Это цитата сообщения annasim83 Оригинальное сообщение

Ингредиенты для "Сгущeнка «Домашняя» - сгущeнное молоко собственными руками"

Ингредиенты для "Сгущeнка «Домашняя» - сгущeнное молоко собственными руками"
Молоко — 250 мл
Молоко сухое (желательно, обезжиренное) — 1 1/2 стак.
Сахар — 1 1/2 стак.

Рецепт "Сгущeнка «Домашняя» - сгущeнное молоко собственными руками"
Итак, всё до гениального просто!
Для начала приготовим необходимые нам продукты - молоко сухое, обычное молоко и сахар.

Теперь, давайте смешаем это всё венчиком.
Здесь у нас полтора стакана сахара, полтора стакана сухого молока и 250мл молока цельного.
П.С. Наша сгущёночка будет готовиться на водяной бане, поэтому смешивайте ингредиенты в небольшой кастрюльке или в металлической чашке.

Поставьте большую кастрюлю с водой на плиту и доведите воду до кипения.

Теперь погрузите в кастрюлю с кипящей водой кастрюльку (или чашку) со смесью. Варите сгущёнку на получившейся водяной бане в течении одного часа, изредка помешивая.

А вот, что у нас получилось.
Приятного аппетита!


Сгущенку варить 1 час !!!!! Это обязательное условие! Через час она всe равно будет жидкая, но как только она постоит ночь в холодильнике, то на утро вы увидите густую, вкусную сгущенку!!!!! Поэтому не надо еe переваривать, надеясь добиться нужной густоты, сделаете совсем не ту сгущeнку, которая у меня на фото!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя" . Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3776&postdays=0&postorder=asc&start=0

Это цитата сообщения Феврония52 Оригинальное сообщение

Мцвади в баклажанах

[600x450]
Необычайно вкусное блюдо!
И готовится очень просто!
И название такое красивое, хотя это всего лишь шашлык в баклажане, или даже еще проще – мясо, зажаренное в баклажане! :)
Правда желательно зажаривать его на углях, но я уже приноровился делать шашлыки в духовке с конвекцией, так что и с этим блюдом, думаю, получится! Не спорю, аромат дымка был бы очень к стати, но… Что есть, то есть.
Хотя, в духовку можно положить веточку розмарина на поддон... Легкий аромат дымка будет! :)

[показать]
[показать]

Это цитата сообщения Феврония52 Оригинальное сообщение

Баклажаны, фаршированные рисом и кедровыми орехами

[показать]
на 4-6 порций:
1,1-1,4 кг мелких баклажан (у меня были не мелкие, 3 шт примерно на 900 гр весом)
6 ст л оливкового масла
3 небольшие головки репчатого лука, нарубленные (у меня 1 большая луковица)
3/4 стакана джиннозерного белого риса
1/4 стакана кедровых орехов
2 ст л изюма
2 ч л сухой мяты
1/4 ч л молотого душистого перца
1/2 ч л сахара
Соль, молотый черный перец
1 и 1/4 стакана воды
2 нарубленных помидора
2 ст л томатной пасты
4 зубчика чеснока, разрезанные пополам

[показать]
[показать]

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Сезон охоты на МУРАВЬЕВ

[250x222]
 Во-первых, муравьи разводят тлю. А тля, как известно, - один из наиболее неприятных вредителей растений. Во-вторых, муравьи портят грядки клумбы газоны В покрытии дорожек устраивают щели, что совсем не красит участок. Что же делать с этим нашествием?

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Крот уйдет...ОБЯЗАТЕЛЬНО уйдет!

Раскапываю кротовый ход и втыкаю в него горлышком вниз бутылку из-под шампанского со срезанным дном. Создаваемый ветром гул пугает крота, и он покидает участок.
Чтобы ровно отрезать дно бутылки, обматываю ее тонким шпагатом, смоченном в керосине или в бензине. Веревку поджигаю и, когда сгорит, резко опускаю донышко бутылки в холодную воду. Срез получается мгновенным и ровным.

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Грибы по- корейски - заготовки впрок

Кто нибудь пробовал эту вкуснятину? Это что-то . Очень вкусно. Пока грибы не отошли , а можно и из шампиньонов сделать, воспользуйтесь этим рецептом.

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Французский ликёр «44»

Это цитата сообщения LiveMelenKa Оригинальное сообщение

Малокалорийные пикантные котлеты

Эти пикантные котлеты для вас, мои друзья худеющие. Можно сказать малокалорийные  пикантные котлеты. Фарш для пикантных котлет можно использовать на ваш вкус: из куриных грудок, индюшатины или говядины.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

500 гр. фарша;

1 средняя луковица;

2-3 зубчика чеснока;

0,5 стакана овсяных хлопьев;

1 кабачок или баклажан,

на худой конец не много капусты;

2 яичных белка;

1 помидор;

100 гр. сыра с низкой жирностью;

1 пучок зелени;

соль и специи по вкусу.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Заварить овсяные хлопья. Мелко нарезать лук, чеснок пропустить через пресс. Натереть на терке кабачок. Соединить фарш, овсяные хлопья (лишнюю жидкость слить), кабачок, лук, чеснок, яичные белки, соль и специи, тщательно перемешать.

Нарезать кубиками сыр, помидоры и смешать их с мелко рубленной зеленью, перемешать, присолить, поперчить.

Из фарша сформировать котлеты, любой формы, сделать в серединке небольшое углубление. Сформированные котлеты выложить на силиконовый противень или в стеклянную посуду для выпечки (не смазывая маслом). На каждую пикантную котлету, в углубление, ложкой выложить так называемую начинку – из сыра, помидоров и зелени. И поставить в разогретую до 170* – 180*С духовку, выпекать в течение 40 минут. Подать на стол с любым овощным гарниром или салатом.

Надеюсь вам понравятся пикантные котлеты!

Источник

Подпишись на обновления и получай их первым!

Это цитата сообщения YaTan Оригинальное сообщение

Ликеры - готовим дома

Домашние ликеры
Вообще, ликер — это ароматный, чаще всего сладкий спиртной напиток. Его делают на основе спирта с добавлением сахара, фруктовых или ягодных соков, душистых травяных настоев, пряностей и т.п. Крепость ликера зависит от содержания спирта — он может составлять от 15% до 50% объема напитка.

Домашние ликеры обычно готовят на основе водки. Ей заливают ягоды, фрукты, пряности и т.п., добавляют сахарный сироп, выдерживают в течении нескольких дней или недель, а затем процеживают — и домашний ликер готов! Страна Советов расскажет, как готовить домашние ликеры.

Апельсиновый ликер
Домашние ликеры из апельсинов вполне способны затмить пресловутый Кюрасо или Трипл-сек. Чтобы приготовить апельсиновый ликер, нам понадобятся:

4 средних апельсина
700 мл водки
450 мл воды
300 г сахара
1 палочка корицы
Апельсины должны быть ароматными, а водка — качественной, без ароматизаторов и наполнителей.

Сначала приготовим сахарный сироп. Наливаем воду в кастрюлю, доводим до кипения, убавляем огонь до минимума и медленно всыпаем сахар, непрерывно помешивая. Варим сироп, не переставая помешивать, пока он не уварится до объема примерно 400 мл.

Апельсины моем, острым ножом срезаем с них цедру (без белой оболочки) и мелко ее режем. Можно снять цедру специальной теркой. Когда сироп будет готов, снимаем его с огня и кладем в него цедру и коричную палочку. Затем разрезаем апельсины и выдавливаем из них сок прямо в сироп. В последнюю очередь вливаем водку и тщательно все перемешиваем.

Переливаем получившуюся смесь в бутылку (она должна не доходить до горлышка примерно на 2 см), плотно закрываем бутылку и ставим в темное и теплое (но не жаркое) место на три дня. Через три дня фильтруем смесь, снова переливаем в бутылку, плотно закрываем и настаиваем еще пару недель. Готовый апельсиновый ликер по вкусу напоминает Куантро.

Вишневый ликер
Пока не прошел сезон вишен, можно использовать спелые ягоды для приготовления ароматного вишневого ликера. Чтобы приготовить пряный вишневый ликер, нам понадобятся:

1 кг спелых вишен
750 мл водки
500 г сахара
специи:
1 пакетик ванилина
1 палочка корицы
1 мускатный орех
2-3 вишневых листа
Вишни моем, перебираем, удаляем плодоножки и косточки. Кладем вишни в бутылку с широким горлом и засыпаем пряности. В этом рецепте используются ванилин, корица, мускатный орех и листья вишни, но вы можете использовать и другие пряности. Если вам не по душе пряные домашние ликеры — можете обойтись вообще без специй.

Плотно закупориваем бутылку и настаиваем в течение 8-10 дней в теплом и темном месте. Добавляем водку и настаиваем еще 4-5 недель. Процеживаем ликер, разливаем по бутылкам и пьем — или ждем повода, чтобы выпить.

Мятный ликер
Душистый и освежающий мятный ликер придаст особую пикантность коктейлям. Для его приготовления мы возьмем:

5-6 веточек свежей мяты
500 мл водки
400 г сахара
375 мл воды
Моем мяту, режем и складываем в банку. Заливаем мяту водкой, плотно закрываем банку и ставим в теплое и темное место на неделю. Через неделю процеживаем мятную настойку и добавляем сахарный сироп.

Для приготовления сиропа веточку мяты нарезаем, заливаем водой и доводим воду до кипения. Убавляем огонь до минимума, всыпаем сахар, размешиваем и кипятим примерно минуту (важно следить, чтобы сахар не подгорел). Готовый сироп процеживаем и добавляем в настойку.

Разливаем смесь по бутылкам и выдерживаем еще несколько недель.

Кофейный ликер
Один из самых известных кофейных ликеров — это Калуа, входящий в состав знаменитого коктейля B-52. При желании можно приготовить домашний ликер со вкусом кофе, практически не уступающий своему «именитому» прототипу. Для этого мы возьмем:

700 мл воды
500 мл очищенного спирта или водки
250 г сахара
50 г хорошего зернового кофе
Мелем зерновой кофе в кофемолке (готовый молотый лучше не брать, т.к. у него слабее аромат, чем у свежемолотого зернового). Варим кофе в стакане воды и переливаем в банку вместе с гущей. Плотно закрываем банку и настаиваем в темном месте в течение суток.

Через сутки тщательно фильтруем кофе. Из 500 мл воды и 250 г сахарного песка варим сироп (доводим воду до кипения, всыпаем сахар и варим на минимальном огне, постоянно помешивая). Смешиваем теплый сироп, кофе и спирт или водку, разливаем по бутылкам и настаиваем еще сутки.

Через 24 часа фильтруем наш домашний ликер снова и ставим в темное место настаиваться (чем дольше — тем лучше).

Шоколадный ликер
Сладкоежкам наверняка придется по душе домашний ликер с шоколадом. Легкий, сладкий, ароматный — пальчики оближешь! Чтобы приготовить шоколадный ликер, мы возьмем:

1,5 л спирта или водки
1 кг сахара
500 мл молока
300 мл воды
200 г черного шоколада без добавок
щепотка ванилина
Шоколад трем на мелкой терке, заливаем очищенным спиртом или водкой, добавляем ванилин и тщательно перемешиваем. Настаиваем темном месте в закрытой банке в течение недели. Каждый день нужно хорошо взбалтывать Читать далее...

Это цитата сообщения Феврония52 Оригинальное сообщение

Пирог "Провансаль"

[показать]
Очень вкусный, сытный, живописный осенний пирог
Тесто:
225 гр пшеничной муки;
4 столовые ложки оливкового масла (можно использовать растительное);
соль, перец по вкусу;
1 яйцо;
Смешиваем муку, яйцо, оливковое масло и 2-3 ложки воды. Слегка солим и перчим тесто и еще раз перемешиваем. Готовое тесто кладем в пакет и убираем в холодильник.
Я опять же пошла по легкому пути, взяв 500 г готового слоено-дрожжевого теста, тонко его раскатав.
Так как я делала пирог на большом противне, то расклад продуктов для начинки я увеличила.
Вот это пропорции, которые были указаны в оригинальном рецепте (найден на просторах интернета, гуляет по всем форумам в неизменном виде.
"Для начинки:
300 гр баклажанов;
3-4 помидора
оливковое масло;
1 маленький зеленый перец;
200 гр тертого острого сыра;
2 столовые ложки готовой горчицы;
3 желтка;
300 гр негустой сметаны (например, 15 % жирности);
1 зубчик чеснока;
несколько маслин без косточек;
зелень петрушки, укропа, базилика (по 1 столовой ложке);
соль по вкусу"
Для своего пирога я взяла больше баклажанов, грамм 500,
зеленой паприки ( у меня была зеленая, 3-4 стручка больших),
и помидоров,( так, чтобы хватило выложить на всю поверхность противня, 6 штук среднего размера).
Вместо 3 желтков я взяла полностью 3 яйца,
400 г сметаны
оливки исключила.

[показать]
[показать]

Это цитата сообщения Феврония52 Оригинальное сообщение

Маринованные баклажаны "Танжер"

[показать]
6 баклажанов
10-12 долек чеснока
соль, растительное масло для жарки

Баклажаны (5-6 штук) почистить от кожуры.
Нарезать вдоль на ломти толщиной не более 1 сантиметра.
Посыпать их крупной солью и дать полежать минут 20.

Сделать маринад:

150 гр 5% светлого винного уксуса
300 гр кипятка
3 ст.ложки с горкой коричневого сахара
1/2 ст. ложки поваренной соли,
10 горошин английского перца (душистый черный перец),
5 лавровых листиков,
4 зубчика гвоздики.
И на огонь на 3 минуты кипячения.

[показать]
[показать]

Это цитата сообщения Феврония52 Оригинальное сообщение

Кабачковый рулет с баклажанами

[показать]
Рецепт-просто бомба!Я знала, что будет вкусно!....но что-так!?
4-5 кабачков 12-15 см нетолстых, 1 зел. яблоко,5 яиц, 1 стак. муки, 2 красных болг. перца,1 баклажан примерно 20 см не оч. толстый, 2 средн. помидора, 3-4 зуб. чеснока,крем-творог 200-250 гр -( у меня-,,Ски ,,5%),зеленый базилик, кунжут,2-3 ст. лож. майонеза. соль, перчик, немного укропа.

[показать]
[показать]

Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение

Домашний майонез за 2 минуты

Самый быстрый способ приготовления домашнего майонеза. Смотрим видео.

Читать далее...

Это цитата сообщения СА-МАРА Оригинальное сообщение

КОТЛЕТКИ ИЗ КРАБОВЫХ ПАЛОЧЕК

КОТЛЕТКИ ИЗ КРАБОВЫХ ПАЛОЧЕК

[показать]Наверняка сейчас многие скажут, что в крабовые палочках крабов нет, что все это фигня. Но лично мне они нравятся Поэтому я не прочь поэкспериментировать с ними. А Вы как?

Необходимые продукты:
1. Крабовые палочки - 200гр
2. Любой твердый сыр - 150гр
3. Чеснок - 1долька
4. Яйца - 2-3шт



Для начала измельчим крабовые палочки в стружку. Легче это сделать когда они ещё замороженые
[показать]

Далее к этой массе прибавить тертый на крупной терке сыр и яйца
[показать]

Добавляем также чеснок, пропущеный через пресс. Все тщательно перемешиваем и лепим из полученной массы котлетки. Обваливаем их в муке. Жарим котлетки на растительном масле на среднем огне до образования румяной корочки с двух сторон.


Приятного аппетита Подавать с пылу с жару

[показать]

Это цитата сообщения Феврония52 Оригинальное сообщение

Баклажаны с курицей под сыром

[показать]
[показать]
Баклажан - 750 г
Куриная грудка - 550 г
Сыр моцарелла - 80 г
Масло подсолнечное - 15 г
Лук репчатый - 200 г

[показать]
[показать]

Это цитата сообщения Феврония52 Оригинальное сообщение

Котлеты из фарша и баклажнов

[показать]

[показать]
Фарш мясной 500 гр
Баклажан 2 шт
Помидор 2-3 шт
Лук 1 шт
Чеснок 2-3 зубчика.
Яйцо 1 шт
Черствый батон
Растительное масло
Соль перец
Мука

[показать]

[показать]

Это цитата сообщения СА-МАРА Оригинальное сообщение

АМАРАНТОВОЕ МАСЛО

Как сделать масло из семян амаранта?


Масло из семян амаранта в домашних условиях можно сделать двумя способами – сырые размолотые семена залить оливковым маслом и настаивать в тепле или же настаивать масло на прогретых размолотых семенах.


Рецепт 1. Нужно взять 100 грамм семян амаранта, слегка нагреть на сухой сковородке или на противне в духовке, размолоть в кофемолке в муку. Переложить в фарфоровую или стеклянную (керамическую) посуду, залить 250 мл. оливкового масла. Закрыть и поставить в темное теплое место. Через месяц масло процедить, перелить в темную бутылочку и хранить в темном месте.

Рецепт 2. 100 грамм сырых семян амаранта (подсушивать их не нужно) измельчить в кофемолке в порошок, пересыпать в темную стеклянную посуду и залить 100 мл. оливкового или подсолнечного масла. Поставить емкость в прохладное темное место на две – три недели. Каждый день бутылочку нужно встряхивать. Потом процедить, отжать жмых, полученное масло поставить в холодильник чтобы оно отстоялось. После того как масло станет прозрачным, оно считается готовым к употреблению.

Начатую бутылочку нужно обязательно закрывать пробкой и держать в темном, прохладном месте (лучше хранить в холодильнике). Срок хранения при соблюдении всех условий – один

Это цитата сообщения Феврония52 Оригинальное сообщение

Баклажаны,фаршированные и запечённые с жульеном из коктейля морепродуктов.

[показать]

[показать]
Давно задумала приготовить это блюдо.Оно получилось очень вкусное и нежное.Отлично и горячее и холодное.
3 средних или 5 маленьких баклажанов
500 гр. морепродуктов
2 средние луковички
2 баночки консервированных грибов
350 мл. сливок(18%)
натёртый парезан-100 гр + для посыпки
растительное масло
соль,белый перец
мускатный орех
зелень-по желанию

[показать]

[показать]

Это цитата сообщения Феврония52 Оригинальное сообщение

Баклажаны по-корейски

[показать]

[показать]
3 кг баклажанов, разрезав вдоль, отварить 7 мин в подсоленной воде, затем на 1 час под пресс и порезать соломкой.
Порезать по 1 кг перца и моркови, 0,5 кг лука, 0,2 кг чеснока, 1 стручок горького перца и 1 большай пучок базилика.

[показать]

[показать]

Это цитата сообщения СА-МАРА Оригинальное сообщение

Мазь от боли в суставах

Мазь от боли в суставах

Мазь от боли в суставах

 

И я научилась справляться с этим, практически не выходя из дома, приготовив обезболивающую мазь из того, что есть под руками на кухне.



Возьмите мед, жидкую горчицу, соль и соду в равных пропорциях, хорошо перемешайте в однородную массу. Этой массой смажьте густо больное место, сверху покройте пищевой пленкой, сверху утеплите слоем ваты или шерстяным мягким шарфом, закрепите повязку бинтом и оставьте на час-два.

Как и любой компресс, этот также лучше делать, когда есть возможность оставаться в покое, лучше всего - вечером, перед сном. Одним компрессом не ограничивайтесь, сделайте 4-5 процедур подряд. Эффект будет ощущаться почти сразу же.

Автор:Нина Николаева

Источник:natural-medicine.ru