Это цитата сообщения elena_elena_ee Оригинальное сообщение
5 секретов вкусных чебуреков от профессионального повара. Рецепт
Это особый, вкуснейший пирожок от крымских татар. Но почему-то у кого-то чебуреки получаются вкусными, сочными, нежными и хрустящими, а у других - черствые, сухие пирожки особой формы с хрустящим луком.
Сколько поваров – столько и рецептов. Вот и я решил поделиться с вами своим рецептом, подсмотренным мною у моей соседки крымской татарки - потомственной поварихи. Когда я впервые увидел то, как соседка готовит чебуреки, то у меня появилось множество вопросов:
1) Зачем надо лить бульон в фарш?
2) Зачем сахар в тесте?
3) Почему тесто надо подержать в холодильнике перед раскаткой?
4) Почему фарш нельзя сильно мять?
5) Зачем лук катать скалкой?
Итак, сначала готовим тесто, так как оно должно после замеса немного полежать в холодильнике для того, чтобы стать эластичным и податливым при раскатывании.
ДЛЯ ТЕСТА:
500 гр. муки
150-180 г воды
2 г соли
2 г сахара
Муку просеять через мелкое сито на столе, сформировать горку, посолить ее солью и сахаром (чтобы тесто было хрустящим), сделать углубление и влить в него воду. Замесить довольно крутое тесто.
Завернуть его в пленку и убрать в холодильник на 30-40 минут, как я уже говорил, это для того, чтобы оно стало эластичным и лучше и тоньше раскатывалось.
Настоявшееся тесто разделить на две части и сделать из него ровные жгуты диаметром 3 см. Нарезать их кружками толщиной 2см (по 40гр.).
Затем получившийся кружок придавить ладонью, сформировать лепешку и пересыпать их мукой, чтобы не слипались. Сложить их в пластиковый пакет и убрать в холодильник.
Этим временем приготовить фарш.
ДЛЯ ФАРША:
500 г мяса 1 луковица
пучок укропа 200-250 г
мясного бульона соль,
черный перец,
зира по вкусу
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Нарезка на праздничный стол: 55 простых и красивых идей
Самое простое блюдо можно сделать необыкновенно праздничным, если его оригинально со вкусом оформить и подать на красиво сервированный стол.
Это цитата сообщения Belenaya Оригинальное сообщение
Нежное пирожное, тающее во рту!
Очень вкусное, нежное, мягкое и тающее во рту пирожное. В то же время очень простое и быстрое в приготовлении!  [показать] Ингредиенты:
|
Это цитата сообщения Копушка Оригинальное сообщение
Кофта с капюшоном для мальчика
Кофта с капюшоном для мальчика 1,5 лет, вязалась по картинке оригинала, пряжа Детский каприз от Пехорки (50% шерсть меринос 50% ПАН фибра, 50г 225м), основа в 2 сложения, резинка планки и капюшона - в 1.
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Сытные гусарики
[показать] готовое слоеное тесто
фарш
сыр
грибы
лук
морковь
яйцо
соль
перец
[показать]
Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение
Вкуснейшее сало
Незабываемый деликатес просто тает во рту!
Ингредиенты:
● сало( но лучше грудинку с мясной прослойкой)
● чеснок
● соль
● перец
Приготовление:
Растираем головку чеснока с горсткой черного и душистого перцев, солим, и мажем этой смесью сало, а лучше грудинку с мясной прослоечкой, заворачиваем в целлофановый пакет, а затем еще в один.
Стараемся завернуть так, чтобы не оставалось внутри воздуха, который при нагревании сильно надуется.
На ночь оставляем сало при комнатной температуре – мариноваться.
Утром, наливаем в кастрюлю воды, опускаем в нее сало, и варим. Варить надо 2 часа, а затем оставить остывать прямо в воде.
После кладем сало в холодильник и когда оно застынет, то станет таким,что ваши домашние и заскочившие гости просто отъедят пальчики, потому что сало в мешочке просто тает во рту!
Это цитата сообщения lipa_fv Оригинальное сообщение
ПИРОГ С ЧЕРНИКОЙ
Выпечка – сколько домашнего уюта, прелести таится в этом привычном слове! ...
Сегодня у нас - быстрая, вкусная, очень простая выпечка. Выпечка с черникой...
Черника – ягода полезная, вкусная, она подходит для целой массы десертов. Мы выбираем вкусный черничный пирог.
Пироги с черникой - рецептов много, каждый может выбрать свой вариант, по своему вкусу. Они могут быть разными, и открытыми, и закрытыми, и решетчатыми, большими и маленькими. Да и тесто для таких пирогов можно брать разное: песочное, слоеное, дрожжевое, пресное…Все пироги объединяет одно – вкус и аромат, они великолепны...
Для нашего пирога с черникой ПОТРЕБУЕТСЯ:
Для теста: жирная сметана – 150 грамм, сливочное масло – 100 грамм, мука - 2 стакана, яйцо, сахар – пол стакана, разрыхлитель – пол чайной ложки
Для начинки: черника – 2,5 стакана, сахар - 3 столовой ложки, крахмал - 2 столовой ложки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Взбиваем яйцо для теста, добавляем сахар, растопленное негорячее масло, перемешиваем, добавляем разрыхлитель, опять перемешиваем, кладем сметану, снова перемешиваем, постепенно подсыпая муку, замешивая тесто вначале ложкой, затем руками.
Наше тесто должно получиться пластичным, мягким... Отделяем от теста треть, а оставшиеся две трети раскатываем по размеру формы в пласт, выкладываем в форму, смазанную сливочным маслом так, чтоб у нас получились высокие бортики.
Делаем начинку: перемешиваем чернику с сахаром и крахмалом, выкладываем на тесто и выравниваем. Раскатываем отложенное тесто, выкладываем сверху на начинку, опускаем на начинку бортики, прижимаем. В центре пирога делаем отверстие, чтобы выходил пар.
Ставим пирог в разогретую духовку (до 190 градусов), выпекаем около часа до зарумянивания.
Разрезаем пирог после остывания..
Это цитата сообщения lipa_fv Оригинальное сообщение
ПИРОГ СОЛНЦЕ СО ШПИНАТОМ
Этот рецепт – любителям пирогов. Тем более от такой красоты не откажется ни одна хозяйка – хоть своих балуй, хоть гостей привечай…
ПОТРЕБУЕТСЯ:
Для теста: мука - 500 грамм, оливковое масло - 90 мл, теплое сухое белое вино -
200 мл, соль - 2 чайных ложки
Для начинки: отварнго шпинат - 350 грамм, рикотта - 350 грамм, яйцо, тертый пармезан - 100 грамм, панировочные сухари, соль, перец
[показать]
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Смешиваем для теста все ингредиенты и замешиваем однородную массу. Оборачиваем тесто в пищевую пленку, а пока будем готовить начинку.
Отварим шпинат и выжмем его – уберем лишнюю воду. Нарежем шпинат и смешаем с рикоттой. Вбиваем туда же яйцо, добавляем тертый сыр, перец и соль. Перемешиваем как следует.
Нагреваем духовку до 180°C. Делим тесто на две части и раскатаем два круга (диаметр - примерно 30 см). Выкладывем на противень, застеленный спецбумагой для выпечки первый круг, присыпаем его панировочными сухарями.
Кладем в центр часть начинки, остальное распределяем, слегка отступая, по бортику.
Затем накрываем вторым диском теста. Смачиваем слегка края и соединяем два круга, немного помогая себе вилкой.
[показать]
Ставим в центр небольшую чашку или мисочку, чтобы очертить круг, делаем по диаметру проколы вилкой. Острым ножом делаем надрезы по бортику, где-то каждые 3 см. Вывернем каждую часть на 90°.
Отправляем пирог на полчаса в духовку. Температура - 180°...
Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение
Очень эффектный пирог-рулет с маком, да еще и вкусный!
Ингредиенты:
● 500 гр муки пшеничной
● 1 яйцо куриное
● 1 ст. ложка сухих дрожжей
● 250 мл кефира
● 10 ст. ложек сахара
● 1 ст. ложка масла сливочного
● 5 ст. ложек масла растительного
● щепотка соли
● 1 стакан мака
Приготовление:
[212x128]Это цитата сообщения nikitaqa29 Оригинальное сообщение
Потрясающий овсяный пирог с вишней
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Куриная отбивная под овощами.
Ещё один замечательный рецепт приготовления куриного блюда. Тоже всё очень просто и быстро. Такое блюдо обязательно надо включить в своё меню разнообразия стола. Вам понравится.
Это цитата сообщения nikitaqa29 Оригинальное сообщение
Очень вкусный венгерский суп-гуляш
Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение
Сырный салат с морковкой и зеленым яблоком
Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение
Паштет из куриной печенки. Рецепт
Представляю вашему вниманию еще один рецепт всеми любимого и всем знакомого паштета из куриной печенки. Больше всего мне нравится подавать его на хрустящих соленых крекерах, вкусно невероятно. Только опасно - незаметно можно съесть все) На завтрак - волшебно, с крекерами или домашним хлебом.. да с чашечкой свежесваренного кофе...
Это цитата сообщения Ларилорхен Оригинальное сообщение
Слоёный пирог по-деревенски
[604x415]
[604x402]Ингредиенты:
Тесто слоеное - 1 упаковка
Яйца куриные - 1 шт.
Кунжут - 30 г
Сыр - 100 г
Оливки - 80 г
Фасоль стручковая - 100 г
Зелень (любая) - несколько веточек
Приготовление:
1. Очень простой, быстрый в приготовлении, вкусный пирог можно подавать как к чаю, так и в качестве закуски. Начинка пирога может быть любой - то, что есть в данный момент в холодильнике. Мне очень нравится этот вариант.
2. Готовое слоеное тесто слегка раскатать, разрезать на 4 полоски шириной примерно 8 см.
3. Сыр натереть на терке.
4. Стручковую фасоль разморозить, слегка обжарить, посолив и посыпав любыми приправами.
5. На каждую полоску теста выложить сыр, сверху оливки и стручковую фасоль. Можно посыпать любой свежей зеленью.
6. Свернуть полоски рулетами. С одной стороны краешек смазать взбитым яйцом или водой.
7. Форму (22 см) застелить пекарской бумагой, смазать растительным маслом.
8. Выложить рулеты, придавая пирогу форму спирали. Сверху смазать взбитым яйцом и посыпать кунжутом.
9. Выпекать при 180 градусах примерно 20 мин.
Приятного аппетита!
Источник:http: //vk.com/magicdiy?w=wall-45513794_30136
Ларилорхен
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Картофель в духовке | Красивое блюдо
[x375] Вкусная, горячая, необычная закуска из картофеля и грибов в виде корзинки порадует вас и ваших близких, а также приятно удивит ваших гостей.
[показать]
Это цитата сообщения Нина_Рудакова Оригинальное сообщение
Укрытие роз на зиму — утепление «королевы цветов»
Покупая весной в питомнике или на рынке понравившийся кустик розы, зачастую новичок-садовод даже не задумывается о важнейшем периоде жизни «королевы цветов» — зимовке. А ведь именно от этого зависит, выживет ли растение во время суровых холодов, будет ли оно успешно продолжать расти и радовать бурным цветением. Если вы еще совсем неопытный цветовод, то вам будет интересно узнать, как сохранить розы зимой. Об этом мы сейчас и расскажем.
↑ Несколько слов о зимостойкости роз
Пирог с кефиром.
Смешать 1 ст. муки, 1/2 ч.л соды, 1/2 ч.л. разрыхлителя, 1/4 ч.л соли. Все перемешать и отставить.
Форму намазать маслом, посыпать мукой.
В большой тарелке 4 ст. ложки (около 60 гр.) размягченного (можно чуть разогреть в микровейке) сливочного масла и 2/3 ст. сахара взбивать миксером 2 мин., прибавить 1 яйцо и 1/2 ч.л. ванили, перемешать. В 3 приема добавить муку, чередуя с кефиром (всего 1/2 стакана), начиная и заканчивая мукой, по схеме: мука-кефир-мука-кефир-мука, перемешивая между добавлениями.
Вылить в подготовленную форму, бросить любые сочные ягоды или фрукты. Сверху посыпать 1 1/2 ст.ложками сахара. Выпекать при температуре 200С 25-30 мин.
Я резала очищенных 2 яблока на мелкие дольки и выкладывала на дно формы и сверху на тесто.
Это цитата сообщения КЕЙТАС Оригинальное сообщение
Очень красивая коса из вывернутого хвоста
Здесь мы используем 6 штук перламутровых шпилек с цветочками и резинку для волос с кристаллами сваровски. Вы можете подобрать аналогичные аксессуары.