P.S. Если напрямую переводить "баклажаны" с английского, получится "яйцеросты". Происхождение французского "aubergines" для меня остаётся загадкой. Точно не от "auberge" - "харчевня". Впрочем, если помочь себе книгой - ага, от каталанского "alberginia", предположительно арабских корней.

Баклажановая икра смотреть  сайт Наташи Мур

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

Подавайте соус тёплым или холодным с хрустящим солёным печеньем, с багетом или как гарнир к мясу или рыбе.

Болгарский перец - заготовки
 

Сладкий перец — несомненно, один из лучших подарков Природы человечеству. Солнечный, напитанный живой энергией солнца и лета, он каждый раз неизменно становится украшением любого летнего и осеннего стола. Пока ещё огородные грядки радуют дачников урожаем, самое время подумать о заготовках перца на зиму.

[показать]

Именно перец, благодаря своим вкусовым качествам и красивой зелёной, жёлтой и красной расцветке плодов, имеет наибольший шанс при правильном подходе стать хитом зимних праздничных столов.

[показать]moyugolok

Ну, думаю, началось!
 – Мама, я же тебе говорила – не сажай две грядки огурцов, нам и одной за глаза хватит!А ты меня не послушалась, ну что нам с ними теперь делать, солить что-ли?

Домашние запасы Сайт "Вкусно с Любовью"
 

Синенькие на зиму Альбиша

[показать]

Нажимаете на название и попадаете в тему

И (закуска) из этого всего..

[показать]

Этот рецепт придумала, глядя на огурцы, которые переросли и я решила пустить их в дело. Салат из переросших огурцов получил название "Острый полосатик". Не думала, что получится так вкусно, советую приготовить переросшие огурцы на зиму.

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

[показать]

Когда нет времени на домашние заготовки, обычно используют самые проверенные и надежные рецепты, не тратя время на кулинарные изыски. Предлагаем вам такой рецепт кабачковой икры из этого списка необходимых рецептов.

Ингредиенты для простого рецепта кабачковой икры

кабачки — 2 кг
репчатый лук — 2-3 шт.
уксус 9% — 2 ч.л.
соль — 1 ч.л.
сахар — 1 ч.л.
чеснок — 5-6 долек
чёрного душистого перец — 0,1 ч.л.
зелень петрушки и укропа — немного
растительное масло — 150 мл

Способ приготовления простого рецепта кабачковой икры

Кабачки нарезать кружками толщиной 1 см, обжаривать в масле и остудить.
Нашинкованный лук обжарить до золотистого цвета,
Зелень порезать и обжарить.
Пропускаем все компоненты через мясорубку
Добавляем соль, сахар, уксус и молотый перец. Перемешиваем и укладываем в стерилизованные банки.
Добавить сверху масло и закатываем крышки.

Приятного аппетита! ИСТОЧНИК;www.online.ua " РЕЦЕПТЫ".

Доброго времени суток! Я снова со своим рецептом из баклажан.

[480x320]

[показать]

Несколько лет назад познакомилась с этим рецептом у подруги во время подготовки к вечеринке. Она открыла банку помидоров, предложила попробовать, мы попробовали помидоры... потом рассол... и не донесли помидорчики до праздничного стола, все съели на кухне.

Танцы от плиты и до компа !! Наступает горячая пора сезонных заготовок . Первыми открывают сезон огурцы. Предлагаю огурцы на  закваске из хлеба, огурцы в собственном соку, огурцы из под крана , быстрые малосольные , проверенные рецепты  и хорошо хранящиеся огурцы.

[480x319]

Доброго всем время суток. Хотелось поделиться своим рецептом приготовления капусты. Сайт Будет вкусно !! Наталья Павлова 

Этот рецепт дала мне соседка т.Люда в 92 году, с тех пор данный рецептик и прижился в моей семье,я немного добавила своих вкусовых фишичек.Надеюсь вам дорогие мои пригодится.   Основа рецепта.Маринад: на 1 литр воды - 100 гр соли, 100 гр. сахара,200 гр уксуса 9%, 200гр.растительного масла,1 средний качан капусты. Итак приступим.

[показать]

Автор Осипова Ирина (сайт Будет вкусно!) Конечно, «правильную» Провансаль делают из свежей капустой. Но у меня уже много лет пользуется большой популярностью такой вот скороспелый рецепт из квашеной капусты, которым я хочу поделиться.Помнится, еще в 80-х продавалась в магазинах весьма «условносъедобная» квашеная капуста, и что б ее как-то облагородить и превратить в «съедобную», приходилось идти на разные ухищрения. Так и появилась эта капуста, ставшая со временем одним из моих фирменных блюд.

Спешу пока не поздно поделиться своим рецептом. Эти соленые баклажаны мне посоветовала приготовить мама, меня сейчас так сильно тянет на солененькое, что для меня это просто супер рецепт, причем он готовиться очень легко.

1.

 

Хочу поделиться рецептом  из жгучего перца.Сама я такое есть не могу, а вот муж и сын обожают.Этот рецепт нашла в интернете и делаю уже лет 5, там была ещё такая приписка "Попробуйте, за уши не оттянешь.Жжет, а есть всё время хочется", и это подтверждаю мои мужчины.

      Берем 3 кг горького перца. моем, делам надрезы вдоль кончиков в виде крестика на 1-1,5 см (делаю на разделочной доске). Порезанные перцы смешиваю  с 250 гр. молотого чеснока, 2 пучками измельченной петрушки, 100 гр.соли. Оставить всё на сутки для маринования( под крышку без гнета) .Затем обжаривать порциями в смеси растительного масла 350 гр. и яблочного уксуса 0,5 литра.Я в бутылку с маслом добавляю яблочный уксус и смешиваю.Бутылку перед очередной порцией перца взбалтываю, этой смеси хватает на весь перец. Каждую порцию плотно укладываю в стерилизованные банки. Стерилизовать банки с перцем 20 минут  с момента закипания.