореха
• 1/4 ч. л. кардамона
• 1/4 ч. л имбиря
• цедра апельсина (который еще для сока давили, или если много апельсиновых цукатов, то можно без цедры)
• 60 гр. масла для смазывания кексов
• сахарная пудра для посыпки

[400x600]

На 1 штоллен размером 30 см понадобится:

250 гр  творога  (см. ниже п.1)

250 гр белой пшеничной муки

100 гр сливочного масла

2 яйца

150 гр сахара

2 ч.л.  разрыхлителя для выпечки

1/2 ч.л. питьевой соды

1/8 ч.л. соли

1 стакан сухофруктов: изюм, вишня, клюква, абрикосы, цукаты из апельсинов или лимонов (см. ниже п. 2)

1/2 стакана рубленого миндаля (по желанию)

Цедра 1 апельсина

Для отделки:

50 гр сливочного масла

Сахарная пудра

[282x246]

3 ст. муки, 200-250 г маргарина, 1 ст. сахара, 0.5 ст. сметаны, 1 яйцо, 1 ч. ложка соды, любое варенье, желательно густое.

[показать]

500 гр. Творога

250 гр. Маргарина

1 яйцо

1/2 стакана сахара (сахара можно и побольше, с таким количеством печенье получается не сладкое)

Ванилин

0,5 чайной ложки соды

Щепотка соли

Кунжут для посыпки – 1 пакетик (10 гр.) 

В качестве посыпки я использовала еще и мак. И маковая и кунжутная присыпки мне понравились.

Растительное масло для смазки противня (я посыпала форму мукой)

Для смазки:

1 яйцо - взбить

[500x]

Ингредиенты для печенья на пиве:

Мука – 400 гр.

Маргарин – 250 гр.

Пиво – 0,5 стакана (100-120 мл.)

Сахар – для обмакивания печенья

Как приготовить печенье на скорую руку Язычки на пиве:

[500x]

Для теста:

200 гр. Сливочного масла

80 гр. Сахарной пудры (я брала в таком же количестве сахар)

2 белка

Ванилин или ванильный сахар

320 гр. Муки

Кондитерский шприц с насадкой «звездочка»

Для начинки:

Варенье (если жидкое, добавить в него немного крахмала: на 1 столовую ложку варенья – половина чайной ложки крахмала) или джем. Также можно использовать мелко нарезанные кусочки цукатов, как это сделала я. Цукаты при выпечке зажариваются и получаются очень вкусными

[500x]

Очень вкусное,  рассыпчатое двухслойное печенье, типа песочного, с легким, приятным ароматом лимонной цедры.

Масло или маргарин – 250 гр.

Сахар – 200 гр. (можно взять сахарную пудру, чтобы не ждать, пока растворятся крупинки сахара)

2 яйца (одно в тесто, второе – на смазку)

Соль – на кончике ножа

Сода – 1/4 чайной ложки

1/2 лимона (натереть цедру на мелкой терке и отдельно  выжать сок)

Мука - 2-3 стакана  (400-450 гр.)

Какао – 3 столовых ложки

[500x]

[500x]

«Песочным» называют песочное тесто потому, что оно обладает рассыпчатостью. Вот несколько правил, на которые следует обратить внимание во время приготовления песочного теста.

• Чем больше в тесте жира, тем более оно рассыпчато, тогда как при уменьшении жиров изделия будут получаться более плотными и жесткими.
• Сахарная пудра делает тесто особенно рассыпчатым.
• Выбирайте муку с низким содержанием клейковины. При использовании такой муки тесто получиться менее эластичным и более рассыпчатым.
• Частичная замена целых яиц желтками увеличивает рассыпчатость и нежность изделий. Яйца частично можно заменить водой, от этого увеличивается пластичность теста, но вкус изделий ухудшается.
• Оптимальной температурой для теста является 15-20^ОС. При более низкой температуре тесто затвердевает и его трудно раскатать. При более высокой температуре структура теста нарушится, оно будет крошиться и получится твердым и невкусным.
• Если песочное тесто недостаточно раскатать, оно плохо пропечется. Оптимальной является толщина от 3-4 мм до 7-10 мм.
• Тесто следует замешивать быстро (оптимально 2-3 минуты). Увеличение времени замеса может привести к образованию «затянутого» теста, изделия из которого получаются жесткими, нерассыпчатыми.
• Изделия из песочного теста выпекают предварительно нарезанным или целым пластом. Пласт выпеканием прокалывают в нескольких местах, чтобы не было вздутий от выделяющегося углекислого газа.

         http://www.gastronom.by/

[показать]

[400x300]

Это тесто для меня просто как палочка-выручалочка! Из него можно готовить лепешки, пирожки жаренные, пиццу, пончики.

Для теста вам понадобится:
Мука - 1кг,
Дрожжи сухие(Саф-момент)- 11гр
Сахар - 4 чайные ложки,
Соль -1, 5 чайные ложки
Растительное масло - 100 гр
Вода -2,5 стакана(250гр)
Для лепешек:
два пучка петрушки,
чеснок,
соль.

[492x328]

Ингредиенты:

Для теста:

• 1/2 стакана воды
• 1/2 стакана молока
• 2 яйца
• 4-4,5 стакана муки
• 50 г сливочного масла (для смазки)
• 1 чайная ложка сахара
• 1 чайная ложка соли

Для начинки:

• 800 г смешанного мясного фарша
• 200 мл йогурта
• 2-3 луковицы
• Соль, молотый черный перец, острый красный перец

[показать]

300гр масла , 3 ст. муки рубить.
3 яичных желтка , 1ст. кефира или сметаны, 1 чл. соды смешать.
Замесить мягкое тесто.

[показать]

тесто
 
3 ст.муки+300гр маргарина рубить+3 желтка рубить+200гр сметаны рубить+1 ч.л.
чайной соды=тесто чуть замесить руками и в холодильник на 2,3 часа
 
начинка
300 гр молотого предварительно прожареного ореха+300гр песка смешать(можно пряности по вкусу) смешать с 3 яичными белками
 

[400x300]

Продукты: Рыба горбуша, репчатый лук, твердый сыр(у меня тильзитер), немножко соли, немножко растительного масла - смазать форму и те специи, которые вы любите(я не добавляла). Горбушу часто ругают за то, что она получается сухой. В данном рецепте ей не дают засохнуть лук, который снизу и сырная корочка сверху. Горбуша получается очень нежная и сочная.