Время приготовления: 2,5 ч
Количество порций: 3
Сложность: средняя
Ингредиенты
Говядина — 600 г
Красное сухое вино — 350 мл
Лук — 2 шт
Чеснок — 3 головки
Морковь — 2 шт
Растопленное сало или подсолнечное масло — 3 ст. л.
Соль, перец — по вкусу
Петрушка — 1/3 пучка
Хлеб — 3 ломтика
Мёд (необязательно) — 1 ст. л.
Приправы из Зеррикании:
Гвоздика — 4 шт
Корица — 1 палочка
Французский рецепт натурального мороженого из ягод.
Сварите сироп из 250г сахара, половины стакана воды, 20г сахарной пудры и сока 1 лимона.
Ягоды (клубнику, малину или др) превратите в пюре с помощью миксера или погружного блендера.
Когда сваренный сироп остынет, смешайте его с ягодным пюре и разлейте по формам для заморозки или в сорбетер. При заморозке в холодильнике мороженое нужно перемешивать каждые 2-3 часа.
Офигенный вкус! Один недостаток - до зимы не доживает, потому что съедается в первые же дни :)
Glace naturelle : faire un sirop 250 g de sucre et 20 g de sucre glace : un jus de citron : quand il est froid mélanger le jus de fruit : mettre dans la sorbetière : si tu n as pas de sorbetière mettre dans le congelateur remuer vigoureusement avec une fourchette environ toute les 2 a 3 heures pour qu il n y est de paillette ;: juste qu elle soit dur :::
ps oublié pour le sirop sucre avec un demi verre d eau
Три условия успеха - белок должен быть хорошо охлажденным,
тщательно отделен от желтка - буквально ни капли не должно попасть!,
посуда и лопасти миксера или венчика тщательно обезжирены !
Выливаем белок в фарфоровую миску или емкость миксера.
Рядом готовим пакет 100-120 гр сахарной пудры (лучше с ванилином) и 1 ст.л. лимонного сока.
Начинаем взбивать сразу же на высоких оборотах.
Как только белок чуть увеличится в объеме и побелеет, всыпаем всю пудру и продолжаем взбивать.
Когда масса увеличится вдвое и станет гладкой, вливаем весь лимонный сок. не прекращая взбивания.
Глазурь на глазах станет белоснежной.
Еще несколько минут взбивания - глазурь уплотняется, становится блестящей и густой.
Намазываем на охлажденные куличи, сразу же посыпаем украшениями и ставим в сухое место застывать.
Если вы нанесете глазурь толстым слоем, могут появиться небольшие потеки - просто аккуратно снимите их ножом.
Примерно через час глазурь уже не липнет.
Полностью застынет и укрепится через 12 часов.
Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение
Творожная пасха.
Сегодняшний рецепт - новая технология.
Эксперимент. И весьма удачный.
На фото пасочка еще сыроватая, это я спешила показать и поделиться. Ей надо сутки на холоде в форме простоять, тогда она будет совсем готова.
Продукты.
Творог 18% - 900 г.
Масло сливочное - 250 г.
Сливки 33% - 300.
Яйцо - 4 шт.
Сахар - 300 г.
Коньяк - 50 г.
Мак - 20 г.
Цукаты, изюм, суш.клюква - 150 г.
Ванильный сахар - 30 г.
Посыпка.
Глазурь - любая, можно и без нее. У меня - шоколадный ганаш.
Сначала - изюм и цукаты. Вымыть, обсушить, залить коньяком. Можно коньяк водкой заменить. Можно и без алкоголя, тогда вымочить заранее в воде.
В миску выложить творог, сахар, яйца, ваниль, сливки.
Хорошо пробить блендером.
Масло растопить(можно в микроволновке) и вылить в миску, снова пробить блендером
Откинуть на сито цукаты и изюм, встряхнуть и - отправить в миску, мак высыпать туда же. Хорошо перемешать.
Вылить все в чашу мультиварки. А мультиварку включить на режим "томление".
Этот режим рассчитан на 3 часа. Столько не надо. У меня творог томился 1,5 часа. Достаточно.
Если нет этого режима, тогда надо выставить "мультиповар" , температуру 100 градусов, время - 1,5 часа.
Раза три-4 перемешать лопаточкой.
Из этого количества творожной массы у меня получились 3 паски.
Форму выстелить пищевой пленкой, или марлей.
Вылить творог. Чуть утрамбовать, постукивая формой по столу, закрыть пленкой, дать остыть до комн.температуры и поставить в холодильник на сутки.
Творожные пасхи готовы. Оформляем, как нравится.
Всем доброго здоровья и приятного аппетита!
http://alexmilana.com/recipes/khleb/italyanskaya-fokachcha-s-chesnokom-i-rozmarinom/
330 г муки
180 мл вода
10 г дрожжи
7 г сахар
10 г соль
20 мл оливкового масла
чеснок с маслом
розмарин
- Все продукты соединяем, вода должна быть холодной.
- Масло оливковое в самом конце.
- Замешиваем однородное тесто.
- Делим на 6 шариков, под пленку и в холод на 2 часа.
ТЕСТО
- Чеснок раздавливаем и с маслом перемешиваем.
- Используйте любые ароматы и вкусы.
ВКУСЫ
- Тесто раскатываем очень тонко.
- Скидываем на противень, раскаленный в духовке.
- Духовка жарит на максимуме.
- Намазываем на фокаччу масло с чесноком и розмарином и выпекаем.
ВЫПЕКАНИЕ
- Тесто раскатываем очень тонко.
- Скидываем на противень, раскаленный в духовке.
- Духовка жарит на максимуме.
- Намазываем на фокаччу масло с чесноком и розмарином и выпекаем.
Нам понравилось добавлять тертый сыр в середине запекания. Можно добавлять оливки и пр.
В холодильнике задержалась прошлогодняя замороженная слива. Приготовила тарт с начинкой вот по этому рецепту https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=136166
Тесто для тарта делала по своему отработанному рецепту, он здесь уже был с яблоками.
На заметку: бортики надо делать более высокими, около 3 см, чтобы заливка вся поместилась.
|
|
Взято здесь http://koolinar.ru/recipe/view/42475
Помидоры свежие или в собственном соку снять кожицу и протереть на терке.
Добавить чеснок, соль, сахар, кетчуп 1 чайная или столовая ложка, рафинированное оливковое масло, кинзу, базилик, лук.
вариант: бальзамический соус, лимонный сок.
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Рулет из слоёного теста с тыквой и яблоками
Предлагаю приготовить невероятно вкусный рулет из слоёного теста с тыквой и яблоками.
Это цитата сообщения ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ Оригинальное сообщение
Кабачки по-корейски на зиму, долго не хранятся, улетают моментально...!
Делайте сразу тройную порцию!
Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Картофель "Решти" по-швейцарски
Картофель "Решти" по-швейцарски
В летний сезон многие предпочитают чаще готовить блюда из овощей. Это связано и с жаркой погодой, когда не особенно хочется есть мясные блюда, а также в этот период много свежих овощей. Поэтому и решила предложить рецепт блюда из картофеля, которое можно готовится быстро и просто. Картофель "Решти" - это картофельный блин большого диаметра и довольно толстый. Блюдо можно предложить на завтрак. Если хотите попробовать его приготовить, тогда берите рецепт в свою кулинарную копилку. Думаю, что это национальное швейцарское блюдо вам понравится.
Это цитата сообщения Jo-Ann Оригинальное сообщение
Старею. боже мой, старею!
Старею. боже мой, старею! уже не тянет на мужчин: то в каждом вижу я злодея, то каждый, мнится мне — кретин
Старею. Боже мой, старею!
Уже не тянет на мужчин:
То в каждом вижу я злодея,
То каждый, мнится мне — кретин.
Старею. С каждым днём труднее
Свой реставрировать портрет.
И тотчас зеркальце немеет,
Лишь я к нему: «Скажи, мой свет?»
Не поднимают настроенье
Ни побрякушки, ни тряпьё.
Плыву бесславно по теченью
—авось куда-нибудь прибьёт.
Болит спина, и ноют ноги,
Ломает, дергает, хрустит.
Пора бы подвести итоги,
Да что-то совесть крепко спит.
Маячит пенсия смешная —
Последний мой ориентир.
И жизни линия сплошная
Походит больше на пунктир.
Ну что ж, старею, так старею —
Всему на свете свой черед.
Пойду, пройдусь-ка по аллее,
А то ведь скоро гололед….)))
Татьяна Лохматова http://tvidetz.funnypost.ru/?p=42363
Это цитата сообщения Кулинарный_рай Оригинальное сообщение
Лимонный кёрд - рецепт
[показать]
Неужели вы и впрямь подумали, что я каждый день на завтрак кушаю водочку под почерёвочку? Нет, конечно, не каждый день. Я вообще завтрак очень редко сам готовлю, обычно меня жена по утрам кормит. Вот и в эти выходные потчевала меня круасанами с самодельным лимонным кёрдом. Очень вкусно, а в пользе для организма не уступает даже продуктам, изображенным в предыдущем посте. Дети тоже с превеликим удовольствием отведали такую вкуснятину, а младший даже ни с того ни с сего выдал: "Это же завтрак для принцессы!".
[показать]
С четырех крупных лимонов счищаем цедру. Можно это делать специальным инструментом, а можно просто потереть на мелкой терке.
[показать]
Очень важно не переусердствовать и не натереть белый слой корки. Желтый, только желтый!
[показать]
Из «лысых» лимонов выжать весь сок. Смешиваем цедру с лимонным соком.
[показать]
Добавляем 350 г сахарной пудры.
[показать]
Перемешиваем до полного растворения сахара.
Кладем, порезанное на кусочки сливочное масло (100 г) и ставим миску на кастрюльку с кипящей водой – на водяную баню.
[показать]
Пока смесь нагревается, разобьем в другую миску 4 хороших крупных свежих яйца.
[показать]
Взобьем их с помощью миксера.
[показать]
Масло тает в лимонном сиропе, и мы его перемешиваем.
[показать]
Когда масло полностью растворится, начинаем вливать тонкой струйкой взбитые яйца.
[показать]
Готовим на водяной бане примерно 20 минут, постоянно перемешивая, пока крем не загустеет и не приобретет цыплячий желтый цвет.
[показать]
Выливаем в стерилизованную сухую банку. Если цедра была нарезана, а не натерта, то лучше это делать через сито (тоже стерилизованное).
[показать]
Банку плотно закрываем.
[показать]
Если повязать на банку вот такой «чепчик», то получится замечательный подарок на Новый Год или Рождество.
[показать]
Но лучше съесть это самим, утром, намазав толстым слоем на свежую булочку и запивая крепким несладким чаем.
[показать]