Это цитата сообщения Riga_Valentina Оригинальное сообщение
Кесо фундидо (Queso fundido) - мексиканский перекус
Кесо фундидо (Queso fundido)
Очень популярное блюдо в некоторых штатах Мексики и США.
Queso flameado (в переводе с испанского «горящий сыр») или Queso fundido (переводиться как «плавленый сыр») представляет собой расплавленный сыр с жареной чоризо. Эта закуска подается фламбе, на общем блюде со свежими мексиканскими лепешками — тортильями (как пшеничными, так и кукурузными).
Мы приготовим вариант этого блюда с некоторыми изменениями, из доступных продуктов.
В оригинальном рецепте кесо фундидо используется сырая свиная колбаса чоризо, а в наших магазинах чаще всего можно встретить только сырокопченый вариант. Поэтому свежую чоризо заменит свиной фарш со специями и сырокопченая колбаса.
Что касается сыра, он должен хорошо плавиться, в оригинале используются 2 вида сыра: Оахака и чихуахуа сыр, в нашем варианте это будет моцарелла и сливочный сыр.
Для фламбирования отлично подойдут текила, ром или коньяк. Хотя вполне можно обойтись без огненного шоу)), а просто подать кесо фундидо на раскаленной сковороде.
Расчет продуктов на 3-4 порции
Нам потребуется:
Свинина (или свиной фарш) — 200 гр.
Лук — 1/2 шт.
Сырокопченые колбаски — 50 гр.
Моцарелла — 125 гр.
Сыр (сливочный) — 100 гр.
Сливки (30%) — 30-40 мл
Перец чили (свежий) — 1 шт.
Паприка — по вкусу
Оливковое масло — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Это цитата сообщения Riga_Valentina Оригинальное сообщение
Хумус - намазка. Ливан
Яичница-скрембл с семгой.
Вкусный и быстрый завтрак за 1 минуту! Яичница-скрембл готовится буквально за 20-30 секунд, а использование начинок позволяет внести разнообразие. Главный секрет — яйца нужно постоянно помешивать и в нужный момент убрать с огня. Тогда яичница получится легкой и будет практически таять на языке)).
Это цитата сообщения Riga_Valentina Оригинальное сообщение
Хумус - намазка. Ливан.
Хумус (חומוס ,حمص بطحينة)
Замочить нут на ночь. Воду слить, залить новой, довести до кипения, снять пену, варить на слабом огне 1-1,5 часа. Тем временем по отдельности подсушить кедровые орешки и зиру на сухой сковороде, зиру смолоть в ступке с крупной солью. Сделать тхинную пасту: смешать тхину с молотой зирой, лимонным соком, посолить, хорошо перемешать. Воду после варки нута слить, сохранив 0,5 ст.. Снять и удалить шкурку с нута ради более нежной текстуры. Горох размять (отложив горсть) в однородное пюре, доливая воду, в которой он варился, добавить тхинную пасту, посолить, перемешать до однородности. Подавать тёплым, полив маслом, присыпав сумахом, с мелко рубленной зеленью, орешками или целыми горошинами варёного нута. Есть хлебными лепёшками, зачерпывая хуммус как ложкой.
На 2 порции
1 ст. нута; 3 ст. л. тхины (кунжутной пасты); 2-3 зубчика чеснока; 0,5 ст. оливкового масла; кедровые орешки; петрушка, соль, зира
Серия сообщений "Завтрак":
Часть 1 - Солнечная фриттата – отличный символ вкусного утра:)
Часть 2 - Творог из кефира
...
Часть 16 - Вы еще не пробовали моих сырников?!)
Часть 17 - Картофельная вкусняшка на завтрак
Часть 18 - Хумус - намазка. Ливан.
Часть 19 - Утренний сэндвич
Часть 20 - Полезные блюда из апельсинов
...
Часть 42 - Домашний йогурт - очень просто и вкусно!
Часть 43 - Быстро и вкусно: гренки по-французски
Часть 44 - Оладьи на завтрак: ТОП-5 лучших рецептов
Это цитата сообщения Riga_Valentina Оригинальное сообщение
ТОП-5 легких рецептов из яблок
[показать]Автор: Shutterstock
Самые простые и вкусные рецепты из яблок
1. Яблочный салат с плавленым сыром
Ингредиенты
- 1 плавленый сырок,
- 2 яблока,
- 1 помидор,
- 1/3 небольшой луковицы,
- майонез, сметана или растительное масло для заправки,
- соль по вкусу.
[показать]Это цитата сообщения Riga_Valentina Оригинальное сообщение
Приготовь Гиннесс-пай
[показать]Источник: Shutterstock
Это блюдо наверняка понравится твоему мужчине. Ведь трудно представить более мужское сочетание: хорошее пиво и вкусное мясо. Попробуй приготовить традиционный ирландский пирог и навсегда открой для себя путь к сердцу твоего мужчины.
На 4 порции тебе понадобится:
- Говядина без косточек - 600 г
- Шампиньоны - 250 г
- Лук - 1 большая луковица
- Морковь - 1 шт.
- Чеснок - 1 головка
- Мука - 1 ст.л.
- Оливковое масло - 3 ст.л.
- Тимьян - 3 веточки (тебе нужны только листья)
- Петрушка - 6 веточек
- Лавровый лист - 2 шт.
- Пиво «Гиннесс» - 440 мл
- Готовое слоеное тесто - 1 упаковка
- Яичный желток - 1 шт.
- Молоко - 1 ст.л.
- Соль, перец по вкусу.
[600x]Источник: Shutterstock
Блогер Наталья Долгих рассказала, что этот рецепт и по ингредиентам, и по конечному результату напомнил ей знаменитую говядину по-бургундски, за исключением того, что вместо вина тут используется пиво. Так что если ты знакома с этим рецептом, то уже знаешь, что Гиннесс-пай тебе обязательно понравится.
Итак, приступаем к готовке. Говядину, овощи, грибы порежь крупно, мясо присыпь мукой. В глубокой кастрюле с толстым дном на оливковом масле обжарь овощи до полуготовности. Добавь мясо, обжарь со всех сторон. Добавь тимьян, лавровый лист, накрой крышкой и на слабом огне потоми минут 10. Добавь пиво, доведи до кипения, убавь огонь до минимума, туши в течение 1,5 часов. За 10 мин до окончания времени тушения добавь грибы. Порежь петрушку.
Раскатай тонко тесто, вырежь круги, которые будут на 1 см больше, чем размеры форм для запекания. Разогрей духовку до 210 С. Содержимое кастрюли переложи в 4 порционные формы, добавь петрушку, укрой тестом. Тесто смажь смесью желтка и молока. Запекай в духовке в течение 20-30 мин. Следи, чтобы тесто зарумянилось.
Пирог готов! Подавай его с салатом из свежих овощей и свежим хлебом.
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения Riga_Valentina Оригинальное сообщение
Кекс "Данди" - не удержаться!..))
Кекс "Данди"
Один раз попробовав этот кекс, вы становитесь его поклонниками!..)) Я - так уж точно, - люблю орехи и сухофрукты!)) Не дешевый, но он того стоит, чтобы удивить всех и себя порадовать...))
ингредиенты:
1 стакан муки
1,5 ч.л. разрыхлителя
0,5 ч.л. гашеной соды
щепотка соли
1/3 стакана измельченного миндаля
2/3 стакана размягченного слив.масла
3/4 стакана коричневого сахара
1 ч.л. ванилина
2 больших яйца комнатной температуры + 1 белок крупного яйца
1,5 стакана замоченного и просушенного изюма
1,5 стакана + 2 ст.ложки смородины (или др.темных ягод)
1,5 стакана измельченных цукатов лимона и апельсина
1/4 стакана засахаренной или вяленой вишни
1 ст.ложка лимонной цедры
1,5 ст.ложки свежевыжатого лимонного сока
около 60 цельных миндальных орехов
Разогреть духовку до 180*. Смазать маслом разъемную форму диаметром 23 см. Высыпать муку, разрыхлитель, соду и соль в миску. Добавить молотые миндальные орехи. Миксером на средней скорости взбить масло, сахар и ванилин в большой миске до образования кремовой массы. Яйца добавить по одному, тщательно размешивая. Постепенно подмешать сухие ингредиенты, перемешивая массу миксером на низкой скорости. Добавить изюм,смородину,цукаты, вишни, лимонную цедру и сок. Выложить массу в приготовленную форму для выпечки. Посыпать миндальными половинками и смазать белком. Выпекать в течение 1 часа. Снизить температуру духовки до 150* и выпекать еще в течение 1 часа. Проверить готовность с помощью палочки в середине кекса. Дать остыть кексу в форме в течение 30 мин. Отсоединить и убрать боковые панели формы. Выложить кекс верх дном на подставку для кекса. Отсоединить и убрать дно формы и оставить на подставке до полного остывания.
Приятного чаепития!
Это цитата сообщения Riga_Valentina Оригинальное сообщение
Овсяная коврижка с черной смородиной
Овсяная коврижка с черной смородиной |
|
1.5 стакана муки
|
Это цитата сообщения Riga_Valentina Оригинальное сообщение
Слоеный рулет с мясом и сыром
Слоеный рулет с мясом и сыром
Сегодня я решила порадовать своих домочадцев (да и себя тоже!) слоеным рулетом с вкуснейшей начинкой — мясом и сыром.
На приготовление у меня ушло часа 1,5-2.
Это цитата сообщения Riga_Valentina Оригинальное сообщение
Хлебные спиральки с картофелем и сыром
Хлебные спиральки с картофелем и сыром
Ингредиенты
225 гр. картофеля, нарезать на кубики
225 гр. хлебной муки+ для обсыпки и раскатывания
5 мл/ 1 ч.л. сухих дрожжей
150 мл тёплой воды
175 гр. тёртого сыра Red Leicester(можно Edam и Gruyere)
2 ч.л. оливкового масла, соль
Приготовление
1. Отварить картошку в подcоленной воде.Размять картошку вилкой. Дать остыть.
2. В большой миске соединить муку,ДРОЖЖИ, соль, добавить картошку. Перемешать.
3. Сформировать из теста "колодец", влить в углубление тёплую воду. Месить получившееся тесто 5 минут на обсыпанной мукой поверхности. Вернуть тесто в посуду, накрыть влажным кухонным полотенцем и поставить тесто в тёплое место на 1 час.
4. Подошедшее тесто обмять, выдавить все воздушные пузыри.Месить ешё несколько секунд.
5. Разделить тесто на 12 частей, сформировать шарики.
6. На противень высыпать тёртый сыр. Обвалять шарики теста в сыре.
7. Сформировать из теста с сыром "колбаски", затем скрутить их в "спиральки".
8. Выложить "спиральки" на обмазанный маслом противень и оставить подходить на 30 минут. Разогреть духовку до 220 Ц. Выпекать"спиральки" 10-15 минут или до золотистого цвета.
http://www.carina-forum.com/carina/inde … ic=18223.0
Это цитата сообщения Riga_Valentina Оригинальное сообщение
ПИРОГ "А-ЛЯ АЧМА"
ПИРОГ "А-ЛЯ АЧМА"
Очень вкусный пирог из слоёного теста, с начинкой из брынзы и зелени.
Что нам для этого будет нужно?
Слоёное тесто - 500 гр.,
Брынза - 500 гр.,
Петрушка - 1 пучок,
Укроп - 1 пучок,
Молоко - 150 мл.,
Яйца - 4 шт.,
Масло сливочное - 80 гр.Поехали....
Брынзу натрите на тёрке, разомните вилкой. Нарежьте зелень.
Взбить в подготовленную брынзу 2 яйца, добавить растопленное сливочное масло, порезанную зелень, тщательно перемешать.
Готовое тесто разморозьте при комнатной температуре, затем, раскатайте его.
Получившуюся сырную начинку ровно распределить на раскатанном тесте, затем скатать тесто с начинкой рулетом.
Уложить рулет по спирали (начиная с центра) в форму для выпекания, предварительно смазанную маслом.
Взбить молоко с оставшимися яйцами.
Полить сверху молочно-яичной смесью и выпекать 25-30 минут при 190-200 гр.
После того, как вынули, смажьте пирог сливочным маслом.Ну и всё, быстро и вкусно!!!
http://krutkovi.3bb.ru/viewtopic.php?id=2348&p=47
Это цитата сообщения Капочка_Капа Оригинальное сообщение
Прибалтийские пирожки
Эти пирожки делать очень просто.
на 18 пирожков:
Слоеное тесто (у меня - готовое - 500 гр. (2 листа),
3 яйца,
Маленькая луковица
Шптроты (или сардинки в масле) - 18 шт.,
Яйцо - для смазки
Лук тонко порезать кольцами, замариновать - 30 минут. (Маринад: 1 ст.л. сахара, 3 ст.л. уксуса, 5 ст.л. воды
- перемешать до растворения сахара).
Слоеное тесто - если замороженное - разморозить - нарезать квадратиками 9х9 см.
Яйца нарезать кружками. У шпротин отрезать хвосты.
На серединку квадратика теста положила колечко лука, потом - кружок яйца и по диагонали - шпротину
Завернуть угол на угол.
Яйцо взбить, добавив чуть-чуть воды.
Противень застелить пергаментом. (я еще немного присыпала пергамент мукой).
Пирожки выложить их на противень и смазать взбитым яйцом.
Поставить пирожки в предварительно разогретую духовку (200*).
Выпекать 15 минут (до золотистого цвета).
Пирожки так же очень хороши с пивом. Очень вкусно и быстро!
http://koreanhouse.kz/recepts/1439-pribaltiyskie-pirozhki.html
Это цитата сообщения piskla Оригинальное сообщение
БЭЛЕШ-большой печёный пирог из пресного теста с разнообразной начинкой.
БЭЛЕШ,Бэлеш (по-татарски бәлеш) в татарской и башкирской кухнях — большой печёный пирог из пресного теста с разнообразной начинкой.
[показать]Ингредиенты : 1 ст воды или молока, 1 яйцо,Соль,Пачка разрыхлителя,Масло подсолнечное примерно 7-8 ст.л,Мука (не меньше двух стаканов)
Начинка:
Гусиные потроха: лапки, шейки, сердце, крылья,Мясо говядины или любое другое мясо,Лук репчатый 2 большие головки,Картофель,Соль,Перец,кориандр, кумин, горчица, мускатный орех
Смешать все ингредиенты для теста и замесить его.
Затем,положить в полиэтиленовый пакет и убрать его в холодильник.
Потроха вымыть, разрубить на небольшие куски
Мясо говядины или любое другое мясо нарезать небольшими кусочками, желательно с жирком, для сочности.Лук нарезать кубиками.
Лук добавить к мякоти говядины, посолить, поперчить, добавить специй.
Картофель нарезать небольшими кубиками.Картофель добавить к мясу с луком.
Тесто разделим на две неравные части.Большая пойдет на нижний слой,меньшая на верхний.
[показать]Раскатать тесто толщиной примерно 5 мм
Тесто выложить в форму,чтобы его края свисали из формы.
[показать]На тесто выкладываем потроха.
На потроха, мясо говядины с картофелем и луком.
[показать]Раскатываем остаток теста (нужно еще отщипнуть от него немного теста, для
«пробки». Закрываем бэлеш.
[показать]В середине делаем отверстие. Это делается для того, что потом через это отверстие будет заливаться вода, а лучше конечно бульон.
Закрываем дырочку «пробкой» и ставим в разогретую духовку при 180 градусах на 2,5 часа.
[показать]Потом достаем, открываем «пробочку» и заливаем туда воду или бульон, примерно 150-200 мл. Опять ставим в духовку еще на час.
Достаем, открываем крышку и наслаждаемся!
Есть бэлеш нужно прямо из формы.
Приятного аппетита!
Чем не блюдо в горшочках,только этот горшочек можно съесть!
Это цитата сообщения тануля Оригинальное сообщение
Новогодняя змейка. Вышивка
[497x541] Это цитата сообщения moromou7 Оригинальное сообщение
Птички - невелички! Художник Grende Janene.
..................
[700x560]
[700x560]
[700x547]
[700x560]
[700x560]
[700x560]
[700x560]
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Торт "Мишка"
Этот торт почти на все праздники уже многие годы сначала пекла моя прабабушка, потом моя бабушка, ну а теперь и я.
[показать]
Тесто:
4 желтка
3/4 стакана сахара
100 грамм сливочного масла, мягкого
1 стакан муки
1 чайная ложка пекарского порошка
Это цитата сообщения Arnusha Оригинальное сообщение
Печенье сырное...
[500x375]а я к вам с печеньем).
Не знаю, как у вас, а у меня периодически возникает проблема утилизации сыра:-) я его люблю, но периодически интерес на время затухает. И каждый раз, открывая холодильник, приходится с грустью смотреть на то, как сыр портится. Думаю, многим доводилось бывать в такой ситуации. Этот рецепт печенья придется как нельзя кстати – и сыр не пропадет, и закуска к пиву /лучше чем различные чипсы и сухарики/ или к кофейку.Оторваться просто невозможно, оно как семечки, остановиться очень трудно - рука так и тянется за очередной печенюшкой. Что не есть хорошо, если думать о фигуре
:-) [показать]. Но тут можно успокоить себя тем, что в печенье совершенно отсутствует сахар.Это цитата сообщения Натворилка Оригинальное сообщение
Кухня лентяйки. Булочки
Я ленивая-ленивая... И готовить не люблю. Но пыль-то в глаза иногда пустить надо!!! Поэтому есть у меня парочка рецептиков из серии "со скоростью звука из того, что есть". Например, эти булочки...
На 8 штук берем 500гр любого сдобного теста, 2 банана и плитку горького шоколада. Тесто раскатали, на квадратики прорезали. Банан кружочками, шоколад - кусочками. Края защипнули, на противень уложили, сверху яйцом намазали и... в духовку на минут 15-20 (температурку градусов на 200)..
Потом можно еще сахарной пудрой присыпать...
ЗЫ: Мои 8 штук были съедены за один присест... Пошла еще делать
1.
[640x480] 2.
[640x480]
Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение
Шьем прикольные снежинки. Подробный мастер-класс
Нашла в блоге ARTEMELZA
Это цитата сообщения jokerjoe Оригинальное сообщение
Скоро весна...Пикники не за горами...
Вы хотите узнать сколько надо купить мяса, курицы и выпивки для выезда на природу с родными или друзьями? Тогда эта программка Вам очень нужна. Она сэкономит Ваши деньги (считает очень верно) и ... А дальше смотрите сами. Я приятно была удивлена, не ожидала, что поездку на пикник можно решить так легко и просто. Приятного Вам отдыха!
Нажимайте на скриншот!!!
Лучшие рецепты для пикника. Часть первая.
Лучшие рецепты для пикника. Часть вторая.
Лучшие рецепты для пикника. Часть третья.
Кукуруза на гриле.
Кулинарные заметки Алексея Онегина
Серия сообщений "хозяйке на заметку, в помощь хозяйке":
Часть 1 - Скоро весна...Пикники не за горами...
Часть 2 - Для Вас, рукодельницы. Улавливатель ниток...
Часть 3 - Белоснежное белье без стирального порошка
...
Часть 12 - Освежитель для унитаза своими руками.
Часть 13 - Секреты молодости: Великолепное лицо за 5 минут.
Часть 14 - Цветы из ткани. Очень подробный мастер-класс.