Без заголовка
22-01-2013 23:02
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Susanna
22-01-2013 22:43
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Вязание
22-01-2013 22:38
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Маленькая Diana
22-01-2013 22:33
Маленькая Diana Спецвыпуск 2 февраль 2013
Маленькая Diana Спецвыпуск 2 февраль 2013Источник - читать журналы онлайн
Sabrina
22-01-2013 22:25
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Тирамису
13-01-2013 15:56
Тирамису
Тирамису – это очень популярный во всем мире итальянский десерт, который готовится без выпечки, и его обязательной основой служит печенье «савоярди» и сыр «Маскарпоне». Таким образом готовится классический рецепт тирамису. Однако в каждом кулинарном рецепте существуют отступления от общих правил, если вдруг не оказалось нужных ингредиентов.
При готовке тирамису по классическому рецепту многие сталкиваются с проблемой: чем заменить «маскарпоне»? Вместо этого сливочного сыра можно применить любой другой: «Филадельфия», «Буко» и др. Савоярди в рецепте тирамису меняется на аналогичное бисквитное печенье, купленное в магазине или испеченное своими руками. В классическом рецепте тирамису в составе стоит вино «Марсала», «Мадера» или ликер, но если тирамису готовится для детей, то лучше ограничиться кофе или фруктовым сиропом.
тирамису рецепт классическийИнгредиенты для рецепта тирамису:
сыр сорта «маскарпоне» – 500 г;
печенье «дамские пальчики» или «савоярди» – 250 г;
яйца куриные – 3-4 шт;
сахарная пудра – 100 г;
крепкий сваренный натуральный или растворимый кофе – полстакана;
кофейный ликер или десертное вино – 2 ст.л;
какао-порошок или тертый шоколад.
Классический рецепт тирамису:
1. Перед приготовлением тирамису кладем маскарпоне в холодильник. Сыр для тирамису должен быть очень холодный, иначе крем получится жидким.
2. Для классического рецепта тирамису обязательно берем яйца комнатной температуры и отделяем белки от желтков.
3. Взбиваем в отдельной посуде миксером желтки с половиной сахара до светло-желтого цвета.
4. Белки взбиваем с оставшейся пудрой до очень крепкой густой пены.
5. Соединяем сыр с желтками, перемешиваем.
6. Постепенно смешиваем, то есть добавляем взбитую смесь из белков, перемешивая осторожно, чтобы не нарушить структуру белковой массы.
7. Выкладываем слой печенюшек, плотно друг к другу в прямоугольную форму или прямо на блюдо, и сверху из ложки каждую печеньку понемножку поливаем смесью ликера и кофе.
8. Покрываем печенье ровным слоем половиной крема.
9. Снова укладываем остальные бисквитные палочки и разравниваем по всей их поверхности остаток крема.
10. Убираем тирамису в холодильник на 6-8 часов для пропитки.
11. Затем с помощью сита посыпаем какао, натертым шоколадом или шоколадной крошкой.
12. Нарезаем готовый тирамису на отдельные порции и подаем к столу.
Хранить тирамису настоятельно рекомендуется в холодильнике не больше 2-3 дней из-за содержания в составе крема сырых яиц.
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Тирамису
Тирамису – это очень популярный во всем мире итальянский десерт, который готовится без выпечки, и его обязательной основой служит печенье «савоярди» и сыр «Маскарпоне». Таким образом готовится классический рецепт тирамису. Однако в каждом кулинарном рецепте существуют отступления от общих правил, если вдруг не оказалось нужных ингредиентов.
При готовке тирамису по классическому рецепту многие сталкиваются с проблемой: чем заменить «маскарпоне»? Вместо этого сливочного сыра можно применить любой другой: «Филадельфия», «Буко» и др. Савоярди в рецепте тирамису меняется на аналогичное бисквитное печенье, купленное в магазине или испеченное своими руками. В классическом рецепте тирамису в составе стоит вино «Марсала», «Мадера» или ликер, но если тирамису готовится для детей, то лучше ограничиться кофе или фруктовым сиропом.
тирамису рецепт классическийИнгредиенты для рецепта тирамису:
сыр сорта «маскарпоне» – 500 г;
печенье «дамские пальчики» или «савоярди» – 250 г;
яйца куриные – 3-4 шт;
сахарная пудра – 100 г;
крепкий сваренный натуральный или растворимый кофе – полстакана;
кофейный ликер или десертное вино – 2 ст.л;
какао-порошок или тертый шоколад.
Классический рецепт тирамису:
1. Перед приготовлением тирамису кладем маскарпоне в холодильник. Сыр для тирамису должен быть очень холодный, иначе крем получится жидким.
2. Для классического рецепта тирамису обязательно берем яйца комнатной температуры и отделяем белки от желтков.
3. Взбиваем в отдельной посуде миксером желтки с половиной сахара до светло-желтого цвета.
4. Белки взбиваем с оставшейся пудрой до очень крепкой густой пены.
5. Соединяем сыр с желтками, перемешиваем.
6. Постепенно смешиваем, то есть добавляем взбитую смесь из белков, перемешивая осторожно, чтобы не нарушить структуру белковой массы.
7. Выкладываем слой печенюшек, плотно друг к другу в прямоугольную форму или прямо на блюдо, и сверху из ложки каждую печеньку понемножку поливаем смесью ликера и кофе.
8. Покрываем печенье ровным слоем половиной крема.
9. Снова укладываем остальные бисквитные палочки и разравниваем по всей их поверхности остаток крема.
10. Убираем тирамису в холодильник на 6-8 часов для пропитки.
11. Затем с помощью сита посыпаем какао, натертым шоколадом или шоколадной крошкой.
12. Нарезаем готовый тирамису на отдельные порции и подаем к столу.
Хранить тирамису настоятельно рекомендуется в холодильнике не больше 2-3 дней из-за содержания в составе крема сырых яиц.
Тирамису
13-01-2013 15:29
Тирамису
Ингредиенты
4 яйца (я использовала 18 перепелиных яиц)
100 г сахара
500 г маскарпоне
250 г печенья Савоярди (примерно 34 штуки)
350 мл кофе (растворимого или сваренного)
порошок какао
2-3 ст.л. вина "Марсала" (или любого другого), или рома, ликера, бренди, коньяка - по желанию
Приготовление
Популярный итальянский десерт. Нежный, воздушный, как облако! В классическом рецепте "Тирамису" используются куриные яйца. Если Вы боитесь использовать сырые яйца, можно заменить их перепелиными (они не подвержены сальмонеллезу).
Если Вам не удалось купить печенье Савоярди, можно приготовить бисквитные палочки. Рецепт здесь:
Бисквитные палочки.
Если Вы не смогли купить маскарпоне (это сливочный сыр), здесь можно почитать, чем его заменить:
Чем заменить Маскарпоне?.
Из указанного количества ингредиентов получается 6-9 порций.
Отделить белки от желтков.
Желтки растереть с сахаром.
Добавить маскарпоне, перемешать лопаткой или ложкой.
Белки взбить в крепкую пену.
Добавить белки в желтково-сырную массу, аккуратно перемешать.
Палочки окунуть в холодный кофе.
Палочки надо окунать очень быстрым движением, чтобы они не размокли.
Кофе приготовьте так, как Вам нравится (я на 350 мл добавила 4 ч.л. кофе).
По желанию, в кофе можно добавить вино, ром, ликер, бренди, или коньяк.
В форму (я использовала форму размером 17х25 см) плотно выложить палочки, смоченные в кофе.
На палочки выложить половину крема, разровнять.
На крем снова выложить палочки, смоченные в кофе.
На палочки выложить оставшийся крем, разровнять.
Поставить в холодильник на 5-6 часов.
Затем посыпать через сито какао.
Разрезать на порции.
Разрезать надо очень аккуратно, так как десерт очень нежный.
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Тирамису
Ингредиенты
4 яйца (я использовала 18 перепелиных яиц)
100 г сахара
500 г маскарпоне
250 г печенья Савоярди (примерно 34 штуки)
350 мл кофе (растворимого или сваренного)
порошок какао
2-3 ст.л. вина "Марсала" (или любого другого), или рома, ликера, бренди, коньяка - по желанию
Приготовление
Популярный итальянский десерт. Нежный, воздушный, как облако! В классическом рецепте "Тирамису" используются куриные яйца. Если Вы боитесь использовать сырые яйца, можно заменить их перепелиными (они не подвержены сальмонеллезу).
Если Вам не удалось купить печенье Савоярди, можно приготовить бисквитные палочки. Рецепт здесь:
Бисквитные палочки.
Если Вы не смогли купить маскарпоне (это сливочный сыр), здесь можно почитать, чем его заменить:
Чем заменить Маскарпоне?.
Из указанного количества ингредиентов получается 6-9 порций.
Отделить белки от желтков.
Желтки растереть с сахаром.
Добавить маскарпоне, перемешать лопаткой или ложкой.
Белки взбить в крепкую пену.
Добавить белки в желтково-сырную массу, аккуратно перемешать.
Палочки окунуть в холодный кофе.
Палочки надо окунать очень быстрым движением, чтобы они не размокли.
Кофе приготовьте так, как Вам нравится (я на 350 мл добавила 4 ч.л. кофе).
По желанию, в кофе можно добавить вино, ром, ликер, бренди, или коньяк.
В форму (я использовала форму размером 17х25 см) плотно выложить палочки, смоченные в кофе.
На палочки выложить половину крема, разровнять.
На крем снова выложить палочки, смоченные в кофе.
На палочки выложить оставшийся крем, разровнять.
Поставить в холодильник на 5-6 часов.
Затем посыпать через сито какао.
Разрезать на порции.
Разрезать надо очень аккуратно, так как десерт очень нежный.
Японские свитера
12-01-2013 18:45
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Без заголовка
12-01-2013 18:42
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Без заголовка
12-01-2013 18:34
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Без заголовка
12-01-2013 18:31
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Без заголовка
12-01-2013 18:31
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Красивые узоры
12-01-2013 18:29
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Без заголовка
12-01-2013 18:07
Это цитата сообщения Таня4 Оригинальное сообщение
Вечернее болеро
[показать]
Нитки (ушло 5 мотков):
[показать]
Схема соединения мотивов:
[показать]
Для этого болеро понадобилось 347 мотивов (квадратиков-цветочков [показать]) и одна пуговица. [показать]
Соединяла мотивы по такой схеме:
[показать]
Красным цветом обозначила те мотивы, которые относятся и к спинке, и к переду. Не знала, как можно ещё нарисовать... В общем, готовые перед и спинка соединяются между собой при помощи вот этих 22-ух красных мотивчиков. Ну то есть, ширина рукава, например - 11 мотивов (5 мотивов переда + 5 мотивов спинки + 1 мотив)
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Таня4 Оригинальное сообщение
Вечернее болеро
Опубликовала Оксана Вольвач в группе Вязание
[показать]Нитки (ушло 5 мотков):
[показать]Схема соединения мотивов:
[показать]Для этого болеро понадобилось 347 мотивов (квадратиков-цветочков
[показать]) и одна пуговица. [показать]Соединяла мотивы по такой схеме:
[показать]Красным цветом обозначила те мотивы, которые относятся и к спинке, и к переду. Не знала, как можно ещё нарисовать... В общем, готовые перед и спинка соединяются между собой при помощи вот этих 22-ух красных мотивчиков. Ну то есть, ширина рукава, например - 11 мотивов (5 мотивов переда + 5 мотивов спинки + 1 мотив)
Японский журнал узоров спицами
12-01-2013 18:03
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Вязаный палантин
07-01-2013 22:22
Это цитата сообщения AZAROVA_MARINA Оригинальное сообщение
Вязаный палантин
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения AZAROVA_MARINA Оригинальное сообщение
Вязаный палантин
[показать] 
[показать] 
[показать]
Без заголовка
07-01-2013 22:21
Это цитата сообщения Liepa_Osinka Оригинальное сообщение
Ажурная накидка из Debbie Bliss spring summer 2011
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Liepa_Osinka Оригинальное сообщение
Ажурная накидка из Debbie Bliss spring summer 2011
[показать]
[показать] 
[показать] 
[показать]
Без заголовка
07-01-2013 22:18
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Мохер - теплая, пушистая и мягкая роскошь
07-01-2013 22:09
комментарии: 1
понравилось!
вверх^
к полной версии
Виды пряжи, виды пряжи по составу, мохер
Без заголовка
07-01-2013 21:58
комментарии: 1
понравилось!
вверх^
к полной версии
