Это цитата сообщения
Смолька Оригинальное сообщениеПо вашим просьбам к НГ: ещё раз - утка по-пекински.

фотография с сайта bilibili.com
Пожалуй, утка по-пекински - самое популярное китайское блюдо, которое туристы могут заказать и попробовать практически во всех провинциях Китая. Но! Именно заказать и попробовать. Сами китайцы готовят это блюдо значительно реже. И почти не готовят так, как советуют классические рецепты, т.е., не устраивают вот этих танцев с бубнами, с разрезанием утки на 108 кусочков-слайсов, прозрачных, как лепесток лотоса. Единственное, в чём они придерживаются традиций, так это в том, что приготовив, разделав утку и освободив её от костей и лишнего жира, они варят на этих "остатках" вкусный суп и обязательно подают его с уткой по-пекински. Будете в Китае - убедитесь и попробуете сами. В ресторане вы отдадите за 1/2 утки на двоих примерно 300 юаней (то есть 2500 руб. примерно), суп тоже войдёт в стоимость. У уличных торговцев вы приобретете целую готовую утку (но без супа) за 200, а то и за 150 юаней. Но вкус у неё будет, конечно, уже не тот.
Читать далее...