Это цитата сообщения соня_лифинская Оригинальное сообщение

ВЕК ЖИВИ-ВЕК УЧИСЬ . СЕКРЕТЫ ДЛЯ ТЕСТА

*** [показать] 1. Всегда добавляйте в тесто разведенный картофельный крахмал – булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день. Главное условие вкусных пирогов — пышное, хорошо взошедшее тесто: муку для теста необходимо просеять: из нее удаляются посторонние примеси, и она обогащается кислородом воздуха 2. В любое тесто (кроме пельменного, слоеного, заварного, песочного), то есть тесто на пироги, блины, хлеб, оладьи — на пол литра жидкости добавляйте всегда «жменю» (примерно столовая ложка с горкой) манки. Монашки научили :»Раньше самый качественный хлеб стряпали из крупчатки. Он долго не высыхал и был пышным. Сейчас крупчатки нет. Теперь добавляйте жменю манки и всегда будет хорошая выпечка.» Вот такой бесценный этот совет. 3. Добавлять в тесто, помимо молока полстакана минводы. Развести чайную ложку соды в пол стакане воды и слегка загасить ее лимонной кислотой или уксусом. Выпечка,действительно, получается супер.Даже оставшееся на следующий день, пышненькая. 4. В помещении, где разделывают тесто, не должно быть сквозняка: он способствует образованию очень плотной корочки на пироге. 5. При замесе дрожжевого теста все продукты должны быть теплыми или комнатной температуры, продукты из холодильника замедляют подъем теста 6. Для дрожжевых изделий жидкость всегда должна быть подогретой до 30-35ºС, так как дрожжевые грибки в жидкости, имеющей более низкую или высокую температуру, теряют свою активность 7. Когда вы обминаете тесто руки должны быть сухие. 8. Перед тем как поставить изделия в духовку,ему дают подойти в течении 15-20 минут. Перед выпечкой тесту дайте полностью расстояться. При неполной расстойке оно плохо поднимается и пироги долго не пропекаются. 9. Пироги на противне выпекать на среднем огне, чтобы начинка не пересохла. 10. В тесто (дрожжевое и пресно-сдобное) лучше всего добавлять нерастопленное сливочное масло, так как растопленное масло ухудшает структуру теста. 11. Пироги, приготовленные на молоке, более вкусны и ароматны, корочка после выпечки блестящая с красивым цветом. 12. Дрожжи для теста должны быть свежими, с приятным спиртным запахом. Проверьте дрожжи заранее. Для этого приготовьте небольшую порцию опары и посыпьте слоем муки. Если через 30 мин не появятся трещины, то качество дрожжей плохое 13. При избытке сахара в тесте пироги быстро «румянятся» и даже подгорают. Замедляется брожение дрожжевого теста, и пироги получаются менее пышными 14. Жиры, размягченные до густоты сметаны, добавляют в конце замешивания теста или при его обминке, от этого брожение теста улучшается 15. Чтобы готовые пироги были более нежными и рассыпчатыми, в тесто кладите только желтки 17. Высокие пироги выпекают на слабом огне, чтобы они равномерно пропекались. 18. Тесто для пирога, выпекаемого на противне, раскатывают как можно тоньше, чтобы хорошо чувствовался вкус начинки. 19. Чтобы нижняя часть пирога была сухой, слегка посыпьте нижний пласт пирога крахмалом, а потом уже выкладывайте начинку. 20. Ни тесту, ни опаре не следует давать перестаиваться, так как это вызывает ухудшение качества теста. Достаточно 3 ч, но обязательно в тепле. 21. Пироги из дрожжевого теста можно смазывать молоком, а при желании посыпать сверху солью, маком, тмином. 22. Закрытые пироги смазывают перед выпечкой взбитым яйцом, молоком, сахарной водой. Благодаря этому на готовом пироге появляется аппетитный глянец. Наилучший блеск получается при смазке желтками. 23. Пироги, которые посыпают сахарной пудрой, смазывают также маслом — оно придает им приятный аромат. 24. Пироги, смазанные яичным белком, приобретают во время выпечки блестящую румяную корочку. 25. Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия. 26. Если в тесто переложить соды, то пирог получится более темного цвета с неприятным запахом. 27. Тонкое тесто легко раскатать, обернув скалку

Читать далее...

Это цитата сообщения ravingdon Оригинальное сообщение

Черногорские зарисовки

[1000x666]

Пишет Антон Шевелёв: “Продолжаю разбирать фотозавалы. Не прошло и месяца с Черногория One Life яхт вик, как я снова сидел в самолёте уносящим меня в сторону чёрных гор по приглашению жилого строящегося комплекса в Будве.”

 

ЧИТАТЬ ПОСТ ЦЕЛИКОМ

Это цитата сообщения соня_лифинская Оригинальное сообщение

Колыбельная...

[400x350] Я укутаю в плед тебя, сонную, Обниму и теплом убаюкаю, Стану ночью безлунно-бездонною, Горьким счастьем твоим, сладкой мукою… Пахнет ландышем в мае бессонница, Тишина, да и та – соловьиная… Не жена ты моя, не любовница, - Ты единственная и любимая. Гнутся ветки к земле гуттаперчево, Дождь вишнёво-сиреневый плачется, А сердечко твоё так доверчиво Словно зайчик в ладонь мою прячется… Не раскаюсь, и ты не раскаешься В том, что нашей весной околдована. Ты и спящая мне улыбаешься, Ты и спящая мной зацелована, Всё свершается с ведома Божьего, Даже если нежданно-негаданно – У всего, что дано нам хорошего, Запах воска, молитвы и ладана. Пролилась снова полночь признанием, Невозможно губами согретого, Каждым выдохом, каждым касанием: Как мы жили с тобою до этого? Ненаглядная, милая, сонная, Уходящая в ночь акварельную, Спи родная моя… утомлённая… Я тебе нашепчу колыбельную. Пахнет ландышем в мае бессонница, Тишина, да и та – соловьиная… Не жена ты моя, не любовница, - Ты единственная и любимая. Стихи Юрия Егорова http://stihi.ru/2008/05/14/1769 Nella solneshko

Это цитата сообщения Оксана_Лютова Оригинальное сообщение

Путешестуем по миру. Бухта Галдана (Cala Galdana), о. Менорка, Испания.

[показать]
Бухта Кала Галдана находится на одном из самых красивых из Балеарских островов Испании — острове Менорка. Живописная голубая лагуна находится рядом с городом Феррериас (Ferreries) и является одним из самых популярных мест отдыха на острове. Великолепная инфраструктура, красивейшая природа вокруг, мягкий мелкий песок и чистейшая вода делают это место отличным вариантом для семейного отдыха. Лагуны Менорки очень популярны не только у обычных туристов, но и среди знаменитостей, чьи яхты часто бросают якорь в этих краях.
[показать] Читать далее...

Это цитата сообщения ovenca Оригинальное сообщение

Какая ночь! Японские гравюры Hasui Kawase (1883-1957), Tsuchiya Koitsu (1879-1949)

h

 

[показать]
Tsuchiya Koitsu. Закат на озере Сай, 1938

Emma Shapplin - La notte etterna


Ах, эта ночь так дивно хороша!
Она томит и нас чарует снова…
О, говори: иль не найдется слова,
Чтоб высказать всё, чем полна душа?

В такую ночь нельзя владеть собой,
Из груди сердце вырваться готово!..
Нет, замолчи: что может наше слово
Пред несказанной прелестью такой?

К.Р., Красное Село, 1890

[показать]
Tsuchiya Koitsu. Мост Бенкей

Читать далее...

Это цитата сообщения оля-душка Оригинальное сообщение

В Курске найден человек, «похищенный инопланетянами»

Несколько дней назад в дежурной части одного из отделов полиции Курска раздался звонок: по вокзалу поселка Рышково гуляет какой-то странный мужчина в милицейской форме советского образца. На место сразу выехала опергруппа во главе с майором Черняевым. Действительно, по перрону не спеша бродил человек, одетый в форму милиционера прошлых лет. Он с удивлением разглядывал все вокруг. [450x433] Мужчина выглядел опрятно: брюки и рубашка тщательно выглажены, ботинки начищены, на поясе – кобура. В кармане кителя обнаружили новенькое удостоверение сотрудника милиции Виктора Агеева, выданное Тамбовским УВД в 1984 году! К удивлению оперативников, мужчина за долгие годы ничуть не изменился – выглядел точь-в-точь, как на фото в документе. Курские полицейские позвонили в Тамбов, где им сообщили, что действительно Агеев когда-то являлся их сотрудником, но вот уже почти 30 лет числится пропавшим без вести. Услышанное повергло курян в шок – где мог находиться человек столько времени, почему не постарел, почему цела и невредима форма? Сам мужчина ничего о себе рассказать не смог, даже имя свое не вспомнил. Не покидало ощущение, что его, словно музейный экспонат, перенесли к нам из далеких советских времен.

Читать далее...

Это цитата сообщения Оксана_Лютова Оригинальное сообщение

В такую погоду, желательно жить вместе...

[показать]

В такую погоду, желательно жить вместе:
Ходить по квартире в носках и пушистых халатах,
На кухне готовить пирог и испачкаться в тесте,
В него добавляя орехи, изюм и цукаты...
В такую погоду желательно стать проще:
Принять теплый душ, вместе встав под горячую воду,
Забыть о диете и вечном желаньи быть тощей,
И в чай себе смело добавить немножечко меда!
В такую погоду желательно быть дома!
(Хозяин на улицу даже собаку свою не отпустит)
Добавить в пирог для пикантности капельку рома,
Добавь в любовь для пикантности капельку грусти...
В такую погоду желательно жить вместе!
И пусть за окном целый день вновь бушует ненастье,
Но этой погоде назло, вроде, в качестве мести,
Вдруг просто принять этот день как огромное счастье!

Юлия Олефир

[показать]

Это цитата сообщения Оксана_Лютова Оригинальное сообщение

Великая космическая битва над Нюренбергом

источникЧитать далее...

Это цитата сообщения Tanita_Cat Оригинальное сообщение

Я ухожу в осеннюю аллею...

[800x624] Я ухожу в осеннюю аллею, Бреду неспешно, листьями шурша. И ни о чём я больше не жалею, Осенний блюз поёт моя душа. Я ухожу в осеннюю небрежность, Немного грусти пробуя на вкус. Кленовый лист задумчиво и нежно Кружится в вальсе, падая на куст. Я ухожу в осеннюю аллею, И пусть напиток осени не мед. Я каждый раз от осени хмелею; Не от вина, а от её красот... © Copyright: Светлана Тишкова [800x648]Художница Anca Bulgaru СМОТРЕТЬ ДАЛЕЕ...

[205x26]

Это цитата сообщения Оксана_Лютова Оригинальное сообщение

Фото Момента. Облака над Гибралтаром

[показать]
© Reuters

Это цитата сообщения св3то4 Оригинальное сообщение

Одинокая женщина....

Одинокая женщина....

[показать]Одинокая женщина, заглянуть в твоё сердце, Я едва ли смогу, но по взгляду прочту: Ты, как деревце в поле, не можешь согреться, А житейские вьюги тебя заметут. Ты пока что сильна и стряхнув неудачи, Словно снег с полушубка в холодной избе. Ты, однажды, поймёшь: всё могло быть иначе, И от мыслей таких станет не по себе. Одинокая женщина, где же граница, Между мной и тобой наших судеб рубеж. Мне ведь тоже сейчас, этой ночью не спится, И течёт лунный свет океаном надежд. Одиночество ведь не болезнь, не привычка, Не стремленье найти что-то в завтрашнем дне. К одинокой душе подберу я отмычку, Наказанье какое последует мне? Одинокая женщина, ты улыбнулась, Мне, улыбкой печальной, заметной едва. Одиночество - это житейская мудрость, И не надо грустить, если жизнь такова. Оставайся собой, в поддавки не играя, И себя не ломай, хоть чуть-чуть пожалей. Одинокая женщина - ты не простая, Ты мираж, ты фантазия в жизни моей. Александр Колмаков [показать]

[показать]

Это цитата сообщения Оксана_Лютова Оригинальное сообщение

60 фактов о Сингапуре глазами россиянина

Увлекательный рассказ о таком прекрасном месте как Сингапур
[показать]
1. Сингапур является городом, столицей и государством одновременно.

2. Название Сингапур происходит от малайского «синга» — лев и санкритского «пур» — город».
Читать далее...

Это цитата сообщения Николай_Кофырин Оригинальное сообщение

ПУТЕШЕСТВИЕ ДЛИНОЮ В ЖИЗНЬ





Одни считают, что жизнь дана для наслаждений, другие – что для испытаний, третьи уверены, что цель жизни в совершенствовании души, четвёртые убеждены – наша жизнь есть путешествие в этот падший и грешный, безумный, безумный, безумный мир.
Одинокая пожилая женщина, не желая дожидаться смерти, продала свою квартиру, купила тур в кругосветное путешествие на океанском лайнере, и на обратном пути бросилась в море.
Что же такое наша жизнь, и зачем люди путешествуют по миру?

Читай и смотри далее - ПУТЕШЕСТВИЕ ДЛИНОЮ В ЖИЗНЬ

Это цитата сообщения OrxideaIo Оригинальное сообщение

Великолепное зрелище...

 

 

 

Концерт с Арены ВЕРОНЫ, 2013

 

с участием

Андреа Бочелли и Пласидо Доминго

 

 

 

 

Читать далее...

Это цитата сообщения Ольга_Фадейкина Оригинальное сообщение

...РЯБИНОВЫЕ НОЧИ.....

[550x725] [250x80] Сполох прощания в ночи рябиновой, Как обещанье – рябины рубинами… Символ прощенья – кленовые листья, Всем отпущенье, счастливые письма… Знак примирения – солнце в букетах. С нами простилось ушедшее лето… Ночью рябиновой молнии кротки, Лето и осень лишь сверили сроки… Тихо, без грома, без лишнего звука. Может, для всех - это в жизни наука…. Молча, под занавес падали звёзды… Рано прощаться... А, может быть, поздно?.. © Copyright: Татьяна Ильина Антуфьева, 2010 Свидетельство о публикации №110092106159 [550x467]

SemIra

 

Это цитата сообщения Оксана_Лютова Оригинальное сообщение

Ф.Шопен "Осенний вальс".

Это цитата сообщения Оксана_Лютова Оригинальное сообщение

Полет с орлом

Если вы хотели бы парить как орел и увидеть то что видит он, то у вас есть, для этого, прекрасная возможность! Во Франции на спину орла была прикреплена камера и он парил с ней в небе рядом с Шамони во французских Альпах.
[показать]
Читать далее...

Это цитата сообщения OrxideaIo Оригинальное сообщение

Италия.Остров МОНТЕКРИСТО.

 

 

 

[показать]

 

Читать далее...

liveinternet.ru/users/35969...291298046/

Это цитата сообщения Татьяна_Филимонова Оригинальное сообщение

Нарисуй меня!

Читать далее...