Это цитата сообщения valeriada Оригинальное сообщение
Чиабатта без замеса
Чиабатта без замеса
Рецепт находка, увидела у Михаила Здесь очень удобен и прекрасный результат. С оливковым маслом или с тапенадой, а так же с вяленными помидорами очень вкусно. Пропорции я немного увеличила на 500 грамм муки, мне показалось что и сам хлеб по больше получается, да и улетает он у нас быстро.
Тесто:
500 гр. хлебной муки (у меня 1 сорт)
9-10 гр. соли
1 г. быстродействующих дрожжей + плюс еще на кончике ножа
438 гр. прохладной воды (12-15 °С)
1. Смешайте в миске муку, соль и дрожжи. Добавьте воду и размешайте тесто до однородного состояния. Затяните пленкой и оставьте бродить. Ферментация может занять до 12 часов.
2. Присыпьте стол обильно мукой и выложите тесто. Чуть присыпьте тесто мукой, так, чтобы оно не слишком липло к пальцам и сложите его раз-другой, так чтобы оно приняло форму квадрата со стороной около 15 см. Посыпьте тесто мукой, накройте полотенцем и оставьте на час. (Накрываю я пластиковым тазом, удобно).
3. Острым скребком разрежьте тесто пополам. Мне удобно разрезать тесто кухонными ножницами, присыпав мукой, место разреза.
4. Разогреть духовку и противень на которым выпекать до 250-230 градусов
5. Положить чиабатты на горячий противень (используйте пергамент), первые 10 минут выпекаем с паром, а остальные 10 минуть без пара, пока корочка не подрумянится до густого орехового цвета.
Мои комментарии:
Для моего режима очень удачный рецепт и не хлопотный, пергаментом я не пользуюсь, просто очень хорошо присыпаю низ мукой, и противень с хлебом ставлю на верхнюю полку, чтобы от испарения воды низ хлеба не прилип к противню, а через 10 минут убираю противень с водой и ставлю хлеб на низ. Правда он у меня один раз прилип к противню, но с кем не бывает. Но при первом разе советую использовать пергамент.
Это цитата сообщения Нааз Оригинальное сообщение
РОМАНС ДЛИНОЮ В ВЕК.Изабелла Юрьева.
Ее обожали, потом забыли, и на исходе века вспомнили вновь. "Королева цыганского романса, имя которой гремело в 20-х - 40-х годах, прожила целый век и отметила вековой юбилей на сцене концертного зала "Россия" за год до смерти.
1.
[250x287] К знаменитой певице с ростовскими корнями давно и прочно прилипли клише: «королева патефона», «мадам Вечный Аншлаг», «белая цыганка».moreСильное контральто, много чувства, терпкий ретро-аромат и несколько переживших эпоху шлягеров. Достаточно ли этого для бессмертия? А ведь Юрьева была безусловной и абсолютной звездой — на эстраде, в музыке и по судьбе. Как известно, звезды никогда не отклоняются от своего пути. И поэтому вовремя уходят, чтобы навсегда остаться. Королева романса безупречно выдержала звездную траекторию.
Всю жизнь младшая дочь из многодетной еврейской семьи переписывала сказку о Золушке на свой манер. В 18 лет, оставив маленький домик на Никольской улице Ростова, Белла Ливикова начала свое стремительное восхождение к Изабелле Юрьевой. Хрупкая блондинка многим утерла нос в науке побеждать — публику, знаменитых мужчин и даже время.
Обожаемая жена, сердцеедка и рафинированная красавица, купающаяся в любви как в родной стихии, она умела быть бесстрашной. В 20-е–30-е, в разгар борьбы с «цыганщиной», продолжала как ни в чем не бывало распевать романсы. В «сороковые-роковые», как на эстраду, ездила на фронт и давала концерты в самом пекле военного ада. И даже легкомыслие ее граничило с героизмом: эта, по словам товарища Сталина, «харошая пэвица» дерзнула отказаться от идеологически правильной песни, в которой упоминался Он.
Было время — народную любимицу Юрьеву отлучали от сцены. Но финальную точку она оставила за собой, желая запомниться людям молодой, красивой и желанной. В зените таланта и славы. Ведь чтобы прослыть легендой, надо быть ей.
Откуда что берется
2.
[342x463] Миф об Изабелле Юрьевой начинается с самого рождения Беллочки Ливиковой. По семейному преданию, в этот день в ростовской музыкальной мастерской лопнула струна внутри фортепианного корпуса. Тревожный дрожащий звук долго держался в воздухе.Как у всех российских граждан, появившихся на свет до революции, у Юрьевой двойная дата рождения — по старому и новому стилям, 25 августа и 7 сентября. Но у Изабеллы Даниловны путаница вышла и с годами. Большую часть жизни она уверяла, что родилась в 1902-м. И только ближе к своему столетию призналась, что давным-давно убавила себе три годочка и на самом деле отсчет земного времени ей надо вести с 1899-го.
Секрет оказался на удивление прост: в 1932 году в СССР была введена паспортная система. Многие женщины немедленно воспользовались случаем, чтобы резко омолодиться, хотя бы по документам. Среди последних была, например, записная звезда советского кинематографа Любовь Орлова, известная своим почти мистическим страхом перед старостью. В отличие от нее, Изабелла Юрьева, в то время уже фантастически популярная исполнительница классического, городского и цыганского романса, проявила предельную скромность. Стать всего на три года моложе — не такое уж преступление перед вечностью.
3.
[600x384] Итак, струна лопнула, предвещая необыкновенную музыкальную судьбу последнему ребенку Даниила Григорьевича и Софьи Исааковны Ливиковых. Отец был мастером по театральным шляпам, а мать — постижером того же ростовского театра. Проще говоря, специалистом по изготовлению накладных бород, усов и париков. Несмотря на причастность к миру лицедейства, родители мечтали о карьере врача для своей младшенькой, в глубине души презирая всякое актерство и фиглярничание.При этом в доме все пели — и четыре девочки, и отец. Потом биографы Юрьевой скажут, что особенный низкий тембр ее голоса с неподражаемыми гортанными интонациями чуть ли не перешел ей по наследству от строгого родителя. А красоту и мягкость линий она взяла от матери. Однако проверить, что откуда берется, вряд ли под силу даже самым дотошным исследователям.
12-летняя Беллочка днем заливалась, как соловей, в своем дворике на Никольской, оглашая ангельскими трелями участок улицы между Крепостным и Нахичеванским. А по вечерам тайком бегала со своей подружкой — сестрой соседа-скрипача Цимбалиста — к кафешантану «Палермо». Благо это злачное место располагалось на той же улице, в двух шагах от дома.
— Задняя сторона кабаре выходила на нашу улицу, — вспоминала много лет спустя Изабелла Юрьева. — Мы просверлили дырочку в заборе и слушали
Это цитата сообщения Нааз Оригинальное сообщение
Салат Оливье
-
Трактир по своему уровню вполне соответствовал настоящему парижскому ресторану. Его фирменным блюдом был салат «Оливье». В строжайшей тайне Люсьен Оливье хранил рецепт этого блюда. С момента смерти повара история салата «Оливье» стала обрастать тайнами и считалось, что секрет знаменитого настоящего салата Оливье утрачен. Было много попыток разгадать его, но ничего не получалось.
-
Кулинарам в 1904 году удалось, зная основные ингредиенты, восстановить рецепт настоящего салата Оливье. Таким образом, чтобы приготовить этот оригинальный салат, необходимо было иметь под рукой следующие продукты: паюсная икра — ¼ фунта, два рябчика, телячий язык, раки отварные — 25 штук, соя кабуль — ½ банки, два свежих огурца, полфунта свежего салата, полбанки пикулей, каперсы — ¼ фунта и пять яиц, сваренных вкрутую. Для приготовления соуса требовался французский уксус, два яйца и прованское масло (оливковое) – 1 фунт (тот же майонез провансаль).
-
Но, тем не менее, гурманы, пробовавшие оригинальный салат, приготовленный Люсьеном Оливье, утверждали, что он намного отличается от салата, сделанного по восстановленному рецепту. На этом, можно сказать, и закончилась история салата «Оливье», таким, каким его знали современники. Всем нам хорошо известный салат «Оливье» с вареной колбасой не имеет ничего общего с творением французского повара. Рецепт современного «Оливье» придумали во времена Советского Союза. Тогда с раками, рябчиками и прочими деликатесами было очень туго. Вот их и заменили вареной колбасой, зеленым горошком и прочими доступными ингредиентами. Так началась история нового салата «Оливье», который до сих пор готовят практически в каждой семье России.
-
Оливье салат сложный и ингредиенты в нём меняются и вкус в зависимости от комплектации, но... всё же не стоит путать божий дар с "яиШницей" изображая из себя законодателей вкуса ;-)
Кто-то колбаску в оливье, кто-то куриную грудку. От майонеза тоЖ зависит вкус и качество, тут, как говорится, о вкусах не спорят.
Довелось побывать на званом вечере в кафёшке... и не просто побывать на застолье а и поприсутствовать при составлении меню...
Хозяйка предложила "крууби салат" (буквально крупяной)Де, вкуснотищи будет неописуемой. Уговорила, в заказе такой салат присутствовал.................................. (мат.) Там просто был картофель заменён на перловку.
Эмоции описать можно только........ как впрочем и другие блюда... отличить мясо в маринаде от рыбы в кляре нет возможно было.
Прохожу мимо витрины, кафе
Это цитата сообщения ravingdon Оригинальное сообщение
Домашний сыр филадельфия к праздникам
Получится, нежный, вкусный, сочный и мягкий сыр, который можно намазывать на хлеб, использовать как начинку для мясных и овощных рулетов, добавлять в салат, в бульон, в пиццу, есть просто с помидорами, намазывать на огурцы....или просто без ничего:)
В общем - куда вас ваша фантазия заведёт:)
Это цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу Оригинальное сообщение
Самое эффективное средство от мешков под глазами!
Это цитата сообщения heregirl Оригинальное сообщение
Маска от морщин под глазами.
Маска от морщин под глазами.
Кокосовое масло – 50 мл.;
Масляный раствор витамина Е – 10 мл.
Не менее чем за 2 часа до сна, вбить подушечками пальцев в кожу вокруг глаз, излишки удалить спонжем.
[525x604]
Это цитата сообщения VIPs Оригинальное сообщение
Грибные кулечки
[450x337]ИнгредиентыЭто цитата сообщения Strelga Оригинальное сообщение
Чистая кровь - основа основ
Чистая кровь – основа основ
Мой старший брат Саша — врач- кардиолог. Он часто со мной проводит просветительские беседы, рассказывает много интересного. Саша говорит, что состав и чистоту крови во многом определяет качество жизни любого организма. Если в крови каких-либо «составляющих» появляется значительно больше или, наоборот, меньше нормы, то развиваются заболевания. Поэтому очищение крови — один из способов оздоровления организма. В старину большинство болезней медики объясняли «дурной кровью», которую для полного излечения надо было обновить. С тех пор наука о крови — гематология — ушла далеко вперед. Сейчас разработаны новые способы оздоровления «влаги, дарующей жизнь».
Читать дальше
[590x400]
Это цитата сообщения Планета_Здоровье Оригинальное сообщение
Маска для повышения упругости кожи/strong>
[показать]Вяжущая лимонная маска для повышения упругости
Ингредиенты:
- жидкий мед (7 мл);
- сок лимона (40 капель);
- медицинский тальк (20 гр.).
Это цитата сообщения Отрада Оригинальное сообщение
Живые акварели.
На конкурсе Международного акварельного общества, который проходил в турецком городе Борнова, свои работы представили лучшие акварелисты со всего мира. Тему конкурса в этом году выбрали отличную: «Любовь и мир в искусстве акварели».
Эти «живые», лёгкие и прозрачные акварели просто великолепны — и по настроению, и по технике исполнения, и по содержанию. Можно представить, насколько тяжело жюри было выбирать победителей.
[показать]1 место — Бункванг Нончарон, Бангкок
[показать]2 место — Дэвид Тейлор, Австралия
Это цитата сообщения BARGUZIN Оригинальное сообщение
Что такое лайкфак. 10 невероятных хитростей
В Википедии сказано, что Лайфха́к (от лайфхакинг, англ. life hacking) это не что иное, как слэнговый термин, который обозначает маленькую хитрость или же полезный совет, помогающий решать некоторые житейские проблемы, экономя при этом много времени.
В этом видео вы увидите 10 невероятных лайкфаков, которые, быть может, помогут вам выжить в самых невероятных ситуациях!
Это цитата сообщения Натали_Пушкина Оригинальное сообщение
Что такое ладанка?
[показать] Почти у каждого из нас есть свой талисман. У кого-то это колечко, доставшееся нам в память от мамы-бабушки, у кого-то «счастливый» галстук или рубашка, кто-то не выйдет из дома, если потерялся любимый брелок на ключах. Всё это – предметы фетиша, но мы верим, что эти предметы способны защитить нас от внезапных неудач, уберечь от множества несчастий, которые всенеприменно ждут нас за порогом нашего дома.
Это цитата сообщения Galyshenka Оригинальное сообщение
Гордость и предубеждение среди пейзажей Стива Хайфилда
Фотограф Стив Хайфилд специализирется на пейзажах родной Англии , красивых морских видах и архитектуре. Его опыт в фотографии - более четверти века, но Стив Хайфилд идет в ногу с последними фотографическим технологиями.
В посте использованы кадры и музыка из американского фильма 2005 г. "Гордость и предубеждение" по роману Джейн Остин.
Это цитата сообщения КРАСОТА_ЗДОРОВЬЯ Оригинальное сообщение
СПРАВОЧНИК БЛАГОВОНИЙ
Если вы являетесь поклонником агарбати, возможно, вам будет полезен краткий справочник ароматов, содержащий характеристики запахов и их психоэмоционального действия, по которым вам будет легче подобрать благовония, подходящие именно вам. В перечне присутствует настоящее восточное разнообразие, перечислены не только моноароматы (запахи одного растения), но и цветочные, медовые и другие композиции.
[604x364]АМБЕР (АМВЕR) Аромат смолистый, сладкий, теплый, веселящий. Усиливает стихию огня в организме, согревает сердце, делает его добрым и отзывчивым. Улучшает взаимопонимание между людьми.
АПЕЛЬСИН (ОRАNGЕ) Аромат нежный, легкий, сладковатый, холодный. Снимает депрессию, состояние страха, раздражительность. Лечит судороги, бессонницу, фригидность и импотенцию.
АФРОДЕЗИЯ (АFRODESIA) Аромат легкий, изысканный, дурманящий. Придает уверенность в себе, укрепляет ум и тело, располагает к чувственности.
ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ
Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Песочное печенье с вареньем
Песочное печенье с вареньем
Если любите выпечку из песочного теста, то рецепт печенья думаю, что вам понравится. Приготовить его легко и быстро, а результат понравится всем. Можете взять любое варенье или джем, то есть начинку берете по вашему желанию. Этот рецепт предложили здесь: bonapi.ru и мы поблагодарим за предоставленный рецепт.
[показать]
Это цитата сообщения alona777 Оригинальное сообщение
Капля росы, похожая на жемчужину. Уроки китайской жив-си.
Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение
Мясные блюда на Новый год - 30 рецептов с фото
Мясные блюда на Новый Год
Это цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу Оригинальное сообщение
Новогодний декор шишек своими руками!
Это цитата сообщения MerlettKA Оригинальное сообщение
Паперклэй (пластика) - как создать куклу - МК от Анны Зуевой
... лепим куклу - "Дама сдавала багаж"