Это цитата сообщения Atanazkovich Оригинальное сообщение
Торт «Tres leches»
Для бисквита:
400 гр муки
450 гр сахара
1 чашка молока,
5 яиц,
100 г несолёного сливочного масла,
10 г разрыхлителя теста,
щепотка соли,
для пропитки:
400 мл сгущёнки,
350 мл концентрированного молока,
250 гр жирных сливок,
стручок ванили.
Происхождение торта Tres leches «Три молока», до сих пор остается спорным. Большинство историков полагают, что торт появился в Никарагуа. Другие считают, что его родиной является Мексика. Но практически все историки склоняются к тому, что Tres leches однозначно появился в Латинской Америке. Tres leches пользуется особой популярностью в Никарагуа, Мексике, Кубе, Пуэрто-Рико и в Гватемале. Доминиканская республика тоже не исключение. В доминиканском варианте рецепта, сгущёное молоко иногда заменяют на кокосовое. А в некоторых частях Центральной Америки торт вымачивают в смеси воды, рома или бренди с сахаром для создания «Pastel borracho», что означает «Пьяный торт».
Тремя основными ингредиентами Tres leches являются три вида молока (отсюда и название): сгущеное молоко, концентрированое молоко и сливки. Их смешивают, чтобы сделать молочный соус, который хорошо пропитывает бисквит, придавая ему влажную, но плотную текстуру. Это прекрасный торт придётся по душе всем любителям молока!
Это цитата сообщения Дина312 Оригинальное сообщение
ТОРТ "ДАМСКИЕ ПАЛЬЧИКИ"
Это цитата сообщения Atanazkovich Оригинальное сообщение
Мини-пай со свининой и яблоками
ТЕСТО
- 200 г пшеничной муки
- 100 г свиного смальца (сливочное масло, или 50:50 масло и жир)
- 1 ч.л. соли
- 1 ч.л. сахар (факультативно)
- 1/3 молотого черного перца
- 2-3 ст.л. холодного белого вина
- Порезать жир (масло) на небольшие кусочки, выложить в комбайн, просеять муку, смешанную с солью, сахаром и перцем и на режиме « пульсант» сделать несколько оборотов пока тесто не примет крошкообразную консистенцию.
- Добавить белое вино, и еще включить комбайн на несколько оборотов.
- Выложить тесто на доску, слегка присыпанную мукой, и быстро вымесить до гладкой эластичной консистенции.
- Завернуть тесто в пленку и положить в холодильник на 30 минут
НАЧИНКА
- 250 г нежирной свинины (фарш)
- 70 г копченого бекона
- 1/2 яблока средней величины (Granny Smith)
- 1/2 небольшой луковица
- 1-2 ч.л.r коричневого сахара
- несколько веточек петрушки
- 1/2 ч.л. свежего рубленого розмарина
- черный, розовый (факультативно) перец, соль
- Порубить ножом (или измельчить в комбайне) свинину
- Мелко порезать бекон
- Порезать лук кольцами и обжарить на небольшом количестве масла до «прозрачности», добавить сахар и еще подержать на огне, помешивая, пока сахар полностью не расплавится.
- Порезать яблоки кубиками обжарить на сливочном масле в течение 2 минут
- Выложить яблоки и лук на доску и порубить мелко ножом
- Смешать бекон и мясо, добавить петрушку, розмарин, перец и соль и тщательно перемешать
- Нагреть духовку до 200 С (400F, газ 6)
- Вынуть тесто из холодильника и раскатать в прямоугольник
- Вырезать 12 кругов диаметром около 9 см
- Смазать маслом 12 форм для маффинов и выложить тесто в формочки, покрыв дно и стенки.
- Выложить в каждую форму немного мясной начинки, затем добавить яблоки с луком и покрыть все опять мясным фаршем
- Из остатков теста раскатать еще один прямоугольник и вырезать круги, соответствующие диаметру формочек. На каждом круге в середине вырезать небольшое отверстие
- Накрыть полученными кружочками каждую формочку с пирогом и тщательно защипать края.
- Слегка взбить 1 желток с 1 столовой ложкой воды и полученной смесью смазать пироги
- Поставить формы в духовку на средний уровень и выпекать в течение 12- 15 минут, затем уменьшить нагрев до 160 С (325F, газ 3) и еще выпекать около 15 минут.
- Остудить в форме в течение 5 минут, затем осторожно вынуть и выложить на решетку
Если взять только идею приготовления этих « индивидуальных» пирогов, то начинки можно варьировать по вкусу: от мясных до овощных и сладких, используя любое мясо по вкусу, либо фрукты, ягоды или джемы.
Это цитата сообщения Atanazkovich Оригинальное сообщение
Ленивый пирог из слоеного теста с фетой
Ингредиенты на форму 23-26 см:
500 г готового слоеного бездрожжевого теста (2 листа)
200 г феты
50 г грецких орехов
пара веточек зеленого базилика
1 яйцо для смазывания верха
немного муки для раскатки
Это цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу Оригинальное сообщение
Салат "Красное море"
Салат из разряда - минимум ингредиентов, но обалденно вкусно!
Это цитата сообщения Добрая_Мастерица Оригинальное сообщение
Фруктовая горчица — соус мостарда
Итальянская кухня проста и гениальна! Мало кто не любит пиццу, хлеб-чиабатту, ризотто, спагетти или лазанью, которые принято потреблять с разнообразными соусами. Из всех этих соусов можно выделить мостарду. Мостарда — это фруктовая горчица, горчица с фруктами, если перевести дословно с итальянского mostarda di frutta. Горчичный соус из фруктов может служить как приправой, так и гарниром практически ко всем классическим итальянским блюдам. Так же фруктовую горчицу можно использовать для приготовления бутербродов.
Это цитата сообщения Добрая_Мастерица Оригинальное сообщение
Селедочка под свекольным крем-соусом
Приготовьте гостям вот такую необычную закуску из привычной сельди… это очень вкусно и необычно!
Это цитата сообщения Jea Оригинальное сообщение
Карамельный торт на день отца.
Поскольку мой папа пока что в тут, гостях, то я приготовила ему тортик на день отца, который был в прошлое воскресенье. : )
Торт очень простой: у меня было всего 40 минут на его приготовление, поэтому оккупировать кухню на долго не получилось.
Торт вышел очень нежным с насыщенным карамельным вкусом. Вот насколько моя мама не любитель сладких тортов и прочей выпечки, съела аж 3 куска и напророчила мне будущее великого пекаря-кондитера. ))
[показать]Это цитата сообщения Дина312 Оригинальное сообщение
ТОФФИ - КОНФЕТЫ РУЧНОЙ РАБОТЫ
Это цитата сообщения Jea Оригинальное сообщение
Печенье с белым шоколадом
Самым приятным комплиментом было то, что не раз пришлось написать рецепт, т.к люди просили.
[показать]Это цитата сообщения Дина312 Оригинальное сообщение
Как придумали селедку под шубой
Это цитата сообщения Svetik_30 Оригинальное сообщение
Торт "Рождественская Сказка"
Необыкновенно вкусный, нежный тортик получился у меня на Рождественское застолье. К концу вечера от него осталось только воспоминание и довольные улыбки гостей ))
Это цитата сообщения Лада_Лёля Оригинальное сообщение
Крем "Рафаэлло"
[334x500]Ингредиенты:
- кокосовая стружка 70 г
- сгущенное молоко 400 г
- сливочное масло 200 г
- белый шоколад 200 г
Это цитата сообщения Лена-Бирюсинка Оригинальное сообщение
Апельсиновое печенье с фундуком
 |
|
|
|
Ссылка : http://interesnoe.info/mod.php?n=Recipes&a=view&lid=39
Это цитата сообщения Atanazkovich Оригинальное сообщение
Пирог с курицей в соусе "Бешамель"
Опара:
100 мл теплой воды
щепотка сахара
1 кофейная ложечка сухих дрожжей
Тесто:
муки сколько возьмет
2 ст л сметаны
1 яйцо
1/2 ч л соли
50 г размягченного сливочного масла
1 желток для смазки
Начинка:
3 куриных филе
щепотка свежей петрушки
черный перец и соль по вкусу
1 стакан соуса бешамель
Соус Бешамель:
1 стакан молока (или куриного бульона)
50 г сливочного масла
1 ст л муки с большой горкой
соль, белый перец
немного мускатного ореха по желанию
Форма 20см
Приготовление:
В теплую воду добавить дрожжи и сахар. Перемешать и оставить на 15 минут.
Дрожжи должны "ожить". Затем добавить к опаре сметану, яйцо, масло и соль.
Перемешать хорошо венчиком. По-немногу добавляем муку и замешиваем тесто.
Даем тесту подняться. Сварить курицу. Порезать ее на небольшие кубики
Делаем соус "Бешамель"
Для этого растопим в глубокой сковородке сливочное масло. Всыпать муку, и деревянной лопаткой тщательно смешать, чтобы не было комочков.
Горячее молоко или бульон (я брала бульон , в котором варилась курица) доливать в масляно-мучную смесь маленькими порциями, тщательно смешивая каждый раз, приправить солью, перцем и тертым мускатным орехом.
Еще немного проварить получившийся соус, 2-3 минуты, затем можно процедить его, чтобы удостовериться, что нет комочков.
Смешать курицу, соус Бешамель и рубленную зелень.
Тесто выложить на посыпанный мукой стол, немного промесить, разделить на 2 кусочка (один побольше, другой поменьше - будущие низ и верх пирога). Выложить побольше кусочек теста в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой, растянуть по форме, сформировать бортики, выложить начинку и утрамбовать.
Второй кусочек теста, растянуть и положить сверху, края защипнуть, в центре сделать отверстие. Оставить на 20 минут для расстойки. Смазать желтком или молоком.
Выпекать в разогретой до 180 С духовке до готовности. Горячий пирог смазать сливочным маслом. Дать немного постоять, он тогда станет мягче.
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения Zlatotsvet Оригинальное сообщение
Салат из цветной капусты
• зелень укропа1/2пучка
• чеснок 2зубчика
• капуста цветная1кочан
• яйца вареные3штуки
• шампиньоны
Читать дальше
Это цитата сообщения Jea Оригинальное сообщение
Очень вкусный торт.
Вчера я пекла торт в честь начала пасхальных каникул. А сегодня делюсь с вами рецептом.
Этот торт заслуживает того чтобы его приготовили: очень вкусный и невероятно простой.
Готовить его элементарно и все ингредиенты более, чем доступны, так что смелее!
[показать]
[показать]Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение
Назад в СССР: Варшавское пирожное.
[600x409]Это цитата сообщения ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ Оригинальное сообщение
Пирог с вишней на минералке - такой вы еще не пробовали!
