Чем хороши рецепты сырников, так это тем, что такие сладкие оладушки можно приготовить разными способами: как творожные оладьи, булочки (в духовке), пончики, использовав при этом творожную массу, сырки, творог (развесной и фасованный). На самом деле правильное название сырников – творожники, потому как к сыру блюдо не имеет даже отдаленного отношения. В Украине творог называют «сыром» (укр. сир) – в этом и кроется вся правда о творожниках (сырниках), рецептов которых придумано не мало. Сырники могут быть приготовлены, к примеру, только из творога или с начинками: яблочной, вишневой, тыквенной, грушевой и др.
Состав теста также часто различается, одни кулинары добавляют манку, другие муку, но в одном их мнения совпадают: творог, яйца и сахар входят в любой рецепт творожников в обязательном порядке. Рецепт творожных сырников используется не только для жарки во фритюре, но и для варки на пару (в мультиварке) – таким образом получаются практически ленивые вареники с творогом. Сметана, крем, ягодный (очень вкусно с абрикосовым, сливовым) сироп от варенья вполне подойдет для подачи сырников к столу.
