Это цитата сообщения Таня_Кононенко Оригинальное сообщение

Профилактика секущихся кончиков волос

Отличной профилактикой секущихся кончиков волос служат тепловые масляные компрессы. Готовить их нужно следующим образом: Масло (репейное, оливковое, касторовое, льняное, миндальное, масло жожоба) нагреваем на водяной бане, затем втираем в кожу головы. Обертываем голову целлофаном и теплым полотенцем. Держим 1 час. Моем волосы теплой подкисленной лимонным соком водой. Чтобы сократить появление секущихся кончиков (особенно важно для блондинок), попробуйте воспользоваться такой маленькой хитростью: перед каждым мытьем головы (за 30 минут) обильно смазывайте кончики волос оливковым маслом (или любым другим маслом, используемым вами в косметических целях). Затем мойте волосы как обычно. Секрет этого метода заключается в способности масла защищать волосы от пересушивающего воздействия шампуней (даже самые дорогие средства сушат волосы, лишают их естественной жировой пленки), предотвращая тем самым расслоение концов.

Маска для секущихся волос из дрожжей Для ее приготовления вам понадобятся: Прессованные дрожжи (2 чайные ложки). Кефир (0,25 стакана). Рецепт приготовления: Смешиваем продукты в указанных пропорциях, даем маске настояться (пока не «подойдут» дрожжи). Наносим смесь на секущиеся концы. Кутаем голову. Держим 30 минут, затем смываем. Укрепляющая концы волос медовая вода Для приготовления медовой воды вам понадобятся: Мед (2 чайные ложки). Кипяченая вода (1 стакан). Смешиваем ингредиенты, заплетаем волосы в косы, опускаем кончики кос в посудину с медовой водой. Держим 10 минут. Затем волосы сушим и расчесываем.

Восстанавливающая маска для секущихся волос из хны Для приготовления этой маски вам понадобится пакетик хны. Примечание: лучше использовать бесцветную хну, дабы избежать неравномерного окрашивания волос (красящая хна поврежденные кончики окрасит в более светлые оттенки). Маску готовим так: Высыпаем хну в тарелку. Добавляем кипятка, размешиваем до образования однородной кашицы. Даем смеси время настояться. Теплую маску наносим на волосы, держим 30-40 минут. Смываем без шампуня.

Маска для секущихся волос на основе корня лопуха Для приготовления этой маски вам понадобится: Свежий корень лопуха – 100 грамм. Подсолнечное масло (оливковое, миндальное, касторовое, репейное) – 200 грамм. Шапочка для душа, махровое полотенце. Рецепт приготовления: Измельчаем корень лопуха с помощью блендера или мясорубки. Заливаем его подсолнечным маслом. Оставляем полученную смесь на сутки в темном месте. Настоявшуюся маску кипятим на водяной бане (20 минут). Даем остыть, процеживаем. Наносим на волосы, надеваем шапочку, покрываем голову полотенцем. Моем голову (через 1 час).

Еще один рецепт маски для секущихся кончиков волос Для ее приготовления вам понадобятся: Мята (4 веточки). Листы смородины (6-8 штук). Листы малины (6-8 штук). Сливки (0,5 стакана). Крахмал (2 столовые ложки). Готовим маску по следующему рецепту: Растираем в посудине мяту, смородину и малину до получения однородной кашицы. Добавляем сливки и крахмал (в указанных пропорциях). Наносим смесь на волосы, надеваем шапочку, держим 30-40 минут. Смываем маску мягким шампунем.

Маска для секущихся волос на основе желтка Для приготовления этой маски вам потребуется: Яичный желток. Оливковое масло. Мед. Порошок хны. Коньяк. Примечание: все компоненты берутся по 1-й чайной ложке. Смешиваем все указанные продукты, тщательно перемешиваем. Полученную смесь наносим на волосы. Через 30 минут смываем теплой водой.

Маска для секущихся волос на основе простокваши Втираем в кожу головы теплую простоквашу (кефир, кислое молоко). Надеваем шапочку. Через полчаса повторяем процедуру (опять втираем простоквашу). Моем голову мягким шампунем.

Масляные маски для секущихся волос с использованием димексида Чтобы сделать уход за секущимися кончиками волос более действенным и эффективным можно использовать димексид. Он, как известно, способствует глубокому проникновению сопутствующих питательных веществ и витаминов в кожу головы, усиливая тем самым лечебные свойства масел. Примечание: димексид – это лекарственный препарат, купить который можно в аптеке. Для приготовления масляной маски вам понадобятся: Димесид. Масляные растворы витаминов А и Е. Репейное масло. Касторовое масло. Все компоненты берутся по 1-й столовой ложке, тщательно перемешиваются и наносятся сначала на кожу голову, а затем по всей длине волос. Маска держится 1 час, после чего смывается шампунем. Примечание: Если ваши волосы жирные у корня и сухие на концах, наносите маску только на секущиеся концы волос!

Ополаскивание волос
Чтобы придать волосам блеск, можно ополаскивать их сразу после применения масок: Раствором уксуса (для темных волос): 1 чайная ложка на 1 литр воды. Отваром ромашки (для светлых волос). Также для ополаскивания тусклых и секущихся волос можно использовать настои березовых листьев, липы и мяты перечной. Маски для секущихся волос и секущихся кончиков волос.
Читать далее...

Это цитата сообщения Таня_Кононенко Оригинальное сообщение

Эфирные масла и их применение!

Повышение эластичности - Иланг, ромашка, сандал, герань
Устранение пересушенности - Мандарин, жасмин, мирра, иланг
Усиление роста волос - Бэй, ладан, ромашка, кедр, мирра, розмарин
Снижение секреции сальных желез - Грейпфрут, лиметт, лимон, бергамот
Стимуляция тонуса и упругости - Апельсин, мята, роза, вербена, нероли
Устранение перхоти при жирных волосах - Розмарин, эвкалипт, чайное дерево
Устранение перхоти при сухих волосах - Лаванда, ромашка, кедр, кипарис
Укрепление выпадающих волос - Бэй, сосна, кедр, шалфей, чабрец
Против седины - Лимон, сандал, пачули, петит грейн

Будьте счастливы и конечно же красивы мои дорогие читательницы!!!
[604x421]

Это цитата сообщения Полезное_мыло Оригинальное сообщение

ШПАРГАЛКИ ДЛЯ КРЕМОВАРОВ!!! Качайте, на здоровье! :)

 

[339x400]Ну, наконец-то, я доделала свои шпаргалки!!! :)

Это простые, но, надеюсь, понятные тезисы, которые облегчат расчет при изготовлении крема, начинающим кремоварам.

Сразу скажу -  составление кремов и все расчеты связанные с этим - очень неоднозначный процесс.

Все это делают по разному :)  

Но вот лично я  -  именно так.

Когда-то  давно, когда я только начинала заниматься кремоварением, меня учили именно такому способу и я его считаю наиболее удобным.

Также я сделала еще 2 таблички-напоминалки по базовым и эфирным маслам (какие для чего подходят).

Все эти шпоры можно распечатать и держать под рукой, чтобы каждый раз при изготовлении крема не "бегать" в интернет :)

Возможно, я буду совершенствовать и дополнять эти таблички. Но чуть позже.. ))

Да, еще - я оставила одну колонку пустой.

Она называется "Мой крем". Там вы сможете рассчитать и вписать свой рецепт.

Думаю, все понятно )) В общем, если вопросы будут  - пишите 

+++СКАЧАТЬ ШПОРЫ+++

Это цитата сообщения Chameleon_Soap Оригинальное сообщение

Эфирное масло Апельсина Сладкого

[595x441]

Название ботаническое: Сitrus sinensis

Способ получения: эфирное масло извлекают из апельсина сладкого простым методом отжима и центрифугирования цедры плода или дистилляцией из цедры с паром. Выход эфирного масла составляет 0,3-0,6%.

Описание масла: имеет интенсивный концентрированный золотисто-желтый цвет и насыщенный аромат характерный апельсиновой корке – фруктовый букет с мягким оттенком карамели. Свежий, сладкий, фруктовый, теплый, легкий. Эфирное масло апельсина сладкого, полученное дистилляцией имеет бледно-жёлтый цвет.

Основной состав эфирного масла апельсина сладкого:

линалоол
анетол
ацетальдегид
бергаптен
мирцен
гераниол
дециловый альдегид
терпинеол
каротин
цитронеллаль
цитраль
гесперидин
тиамин
метиловый эфир
каприловый эфир
эриодиктиол
рутин
флавоновые гликозиды
лимонен
фенилэтиловый
нониловый спирт
амиловый спирт
рибофлавин
монотерпены - более 90%.

Производители: США, Марокко и страны Средиземноморья.

Комплиментарные ароматы: мускат, душица, листья бэй, шалфей, черный перец.

Воздействие на эмоциональную сферу: эфирное масло апельсина обладает выраженным успокаивающим эффектом, помогает сосредоточиться, оказывает положительное воздействие на нервную систему.

Косметический эффект:
осветляет пигментные пятна
очищает кожу
улучшает цвет лица
способствует обновлению клеток
делает сухую кожу эластичной и упругой
уменьшает целлюлит
сокращает морщины

борется с перхотью
лечит сухие волосы

Бытовое применение, способы применения, дозировки:

1. Масло апельсина – идеальный вариант ароматизации помещения с целью отпугивания моли.
2. Сауна или баня: за 1 сеанс 5-7 капель;
3. Компрессы: 10 капель;
4. Ингаляция: 2-3 капли, дышать в течение 7 минут;
5. Полоскания: в 1 стакане теплой воды разбавить 2-3 капли и ½ ч. ложки меда, соли или соды;
6. Ванны: 3-6 капель;
7. Капли в нос: 2 к. на 2 ч.л. масла зверобоя, капать по 3 капли каждый час;
8. Аромамедальоны: 1-3 капли;
9. Аромакурительницы: 3-10 капель на площадь помещения 15 м.кв.;
10.Добавление к косметическим средствам: 5 капель на 5 мл крема, лосьона, тоника и т.д;
11. Массаж: не более 10 капель масла на 20 г основы;
12. Обертывания: 10 капель масла добавить в ½ л теплой воды, затем смочить простыню или полотенце и обернуться на 2-3 мин, так повторить несколько раз;
13. Аромарасчесывание: 1 капля на зубцы расчески.

Это цитата сообщения Chameleon_Soap Оригинальное сообщение

Таблица сочетаемости эфирных масел

Очень полезная информация.


[496x525]

Это цитата сообщения Полезное_мыло Оригинальное сообщение

ОЧЕНЬ много потрясающих композиций из эфирных масел

[420x272]Апельсин сладкий
Петитгрейн, Лаванда – расслабляющие ванны, снимающие боль.
Майоран, Розовое дерево, Лемонграсс, Петитгрейн, Лаванда – растирания с тем же эффектом.
Можжевельник (ягоды) + Найоли + Апельсин сладкий (1:1:2) – уход за жирной кожей.
Моркови семена + Герань + Апельсин сладкий (1:3:2) – отёки, задержка жидкости.

Базилик
Базилик + Лемонграсс + Найоли (1:1:1) – от акне.
Базилик + Перец чёрный + Мята перечная (1:1:1) – при недостатке концентрации.
Ветивер - панкреатическое действие.
Лавр благородный - болеутоляющий, антиспазматический эффект.

Бей
Бей + Гвоздика + Лимон (2:1:2) – при болях в спине.
Бей + Майоран + Мята перечная (1:1:1) – от головной боли и мигреней.
Шалфей мускатный – при потере волос.   

Читать далее...

Это цитата сообщения Полезное_мыло Оригинальное сообщение

Готовые композиции эфирных масел: 18 рецептов

[показать]Их можно использовать в качестве духов (смешав с маслом-основой) или как композиции для аромаламп и аромакулонов.

Экзотические фантазии

15к розового масла (нашла даже с уточнением «болгарское розовое масло»)
15к нероли
5 к лимона
5к вербены
3к бензоина
3к майорана
2к гвоздики
2к мимозы

Читать далее...

Это цитата сообщения Lastochka-ya Оригинальное сообщение

Эфирные масла для ухода за волосами

В состав многих эфирных масел входят натуральные активные компоненты, которые благоприятно влияют на состояние как нормальных, так и проблемных волос: поддерживают или нормализуют работу корней волос и состояние кожи головы, улучшают структуру волос, питают кожу головы и кондиционируют волосы. Для нормальных волос такие средства используются в профилактических целях и для кондиционирования. Для проблемных волос для лечения и кондиционирования.

От перхоти помогут:

Чайное дерево, эвкалипт, грейпфрут (и вообще, цитрусовые), герань, розмарин, базилик, лаванда. Если у вас жирная перхоть, то стоит применять для лечения волос эфирные масла по аналогии с эфирами для жирной кожи: чайное дерево, эвкалипт, розмарин, грейпфрут. Если же перхоть соседствует с сухой кожей головы, то лучше взять лаванду, герань.

Эфирные масла от выпадения волос:

Петигрейн, бей, розмарин, аир, вербена, иланг иланг, кедр, чайное дерево, сосна, розовое дерево, мята, кориандр, кипарис, ладан. Эти эфирные масла для волос не только борются с выпадением, но и стимулируют рост. Эффект от них очень хороший.

Жирная кожа головы:

Лимон, чайное дерево, мята, эвкалипт, кедр, бергамот, вербена, имбирь, шалфей, кипарис, сосна, каяпут, гвоздика, мелисса.

Сухие волосы:

Пальмороза, апельсин, сандал, иланг иланг, лаванда, ладан, мирра, мандарин, ромашка, розовое дерево.

Секущиеся кончики:

Иланг иланг, ромашка, герань, ветивер, сандал, розовое дерево. Для укрепления волос подойдут эфирные масла, которые хороши для сухих и секущихся волос. Чаще всего эти проблемы идут рука об руку.

Применение:

В средство ухода за волосами добавить эфирного масла: 1 – 2 капли в 15 мл (1 столовая ложка) средства для мытья волос; 1 каплю 1 столовую ложку бальзама; 1 каплю в 500 мл воды для полоскания волос.

Отзыв:

Возможно, это ни для кого не секрет, что ароматерапия очень полезна, если использовать масла с умом.

Уже более года я использую эфирные масла для ухода за своими волосами. Волосы у меня неокрашеные, достаточно тонкие, когда-то была неудачная покраска, поэтому пришлось всю длину обрезать, чтобы остался один натуральный цвет.

Моей целью было добиться блеска, шелковистости, устранить выпадение и в целом укрепить волосы. Результат от эфирного масла превзошел все мои ожидания! Волосы стали очень хорошо расти, перестали выпадать, появился блеск- мне все стали говорить, что перемены в лучшую сторону очевидны.

Также эфирное масло меня спасает, когда я в другом городе или другой стране- мои волосы очень сильно реагируют на смену воды, начинают выпадать, пушиться, становятся жесткими и не поддаются укладке. Эфирное масло помогает мне избавиться от этой проблемы, конечно не на 100%, но все равно волосы чувствуют себя лучше))

Мое любимое эфирное масло для волос - это иланг иланг. Оно практически универсально и применяется при различных проблемах. Правда, запах мне его не очень нравится, но я терплю из-за результата.

Также для моих жирных волос использую масло грейпфрута (кстати, оно очень хорошо помогает в борьбе с целлюлитом- проверено!). После него волосы остаются свежими намного дольше.

Использую масло курсами. Добавляю его в шампунь/бальзам по несколько капели и в самодельные маски. Месяца 2-3, потом перерыв, чтобы не перенасыщать волосы.

Это цитата сообщения DragooonFly Оригинальное сообщение

Эфирные масла от старения кожи.

[700x291]

Читать далее...

Это цитата сообщения ananyeva57 Оригинальное сообщение

Баклажаны с чермулой, булгуром и йогуртом

[показать]                                         Ингредиенты
2 порции
1 средний баклажан
1/2 ст. булгура
70 мл. кипящей воды
25 г. золотистого изюма
25 мл. теплой воды
25 мл. оливкового масла
пучок зелени – кинза, мята, зеленый лук
25 г. рубленых зеленых оливок
15 г. рубленого жареного миндаля
1 ст.л. сока лимона
1/4 ст. греческого йогурта
соль
Для чермулы
1 зубчик чеснока
1 ч.л. молотой зиры
1 ч.л. молотого кориандра
1/2 ч.л. молотого чили
1/2 ч.л. сладкой паприки
1 ст.л. рубленых консервированных лимонов*
45 мл. оливкового масла

Читать далее...

Это цитата сообщения kadarka Оригинальное сообщение

ФАРШИРОВАННЫЕ КАБАЧКИ

Читать далее...

Это цитата сообщения Shavochkina Оригинальное сообщение

Без заголовка

Отличный совет: заполните зеленью в формочки для льда, заливайте оливковым или растопленным сливочным маслом - и в морозилку. Потом в салаты можно будет добавлять или в картошечку! ;)
[600x500]

Это цитата сообщения Shavochkina Оригинальное сообщение

Без заголовка

ДОМАШНИЕ НИЗКО КАЛОРИЙНЫЕ СОУСЫ

Сегодня мы уже говорили о том, что правильное питание непременно должно вас радовать и приносить удовольствие. Вы меньше будете мечтать о вредных продуктах из магазина, напичканых сахаром и транс-жирами, если разнообразите вкус простых здоровых продуктов низкокалорийными соусами.

- Испанский соус к печеному или жареному мясу
Вам понадобится: 200 г йогурта, 1 помидор, 8-10 маслин, чеснок по вкусу, немного мелко порубленного зеленого лука, соль, черный перец.
Хорошенько измельчить все ингредиенты ножом и добавить в йогурт. Перемешать и дать немного настояться.

- Соус карри
Для этого вам понадобится: 200 г йогурта, 1 яблоко, 1 чайная ложка порошка карри.
Яблоко нужно очень мелко нарезать, затем смешать с йогуртом и порошком карри. Дать настояться.

- Соус чили-дип
Вам понадобится: 200 г обезжиренного йогурта, 2 столовые ложки соуса чили, 1 чайная ложка лимонного сока, немного соли. Все ингредиенты смешать и дать им настояться некоторое время в холодильнике.

- Зеленый дип к овощам, рыбе, птице
Для этого вам понадобится: 200 г йогурта, 100 г зеленого горошка, 1 свежий огурец, немного мелко порубленного зеленого лука, соль, черный перец.
Горошек, лук и огурец нужно измельчить в блендере, добавить в содержимое йогурт, подсолить, поперчить, хорошо перемешать и дать настояться.

- Соусы, которые подойдут к рыбе
1) 200 г йогурта, 1 яблоко, 1 маринованный огурец, 1 столовая ложка горчицы, соль, черный перец. Все ингредиенты мелко нарезаются, смешиваются и, перед употреблением, настаиваются.
2) 200 г йогурта, 5 очищенных мелко порубленных килек, 2 столовые ложки мелко нарезанного укропа. Все хорошо перемешать и дать настояться.
3) 200 г йогурта, натереть на мелкой терке цедру лимона, 2 столовые ложки лимонного сока, мелко порезанный укроп, соль. Все хорошо перемешать и дать настояться.

- Заправка к салату из капусты или из листового салата
В 1 чайную ложку оливкового масла добавить толченого чеснока, немного лимонного сока и черного либо красного перца.

- Соус к любому гарниру
В кефир или йогурт добавить мелко нарубленную зелень, свежий, натертый на терке огурец, толченый чеснок и соль. Хорошо перемешать и дать постоять некоторое время.

- Соус для риса
Соус делается на основе бульона. В 1 литр готового мясного бульона нужно добавить, измельченные в блендере, овощи: помидор, можно болгарский перец, луковицу, морковку, огурчик, чеснок, соль и перец по вкусу. Варить нужно на медленном огне до тех пор, пока все не превратиться в однородную массу. В готовый соус можно добавить капельку уксуса. Перед подачей на стол, охладить.

- Горячий соус кули с помидорами и сладким перцем
Для этого вам понадобится: 5 помидоров, 2 красных перца, 1 мелко порубленная луковица, 1 толченый зубчик чеснока, соль, черный перец и тмин.
Перцы испечь и очистить от кожуры. Помидоры обварить кипятком, снять кожицу. Измельчить перцы с помидорами в блендере, добавить остальные компоненты и потушить на огне в течение 15 минут. Подавать в горячем виде.

- Кули с помидорами
Для этого вам понадобится: 5 помидоров, немного лимонного сока, толченый чеснок, мелко порубленная петрушка или укроп, соль, красный перец по вкусу.
Помидоры обварить кипятком и снять кожицу. Добавить остальные ингредиенты, измельчить все хорошенько в блендере, потушить на огне в течение 15 минут. В этот соус можно немного добавить свежего или сушеного базилика. Подавать в горячем виде

Приятного аппетита, пусть ваша еда будет по-настоящему вкусной и приносит удовольствие!
Ваша fitness-mama Елена Рыбальченко)
[383x273]

Это цитата сообщения Shavochkina Оригинальное сообщение

Без заголовка

И самый "греческий соус" Тзатзики (Τζατζίκι), или, как часто пишут - Дзадзики (но это уже к лингвистам). Пожалуй, нет известнее соуса в этой чудесной стране. Я его обожаю.
Как заправка к салатам, соус к "корзинке" со свежими овощами, да и просто на обжаренном хлебе - ммммммм. Проще в приготовлении вряд ли что-то можно найти.

В первую очередь нам понадобится Греческий Йогурт. Меня "часто спрашивают" (тм), что же это такое. Это просто обычный йогурт (из традиционно овечьего, а все чаще и из коровьего молока), но хорошо отфильтрованный. Фильтруют его через салфетку или бумажные фильтры, чтобы избавиться от сыворотки и лишней жидкости - тогда его консистенция становиться более плотной и "сырной". Вы это спокойно можете сделать дома, просто салфетку в дуршлаг, на нее йогурт и дать хорошо ему стечь или отжать.
Тогда Тзадзики будет чудесной плотно-пушистой консистенции - то, что нам нужно.

Пропорции примерно такие (я всегда его готовлю на глаз):
Йогурт натуральный — 300 г
Огурцы — 2 штуки
Чеснок — 2 зубчика
Оливковое масло — 4 ст.л.
Зелень

Понятно, что тут все зависит от качества продуктов? Масло берите очень хорошее
Тут сами решайте, какая острота вам нужна, и регулируйте количество чеснока
Тут идеальны мята или укроп (или все вместе), на самом деле - все, что вы зеленое любите
1.
Огурец натереть на крупной терке или порезать совсем маленькими кубиками (а можно все пополам), если он очень сочный - то тоже отжать лишнюю жидкость.
Чеснок раздавить (не забудьте убрать зеленый росточек внутри). Все аккуратно перемешать с оливковым маслом и поставить в холодильник минимум на пару часов. Тзатзики обычно не солят и перчат, но, если вы захотите...
Как закуска к аперитиву - великолепно, свежая и душистая. На гренку - ааааааа!
Все. )

http://www.belonika.ru/blog/post/1140/
[465x700]

Это цитата сообщения Shavochkina Оригинальное сообщение

Без заголовка

Соусы к мясным блюдам

-------Первый вариант / доступный - Из того что есть всегда дома/------
2 ст.л. майонеза
2 ст.л. кефира
1 ст.л. сметаны
2 зуб.чеснока
щепотка красного перца
щепотка чёр. перец
пучок зелени кинзы или укроп, петрушка,базилик на ваш вкус травки
Все смешать, зелень измельчить, чеснок через пресс

-------Второй вариант /тип майонеза/ ЧЕСНОЧНЫЙ-----
Готовим в блендере
Кладем в чашку блендера:
2 яйца
2 столовые ложки соли
чеснока / по вкусу/
чёрный и красный перец / по вкусу/
1-2 ст.л. раст. масла
сок лимона или немного уксуса
1/3 ст. кефира

Взбить все ингредиенты до однородной массы и начинаем вливать очень тонкой струйкой растительное масло. Добавляем сок лимона по вкусу(по желанию)
Соус хранить в холодильнике, перед подачей заправить соус кефиром хорошо смешав.

------Третий вариант Соус с КАРИ------

2 ст.л.сметаны
2 ст.л. майонеза
2 ст. ряженки или кефир
перец красный и черный
1/2 ч.л. кари
2 зуб. чеснока
1 ст.л.уксуса
Все соединить и тщательно перемешать - соус готов
Хранить соус в холодильнике.

------Четвертый вариант ГОРЧИЧНО - МЕДОВЫЙ----

2 ст.л.сметаны
2 ст.л. майонеза
2 ст.л. горчицы Дижон /зернами/ или без на ваш вкус
1 ст.л. меда
1 зуб.чеснока
1 ч.л. сок лимона
1 ст.л масла оливковое
перец белый
Все компоненты смешать до густой однородной массы.

-----Пятый вариант ОСТРЫЙ ТУРЕЦКИЙ СОУС------

В бленндер закладываем
2 луковицы
1 ст.л томатной пасты или
1/2 ст.томат рубленный
2 ст.л. олив.масло
соль, красный и черный перец
1 ч.л. кориандр молотый
зелень кинзы, укропа
1 ч.л. сока лимона или уксус по вкусу
1 сладкий перец/красный/

Измельчить в блендере до мелкой крошки и полученную массу залить в соусник, заправив специями по вкусу.
[500x375]

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Пирог из баклажанов "...и никакой муки!"

 

[510x343]

Могу признаться, что это одно из моих любимых блюд из баклажанов. Такой пирог можно приготовить как в качестве второго блюда на праздник, так и просто побаловать себя в выходные. Баклажаны с сыром, чесноком и картофелем - вкусное и питательное сочетание.


Совет: В пирог можно также добавить овощи - сладкий перец, цуккини.

подробнее...

Это цитата сообщения Shavochkina Оригинальное сообщение

Без заголовка

Вообще, майонез - эмульсионный соус. Что это значит? Желток, притом, что невероятно, всего один (!!!) желток способен "впитать" в себя невероятное количество масла, превращаясь вместе с ним в густую эмульсию. Но именно поэтому хороший майонез на 80% состоит из растительного масла. Но в этом майонезе есть секрет - трюк, который поможет вам здорово сэкономить на калориях и не потерять во вкусе и текстуре.

Ингредиенты примерно на 150 г соуса

1 желток
1.5 ч.л. горчицы
3 ст.л. оливкового масла
3 ст.л. обезжиренного творога - вуаля, вот он секрет!
1\2 ч.л. сахара
1\4 ч.л. соли
1\2 ч.л. или по вкусу порошка карри (по желанию)

Техника приготовления, как у классического майонеза. Кто не знает, почитайте здесь.
Еще раз обращу ваше внимание на то, что масло нужно вливать по капельке, постоянно взбивая.
1. В чашу миксера* положите желток, добавьте соль и горчицу. Перемешайте.
* Я, конечно же, готовлю майонез в своем Китченэйде. Это очень удобно - не нужно держать миксер в руке, а лишь подливать потихоньку масло. И даже не так медленно, как если бы это делалось в ручную или обычным миксером. Но майонез взбивается и венчиком и в ручную (хороший способ сжечь калории), и обычным миксером.
2. При включенном миксере начинайте постепенно (очень) вливать масло, взбивая до получения густой эмульсии.
3. Продолжая взбивать, добавляйте по 1 ложке творог. Но взбивайте уже недолго, лишб до получение густого однородного соуса.
4. Добавьте сахар, при желании карри, и еще посолите, если нужно.


Поверьте, невероятный результат! Густой, гладкий и очень вкусный майонез!
ВНИМАНИЕ творог!
Я готовила этот майонез уже 3 раза.
Первый раз у меня нашелся творог валио 0%. Он подошел лучше всего. Почему? Просто потому, что у него очень "гладкая" консистенция. Майонез получился идеальный! Вывод: берите очень гладкий нежирный творог, похожий на сметану.
Второй раз я взяла 9% крупянистый майонез. Результат виден на фото. Хоть я его и протерла, крупинки остались.

Третий раз я взяла 3.2% йогурт. Тоже очень хорошо (результат на заглавном фото),но майонез получается менее густым и более кислым. Кстати, я приготовила его для фото, отправила в холодильник, и забыла использовать. Сейчас открыла проверить - он нисколько не потерял свою текстуру, даже загустел (что свойственно йогурту). Но я не советую вам держать домашний майонез более одного дня. Все-таки, сырое яйцо. Кстати, прежде чем разбить яйцо, хорошо его помойте.

Ну вот и все! С наступающем новым годом и хорошего вам Оливье под шубой!
*поёт* Мерибель, мерибель, французский сыр и фуагра.
[467x700]

Это цитата сообщения Shavochkina Оригинальное сообщение

Без заголовка

Легкая в исполнении, эффектная и вкусная закуска из хрустящих хлебцев, творожного сыра и семги.
Продукты:
Хлебцы — 10 шт
Сыр творожный (у меня с креветками) — 100 г
Семга (слабосоленая) — 100 г
Салат (зеленый) — 5 шт

Приготовление:
Хлебцы намазать половиной творожного сыра, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на пропитку, лучше на ночь. После того, как хлебцы станут мягкими, смазать их оставшимся творожным сыром. Семгу нарезать тонкими полосками по ширине хлебцов. Положить рыбу и листик салата на хлебцы, скрутить рулетик, разрезать его вдоль на две части и скрепить шпажкой или зубочисткой.

Приятного аппетита!
[500x327]

Это цитата сообщения Volody24_gl Оригинальное сообщение

Сырный соус

[500x375]

Ингредиенты:
120-130 г сыра чеддер или пармезан, можно другой
600 мл молока
1 ст. ложка сливочного масла (40 г)
2 ст. ложки муки (40-50 г)
пол-чайной ложки тертого мускатного ореха
перец и соль – по своему вкусу

Способ приготовления:

Налив молоко, ставим кастрюлю на средний огонь, кладем масло. Когда нагреется, быстро помешивая венчиком, чтобы избежать комков, засыпаем муку. Работаем венчиком, пока смесь не закипит.
Сразу уводим огонь на минимальный и продолжаем движения венчика, пока жидкость не станет действительно однородной – еще 4-5 минут.
Засыпаем заранее натертый - очень мелко! - сыр, приправляем перцем и солью, мускатным орехом – и продолжаем смешивать до тех пор, пока расплавится сыр и соус станет полностью однородным, что займет еще примерно 5 минут.
Приятного аппетита!

Volody24 gl

Это цитата сообщения Shavochkina Оригинальное сообщение

Без заголовка

Рулетики Из Баклажанов С Орехами И Морковью(ужин)
100 г - 126 ккал
Состав рулетиков из баклажанов с орехами и морковью
Крупные баклажаны – 3 штуки.
Свежая морковь – 400 г.
Грецкие орехи (очищенные) – 50-100 г.
Чеснок – 4 зубчика.
Сок половинки лимона.
Растительное масло.
Соль, острый перец по вкусу – чёрный, красный или белый. От выбора перца зависит, насколько острыми получатся ваши рулетики. С белым перцем – наименее острые, с красным – самые острые.

Также понадобятся шпажки или зубочистки для закрепления рулетиков.

Как приготовить рулетики из баклажанов с орехами и морковью
Прежде всего нужно подготовить начинку для рулетиков – читайте рецепт морковки по-корейски. Здесь всё точно так же, только вместо уксуса – лимонный сок. Впрочем, можно приготовить и на уксусе точно по рецепту, вкус морковки от этого практически не меняется.
В готовую морковку покрошите грецкие орехи и перемешайте. Крошить орехи можно в ступке, а можно просто их мелко нарезать.
Теперь приступаем к подготовке баклажанов. Очистите баклажаны от кожуры, нарежьте тонкими полосками. Каждую полоску обмажьте солью.
Выложите полоски в один слой на сковороду с растительным маслом и слегка обжарьте с обеих сторон. Баклажаны, которые сразу на сковороду не влезли, обжаривайте следующими порциями.
Выложите обжаренные полоски баклажанов на блюдо, дайте лишнему маслу стечь. При необходимости промокните баклажаны бумажными полотенцами, чтобы убрать излишки масла.
Выложите на толстый край каждой полоски начинку из моркови и орехов.
Аккуратно заверните полоску с начинкой в рулетик и закрепите зубочисткой.
Готовые баклажанные рулетики можно дополнительно посыпать сверху молотыми орехами и украсить зеленью.
[600x450]