[400x300]

Девочки, прыгаю до потолка, такая вкуснятина получилась!!!!!!!!!! Сначала хотела написать сдержанное предисловие, типа "из чего мы только не жарили оладьи...", но эмоции прут через край!!! ААААА!!! Вкуснаааааааа!!! Всем помидорным душам, таким же как и я, посвящается!!!!!

1. Если хранить лук в колготках, он не будет портиться до 8 месяцев.

2. Храните резанный зеленый лук в морозилке в пластиковых бутылках. Только убедитесь, что лук абсолютно сухой, прежде чем засыпать его в бутылку.

3. Не все продукты следует хранить в холодильнике. При комнатной температуре: авокадо, абрикосы, бананы, цитрусы, чеснок, киви, дыни, нектарины, лук, груши, персики, сливы, ананасы, картофель. В холодильнике: яблоки, бобы, ягоды, брокколи, капуста, морковь, цветная капуста, сельдерей, вишни, кукуруза, огурец, кабачок, имбирь, виноград, зеленолистные овощи, грибы, кабачки.

4. Храните зелень, поставив ее «букетиком» в воду, как цветы, затем накройте пакетом, завяжите резинкой и поставьте в холодильник. Это поможет дольше сохранить такие травы, как петрушка, базилик, кинза и лук. А вот маслянистые травы надо отделить от других видов зелени. Такие травы, как тимьян нужно связывать в тугой пучок и подвешивать на свежем воздухе.

5. Сделайте раствор из уксуса и воды (1/10). Промочите ягоды в этом растворе, затем высушите, протрите и положите в холодильник. Раствор должен быть достаточно разбавлен водой, так что уксус вы не почувствуете. Малина продержится неделю или больше, а клубника – целых две недели.

6. Не храните лук с картофелем – он быстрее испортится. В прохладном сухом месте с хорошей циркуляцией воздуха лук продержится 2-3 месяца.

7. Чтобы картофель не прорастал, храните его вместе с яблоками.

8. Чтобы сыр не высыхал с отрезанной стороны, намажьте ее небольшим количеством сливочного масла. И еще кое-что о сыре… Заверните его в специальную бумагу для сыра или в вощеную бумагу, а затем положите в пакет. Храните сыр в самых теплых частях холодильника (в ящике для сыра или овощей).

9. Свежие травы можно хранить в морозильнике замороженными в оливковом масле. Травы пропитают масло своим ароматом, а эти пряные кубики масляного льда можно будет потом использовать в приготовлении блюд: просто возьмите один такой кубик и добавьте, как основу к блюду. Отлично работает с розмарином, тимьяном и орегано. А вот укроп, базилик и мяту нужно всегда использовать свежими.

10. Оберните ножку бананов пищевой пленкой, так они продержатся на 3-5 дней дольше. Также, бананы выделяют больше этилена, так что храните их подальше от других овощей и фруктов.

11. Прежде чем класть в холодильник сельдерей, брокколи и латук оберните их в фольгу.

12. Помидоры. Не храните из в целлофановых пакетах – «завернутый» этилен ускорит гниение. Незрелые помидоры хранить ножкой вниз в бумажном пакете или отдельно на полке, пока они не созреют. Зрелые помидоры нужно хранить при комнатной температуре, вдали от солнечного света, ножкой вверх. Перезрелые помидоры хранить в холодильнике, но перед употреблением подержать их при комнатной температуре.

13. Имбирь лучше хранить в морозильнике.

14. Орехи нужно пожарить как можно быстрее после покупки. Жареные орехи сохраняют вкус и аромат дольше. Хранить в морозильнике.

15. Грибы храните в бумажном пакете, а не в целлофановом.

1. Мясо птицы будет более нежным если его перед приготовлением сбрызнуть лимонным соком.

2.Если решили заморозить мясной фарш, то положите его в целлофановый пакет и приплюсните. Так оно займет меньше места в морозильнике и разморозится намного быстрее.

[показать]

3.Часто когда мы варим картофель целиком,  сталкиваемся с такой проблемой , что снаружи картофель уже сварился , а внутри еще сырой .Чтобы избежать этого, надо до начала приготовления проткнуть его крест накрест спицей. Тогда во время варки вода проникнет внутрь картофеля и он проварится равномерно.

4. Чтобы легко отделить белок от желтка, надо разбить яйцо в  небольшую воронку. Белок вытечет через отверстие, а желток останется в воронке.

5. Чтобы быстро взбить белок, надо  в него положить щепотку соли. Некоторые добавляют немного лимонной кислоты или лимонный сок.

6. Чтобы бобовые при приготовлении получились более мягкими солить их надо в конце приготовления.

7. Чтобы рыба не разварилась и осталась целой  во время приготовления, добавьте в воду, где она готовится немного уксуса или лимона.

8. Жареный перец получится сочнее, если в сковородку, где он готовится  добавить немного воды.

9. Чтобы баклажаны во время жарки не выделяли много воды, надо их после того как порежете, посолить и оставить на 15 — 20 минут. По истечении этого времени слить выделившуюся воду и пожарить.

  [показать] 

10.Чтобы французский батон не зачерствел, сразу же после купли положите его в морозильную камеру. За 15 минут до употребления вынуть из морозилки и разморозить , он будет таким же как будто вы его только принесли из магазина. Так же можно разморозить в микроволновой печке.

11. Когда масло во фритюрнице загрязнилось но не пригорело, для дальнейшего  его использования надо хорошо разогреть масло и положить в него несколько салатных листьев, обжарить их и затем выбросить. Масло станет чистым и пригодным для дальнейшего использования.

[показать] 

12. Когда надо использовать всего несколько капель лимона, и не хочется разрезать его, можно проткнуть лимон вилкой, и выдавить сок. Лимон останется целым и не испортится.

[показать]

Ингредиенты

• Мука пшеничная высшего сорта - 2 стакана
• Дрожжи сухие - 1 чайная ложка
• Соль - 1.5 чайные ложки
• Вода - 1.5 стакана

• Приготовление

  Я никогда не пекла хлеб дома. Вообще, технология изготовления хлеба мне всегда казалась сложной и требующей особой сноровки. Да и хлебопечки у меня нет, а духовка самая обычная, пристроенная к газовой печке, без датчика температуры даже.

  Но как-то раз я нашла этот рецепт багета в интернете. Подкупил он меня своей простотой и решила я попробовать приготовить багет. Получился у меня хлеб с первого же раза и с тех пор так и повелось: рецепт багета – мой фирменный рецепт, который у меня получается всегда.

  Конечно, с тех пор свое мнение о приготовлении хлеба в домашних условиях я изменила навсегда. Необходимо просто соблюдать основные правила и пропорции, и все у вас получится.

  1.Муку просеиваем, добавляем дрожжи и соль.

  2. Постепенно тонкой струйкой начинаем вливать теплую воду. Одним секретом поделюсь: ни в коем случае не выливайте воду сразу. Небольшими порциями: немного налили воды, перемешали тесто, снова налили – перемешали и т.д.

  3. Теперь вымешиваем тесто. Если оно кажется слишком липким, добавляем немного муки. Вымешиваем долго, не жалеем времени, тесто любит руки, тогда он будет мягче и пышнее.

  4. Готовое тесто накрываем пищевой пленкой, чтобы не проникал воздух, и ставим в теплое место подниматься на два часа.

  5. Готовое тесто достаем и разрезаем на две части. Приступаем к формирование багетов.

  6. Раскатываем тесто в прямоугольник средней толщины. Нижний и верхний края сворачиваем к середине и захлопываем тесто, как книжку. Снова раскатываем и снова складываем. Так делаем не меньше трех раз. В последний раз прямоугольный пласт теста формируем в прямоугольный багет.

  7. Выкладываем багеты на противень и даем настояться полчаса. После этого делаем небольшие надрезы и сбрызгиваем молоком или водой.

  8. Выпекаем при температуре 230-240 градусов примерно полчаса.

  Кушайте на здоровье!
  
  Подробнее:http://www.happy-giraffe.ru/cook/recipe/22138/

[показать]

Ингредиенты

• Вода - 300 мл
• Мука пшеничная высшего сорта - 500 граммов
• Дрожжи сухие - 1 пакет
• Соль - 1 чайная ложка
• Сахар - 1 столовая ложка

• Приготовление

  Этот рецепт чиабатты достался мне совершенно случайно от сестры, которая полгода жила в Италии. Но с тех пор, когда у меня появляется свободное время, я обязательно трачу его на приготовление этого вкусного итальянского хлеба с замечательной корочкой. Попробуйте и вы!

  1. Растворяем в теплой воде дрожжи.

  2. Муку просеиваем, добавляем сахар и соль, сливаем дрожжи и замешиваем тесто. Формируем шар из теста, отправляем в подходящую форму, закрываем и оставляем на 4 часа подходить. У меня тесто увеличивается раза в 2-3.

  3. Руки смазываем растительным маслом, складываем очень аккуратно несколько раз тесто, накрываем его пленкой, а затем на 40 минут оставляем.

  4. Посыпаем мукой кухонное полотенце, выкладываем на него тесто и формируем буханочку. Посыпаем верх чиабатты мукой, а затем закрываем концами полотенца, оставляем минут на 20-30, чтобы тесто подошло.

  5. Хорошо разогреваем духовку. Застилаем противень бумагой для выпечки и выкладываем на него приготовленную по этому рецепту чиабатту.

  6. Выпекаем около получаса при температуре 240 оС, причём, первые 10 минут нужно готовить хлеб с паром (я для этого на дно духовки ставлю мисочку с водой).

  А теперь закрываем глаза, представляем себя в Италии и наслаждаемся изумительным вкусом чиабатты!

[показать]

Ингредиенты

• Простокваша 2,5% - 300 граммов
• Сахар - 200 граммов
• Сода пищевая - по вкусу
• Вода - 200 мл
• Мука - 700 граммов

• Приготовление

  Пряники на простокваше получаются изумительными. Настолько нежными, что просто тают во рту, а что еще от пряника и надо. Этот рецепт подсказала мне подруга, правда лично она готовит их на сметане, но мне кажется, что на простокваше вкуснее. Я еще добавляю ошпаренного изюма и измельченного чернослива. Можно еще добавить какао или шоколад, вкус немного изменится, но свою нежность пряники не потеряют.

  1. В простоквашу добавляем соль вместе с сахаром и содой.

  2. Добавляем постепенно просеянную муку и замешиваем тесто.

  3. Разделяем на части тесто, делаем из него жгутики и режем на кусочки.

  4. Укладываем на поддон, при этом его не смазывая,на небольшом расстоянии друг от друга и выпекаем 30 минут при t = 200 С.

  5. Для приготовления сиропа, смешиваем воду и сахар и варим примерно 20 минут до закипания.

  6. Пряники на простокваше достаем из духовки и поливаем сиропом, при этом аккуратно перемешиваем.

  Приятного вам кушанья!

[показать]

Читать далее

[показать]

У нас уже много рецептов чебуреков здесь, а сегодня, я предлагаю Вам, ознакомиться с рецептом чебуреков на кефире. Рецепт очень простой и получаются они не хуже других рецептов.  Да и вообще мне очень нравится выпечка на кефире. Вам тоже, наверное? Так что попробуйте этот рецепт, если кто с ним не знаком, и насладитесь этой выпечкой.

[показать]

Такой тортик я пекла на годовщину свадьбы для своих родителей. Все остались довольны моими стараниями - вкусно и очень необычно. На первый взгляд кажется, что готовить сложно, но это не так. Просто сам факт, что выпечь нужно отдельно целых четыре коржа уже приводит к усталости:) На самом деле, коржи пекутся очень быстро - пока один печется, раскатывается второй и т.д. Отменный тортик для праздничного стола. Очень хорошо впитывает весь крем, поэтом во рту он просто тает... если крема не жалеть:)

[показать] 

Тортик получается довольно большой по размерам. Первое, что необходимо - это приготовить крем и поставить его в холодильник. Тут все просто: сгущенка взбивается в блендере со сметаной до однородности. Туда же льется коньяк. Готовый крем я оставила до легкого застывания в холоде.

Далее я перешла к коржам. Сахар взбила с мягким сливочным маслом, которое нужно заранее достать из холодильника. Туда же высыпала сметану и снова перемешала, продолжая взбивать. Я делала это с помощью кухонного комбайна. Потом я вылила эту смесь в миску и добавила муку, смешанную с разрыхлителем и ванильным сахаром. Замесила тесто и разделила его на две части. Одну часть оставила без изменений, а во вторую вмешала какао. Светлую и темную части я разделила пополам, получая тем самым четыре коржа. Каждый корж я выкладывала на пергамент и придавала ему желаемую форму, слегка придавливая и растягивая руками. Делала я это так: под низ пергамента подкладывала круг от съемной формы, чтобы подогнать все коржи под один размер. Как я уже писала, пока один корж в духовке, я раскатывала второй. Выпекается каждый корж в разогретой духовке около 8 минут при температуре 175 гр. Противень ставить лучше всего повыше, выбирая режим для выпечки сладостей. Готовность я проверяла деревянной зубочисткой. Готовые коржи остывали на решетке. После этого я каждый из них смазала кремом: на корж накладывала несколько ложек крема, сверху - орехи и размазывала. Крема не жалела - моя семья любит сочные тортики. Тортик я украсила глазурью: в кастрюльке смешала сметану, какао и сахар. Подогрела, пока сахар не растворился. С помощью ложки поливала верхний корж в хаотичном порядке. Получилось очень мило:) Своего часа сладкий подарок ожидал в холодильнике около суток.

Я выбрала такое глубокое блюдо, что торт в нем казался невысоким, но когда мы его разрезали, то это оказалось не так - коржи набухли от крема и увеличились! Вкуууснооо..)))))

[показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] 

[показать]

Ингредиенты

• 2 молодых кабачка
• 400г. муки
• 1 ст.л. разрыхлителя
• 1 ст.ложка сахара
• 0,5 ч.л соли
• 1 стакан(250г.-стакан) тертого сыра (у меня "Голландский")
• 100г. сливочного масла(растопить)
• 2 яйца
• 200 мл. молока
•  

• Способ приготовления.

• Заранее разогреть духовку до 200С. Молодые кабачки вымыть,отрезать кончики и не очищая натереть на крупной тёрке.Смешать в чашке муку, разрыхлитель, тертый кабачок и тёртый сыр. В другой чашке смешать молоко, яйцо,сахар,соль и масло. Вылить молочную смесь в мучную и быстро размешать.Тесто должно получится как густая сметана.Форму смазать маслом,аккуратно выложить тесто,разровнять.Выпекать 40-45 минут (готовность проверяла спичкой-сухая спичка,значит готово).Пирог получается не обыкновенно нежным и вкусным,и готовится быстро.Нам очень понравился! Попробуйте и Вы!

[показать]

Времени на приготовление этого «кулинарного шедевра» понадобится АЖ 15 минут!))
Ингредиенты:

любимое печенье — Мария, шоколадное, юбилейное

50о грамм сливок

сахар по вкусу

ванилин
1 кружка крепкого кофе (можно растворимый, но лучше заварной)
при желанье — варенье и фрукты
шоколад для украшения

Приготовление:
Сливки сбить в крепкую пену с сахаром и ванилином. Можете добавить варенье.
Каждо печенье обмакнуть в кофе (кофе можно заменить молоком). И выложить печенюшками слой.
С лихвой залить слой печенья сливками.
Затем опять слой печенья.

[показать]

При желанье, слои печенья и сливок можно чередовать фруктами.
И так до тех пор пока не закончатся либо сливки, либо печенье.
Верхний слой — сливки.
Украшаем тертым шоколадом
И отправляем в холодильник хотя бы на пару часов для пропитки.

Приятного аппетита!