Доброе утро (хотя уже день)! А оно для меня доброе, потому что я ночь не поспала, зато утром... мммм, запах на весь дом и весь район) Не хотите вместе со мной сварить ткемали? Грузинский соус ткемали по-русски из сладкой алычи) Да-да, именно так. Я живу в Тбилиси, но я русская и все мои родственники - русские. И готовим мы все грузинские блюда на свой русский вкус, по-русски))) 

Я так думаю, что начинаю вести новую рубрику в своем дневнике, рубрику с моими рецептами, а в основном - с заготовками на зиму. Делаю я это для своей дочери, она уехала, живет и учится в России, полюбила готовить (как от матери смылась) и разоряет меня телефонными переговорами, шо да как) А так... зайдет ко мне в дневничок и отстанет с вопросами) Теперь, самое главное: в следующий раз уже таких отступлений от темы не будет, все рецепты, в том числе и этот ниже, проверенны годами. Они готовятся в нашей семье с самого моего рождения. Всему я научилась у своей бабушки, за что очень ей благодарна... Если у нас заготовка на зиму, то никогда не было случая, чтобы что-то взорвалось или скисло. Главное - соблюдать рецепт приготовления и придерживаться пропорциям. А вкуснота...! Пальчики оближешь)

Итак, расскажу, как я сварила ткемали из алычи, как варю его уже не один год. Кстати, муж у меня грузин и именно этот рецепт обожает больше всех остальных, говорит, что это самый вкусный русский ткемали))) И я его люблю больше, чем из самих слив ткемали. Просто у нас, в Грузии,  все называют ткемали, из чего бы не варили этот соус. А варить его можно из любых слив, из алычи, из вишни, из кизила, из винограда и так далее. Каждый соус отличается от другого, но почти все тоже самое. Это острая кисленькая подливка, которая подходит к любому жаркому, к жареной картошке, к макаронам, к гречневой каше, к пюре... Ко всему, а мой муж его вообще просто так пьет из бутылки (и я иногда, когда на донышке и никто не видит) А еще, я поделюсь с вами рецептом аджики, которая у меня еще осталась с прошлого лета.

А еще, расскажу о способе "ложной стерелизации бутылок", которой пользуюсь всю жизнь, которая никогда не подводила. Тем же способом делаю томат, соус из помидоров, аджику, кетчуп и сацебели.

[показать] [700x525] [700x525]

Серия сообщений "Фуршетные блюда и оформление блюд":

Часть 1 - ФУРШЕТНЫЕ БЛЮДА. ТАРТАЛЕТКИ.
Часть 2 - ФУРШЕТНЫЕ БЛЮДА. ЗАКУСКИ НА ШПАЖКАХ.
...
Часть 6 - ОФОРМЛЕНИЕ БЛЮД.
Часть 7 - ФУРШЕТНЫЕ БЛЮДА. ТАРТАЛЕТКИ - 2.
Часть 8 - УКРАШЕНИЕ БЛЮД.
Часть 9 - ОФОРМЛЕНИЕ НОВОГОДНИХ БЛЮД.
Часть 10 - Слоеные корзинки с красной рыбой, брокколи и чесноком.
Часть 11 - ОФОРМЛЕНИЕ ДЕТСКИХ БЛЮД.
Часть 12 - ОФОРМЛЕНИЕ ДЕТСКИХ БЛЮД.

МЯСНОЙ РУЛЕТ

вкусно, просто, эффектно

[456x345]

Рецепт от Лена Мастерица:

Мясной рулет с яйцом делаю уже много лет, и всегда он уходит на ура:)

Состав:

• Фарш мясной 0,5-0,6 кг (зелень, специи по вкусу)
• Готовое слоенное тесто 0,5 кг
• Яйца варенные 3-4 шт.
• Яйца сырые 2 шт. (одно в фарш, одно для смазывания)

Наконец-то, детям (ну и взрослым за компанию) можно поесть снег. Да еще такой вкусный! Освежающий, бодрящий!

[640x480]

Ингредиенты (на 5 роллов):

5 листов армянского лаваша
упаковка кетчупа (200г)
маленькая упаковка майонеза (150г)
маленькая упаковка горчицы (150 г)
3-4 ст.л. натертого твердого сыра (пармезан)
1 помидор
3 соленых огурца
пучок листьев салата
1/2 куриной грудки
панировочные сухари
3 яйца
молоко/сметана 4 ст.л
3 ст.л. манки
масло для обжаривания
[604x453]

[показать]

Иримед: хотелось бы там оказаться! Представляете, шляпки ведь не повторяются, и дважды в одной шляпке леди не появляется! Не понимаю только, лошади соревнуются, а шляпки? Есть просто "crazy hats", т.е. совсем сумасшедшие, но есть настоящие произведения искусства. Смотрите! Шляпки заслуживают внимания!

[355x258]

Отгремел звон лопат, закончился рассадно-посадочный цейтнот и садоводы и огородники вошли в тот благодатный период когда появляется время для всякой, как говорит моя соседка, ерунды . Имею ввиду не шашлыки и не провяливание под палящим солнцем, а ту ерунду, которая ещё долго потом будет приносить радость и повышать настроение. Чего это ты? — скажете вы, а я отвечу: «Нет у меня ни дачи, ни сада, хотя очень хочется. Но если бы был, то первым делом, я бы не кинулась на грядки кверху поплавком, а занялась бы именно этой «ерундой»". Для тех, кто имеет счастье быть владельцем и хочет чтобы его владения приносили радость не только желудку, но и душе я и собрала эту подборку. Вдохновляйтесь и творите. Сегодня — старые покрышки, уже на славу послужившие своим хозяевам, готовы ещё раз выйти в люди уже в качестве садовых скульптур.

По утрам готовьте подтягивающее средство для лица, которое вы будете использовать каждый вечер.

1 чайную ложку льняного семени залейте 1/3 стакана кипятка и взбалтывайте несколько минут. Затем накройте бумажной салфеткой и поставьте настаиваться до вечера.
[454x283]

[600x450]

Неоднократные попытки испечь чесночный хлеб не давали того результата, какой бы мне хотелось увидеть. Все это было до того момента, как в моей жизни появился рецепт итальянского хлеба.

 

Теперь чесночный хлеб на обеденном столе — это праздник каждого. Чего только стоит разворачивание послойного хлеба, после чего можно вкушать его пластинки. Этот хлеб не нужно даже резать! Только отламывать руками, как это делали поколения людей до нас.



[600x450]

Для приготовления итальянского хлеба с чесноком необходимы следующие продукты:

— 2,5 стакана сыворотки (или пахты)

— 1 пакетик сухих дрожжей на 11 г (около 1,5 ст.л.)

— 2 ст.л. сахара

— 1 ст.л. соли

— 1 яйцо

— мука (сколько возьмет)

— 3 головки чеснока (для чесночной заправки)

— 1 ч.л. сухого базилика (для чесночной заправки)

— 1 ч.л. сухого орегано (для чесночной заправки) 

— 1 ст.л. соли (для чесночной заправки)

Серия сообщений "Видео":
Часть 1 - И откуда берутся дети?
Часть 2 - Доброта...
...
Часть 6 - Полезные вещи из старых футболок
Часть 7 - Анаконда. Вам не страшно?
Часть 8 - Мороженое из халвы - сплошное наслаждение )

Серия сообщений "Кулинарное искусство":
Часть 1 - Любимый торт "Прага" с морковкой
Часть 2 - Куриные шарики с сюрпризом
...
Часть 28 - Торт "Кучерявый"
Часть 29 - Домашний майонез без яиц
Часть 30 - Мороженое из халвы - сплошное наслаждение )

[510x370]

[700x689]

Курица в овощной шубе

[400x300]

Сегодня решила приготовить курочку. в холодильнике завалялись грибы, помидоры и перец, благодаря им и возник этот рецепт.

[600x378]

Ингредиенты:
2 листа лаваша тонкого
500 грамм фарша (можно заменить на грибы, картошку)