Это цитата сообщения Hersonckay Оригинальное сообщение

Как сделать жареное мясо нежным и сочным?

1.
[604x391]

 

***Мягкость жареному мясу даст горчица. Ею нужно обмазать кусочки, приготовленные для жарки. А можно смазать их растительным маслом и переложить кусочками лимона. Мини-маринад. Оставить на час.

***Если же мясо старое и жесткое, сдобрить и размягчить его поможет усиленный маринад. Лимон плюс сырое яйцо. В этой смеси можно подержать мясо и сутки. А можно начать готовить уже через час.

***Мясо на отбивные котлеты должно быть без сухожилий. Наверняка видели скукоженные отбивные у неопытных горе-хозяек. Это как раз обжаренное сухожилие или не удаленная соединительная потянули котлетку.

***Перед началом обжаривания мясо нужно подсушить салфеткой или чистым полотенцем. Тогда мясо будет румяным.

***Обваливать в панировке нужно только непосредственно перед обжаркой. Чтобы корочка была хрустящей, не отмокшей.

***Сковорода должна быть раскаленной, с растопленным на ней маслом. Тогда куски мяса сразу начинают жариться, весь сок останется внутри, не вытечет. Вот и секрет сочности.

***Мясо сначала жарится на очень большом огне, а как только румяная корочка появилась, огонь уменьшается и всё дожаривается на медленном. (Второй секрет сочности и мягкости.)

***При переворачивании котлет и отбивных постарайтесь не прокалывать их вилкой, может вытечь сок. Готовность котлет или жареного мяса определяется тоже по соку. Аккуратно надавите на котлету, если сок прозрачный, не кровит – котлеты готовы.

***Для любителей мяса «с кровью» куски говядины не дожаривают, но только говядины! Никакое другое мясо с кровью не подают. Опасно!

***Солить любое жареное мясо нужно только в самом конце жарки. Тогда оно будет нежным, сочным и ооченнь вкусным!

Это цитата сообщения K_E_T Оригинальное сообщение

Навигация по сообществу.

 

Решила собрать наиболее популярные темы сообщества в такую бродилку.

Всё что не вошло в бродилку, вы можете найти в рубриках.

Если вы считаете, что в здесь чего-то не хватает, говорите. Постараюсь добавить.

 

[показать]	[показать]	[показать]
[показать]	[показать]	[показать]

 

Это цитата сообщения Шадрина_Галина Оригинальное сообщение

Супер календарь! Для определения дня недели любой календарной даты

[300x96] Супер календарь, для определения дня недели любой календарной даты. По нему можно легко узнать какой день недели в прошлом или будущем. Жмите на картинку! [180x250]

Серия сообщений "Нужные сайты":

Часть 1 - Интересные и нужные сайты на любой вкус
Часть 2 - ЗОЛОТАЯ СЕРИЯ 100 ВЕЛИКИХ.... сайт, где собраны те, кто оставил яркий след в истории
...
Часть 10 - Робот по распознаванию музыки.
Часть 11 - Historama придумана для тех, кто знает и любит историю, или пока не знает, но уже любит
Часть 12 - Супер календарь! Для определения дня недели любой календарной даты

Это цитата сообщения тануля Оригинальное сообщение

Джурабы детские и взрослые

http://forum.darievna.ru/topic769.html
[417x308]1. Набираем на две спицы 6 петель белыми нитками, как обычно. 

2. Вынимаем одну спицу, распределяем петли на две спицы по 3 шт., замыкаем в кольцо и далее вяжем по кругу третьей спицей.

3. Второй ряд вяжем: 1 п. белой ниткой, 1 п. красной ниткой, 1 п. белой ниткой на одной спице, так же на другой спице.

Читать далее...

Это цитата сообщения VERA-L Оригинальное сообщение

Журнал мод №412

[531x700]

Читать далее...

Это цитата сообщения ALLA_KORN Оригинальное сообщение

Журналы мод

Чтобы загрузить какой-либо номер, щелкните по его названию внизу: [показать] Журнал Мод 001 (1988) [показать] Журнал Мод 104, 221 и спецвыпуски 1999-2000 [показать] Журнал Мод 185 (1990) [показать] Журнал Мод 198 [показать] Журнал Мод 1986 04 [показать] Журнал Мод 1988 02(172) [показать] Журнал Мод 1999 Спецвыпуск [показать] Журнал Мод 200 [показать] Журнал Мод 2000 Спецвыпуск [показать] Журнал Мод 213 [показать] Журнал Мод 222 [показать] Журнал Мод 226 (4/2000) Шапочки [показать] Журнал Мод 404 (2001) [показать] Журнал Мод 405 (2001) [показать] Журнал Мод 410

Читать далее...

Это цитата сообщения Ирина_Зелёная Оригинальное сообщение

Мотивы ирландского кружева связаны на бурдоне

[391x391] [391x391]

фото

Читать далее...

Это цитата сообщения Natali_Vasilyeva Оригинальное сообщение

«Журнал Мод 577 - 2014»/новый/


[показать]

[300x199]

Это цитата сообщения Tosichka3 Оригинальное сообщение

Вяжем ажурный зонт. Урок.

Это цитата сообщения Анютка-Порто Оригинальное сообщение

Розовое платье

[453x696]

Читать далее...

Это цитата сообщения Лада_Германовна Оригинальное сообщение

Плед из цветных квадратов. -класс мотива и соединения мотивов.

Автор Sue Rivers.
[640x427]
Читать далее

Это цитата сообщения Msuhenko Оригинальное сообщение

Сколько нужно ниток?


[400x300]

Итак, сколько? Для ответа на этот вопрос хороший продавец первым делом поинтересуется, что конкретно вы собираетесь вязать и какого размера. Важно также, какую вы планируете использовать вязку (просто лицевая гладь, ажурное вязание, будут ли вязаться косы и т.п.) и с какой плотностью вы вяжите. Зная это можно более-менее точно определить расход пряжи.

При подсчете необходимого количества пряжи используют две основные единицы измерения: масса мотка и длина нитки в мотке (метраж). Оба этих значения, как правило, производители указывают на этикетках. Наш опыт показал, что точнее ориентироваться по метражу.

Так, например, на женский от 44 до 52 размера, средней длины и с рукавами связанный спицами плотной лицевой гладью уйдет 1100-1300 метров пряжи. Если размер свитера более 52, - потребуется на 200 метров пряжи больше на каждый последующий размер. То есть на свитер 54 размера нужно примерно 1200+200+200=1600 метров. Также еще метров 200-300 накиньте, если в изделии планируются узор «косы».

Если планируется ажурная вязка, - первоначальное количество пряжи умножьте на 1,3-1,4.

Если же вы планируете вязать английскую резинку - первоначальное количество пряжи умножьте на 1,5-1,6.

На пончо пряжи уходит немного больше, чем на свитер (на 20-25%).

Также больше пряжи обычно требуется для вязания мужского свитера. К тому же у мужчин руки длиннее, чем у женщин, т.е. на рукава идет больше пряжи.

К слову, на рукава тратится примерно 1/3 от общего объема пряжи. То есть для жилетки можно брать на 30% меньше пряжи, чем для свитера.

Если изделие вяжется крючком, то пряжи потребуется в 2 раза больше, чем на вязку спицами. Так, на простой летний сарафанчик (до 48 размера) уходит 2500-3000 метров пряжи.

Чем пряжа пушистее (воздушнее) и слабее скручена, тем меньше ее расходуется. Например, моток пряжи весит 50 грамм, а длина нитки в мотке равна 550 метров (это тонкая и пушистая нитка). Таким образом, на женский свитер 46 размера, связанный в одну нитку хватит 2-3 мотка в зависимости от планируемого типа вязки.

В тоже время более толстой пряжи, у которой масса мотка 50 г при длине 200 м на аналогичное изделие уйдет около 7 мотков.

Как видим, во втором варианте расход нитки больше. Однако из толстой пряжи свитер вы свяжете быстрее, чем из более экономной, но тонкой. Так что во всем есть свои плюсы и свои минусы.

Если ориентироваться на массу пряжи, то для классической зимней пряжи средней толщины цифры примерно следующие:

- женский свитер 400-800 грамм

- мужской свитер 900-1200 грамм

- шапка - до 100 грамм

- шарфик 200-300 грамм

- детский свитерок (на ребенка до 3х лет) - 150-400 грамм

- детские штанишки (на ребенка до 3х лет) - 150-250 грамм



Совет : лучше перестраховаться и взять немного больше пряжи, чем недобрать. Ведь может так случится, что именно такой пряжи (расцветки) уже в продаже не будет (разобрали, сняли с производства, нет на складе и т.п. - в жизни всякое бывает).

Истоник

Это цитата сообщения Luyda52 Оригинальное сообщение

"Секреты сеточки в ирландском кружеве" (МК Светланы Шевченко)




ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ

Это цитата сообщения Tosichka3 Оригинальное сообщение

Связать кардиган по схеме.

Связать кардиган по схеме-занятие приятное и ответственное, но дело стоящее, ведь красивая  вещь и практичная.

1.
[x640]

Читать далее...

Это цитата сообщения Light_3030 Оригинальное сообщение

Мандала 1000 листьев. Видео.

"Мандала 1000 листьев". Рисунок гелевой ручкой. Видео.
 

Это цитата сообщения Lev_igra Оригинальное сообщение

Оригинальный метод соединения мотивов

Читать далее...

Это цитата сообщения Lyudmila2807 Оригинальное сообщение

Как красиво вшить рукав в вязаном спицами изделии

Автор: М_Виктория
[550x413]
Для начала расчеты
Первое . Вершина оката рукава (я не знаю, как правильно называется эта часть оката, но я так назвала самую выпуклую его часть) у меня составляет 15 см = 32 петли.
По 7,5 см будут припадать на спинку и на полочку, всего 15 см = 50 рядов.
Красным маркером обозначен плечевой шов (условно, в том смысле, что шва нет, поскольку он сшит швом "петля в петлю").
[367x232] [367x232]
Для пришивания применяем шов "петля в петлю", но в нашем случае это будет шов "петля (на окате) в протяжку (на полочке и спинке)"
Итак, наши 32 петли будут вшиты в 50 рядов. Т.е. 18 рядов "лишние": 50-32.
50\18=2,7. Поскольку 2,7 ряда не может быть, значит, мы будем "прятать" каждую 2 и 3 протяжку. В таком случае, будет "спрятано" 20 протяжек, что не намного больше 18-ти.
От "плечевого шва" отсчитываем вправо 25 рядов и втыкаем иглу, фото №2.
[367x307] [367x307]
Дальше

Серия сообщений "Техники спицами":

Часть 1 - Спицы. Разные способы прибавления петель
Часть 2 - Бейки, зубчатый край спицами
...
Часть 31 - Технология вязания воротника с двойной планкой
Часть 32 - Вязание от горловины в картинках
Часть 33 - Как красиво вшить рукав в вязаном спицами изделии
Часть 34 - Создание объемного эффекта спицами
Часть 35 - Интарсия. Иллюзорное вязание ("Остатков пряжи много не бывает". Л.Семёнова)
Часть 36 - Модульное вязание. Интерлак (Л.Семёнова, "Остатков пряжи много не бывает")
Часть 37 - Присоединение новой нити. Узлы (Л.Семёнова, "Остатков пряжи много не бывает")
Часть 38 - Вязание спицами скрученной бахромы

Это цитата сообщения redwolk Оригинальное сообщение

Шаблоны для росписи в китайском стиле.

 

Нашла в старых записях )

Поклонникам азиатского стиля должно пригодиться

   Цветные шаблоны для росписи в китайском стиле   

 

 

 

1.
[700x665]

 

117 штук

Это цитата сообщения Fleure_de_Paris Оригинальное сообщение

красивое вывязывание горловины свитера



1.
[240x320]

Читать далее...

Это цитата сообщения beautyB Оригинальное сообщение

Для каждой хозяйки шпаргалка на кухне...

[699x666] [604x595] [604x446] [604x269] [604x310] [604x297] [700x514] [700x456] [700x558]

Алина Белина