Ингредиенты:

• Огурец (маленький) – 2 шт.
• Сливочный сыр – 150 г
• Красная рыба (малосольная) – 400 г
• Авокадо – 1 шт.
• Лимонный сок – 2 ч. л.
• Рис (круглозернистый) – 250 г

Для риса:

• Вода – 280 г
• Уксус – 2 ст. л.
• Сахар – 1 ст. л.
• Соль – 0,5 ч. л.
• Нори (по желанию) – 2 шт.

Для подачи:

• Соевый соус
• Васаби и имбирь

Приготовление салата:

1. Для этого салата можно брать специальный рис для суши, а можно использовать обычный круглозернистый рис. Рис хорошо промыть несколько раз, залить водой и дать закипеть. Проварить на маленьком огне 15 минут. Выключить огонь, в кастрюлю с рисом положить несколько бумажных полотенец или накрыть обычным полотенцем. Оставить на 10 минут, чтобы в полотенце впиталась лишняя влага.
2. Смешать уксус, сахар и соль. Заправить рис получившимся соусом. Дать рису полностью остыть.
3. В одну часть риса добавить 2 измельченных листа нори. Можно весь рис сделать с нори, тогда берите 4 листа.
4. Половину рыбы нарезать кубиками, половину тонкими слайсами. Огурец и авокадо тоже нарезать кубиками. Чтобы авокадо не темнел, сбрызните его соком лимона. Размер кубиков можете регулировать индивидуально, мне нравятся крупные, чтобы отчетливо чувствовался вкус каждого ингредиента.
5. Собираем салат: первый слой рис с нори, затем красная рыба кубиками, огурец, рис, авокадо, красная рыба слайсами в форме розочек. На каждый слой выкладываем немного сливочного сыра.
6. Авокадо и красную рыбу розочками советую выкладывать непосредственно перед подачей, чтобы авокадо не темнел, а рыба не заветривалась.
7. Подаем с соевым соусом, васаби и имбирем.