Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Грузинская солянка в мультиварке
Грузинская солянка в мультиварке
Для того чтобы приготовить грузинскую солянку в мультиварке, вам потребуется:
говядина – 300 г
лук – 3 шт.
паста томатная – 2 ст.л.
помидор – 1 шт.
перец болгарский – 1 шт.
хмели-сунели – 3-4 щепотки
чеснок – 1 зубчик
зелень (кинза, укроп, петрушка) – 1 пучок
соленый огурчик
масло для обжарки
соль
Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Жарим куриную печень с кондари и аджикой! Очень вкусно!
Жарим куриную печень с кондари и аджикой! Очень вкусно!
Ещё один рецепт, в котором великолепно проявляет себя кондари (чабер).
Было использовано:
- Печень куриная – 1.1 кг
- Лук перчатый – 1 очень большая луковица
- Сметана – 3 ст. л.
- Кинза – 1 пучок
- Аджика (обязательно!) – 1 ч.л.
- Кондари* (обязательно!) – по вкусу, 4-5 больших щепоток.
- Черный перец – 2 щепотки
- Растительное масло для поджарки
- Сливочное масло – 50 г
- Соль
Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Суп Харчо из говядины
Суп Харчо из говядины
При недостатке тех или иных продуктов для харчо возможны лишь естественные замены: вместо кислоты тклапи и алычи — помидоры или сок лимона; вместо базилика и кинзы — зелень сельдерея и укропа. Эти замены допустимы, ибо они не изменяют самого характера харчо. Только пряной зелени должно быть много, по крайней мере 1/4 стакана. Следует помнить, что любые заменители тклапи, кроме соков, т. е. свежие помидоры и алычу, вводят в харчо за 15 мин до готовности. Пряности закладывают трижды в процессе приготовления.
Состав продуктов для харчо:
Это цитата сообщения AndPo Оригинальное сообщение
Чашушули
Воодушевленный приготовлением и вкусом аджапсандали, решил я приготовить тушеное мясо по грузински чашушули. Для этой благой затеи было приобретено:
Говядина -1 кг.
Помидоры мелкие – 8 штук.
Лук репчатый – 3 шт.
Стручок острого перца
Чеснок – 3 зубчика
Лимон – 1 шт.
Кинза, петрушка, базилик – по пучку.
Лаврушка – пара листочков.
Мясо режем на кусочки размером по 3-4 сантиметра. Лук режем полукольцами. Из лимона выжимаем сок. Все это перемешиваем и оставляем мариноваться на полчаса.
В казанке прогреваем растительное масло, кладем мясо с луком, накрываем крышкой и оставляем тушиться на 15 минут.
Помидоры трем на крупной терке, разрезав предварительно пополам, так, что бы у нас, после того, как помидор потрется, оставалась в руках помидорная шкурка.
Заливаем мясо перетертыми томатами, солим, кладем лаврушку и мелкопорезанный острый перец, без семян и внутренних белых перемычек.
Тушим 30 минут.
Добавляем мелкопорезанные базилик, кинза, петрушка. Выдавливаем чеснок. Перемешиваем, даем кипеть пару минут и выключаем.
Обязательно даем настояться 5 минут. Я подавал с мчади, но можно с несдобным белым хлебом типа лаваша.
Приятного аппетита. Вкусно – непередаваемо. Аромат пряных трав просто сводит с ума...
[показать]
Это цитата сообщения Жассминн Оригинальное сообщение
Кучмачи. Грузинская кухня.
Кучмачи.
[370x336] Ингридиенты:
1 кг куриных потрошков (желудков, печенки и сердечек); 100 г очищенных грецких орехов; 4 зубчика чеснока; 2 ст. л. красного винного уксуса; по 1 ст. л. нарезанной кинзы и тимьяна;соль, черный и красный перец; зернышки граната для украшения;
Время приготовления: 45 мин.
Это цитата сообщения mad1959 Оригинальное сообщение
грузинская кухня
http://mad-mad1959.blogspot.com/search/label/%D0%B...%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D1%8F
[показать]
Это цитата сообщения ЛЮФЕЯ Оригинальное сообщение
Рецепты грузинской аджики
Дело в том, что мои родители изготовили аджику в огромном количестве, и я сразу поспешил к ним с фотоаппаратом. Надо сказать, что аджика получилась вкусная, особенно, по второму рецепту...
Ингредиенты указаны в абсолютных цифрах, а не в долях, так как рецепт живой, а не выверенный многочисленными измерениями - просто передаю, как мне рассказали. Конечно, указаны примерные массы; вкусная домашняя пища делается без мензурки, строго по вкусу.
Доля чеснока не очень большая, меньше класть, вероятно, не стоит.
Аджика из свежего зеленого острого перца
Ингредиенты
- зеленый острый перец – 5 кг
- чеснок - 1 кг
- кориандр молотый - 500 г
- уцхо-сунели - 200 г
- соль крупная* (соль поваренная каменная помола №1)
[показать]
Слева - аджика из свежего зеленого перца, справа - из смеси свежего красного перца и сушеного красного.
Аджика из смеси свежего и сушеного перцев
Ингредиенты
красный острый перец – 4 кг
сушеный красный острый перец стручковый – 1 кг
чеснок - 1 кг
кориандр молотый - 500 г
уцхо-сунели - 200 г
соль крупная* (соль поваренная каменная помола №1)
Приготовление аджики (по обоим рецептам)
* - если использовать мелкую соль, то аджика может относительно быстро испортиться.
Во время приготовления аджики обязательно используйте бытовые перчатки!
Очистить перец от плодоножек и семян. Прокрутить его через мелкую мясорубку так, чтобы вышла масса, подобная той, что на фотографии. Затем прокрутить чеснок. Добавить в полученную массу сухие приправы и соль. Соли положить столько, чтобы аджика стала очень солёной, подсыпать постепенно, порциями - остановиться, когда аджичная масса перестанет "брать соль" - то есть, когда соль перестанет легко растворяться.
Рецепт аджики
Это цитата сообщения Ludiko Оригинальное сообщение
Национальная кухня Грузии|Шкмерули
Это цитата сообщения KonVeda Оригинальное сообщение
Пхали из баклажанов. Чудеса грузинской кухни.
Это цитата сообщения rusudan_gelashvili Оригинальное сообщение
Зеленые соленые помидоры (грузинская кухня)
Зеленые соленые помидоры (грузинская кухня).
Хочу предложить вам рецепт очень вкусных помидорок, корорые готовят кааждую осень в каждой грузинской, да и не только, семье. Помидорки готовятся за 10 дней, а хранить их можно всю зиму. Помидорки получаются хрустящие и очень вкусные.
Нам понадобится:
Зеленые помидоры (крепенькие)
Красный острый перец
Большущий пучек сельдерея
Чеснок
Соль
Вода
Эмалированное ведро или кастрюля.
Все ингридиенты кладут на глаз, но я постараюсь дать приблизительное количество.
У меня было 8 кг помидор, на которые ушло 700 гр перца (обожаем острое) и 300-400 гр почищенного чеснока.
Перец режим кружочками среднего размера
Чеснок нарезаем пластинками, не мелко
Сельдерей нарезаем. Хвостики не выбрасываем, они нам еще понадобятся.
Перец, чеснок и сельдерей перемешиваем
Хвостики от сельдерея выкладываем на дно кастрюли или ведра.
Помидорки надрезаем
И в надрез выкладываем начинку.
Будет вываливаться, но это не страшно, что-то да останется.
Придавливаем и выкладываем в кастрюлю. Кладем рядами.
На самы верх кладем остатки начинки (если осталось) и несколько веточек сельдерея.
Варим рассол.
На 3 литра воды 6 ст.л. соли с горкой ( я использую крупную соль).
Соль растворяем в воде и ставим на огонь, когда вода закипит снимаем с огня и выливаем горячий!!! рассол на наши помидоры. Мне на 8 кг. помидор понадобилось 7 л. рассола.
Сверху, на помидоры, кладем гнет. У меня блюдо, а сверху 5-литровая бутыль с водой.
Это цитата сообщения Kandra Оригинальное сообщение
Сациви из курицы с грецкими орехами
[515x511]Делюсь с рецептами нашей кухни, на этот рецепт Сациви случайно наткнулась решила поделится и сохранить в блоге.
Признаюсь, что сам готовил сациви первый раз в жизни, хотя пробовал это одно из самых знаменитых грузинских блюд не единожды. Буду признателен всем, кто, считая себя специалистом по сациви, прокомментирует мою стряпню. Мне в целом понравилось, но может кто-то знает как сделать сациви еще лучше?
Купил на рынке большую деревенскую курицу. Она хоть и из породы бройлеров, но, по крайней мере, не пахнет пенициллином и хлоркой как магазинные.
Положил ее в большую кастрюлю, добавил луковичку с воткнутой в нее гвоздичкой, перец горошком, посолил и варил примерно час. Затем добавил лавровый листик и варил еще минут пятнадцать.
Это цитата сообщения Жассминн Оригинальное сообщение
Гозинаки.Грузинская кухня.
Гозинаки
[показать]
Гозинаки-одно из немногих сладких блюд,которое по праву можно назвать истинно грузинским.Его готовили в Грузии с незапамятных времен,когда люди еще не знали сахара.Гозинаки готовят чаще на Новый год.Они могут храниться довольно долго не теряя вкуса.
500гр.грецких орехов,
500гр.меда,
2-3ст.л.сах.пудры
вода смочить доску,скалку,нож.
орехи полущить и измельчить,слегка ожарить на сковороде.
Мед выложить в кастрюльки и поставить на слабый огонь уваривать.Готовность меда проверить ,капнув капельку на блюдце и капля не растечется.
Орехи всыпать в увареный мед и варить непрерывно помешивая,пока не запахнет жареным.
[показать]
Это цитата сообщения Ludiko Оригинальное сообщение
Национальная кухня Грузии|Чахохбили
Чахохбили - (грузинское: ჩახოხბილი)
Чахохбили (грузинское: ჩახოხბილი) - название происходит от грузинского слова "khokhobi", что означает "Фазан", но в настоящее время он наиболее обычно делается с курицей. Чахохбили, как правило, готовят из целой курицы, её нужно разрезать на куски с кожей, желательно без косточек, но мы сделали наш чахохбили с куриными грудками.
Это цитата сообщения Ludiko Оригинальное сообщение
Национальная кухня Грузии|Гебжалиа
Гебжалиа (Gebzhaliya) - вкусная закуска с оригинальным, тонким вкусом, которая мало известна за пределами Грузии. Рецепт гебжалиа - прост, с использованием доступных, недорогих продуктов, а вкус - самый, что ни на есть аристократический! Гебжалиа родом из Менгрелии.
Это цитата сообщения Ludiko Оригинальное сообщение
Национальная кухня Грузии|Аджарское хачапури
Хачапури (грузинская: ხაჭაპური), это по сути хлеб, фаршированный сыром. Он по праву считается одним из самых известных национальных блюд в Грузии.
Каждый уголок Грузии имеет свои рецепты приготовления хачапури. Этот рецепт из из Аджарии.
Это цитата сообщения Ludiko Оригинальное сообщение
Национальная кухня Грузии|Грибы с сулгуни
Грибы на кеци - სოკო კეცზე
Это блюдо - грибы (шампиньоны), наполненные сыром - сулгуни и запеченные в масле в традиционном грузинском глиняном "кеци"- блюде из глины. Для этого рецепта вам потребуется 3 кеци (можно использовать любую сковородку, просто в кеци блюдо почему-то вксунее).
Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Лобио с мясом
Лобио с мясом
Лобио — это традиционное грузинское блюдо из фасоли. Вариантов его приготовления огромное множество. Это вариант лобио с мясом.
Состав:
- 500 г. фасоли
- 600-700 г. говядины
- 600-700 г. помидоров
- 3-4 луковицы
- 4-5 зубчика чеснока
- кинза
- укроп
- орегано
- соль
Это цитата сообщения Хикари_Скай Оригинальное сообщение
Салат из говядины с редькой и яичными блинчиками «Самарканд»
http://harch.ru/salaty/salat-iz-govyadiny-s-redkoj-i-yaichnymi-blinchikami-samarkand
Салат из говядины с редькой и яичными блинчиками «Самарканд», приготовить Салат из говядины с редькой и яичными блинчиками «Самарканд», рецепт с фото Салат из говядины с редькой и яичными блинчиками «Самарканд», ежедневные пошаговые рецепты с фото на Харч.Ру
Это цитата сообщения Оригинальное сообщение
Чизкейк - вечное искушение! Много разных рецептов
[488x505]Нью-йоркский чизкейк
печенье, корица молотая, масло сливочное, маргарин, сыр сливочный, сахар, цедра лимона, сахар ванильный, яйца, сметана, сахар, сахар ванильный
Шоколадный чизкейк с коньяком
Замечательный десерт - шоколадный чизкейк, рецепт приготовления с коньяком и маскарпоне.
печенье, масло сливочное, сыр маскарпоне, сливки взбитые, пудра сахарная, коньяк, шоколад, какао
Чизкейк из тыквы
Для любителей тыквы и не только;)сыр сливочный, сахар, экстракт ванильный, яйца, печенье бисквитное, масло сливочное, тыква, корица молотая, гвоздика, орех мускатный, сливки
Абрикосовый чизкейк
Домашний чизкейк, рецепт с абрикосами. Чизкейк получается не слишком сладкий, с небольшой кислинкой от абрикос.мука, какао, сахар, масло сливочное, творог, яйца, абрикос
Смородиновый чизкейк
печенье, масло сливочное, сыр творожный, смородина красная, сахар, молоко, яйца, сметана, мука
Чизкейк без выпечки (рецепт базовый)
Чизкейк — это творожный (сырный) десерт, в котором сливочно-творожный слой выкладывается на основу из крошек печенья. Американский чизкейк запекают, английский — холодный чизкейк без выпечки. Я готовлю классический холодный чизкейк. Рецепт этот базовый, поэтому добавляйте любые фрукты или другие ингредиенты по вашему вкусу и желанию.печенье, масло сливочное, желатин, лимон, сахар, сливки, сыр маскарпоне, сыр сливочный, ваниль, ягоды, пудра сахарная
Шоколадный чизкейк
Разрезанный на маленькие квадратики, шоколадный чизкейк превращается из пирога в элегантные пирожные. Для классического чизкейка корж готовят из крошек печенья. В этом рецепте чизкейка шоколадного основа для сливочно-сырного слоя выпекается из песочного теста с добавлением какао.мука, сахар, какао, разрыхлитель, соль, масло сливочное, желток, экстракт ванильный, орех грецкий, сыр сливочный, сахар, сметана, мука, цедра апельсиновая, соль, яйца...
Чизкейк (творожный пирог) с черникой
Сколько есть разных творожных десертов!.. Всех и не съесть... Вот и еще один рецепт пирога чизкейк с черникой из мягкого сыра и толченого печенья с маслом. Загадочный рисунок на поверхности чизкейка создан с помощью черничного варенья.печенье, масло сливочное, черника, сахар, сахар, сыр сливочный, сыр маскарпоне, яйца, желток, экстракт ванильный, мука
Американский чизкейк
Мой муж обожает вишневый чизкейк. Существует множество рецептов, как приготовить Это цитата сообщения Amazonka_777 Оригинальное сообщение
Очень нежные и вкусные блюда в рукаве.
|
Окорок, запеченый в рукаве
|
Курица с картофелем, запеченые в рукаве
|
|
Рулет из фарша, запеченый в рукаве [показать]
|
Рыба с картофелем, запеченые в рукаве |
|
Карица, маринованная в лимонном соке, запеченная в рукаве |
Буженина в рукаве [показать]
|
|
Курица, запеченая с лимоном и помидорами Черри [показать]
|
Рулет мясной, с капустой и яйцом в рукаве [показать]
|
|
Картошечка в рукаве со свининой [показать]
|
Полезные советы и рецепты от хозяюшек
|